校企合作模式下職業教育酒店管理專業人才培養

楊雯君

摘要：文章探討了校企合作模式在職業教育酒店管理專業中的應用，分析了其對酒店行業人才培養的重要性以及對職業教育酒店管理專業長遠發展的貢獻。論文建議通過建立長期的校企合作機制，優化課程體系，提升教師隊伍的行業素質和教學能力，以及構建評價和反饋機制，以實現酒店管理人才培養的優化。

關鍵詞：校企合作；酒店管理專業；職業教育；人才培養

隨著旅游業的快速發展，酒店管理專業的需求越來越大，尤其是在國內旅游業的蓬勃發展，對酒店管理人才的需求更是迅速增加。目前高職酒店管理專業的人才培養存在諸多問題，亟待采取相應的對策提高人才培養質量。

校企合作模式為職業教育酒店管理專業的發展提供了新的動力，該模式既能優化教學模式，又能提高教育的社會影響力，對于推動職業教育酒店管理專業的健康、可持續發展起到積極作用。

一、職業教育酒店管理人才培養存在的問題

（一）課程內容與酒店行業需求脫節

酒店管理教育旨在培養具備理論知識和實踐技能的專業人才。然而，當前酒店管理教育系統正面臨著一個嚴重的挑戰：課程內容與酒店行業實際需求之間顯著脫節。這個問題在一定程度上已經對學生的教育效果和酒店行業的人才需求構成了難以忽視的影響［1］。

具體來看，很多酒店管理課程在教學中過度強調理論知識的學習，例如酒店運營管理理論、酒店營銷策略、服務質量管理等。雖然這些理論知識對于學生理解酒店業務運作的整體框架有著重要的指導作用，但是過分關注理論學習可能會導致學生缺乏對實際操作技能的理解和熟練掌握。比如，服務態度的培養、實際操作技能的磨煉、問題解決能力的鍛煉等在課程設置中卻往往被忽視。

同時，酒店業是一個快速發展和變化的行業，課程設置需要緊跟行業發展的步伐，及時反映酒店業的最新需求。如果酒店管理教育不能靈活應對行業變化，調整和優化課程設置，那么課程內容就可能與行業實際需求脫節，甚至產生逆向效果。例如，隨著科技的發展，許多酒店開始引入人工智能、大數據等技術來提升運營效率和服務質量，這就對酒店管理人才提出了新的要求，而這些新的需求在當前的課程設置中卻往往得不到足夠的關注。

更嚴重的是，這種課程與實際需求的脫節導致學生在完成學業并進入職場后，可能會發現自己并未充分準備好應對實際工作中的挑戰。畢竟，酒店業務的實際操作涉及到諸多細節，需要實際的經驗和技能來應對。而缺乏實踐經驗的學生，很可能會在應對實際工作中的各種挑戰時感到困擾和無力，從而喪失對行業的熱愛，這對他們的職業發展無疑是一大阻礙。

（二）實踐教學與實際工作差距大

實踐教學作為酒店管理教育的關鍵部分，本應通過現場實習等方式使學生在真實的酒店工作環境中得到鍛煉，提高他們的職業技能，幫助他們理解理論知識在實踐中的應用，并加深他們對酒店行業的認識。然而，現實情況是，存在著實踐教學環節與實際工作之間的鴻溝［2］。

具體來說，大多數情況下，學生在實習期間并未能獲得真正的專業技能訓練，反而更多地做了一些與其專業關系不大的工作。比如，一些學生可能在實習期間被分配到與酒店管理關系較小的部門，如清潔、維修等，并且主要負責一些低技能的工作，以致學生的專業技能得不到提高，也無法感知酒店整體運維流程。有的學生甚至反映，在實習期間接觸到的工作大多是重復性的，沒有提供足夠的機會讓他們理解和參與到酒店的運營管理中，這顯然不能達到實踐教學的預期效果。

而即使在真正的酒店工作環境中實習，學生也面臨著得不到有效指導的問題。酒店管理實習不僅需要合理的工作分配，還需要有經驗的指導教師或者酒店員工對學生進行指導和反饋。然而，很多酒店并沒有提供足夠的資源，學生們往往在沒有得到充分指導的情況下進行實習，這無疑會影響他們的學習效果。

（三）教師隊伍與行業發展需求不匹配

教師隊伍是教育工作的主體，其素質和能力在很大程度上決定了教育的質量和效果。在酒店管理教育中，教師不僅需要有扎實的專業知識，還需要對酒店行業的實際情況有深入的理解，才能把理論知識和實際應用結合起來，為學生提供有效的教學。然而，當前的教師隊伍與酒店行業的發展需求之間存在一定的不匹配問題，這對酒店管理教育的發展帶來了一定的挑戰。

在實際教學中，一部分教師對酒店行業的了解不足，導致他們難以準確把握酒店業的發展動態和需求。酒店行業是一個高度動態和競爭激烈的行業，其發展趨勢、技術進步、市場需求等都在不斷變化。如果教師對這些變化的了解不足，就可能無法及時更新教學內容，把最新的行業動態和技術應用引入教學，進而影響教學的質量和效果。例如，如果教師對新興的酒店管理模式和策略的理解不足，就無法將這些內容有效地融入課程中，使學生掌握最新的酒店管理知識和技能。

另一方面，一些教師可能過于依賴理論教學，而忽視了實踐教學的重要性。在酒店管理教育中，實踐教學是極其重要的一環，它能使學生在實踐中鞏固和應用理論知識，提高自己的實際操作能力和問題解決能力。然而，如果教師對酒店行業的實際工作經驗不足，就可能無法設計和指導有效的實踐教學，無法使學生在實習和實踐環節中得到真正的鍛煉和提升。

二、校企合作培養酒店管理人才的意義

校企合作模式是一種教育和培訓的創新形式，涵蓋了學校和企業在共同目標下的深度合作。這種模式的核心在于整合教育資源和產業資源，旨在通過協作來提升教育和培訓的質量和效率。在此模式下，學校和企業不僅作為獨立的實體存在，更在各自的領域中積極交流與合作，以期通過有效的協同作用，促進教育的創新和人才的培養。其中，學?？梢酝ㄟ^接觸企業的實際操作，使教育更具針對性和實用性，而企業則可以通過合作獲得更符合其需求的人才，實現共贏。

校企合作模式具有多種形式，如企業參與學校課程的設計、實施、評價和改進等環節，學校和企業共享教育和培訓資源，學生在學校和企業之間進行實習和實訓等。企業在課程設計中的參與，可以使教育更貼近市場需求，增強學生的實踐能力。同時，學生的實習實訓，不僅能夠提供真實的工作環境，增強其就業競爭力，還能為企業提供新的思維和觀念，有助于企業的創新發展。

校企合作模式的特點主要體現在職業教育與行業需求的緊密結合，課程設計與市場需求的契合，以及企業與學生的直接互動。這些特點使得校企合作模式具有高度的實用性和針對性，對于培養符合市場需求的專業人才具有積極的推動作用。校企合作模式對于解決教育與市場之間的脫節、提升教育質量、培養高素質的專業技能人才具有重要的價值和意義。

（一）校企合作模式對于解決當前問題的積極影響

針對目前酒店管理人才培養中的問題，校企合作模式無疑為解決這些問題提供了一種可行的策略。首先，酒店企業可以為學校提供最新的行業動態和需求信息，以幫助學校及時調整教學內容，從而更好地適應市場的變化和需求。這種密切的合作模式能夠使教育機構更加精準地把握行業趨勢，以及行業對人才的具體需求，進而提高教學的針對性和有效性；其次，酒店企業還可以為學生提供實踐實習的機會，這是理論教學無法替代的寶貴經驗。學生可以在實習過程中親身體驗和參與實際的酒店管理工作，從而彌補理論知識和實踐操作之間的鴻溝，提升其綜合素質和能力。這種互動式的學習方式能夠讓學生在實踐中學習，更好地理解和掌握所學的知識和技能。

（二） 校企合作模式對于酒店行業人才培養的重要性

校企合作模式對于酒店行業人才培養的重要性不可忽視。在當前這個瞬息萬變的時代，酒店行業對人才的需求也在不斷變化。因此，只有學校和企業進行緊密的合作，學校才能及時了解到行業的最新需求，從而調整教學方案，使得畢業生在就業市場上具備競爭力。對于企業而言，他們也可以通過與學校的合作，獲得更符合自身需求的優質人才。這樣的合作模式不僅有利于酒店行業的健康發展，也為社會的經濟發展提供有力的人才支持。

（三）校企合作模式對于職業教育酒店管理專業長遠發展的貢獻

在職業教育的長遠發展中，校企合作模式無疑將發揮重要作用。一方面，企業的參與可以進一步提高教學的針對性和實效性，使得職業教育更符合市場的需求，從而提升教育質量；另一方面，企業可以通過實習、講座等形式，引導學生理解和認識酒店管理行業，激發他們對于酒店管理專業的學習興趣和職業熱情。這不僅有利于提升職業教育的吸引力，也可以提高教育的社會認同度和影響力。

三、職業教育酒店管理人才校企合作培養對策建議

（一）建立長期的校企合作機制

1. 定期溝通需求與變化。校企合作應建立一種長期、穩定的合作機制。這種合作機制應包括定期的雙方溝通，以便及時了解行業的需求變化，以及教學方案的改進。例如，學校和企業可以定期舉行會議，討論課程設置、學生實習、職業生涯規劃等問題，從而保持教學與行業發展的同步。

2. 共享資源，共同開發課程。通過資源共享，學校和企業可以共同開發新的課程。這種合作方式能夠使教育更具應用性和針對性，更能滿足酒店行業的人才需求。例如，企業可以提供實際的管理案例，供學校在教學中使用；學?？梢匝埰髽I的管理人員來校舉辦講座，分享他們的經驗和見解。

（二）優化課程體系，打造行業需求導向的人才培養模式

1. 更新課程內容，保持與行業動態同步。隨著酒店行業的快速發展，課程內容應及時更新，以保持教育教學與行業發展的同步，學校應定期評估和調整課程內容，以便更好地適應行業的需求。同時，也應注重培養學生的創新思維和解決問題的能力，以幫助其適應行業的發展。

2. 強化實踐教學，加大實地操作訓練。為了更好地培養學生的實踐能力，學校應拓寬與企業合作領域，加強高等職業院校實踐教學的比重，加強專業性人才孵化。提供更多的實地操作訓練機會，使學生在實踐當中增加對行業熱愛，從而使學生能更好地規劃職業生涯。例如，可以加強與境外酒店的合作，組織學生參加境外酒店的實習項目；加強與國內特色單體酒店的合作，使學生體會不同文化品牌背后的管理模式或者在校內設立模擬酒店，讓學生在實踐中學習和提高［3］。

（三） 提升教師隊伍的行業素質和教學能力

1. 職業教育師資培養進企業實踐，提升行業敏感性。職業教育師資培養模式的構成要注重培養目標要素，目標要素要包含教學體系、方法及內容等，要具有實用性和前瞻性。以目標培養需要為依據，堅持理論教學與實際教學相結合。

對于教師隊伍，建議鼓勵進入企業進行實踐，以提升教師的行業敏感性和實踐能力。教師可以通過實習、參觀、訪問等方式，深入了解酒店行業的實際情況，從而提高教學質量［4］。

2. 定期進行教育教學培訓，提升教學質量。教師是教育的主體，教師的教學能力直接影響到教育的質量。因此，學校應定期為教師提供教育教學培訓，幫助教師提高教學技巧，更新教育理念，從而提高教學質量。

（四）構建評價和反饋機制，持續優化人才培養方案

為了保證人才培養方案的有效性，建議學校構建一種評價和反饋機制。學?？梢远ㄆ谠u估教學效果，收集學生、教師、企業等各方的反饋，對教學方案進行及時的調整和優化。同時，這種機制也可以激勵教師不斷改進教學方法，提升教學質量。

1. 設立明確的評價標準和過程。學校應明確設立評價標準和過程，包括課程的教學質量、學生的學習效果、教師的教學能力等。這種評價應該是全面的，既包括學生的理論知識和實踐技能，也包括學生的創新能力、團隊協作能力和職業素養。

2. 建立及時反饋機制。通過建立及時反饋機制，學?？梢粤私獾浇虒W中存在的問題，并及時進行調整。這種反饋可以來源于學生、教師、企業等各方，獲得的反饋可以幫助學校不斷優化教學方案。

校企合作模式下的職業教育在酒店管理人才的培養和供給方面發揮著重要的作用，其通過系統理論、模擬實訓和實習等方式使學生能夠更深入地了解行業和企業需求。這不僅要求職業教育者自身有著過硬的理論知識儲備，更應該對環境變量有著敏銳的市場洞察力；在理論與實踐相結合中不斷探尋新的教學方法論，從而賦能酒店管理人才，使其具備更加多元化的思維和認知來增強在市場中的競爭力。

參考文獻

［1］ 劉穎異，試析酒店管理與數字化運營專業新型人才培養模式研究與實踐［J］. 商展經濟，2022（10）：105-106.

［2］ 彭磊，如何加強高職院校酒店管理專業學生職業意識的培養［J］. 佳木斯職業學院學報，2013（10）：207-208.

［3］ 趙勇，單體酒店經營對策探析［J］. 產業創新研究，2020（06）：75-76.

［4］ 賴華清，宋建軍，賀文瑾.職業教育師資培養模式的探析［J］. 黑龍江高教研究，2012（01）：77-78.