桂林民宿的創建與運營相關問題研究

艾宇鳳 張亞楠 解金媛 彭潤娉

摘要：隨著旅游業的發展，民宿行業也隨之產生并迅速發展，越來越多的游客在旅游時更加傾向于選擇民宿，桂林作為旅游城市，民宿的發展更加迅速，進入民宿行業的人越來越多，民宿的建造標準相對較低，質量參差不齊。通過對桂林部分民宿的實地調查，針對民宿的現狀、存在問題進行分析并提出相關的解決措施。

關鍵詞：民宿;現狀;運營問題;解決措施

當今人們厭倦了城市的快節奏生活，這時放松緊繃的神經，去體驗自然風光，成為每一個都市人的愿望，因此旅游觀光順理成章地成為人們放松身心的首選方式。隨著經濟能力和審美品位的提高，格局呆板、一成不變的酒店標間并不能滿足游客日益增長的對于旅游精神品質的要求。便捷溫馨、富于地方特色和人文風貌的下榻之所，成為旅游者們對于旅途體驗評價的重要一環，甚至是影響整個旅程體驗的關鍵。民宿產業由此應運而生，并迸發出了勃勃生機。

現階段我國民宿創業實踐如火如荼，民宿作為一種重要的旅游吸引物和新業態，彰顯出巨大的投資創業前景以及收益前景。如何標準民宿創業成功的準則成為行業研究的難題，目前學界缺少對民宿創業發展狀況以及問題解決路徑議題的關注及針對性探討。鑒于此，對桂林當地低、中、高三檔等級民宿進行實地調查，基于多源訪談數據資料，運用扎根理論構建了民宿問題的多維整合模型，系統地揭示了民宿現階段發展問題的關鍵要素與理論邏輯，并提出相應的解決思路以及方案。

一、民宿發展現狀

（一）民宿的概念

民宿即當地居民閑置的房子等資源的再利用，一般用于經營的客房超過4層、建筑面積一般不超過800㎡。民宿的主人參與接待，并為游客們提供當地的環境自然的生活方式體驗。

桂林民宿的發展

桂林民宿起步較早，起源于20世紀90年代，主要分布在陽朔遇龍河附近。2017年，桂林民宿協會、陽朔民宿協會的發展成立，標志著桂林民宿行業初步形成了自我管理、自我服務的態勢。近30年來，桂林民宿從原來的陽朔縣，發展到今天遍布桂林各地區;日接待量從原來的百來人發展到今天的萬余人;從原來的“少、小、簡”，只能滿足游客的基本住宿，發展到今天的“新、奇、特”，具有自己的特色項目，能滿足游客的不同需求，帶動了桂林地區旅游經濟和社會經濟的發展。桂林逐漸探索出了一條生態、文化、旅游融合民宿發展之路。盡管桂林民宿發展取得了一定的成就，但制約民宿發展的一系列問題依然普遍存在。

二、民宿存在的問題

（一）中低檔民宿

1.衛生設施以及條件問題

中低檔民宿多為個人將自己空閑的房屋經過裝修裝飾后形成民宿來經營。沒有固定的衛生標準和消毒設施，沒有專門的員工負責衛生的清潔，也沒有相關保潔工作完成之后的標志，對于床上用品多是清洗之后直接使用，沒有進行消毒殺菌等過程，旅客無法判別相關用品是否進行消毒殺菌。更有民宿衛生清理不到位，仍有上一位旅客的住宿痕跡。衛生問題無法得到保障。

2.相應配套服務不完善

由于中低檔民宿多為經營者的空閑房屋改造而成，旅居部分功能欠缺，譬如不提供一次性洗漱用品，沒有詳細的使用熱水的流程，導致無法使用熱水，廚房中的調味料已過保質期，不提供吹風機等設備。相應的配套服務比較欠缺，并且出現質量參差不齊的情況。在容納多人居住的基礎上，較多民宿無法提供足夠數量的一次性用品和廚房用品，給旅客造成不便。服務的完善性需要提高。

3.基本安全問題得不到保障

旅客對于民宿的了解和預定，主要從相關APP上進行，例如：美團、攜程、同程等。由于旅客無法對民宿進行現場考察，多為根據網絡口碑以及社交平臺攻略進行選擇從而線上預定，導致經常有民宿的實際狀況與照片不符的情況發生，網絡圖片修圖過度，實際房間窄小，老舊，存在臟亂差的問題，民宿在老舊的居民樓中，小區沒有完善的安保體系，社區可以隨意出入，居民住宅的防火標準同民宿類防火標準的不同，多數民宿缺少完善的消防設施，旅客的人身安全無法得到保障。鑒于平臺原因，規定時間之后無法退訂，不僅使旅客的財產安全受到損失。還會降低旅客的居住體驗，減少旅客對民宿的好感。

鑒于民宿管理打掃的漏洞以及在居民樓中人員復雜，房間中容易留下攝像頭等隱患，民宿經營者對其排查會存在疏忽和管理不當，會對其他旅客的人身及財產安全造成隱患。

4.民宿風格普遍單一

多數民宿僅提供住宿服務，沒有民宿應有的管家服務，裝修上多為“網紅”“現代”式裝修，但是并沒有或較少為提供給旅客當地的特色活動，同當地的歷史文化結合并不緊密，更多是迎合網絡流行風格，缺少獨特性，違背了民宿最初建立希望體驗當地民宿的初衷。旅客無法在民宿中體驗出當地的歷史文化，缺乏自己的特色。

（二）高檔民宿

1.特色項目不夠完善

高端民宿以獨棟的樓房為主，“主題”式民宿較為常見，民宿的地址和內部裝修圍繞“主題”。民宿的價格在1000元一晚左右，價格相對較高，面向有較高消費能力的群體。民宿圍繞“主題”進行經營活動，擁有相關的民宿特色項目，例如以田園為主題的民宿，有種稻、收稻、制作手工品、在稻田中拍照等項目。民宿擁有的場地較多，設施較為全面，但是項目缺乏當地特色，沒有與當地的歷史文化、風土人情相結合，無法使旅客切身體會到當地的民俗文化，沒有形成屬于自己的特色項目，價格較高。

2.地處偏遠，交通不便

高端民宿一般在景區附近，位置比較偏遠，遠離市區和鄉鎮，旅客很難順利地找到民宿的具體位置，交通方式不便捷。關于旅客的接站服務仍存在一些問題，如部分民宿不提供接站服務，提供接站服務的民宿怎么接站，是否需要旅客到達固定地點等等。

3.安全管理問題

高檔民宿多數在景區之中，雖然景色優美，但存在很大的安全隱患，尤其是在山區的獨棟民宿。民宿中缺乏明顯的關于消防栓等的標志，走廊過道比較窄，自然災害發生時不方便逃離。地理位置偏遠，遠離居民區，附近沒有相應的安全保障措施，面對自然災害時極易受到影響。

（二）各等級民宿存在的其他問題

行業法律法規不夠完善。民宿作為新興行業，發展迅猛，數量質量都得到了快速提升，但是民宿質量參差不齊，民宿經營者沒有通過統一的管理培訓，沒有專門負責打掃衛生的人員，無法使民宿的衛生情況達到統一的標準，多數中低檔民宿沒有消防安全設施，也沒有將滅火器的位置做明顯標注。在高檔民宿中也存在這種問題。現今民宿與旅游業相結合，形成了新的產業鏈，可以帶動相關旅游業及景區村鎮經濟的發展，因此需要更加完善的法律法規，以及有關部門監督將現有的制度全方面落實。

三、問題解決措施

（一）中低檔民宿

1.制定詳細的衛生標準，定期檢查

經營者可以先從調研和溝通開始，充分認知衛生安全的重要性，從持久收益和口碑效應讓他們更新經營理念，落實到具體行動。制定詳細的衛生標準，對衛生清潔人員進行正規的培訓，由民宿主對每日衛生進行監督檢查，執法部門對民宿衛生情況進行抽查。

2.完善相應配套設施

旅游部門應建立民宿審核的基礎設施的審核標準，從經營之初將標準設立同經營許可證掛鉤，并定期進行相關設施的檢查，如消防檢查、安保設施、衛生檢查等等。

3.保障旅客的安全問題

百分之七十以上的房客選擇民宿的首要標準就是安全，只有在房客感覺到民宿的安全性之后，才會進一步進行特色、地域等方面的考察。民宿經營者應盡量選擇安保設施相對完善的小區建設民宿，可以在小區的公共區域內設置攝像頭，并明確告知房客。房東及運營平臺在房客入住時就要妥善登記入住房客的信息，這也是民宿合法運營的表現，一定層面也會阻止犯罪行為的發生。

民宿內部也應安裝更多安全裝置。例如安裝智能門鎖，房客短期入住可以設置臨時密碼;門鎖的安全性也會加強，開關門檢測、紅外檢測、可疑情況報警、防止暴力拆解等功能也會保障民宿的安全，門鎖的信息也會反饋至房東處，房東房客有更好的交流。

（二）高檔民宿

1.建設獨特的自身項目，形成品牌特色

高檔民宿應在籌備之期將自己的定位根據自己所處地的特色相結合加以明晰。同時，設立自己獨特的風格，并將風格放大化，形成自己的品牌特色，與其他民宿區別開來，增強自身的市場競爭力。鼓勵民宿建設依托自然風光和民俗文化資源，突出當地特色，打造品質內涵豐富，具有區域特色的民宿品牌。要有效利用當地的自然環境營造氛圍，作出符合本身特點的民宿。可以重點在房屋建筑規劃上著手，融入當地獨有的鄉村特色，用創意和差異化來彰顯地方特色。

真正的“民宿”是要在尊重當地“民俗”基礎上，旅游體驗與民俗體驗高度的結合。游客能在住宿中體驗“活的民俗”。我們在“民宿”設計開始的時候，就采取保護與發掘民俗生活方式、民俗藝術風情，讓游客體驗與參與“民俗”的方法。

2.增加安全保障設施，消除安全隱患

民宿內部除了設立滅火器、逃生通道、防毒面罩等必備品以外，還應該給每位房客普及消防設施的用處以及擺放位置，確保危險發生的時候能夠給到入住的房客實際的幫助;另外，還要將這些防火設施，例如滅火器等等進行定期的常規性檢查，確保其能夠正常使用。 廚房使用盡量避免明火，室內禁止吸煙，房間內的家具以及布藝用品盡量使用非易燃物質，極大程度地保障民宿內的消防安全。高端民宿配置的管家服務，可以幫助旅客更好地了解民宿，有更好的住宿體驗，在遇到安全事故的時候也能及時對房客進行疏導。

（四）各等級民宿其他問題的解決措施

1.構建民宿產業鏈

桂林市的民宿發展應堅持因地制宜的原則，突出本地的特色。包括節日、飲食、服飾、工藝等方面有著其獨特的魅力，比如山歌、刺繡、銀飾、酸野等當地特色，以及廣西壯族自治區傳統節日“三月三”等。這些民俗特色應該成為該地區民宿產品創意的主要來源，打造一批高端特色民宿品牌產品，形成民宿與區域人文歷史、自然景觀、生態環境等有機結合。

當地政府應對具備民宿業發展優勢的鄉村，加快完善相關資源的配套設施服務，與游購娛相融合，以增加產業發展的空間通暢率和效益共享度。加以公眾號、短視頻等自媒體平臺進行宣傳，把當地特色民俗與民宿產業結合起來，擴大成為一條完整的產業。

2.健全相應法律法規

加強對于民宿基本安全設施的檢查審核，同樣加大對于違反民宿設立標準的懲罰力度。

線上平臺要加強對民宿的審核，可以設立專門團隊定期對民宿經營情況進行實地考察，發現實際情況與其在平臺宣傳有不符情況，可以采取警告、封號等措施來禁止此類行為。平臺加強對入住民宿信息的管理，樹立起平臺權威，更能贏得消費者信賴，也會提高房客住宿體驗。

完善立法，明確相關法律規定。嚴格執行民宿行業標準，對不符合標準的經營主體要限期整改，對整改仍不達標的堅決清理出民宿市場，杜絕無證經營、違規經營行為。

部分民宿領域缺少法律規制。執法部門要加強監管，促進民宿行業規范運營。明確民宿行業的主管部門，建立統一的市場監管體系，嚴格執行民宿行業標準，形成一條看得見有保障的行業標準。

3.有關部門定期檢查

（1）食品安全

市場監管局要定期對旅游景區及民宿餐飲進行管理，以提高餐飲服務水平，促進旅游景區高質量發展。重點針對從事食品經營服務的單位證照是否齊全，從業人員是否有健康證明、餐具清洗消毒是否規范、食品原材料貯存和加工場所衛生情況等方面篩查，并對專項行動中發現的問題進行整改。

（2）消防安全

民宿經營者和工作人員的消防安全意識至關重要，是解決民宿消防安全中存在問題的關鍵。相關部門定期對其進行消防安全培訓，把消防安全落實在工作中的每處。經營者要規范使用水電氣的行為，加強安全意識。定期在民宿內開展對消費者的消防安全交流，在經營范圍內明確消防設施的位置及使用方法，及時排查安全隱患。

（3）民宿管理問題

民營經營者要對于民宿的管理模式以及人員的崗前培訓做到標準化、合格化。旅游管理部門應將相關人員是否擁有相應技能列入經營許可證是否頒發的審核條件;同時，要對于此類事項進行定期管理。

四、結語

隨著經濟的不斷發展與生產力的進一步解放，我國的五位一體與綠色和諧發展的政策不斷的落實，生態與旅游這一詞條的熱度居高不下，在如此大勢下，再加之民眾對于大自然的美好向往，鄉村旅游業的發展實現井噴式的增長。這也就間接或直接的造成了民宿業的誕生與落實并實現不斷地發展。

民宿業的落地發展，不僅解決了熱門的旅游景區與觀光地點在旺季時的住宿設施不足的問題，而且成為旅游景區的一大特色旅游文化產業，為多元化發展做出了重點的貢獻。在時光的沉淀下，民宿的各項法規與政策都在不斷地完善與落實，民宿的發展更是蓬勃發展，桂林地區的民宿產業更是其中的典范樣例之一。不僅起到了活化鄉村的作用，而且在帶動經濟發展與創造就業崗位方面具有重要意義。

但是民宿尚且存在一系列問題，因此本次我們利用文獻研究法和實地考察法，對其原因，現狀與解決方法方面進行了研究，以期對桂林民宿業的進一步發展有所助益。

民宿需要加強員工綜合職業素養培訓及發展規劃意識培養，明確商戶定位，清晰自身發展目標結合桂林地區的特色人文情況，發展特色產業。開展特色活動，做好安全管理，問題合理解決。及時更新防火設備，定期開展消防演練。可結合當地消防部門開展特色活動，增加趣味，寓教于樂。針對食品安全問題，應當建立合理的衛生制度，及時清理，充分利用當地自然優勢，做到自產自銷，并帶動綠色健康食品發展。美麗的自然風光，常常有潛在的危險，針對自然中隱藏的風險，應當定期聯系相關自然問題防治部門，做好維護與治理，確實保障人員的生命健康問題。

五、結語

經實地考察與分析模擬之后發現，桂林地區休息設施存在“酒店式”與“民宿款”界定不清晰的問題和現象。由于酒店式與民宿的管理模式及市場針對目標群體有許多沖突。經問卷星問卷填寫調查發現，外出旅行的家庭式旅客多數選擇民宿作為休息場所。因此也存在衛生火災等問題。希望相關部門能夠重視這個問題，并及時做出改變，改善特色產業的發展。

參考文獻：

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項目基金：2020年自治區級大學生創新創業訓練計劃項目《民宿的發展狀況與問題解決路徑》202013645027。