基于SPOC的“營養學”PBL翻轉課堂教學模式研究

［摘 要］ 通過論述基于SPOC的PBL翻轉課堂的“營養學”課程混合教學模式探索，介紹了教學目的和思路、教學設計、教學實施方案、教學效果評價等內容。實踐證明，基于SPOC的PBL教學和翻轉課堂的有機融合能夠充分發揮學生的主觀能動性，使學生獲得更多的語言交流的機會，學生主動學習的概率大幅提升，培養了學生自主學習能力、創新思維能力、協作探究能力等，打破了“營養學”課程中傳統的營養素為主線索的課程內容體系，形成具有系統性的營養學基礎PBL翻轉課堂教學模式，為新時代高校“營養學”課程教學改革提供了新思路。

［關鍵詞］ SPOC；PBL教學法；翻轉課堂；教學模式

［基金項目］ 2022年度空軍軍醫大學精品課程建設項目“營養與食品衛生學”（JPKC2022YD014）；2022年度空軍軍醫大學軍事預防醫學系教改課題“青年教師教學能力現狀及提升策略研究”（YFJG2022-09）；2022年度空軍軍醫大學軍事預防醫學系教改課題“基于SPOC的營養學PBL翻轉課堂教學模式研究”（YFJG2022-08）

［作者簡介］ 王曉慧（1985—），女，山西運城人，博士，第四軍醫大學預防醫學系健康教育與管理教研室、特殊作業環境危害評估與防治教育部重點實驗室、陜西省環境健康危害評估與防護重點實驗室、陜西省自由基生物學與醫學重點實驗室講師，主要從事營養素與代謝性疾病防治研究；王 楓（1965—），男，陜西岐山人，博士，第四軍醫大學預防醫學系健康教育與管理教研室、特殊作業環境危害評估與防治教育部重點實驗室、陜西省環境健康危害評估與防護重點實驗室、陜西省自由基生物學與醫學重點實驗室教授（通信作者），博士生導師，主要從事營養與食品衛生學研究。

［中圖分類號］ G642.0 ［文獻標識碼］ A ［文章編號］ 1674-9324（2024）40-0148-04 ［收稿日期］ 2024-01-11

引言

李克強同志在第十二屆全國人民代表大會第三次會議上做的政府工作報告中提出了發展“互聯網+”的計劃，實現行業間跨界融合，推動各行業向信息化、智能化發展。“互聯網+”時代，高等教育同樣面臨著新的機遇和挑戰，教師和學生的思維方式、行為方式都發生了很大的變化。

SPOC（small private online courses）即小規模限制性的在線課程，相對于MOOC，SPOC平臺的學生規模一般在幾十人到幾百人，且對學生設置限制性準入條件，只有達到一定標準和要求的學生才能被納入SPOC課程的學習［1］。SPOC的基本形式是在傳統校園課堂采用MOOC講座視頻或在線評價等功能輔助課堂教學［2］。SPOC平臺有以下幾個優勢：既推動了大學的對外品牌效應，也促進了大學校內的教學改革，提高了校內教學質量；用較低成本帶來了可持續發展模式；重新定義了教師的作用，創新了教學模式；更加強調賦予學生完整、深入的學習體驗［3］；大數據分析；翻轉課堂［4-5］。翻轉課堂改變了傳統教學模式中教師的定位，教師不再僅僅是知識的講授者、傳播者，更是教學課堂的組織者和管理者，承擔了教學活動中組織、監督、反饋、檢查、總結等職能［6］，從而重新調整了課堂內外的時間分配，將學習的決定權從教師轉移給學生［7-8］。翻轉課堂和PBL兩種教學模式在理論基礎、教學特點和學習方式等方面存在很多相似性和互補性，將其有機結合必定能促進課程教學改革的發展和國際化人才的培養［9-10］。SPOC平臺下PBL翻轉課堂的有機融合能充分發揮學生的主觀能動性，使學生獲得更多的語言交流的機會，學生主動學習的概率也會大幅提升［11-12］。

教研室前期對基礎營養知識和膳食結構等內容進行了PBL教學的實踐活動，并且在營養專業本科生實習課和部分理論課內容中采用PBL方法，組織和設計案例，引導學員通過查閱資料討論和分析解決實際問題，并組織學生參與具體的營養實踐活動，取得了較好的效果。本文以“營養學”課程為例，把短小精悍的SPOC視頻資源通過學習通平臺推送給學生，實現課前預習，課中通過PBL和翻轉課堂的課堂教學形式把課前預習的知識點以個人理解與小組討論的形式在課堂上展示，創新了課堂教學模式，激發了學生的學習熱情和課堂活力。

一、教學目的和思路

將PBL翻轉課堂教學模式有效融入“營養學”課堂教學中，是促進課程教學理念、教學方法、教學形式、教學手段等全面變革的重要表現，有利于促進立德樹人根本任務的最終落實。選取空軍軍醫大學預防醫學專業學生實施SPOC平臺“營養學”PBL翻轉課堂教學模式研究，詳細設計與營養學基礎內容相關的臨床醫學和營養學實踐中的案例，通過PBL翻轉課堂教學模式，開展以學生為主體和以問題為中心的教學模式，實現“營養學”教學模式系統地向PBL翻轉課堂教學轉化。全面培養學生運用所學的醫學知識和技能，解決實際問題的能力；培養學生的團隊精神及聯合攻關的能力；培養學生具有批判性和創造性的思維能力；培養學生通過獨立和再學習迅速掌握新知識、新理論、新技術的能力，使其能在未來的醫學實踐和醫學教育職業生涯中盡快適應社會和工作的要求，并為持續學習奠定良好的基礎。

二、教學設計

（一）綜合分析學情

從營養素入手，詳細論述營養素對人體的生理功能及營養學中重要的全面、適量、平衡的概念，并對現代醫學中營養學的學科分支進行了初步介紹，包括營養學基礎、特殊條件下的人群營養、各類食品的營養價值、社會營養等。在SPOC平臺中，可針對學生的基礎知識掌握狀況進行統計與分析，使教師能夠在統計結果中客觀理性地評價本班學生的學情水平，并在SPOC平臺的幫助下充分注入PBL教學理念，以便于更好地開展翻轉課堂。

（二）設計課前任務

開展教學前，結合學情統計分析結果及教材內容，在學習通平臺發布該課程的教學視頻、知識點總結及PPT資料等，課前在線解答重點和難點知識，提升學生學習積極性；構建線上課堂學習小組開展線上學習，在學習過程中對教師進行提問，教師幫助學生答疑解惑；同時利用線上教學資源，將所產生的疑惑進行記錄，并發送至學習通平臺。課前教師根據討論結果與課前學習結果進行綜合性評價與總結，在線上統計分析之后充分掌握學生在課前的自主學習結果，便于在課堂上有針對性地開展課堂教學活動。

（三）構建課堂活動

采取小組活動形式構建課堂活動，使每名學生都能夠在課堂教學中有基本的參與感，不斷提升學生在課堂中的參與積極性。在討論中，小組成員均可發表自己的意見與想法、建議等，形成一致的認同，由小組長代表提煉觀點并在課堂上發言、回答教師的提問。

（四）改革考核方法

課后，針對學生的課前自主學習狀況、課堂活動表現狀況進行總結，并在SPOC平臺上有針對性地開展課后考核，并根據考核結果進行統計分析，使平臺能夠總結此次課堂教學質量，分析其中存在的主要問題。

三、教學實施方案

（一）課程內容的綜合設計和實施方案初步確定

以教材改革為依托，以內容系統性設計為基礎，從案例收集和分析入手，綜合“營養學”課程內容，尋找不同營養素之間的內在聯系和區別，分析其對人體健康的綜合影響，形成全面、系統、平衡的營養學理念。由課題組成員對課程教學大綱的內容進行綜合分析和討論，重新安排內容體系，完成內容的綜合設計，并初步做出計劃實施方案。

（二）案例收集整理和分析，案例庫的建設

課題組成員為主，并發動相關任課教師進行案例收集，與學校附屬醫院營養科進行資源共享和交流，獲取充足的案例資料，進行詳細的解析和討論，建立教學案例庫。

（三）具體實施方法

1.課前。將教學資源與內容上傳至學習通，學生利用課余時間自主學習。學生根據布置內容按分工分別準備資料并加以整理，進行評估；整合已學過的知識，形成討論提綱，制作PPT，以備報告和討論；集體討論、總結。學生在遇到困難或是不理解的知識點時可在SPOC平臺的答疑區向教師進行實時提問，打破了時空局限性，提升了學習效率。

2.課中。將學生劃分為幾個小組，根據課程內容及在課前預習中出現的問題進行小組內部的討論。學生之間通過相互交流取長補短，分享學習經驗，增強合作意識。在小組討論結束后，每個小組選出代表向全班分享討論結果，或是提出通過討論仍未解決的難題。教師在課堂中作為小組討論的組織者，需針對課前預習的反饋情況及學生在課堂中提出的問題進行總結，為學生答疑解惑。

3.課后。利用SPOC平臺，結合課堂教學實際，上傳復習資源及練習題，引導學生對課堂所學知識進行自主鞏固學習。通過練習題，學生能夠對自身知識點的掌握進行測試，找出存在的不足；教師也能夠根據課堂練習的反饋情況對學生的學習情況有基本的了解，并在下一次課堂中進行有針對性的統一講解。

四、課程評價與實施效果

通過問卷調查，對課程實施方案的實際執行情況進行了調查和評價，調查結果顯示：通過課前自主學習，學生中有95%更期待本節課上課內容，有95%能順利完成課前布置任務，有90%在課堂學習過程中能夠活躍積極參與，有82.5%在課堂上更樂于提出問題或表達自己的想法，有87.5%在課堂上更樂于積極參與到討論中，有95%認為課前平臺提供的線上學習資源有利于課堂上的學習，有100%完成了課堂任務，有90%認為課堂師生、生生的互動交流充分。

與傳統課堂教學相比，85%的學生認為教學學習效果顯著，有利于知識掌握更加長久，能夠學到更多東西并更有針對性地解決問題；75%的學生認為在該教學模式下學習效率有所提高；97.5%的學生認為本課程教學方式更有利于基礎知識的深入掌握及應用；80%的學生認為課堂內容恰當、合理、針對性強，能夠積極思考，主動互動交流，在理解的基礎上掌握知識。

在本教學模式下，學生專注于主動的基于內容的學習，共同研究解決本地化或全球化的挑戰及其他現實世界面臨的問題，從而獲得更深層次的理解。激發了學生的學習興趣、學習積極性，培養了學生自主學習、主動思考的能力，有利于傳統教學活動實現由“教”向“學”的轉變。

結語

基于SPOC平臺下PBL教學和翻轉課堂的有機融合能充分發揮學生的主觀能動性，利用SPOC平臺進行課程學習，其最大的優勢就是以學生為課堂主體，加強教師與學生、學生與學生之間的交流溝通，增強了教學課堂的互動性建設，提升了學生的學習積極性，激發了學生的學習熱情，引導學生養成自主學習的習慣，同時尊重了學生的個性化差異。本文提出了一種適合“營養學”課程的新型教學模式——基于SPOC平臺的“營養學”PBL翻轉課堂教學模式，打破了傳統的“營養學”課程內容以營養素為主線的設置體系，充分展示了營養學全面、平衡的學科理念，建立以綜合分析營養學問題為指引的系統教學體系，將“營養學”教學從獨立的營養素作用探索向營養因素綜合作用研究轉化，從而為新時代高校“營養學”課程教學改革提供新思路。

參考文獻

［1］閆麗.基于MOOC資源共享下的SPOC教學模式應用研究［J］.教育理論與實踐，2018，38（15）：51-52.

［2］徐葳，賈永政，阿曼多·福克斯，等.從MOOC到SPOC：基于加州大學伯克利分校和清華大學MOOC實踐的學術對話［J］.現代遠程教育研究，2014（4）：13-22.

［3］康葉欽.在線教育的“后MOOC時代”：SPOC解析［J］.清華大學教育研究，2014，35（1）：85-93.

［4］賀斌，曹陽.SPOC：基于MOOC的教學流程創新［J］.中國電化教育，2015（3）：22-29.

［5］左汶奇，江黎珠，錢怡，等.翻轉課堂結合PBL在診斷聽力學教學中的應用研究［J］.中華醫學教育探索雜志，2023，22（9）：1343-1347.

［6］易敏，賴猛.SPOC翻轉課堂教學模式在“林木育種學”中的應用［J］.教育教學論壇，2023（41）：121-124.

［7］高彤.淺談新媒體時代下翻轉課堂模式在高校思政課堂中的應用［J］.國家通用語言文字教學與研究，2023（7）：4-6.

［8］高峰，劉陽，吳印林.新時代背景下高校體育教學模式創新研究：評《高校體育教學翻轉課堂模式構建研究》［J］.應用化工，2023，52（8）：2506.

［9］張鑫.基于PBL的翻轉課堂教學模式設計思路研究［J］.農村經濟與科技，2020，31（4）：380-381.

［10］胡慧，徐文權.“心理統計學”SPOC+PBL翻轉課堂教學模式研究［J］.安慶師范大學學報（自然科學版），2022，28（2）：124-128.

［11］范莉莉，王佳，武麗杰.“SPOC+翻轉課堂”混合教學模式的探索與實踐：在“兒童少年衛生學”教學中的應用［J］.教育教學論壇，2023（27）：77-80.

［12］王財莉.SPOC平臺下基于PBL的翻轉課堂教學設計模式的構建及應用研究［J］.科學咨詢（教育科研），2021（6）：23-24.

The Research of PBL Flipped Classroom Teaching Mode Based on SPOC

WANG Xiao-huia， b， c， d， XU Xiao-naa， b， c， d， LIU Han-qianga， b， c， d， WANG Fenga， b， c， d

（a. Department of Health Education and Management， School of Preventive Medicine， b. Ministry of Education Key Laboratory of Hazard Assessment and Control in Special Operational Environment， c. Shaanxi Provincial Key Laboratory of Environmental Health Hazard Assessment and Protection， d. Shaanxi Provincial Key Laboratory of Free Radical Biology and Medicine， The Fourth Military Medical University， Xi’an， Shaanxi 710032， China）

Abstract： This article discusses the exploration of a blended learning model for nutrition courses in PBL flipped classrooms based on SPOC， introducing teaching objectives and ideas， teaching design， teaching implementation plans， and teaching effectiveness evaluation. Practice has proven that the organic integration of SPOC based PBL teaching and flipped classroom can fully tap into students’ subjective initiative， provide more opportunities for language communication， and significantly increase the probability of active learning. The aim is to cultivate students’ self-learning ability， innovative their thinking ability， collaborative exploration ability， and other qualities， providing an exploratory new path， breaking the traditional nutrient based curriculum content system in nutrition courses. Finally， a systematic PBL flipped classroom teaching model for the foundation of nutrition will be formed， providing new ideas for the reform of nutrition courses in universities in the new era.

Key words： SPOC; PBL teaching method; flipped classroom; teaching mode