學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)下的多元化酒店管理人才培養(yǎng)探討

趙雪君

摘? 要：改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，旅游業(yè)也伴隨著改革開(kāi)放的東風(fēng)扶搖直上，成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。旅游業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)的是對(duì)酒店的需求量的激增和對(duì)專業(yè)化酒店管理人才需求的不斷加大。人才的培養(yǎng)需要的是時(shí)間和專業(yè)的教學(xué)理論和實(shí)踐體系，我國(guó)關(guān)于酒店管理方面的教育起步相對(duì)較晚，經(jīng)驗(yàn)積累相對(duì)較少，我國(guó)現(xiàn)階段又提倡學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，那么，如何做好學(xué)生核心素養(yǎng)培養(yǎng)下的多元化酒店管理人才的培養(yǎng)就成為了當(dāng)前職業(yè)教育過(guò)程中共同研究的課題。

關(guān)鍵詞：核心素養(yǎng);多元化酒店管理;人才培養(yǎng)

引言：核心素養(yǎng)是當(dāng)前教育的一個(gè)新名詞，什么是核心素養(yǎng)的培養(yǎng)呢？總的來(lái)說(shuō)就是培養(yǎng)一個(gè)人的全面發(fā)展，它涵蓋著基礎(chǔ)文化知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)、正確的三觀、社會(huì)擔(dān)當(dāng)?shù)榷鄠€(gè)方面，它要求的是人才的全面性、均衡性的發(fā)展，杜絕偏科式的發(fā)展。由于酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，對(duì)于多元化酒店管理人才的需求也是與日俱增，我國(guó)現(xiàn)如今對(duì)于酒店管理人才的培養(yǎng)是什么樣的狀態(tài)呢？有哪些問(wèn)題需要解決呢？這些都是值得我們深思的問(wèn)題。

一、多元化酒店管理人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀和問(wèn)題

1.教育經(jīng)驗(yàn)積累少，觀念轉(zhuǎn)變慢

我國(guó)關(guān)于酒店管理方面的教育起步相對(duì)較晚，初期缺乏完整的教學(xué)-實(shí)踐-反饋體系和成熟的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，雖然在教學(xué)過(guò)程中彌補(bǔ)了一些不足，但由于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對(duì)于酒店管理人才的需求不斷加大，而且對(duì)于人才需要的職業(yè)素養(yǎng)要求也在逐步提高。這也就造成了酒店管理教育工作的壓力一直在增加，需要學(xué)校做出重大改變。市場(chǎng)環(huán)境的轉(zhuǎn)變直接決定著對(duì)于人才需求方向的轉(zhuǎn)變，但我們的教育觀念沒(méi)有快速的轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)，在國(guó)家教育提倡做好人才核心素養(yǎng)的培養(yǎng)的指導(dǎo)要求下，教育觀念轉(zhuǎn)變的快慢直接決定了教育成果的好壞，也決定著人才是否匹配市場(chǎng)環(huán)境的需要。

2.理論與實(shí)踐聯(lián)系不夠，職業(yè)素養(yǎng)不足

職業(yè)素養(yǎng)的高低決定了學(xué)生就業(yè)后對(duì)于工作做崗位的適應(yīng)能力。現(xiàn)階段，酒店管理對(duì)于人才的需求標(biāo)準(zhǔn)的提高，不僅僅是因?yàn)樾袠I(yè)對(duì)于服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)的提升，更多的是對(duì)于當(dāng)前教育環(huán)境下學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)是否能夠馬上適應(yīng)工作要求的否定。不可否認(rèn)，經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展我國(guó)酒店管理教育水平有了一定的提升，但由于理論與實(shí)踐的聯(lián)系不夠緊密，學(xué)生在學(xué)業(yè)過(guò)程中的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)太少，導(dǎo)致大部分學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)相對(duì)較低。學(xué)生在畢業(yè)步入工作崗位后，不能及時(shí)的適應(yīng)工作環(huán)境，有的時(shí)候甚至需要酒店的二次培訓(xùn)才能上崗，這樣的教育結(jié)果不能讓人滿意。

3.學(xué)生主觀意愿不強(qiáng)

職業(yè)教育的學(xué)生普遍年齡較小，尤其是一些中職院校的學(xué)生，這些孩子正處于精力最旺盛的時(shí)期，正是學(xué)習(xí)知識(shí)的好時(shí)候，也正是最容易分神的時(shí)候。由于缺乏對(duì)未來(lái)?yè)駱I(yè)的清晰概念和對(duì)人生的規(guī)劃，造成了他們學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性并不是很強(qiáng)。這也嚴(yán)重影響了他們對(duì)于知識(shí)的吸收程度和職業(yè)素養(yǎng)的提升，而一些學(xué)校由于缺乏對(duì)學(xué)生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，沒(méi)能使其全面發(fā)展成為一名符合社會(huì)要求的人才，也浪費(fèi)了學(xué)校最好的光陰。

二、做好核心素養(yǎng)培養(yǎng)下的多元化酒店管理人才培養(yǎng)的策略

1.轉(zhuǎn)變舊觀念，改革教育方法

應(yīng)國(guó)家教育提出的培養(yǎng)人才核心素養(yǎng)的要求，全面深入的改革現(xiàn)有的教學(xué)模式，改變固有的教學(xué)觀念，全面抓學(xué)生的綜合素質(zhì)。職業(yè)教育的根本目的是培養(yǎng)出適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的人才，為社會(huì)各行各業(yè)的發(fā)展提供動(dòng)力。首先，知識(shí)是死的，但教學(xué)方法是活的，理論最終要應(yīng)用于實(shí)際工作中。所以，作為教學(xué)課程要符合當(dāng)前社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，滿足社會(huì)對(duì)于人才的需求。其次，把思想放開(kāi)。現(xiàn)在的酒店管理不再是單一方面的管理，多元化的管理需求變得越來(lái)越大，市場(chǎng)環(huán)境也更加的復(fù)雜。只有從根本上轉(zhuǎn)變教育的觀念，改革創(chuàng)新才能培養(yǎng)出核心素養(yǎng)過(guò)硬、職業(yè)素養(yǎng)突出的人才，才會(huì)保證教育符合社會(huì)的發(fā)展需要，取得教育的理想成果。

2.加強(qiáng)理論與實(shí)際的聯(lián)系，提高人才的職業(yè)素養(yǎng)

職業(yè)素養(yǎng)反映出的是人對(duì)于工作的完成能力，職業(yè)教育的方法也大多是理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，但大多數(shù)職業(yè)教育都是偏理論輕實(shí)踐。這種情況很多是由于教學(xué)實(shí)踐的合作酒店過(guò)少、酒店類型單一造成的。基于當(dāng)前這種情況，要加強(qiáng)校企合作的緊密程度，建立起理論-實(shí)踐-反饋的良好銜接。學(xué)校是為社會(huì)輸送人才的基地，而社會(huì)作為檢驗(yàn)學(xué)生學(xué)習(xí)成果的舞臺(tái)，更要積極推動(dòng)在校學(xué)生的實(shí)習(xí)活動(dòng)，配合學(xué)校共同提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，只有校企緊密合作，共同建立起良好的學(xué)習(xí)和實(shí)踐環(huán)境，才能培養(yǎng)出大量合格的具備核心素養(yǎng)的多元化酒店管理人才。校方也可以在內(nèi)部以班級(jí)為單位建立實(shí)踐環(huán)境，例如，將班級(jí)管理企業(yè)化，細(xì)化每個(gè)學(xué)生的職能和分工，制訂詳細(xì)的制度準(zhǔn)則和獎(jiǎng)懲措施，這樣就將一個(gè)小型的酒店管理體系建立起來(lái)了，在日常生活中根據(jù)不同工作加強(qiáng)對(duì)每個(gè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，不僅可以積極調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，也可以在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)缺點(diǎn)，在核心素養(yǎng)培養(yǎng)的原則下不斷強(qiáng)化學(xué)生的全面發(fā)展。

3.增強(qiáng)學(xué)生的主觀意愿

在核心素養(yǎng)培養(yǎng)的原則指導(dǎo)下，我們要更加注重學(xué)生的內(nèi)心，教育的起始應(yīng)該是興趣，讓學(xué)生充分了解酒店管理行業(yè)的發(fā)展過(guò)程和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，樹(shù)立起行業(yè)的美好形象和從業(yè)者的榮譽(yù)感。這對(duì)于學(xué)生的教育尤為重要，只有從內(nèi)心深入調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)意愿，才能提高學(xué)習(xí)的整體效率，才能更好的完成核心素養(yǎng)培養(yǎng)的要求。讓學(xué)生學(xué)會(huì)對(duì)自己的人生有規(guī)劃，積極完善自身的不足，建立起面對(duì)困難的勇氣和良好的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任，這對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)很有益處。

隨著酒店行業(yè)對(duì)于多元化管理人才需求的增大以及對(duì)于人才素養(yǎng)要求的提升，職業(yè)院校也要加強(qiáng)對(duì)于自身教育體系的改革，強(qiáng)化理論與實(shí)踐的相結(jié)合。在核心素養(yǎng)培養(yǎng)的指導(dǎo)下，完善自身人才培養(yǎng)體系，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)，提升學(xué)生的多方面能力，培養(yǎng)出符合社會(huì)發(fā)展需要的人才，為我國(guó)教育事業(yè)作出貢獻(xiàn)，也為我國(guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

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