華南地區(qū)特色蔬菜育種課程教學改革探討

摘要：為了提高蔬菜育種課程的教學效果，滿足社會經(jīng)濟發(fā)展對應用型高素質(zhì)蔬菜育種人才的需要，結(jié)合華南地區(qū)蔬菜特色，分析了蔬菜育種課程教學的現(xiàn)狀和存在的問題；提出了以加強教學設計建設為切入點，優(yōu)化課程教學內(nèi)容，開發(fā)地方特色教材，完善課堂教學模式，提升教師教學能力等觀點。通過探索適合華南地區(qū)特色的應用型蔬菜育種教學模式，以期為今后的教學工作提供參考。

關(guān)鍵詞：蔬菜育種；華南地區(qū)；教學設計

Teaching Reform Discussion on Vegetable Breeding Courses in South China

CHEN Changming，QIU Zhengkun，ZHU Zhangsheng，CAO Bihao，YAN Shuangshuang

（College of Horticulture，South China Agricultural University，Guangzhou 510642）

2020年中央經(jīng)濟工作會議上首次提出要解決好種子和耕地問題，2021年中央一號文件強調(diào)“打好種業(yè)翻身仗”，把種子問題提升到一個新的高度。蔬菜育種是全國涉農(nóng)院校園藝專業(yè)學生的專業(yè)課程和培養(yǎng)種子科技人才的必備課程，是園藝植物育種課程的延續(xù)和具體化。其教學目的是使學生掌握蔬菜育種的基本原理、方法和操作技巧，實踐性很強。其講授內(nèi)容包括主要蔬菜種類的開花授粉習性、種質(zhì)資源、性狀遺傳規(guī)律、主要育種目標、育種途徑與技術(shù)及蔬菜育種領域最新研究進展及發(fā)展趨勢，可為學生以后從事蔬菜品種選育相關(guān)的教學、科研、科技推廣及企業(yè)工作打下堅實的專業(yè)基礎。

1 蔬菜育種課程現(xiàn)狀

目前全國幾乎所有涉農(nóng)高校都開設了蔬菜育種課程，各地的課程教授內(nèi)容和方式大同小異，普遍采用的參考教材是20年前針對全國大宗蔬菜的育種原理和技術(shù)，并未見針對某一地方的專用教材和課程設計。近年來華南農(nóng)業(yè)大學也是采用蔬菜育種課程全國教材，雖然在講解過程中會有針對性地列舉一些地區(qū)特色蔬菜品種選育的例子，但是并沒有形成專門的地方特色教材、教程和內(nèi)容設計。除此之外，該課程對知識的理解程度、知識與能力綜合運用要求較高，當前還存在授課方式單調(diào)，以老師講解為主，學生學習興趣不濃，教學效果較差等問

題[1]，影響了學生的積極性和學習效果。為了改善現(xiàn)狀，本文結(jié)合華南地區(qū)蔬菜特色，以教學設計為切入點，對課程內(nèi)容、教學方法、專業(yè)教材等方面進行了改革探索，以提升教學質(zhì)量與能力，培養(yǎng)適應華南地區(qū)特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才。

2 結(jié)合華南地區(qū)特色進行教學設計改革

教學設計是根據(jù)課程標準的要求和教學對象的特點，將教學諸要素有序安排，確定合適的教學方案的設計。一般包括教學目標、教學重難點、教學方法、教學步驟與時間分配等環(huán)節(jié)。華南農(nóng)業(yè)大學的蔬菜育種課程主要服務于華南地區(qū)蔬菜育種人才需要。因此，在課程內(nèi)容安排上，應結(jié)合華南地區(qū)特色蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，形成華南地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的教學模式。

2.1 課程教學設計改革 課程設計是指制定課程計劃（教學計劃）、課程標準（教學大綱）和教材的有目的、有計劃、有組織的系統(tǒng)活動。教學設計應從“為什么要學習”入手，確定學生的學習需求和學習目標。這里所指的課程教學設計就是兩者的結(jié)合，以“為什么要學習，學習什么”入手，確定華南農(nóng)業(yè)大學學生的學習需求，結(jié)合華南地區(qū)人才標準及蔬菜特色，逐步完成適合華南地區(qū)的教學內(nèi)容及活頁教材、教程等。

為此針對100名上過該課程的學生專門做了相應的問卷調(diào)查（表1），發(fā)現(xiàn)95%的學生希望學習華南地區(qū)特色蔬菜育種技術(shù)和相關(guān)理論知識，86%的學生認為有必要建立華南特色蔬菜育種教材和課程體系；91%以上的學生希望有更多機會到實驗基地參加育種實踐工作，75%的學生希望參與老師的育種科研項目；而83%的學生希望到育種公司參加育種實踐。針對此現(xiàn)狀，教學團隊嘗試開展華南地區(qū)特色蔬菜育種課程系統(tǒng)的教學改革和探討。

2.1.1 建立華南地區(qū)特色蔬菜育種課程內(nèi)容 華南地區(qū)具有獨特的高溫伴隨高濕的氣候，一些全國性的大宗蔬菜如白菜、甘藍在此區(qū)域的種植面積較小，無法正常收獲種子，很難在此開展正常的品種選育和相關(guān)研究工作。取而代之的是，華南地區(qū)特色蔬菜菜心、芥藍種植面積大，產(chǎn)品銷路好，很受人們歡迎，育種工作也開展得很有特色，選育出了全國大部分的菜心和芥藍新品種[2]。為了達到更好的教學效果，讓學生深入進行華南地區(qū)蔬菜育種實踐，本教學團隊多次討論逐步修訂課程教學計劃，建立了適合華南地區(qū)特色的蔬菜育種課程內(nèi)容設計。主要圍繞以下幾個方面進行探索：一是增加耐熱蔬菜品種選育的內(nèi)容。華南地區(qū)6-10月最高溫度超過30℃，且高溫持續(xù)時間長，不耐熱的蔬菜品種難以有好的產(chǎn)量和品質(zhì)，例如夏天種植的菜心、芥藍產(chǎn)量低、苦味濃，且病蟲害發(fā)生嚴重。二是增加華南地區(qū)特色抗病蔬菜品種選育內(nèi)容，如在高溫伴隨高濕的環(huán)境下，茄果類蔬菜的青枯病在華南地區(qū)發(fā)生嚴重，因此引入番茄抗青枯病育種的實例，可加強學生對抗病育種的印象。三是增加華南地區(qū)特色蔬菜品種選育的內(nèi)容，如除了講授大白菜和甘藍育種的基本原理和方法外，增加菜心和芥藍育種內(nèi)容，引導學生將白菜、甘藍的育種原理應用到理論發(fā)展較為滯后的菜心、芥藍育種實踐中?？偟膩碚f，課程教學設計結(jié)合華南地方需求，逐步形成華南地區(qū)特色的蔬菜育種各論教學。

2.1.2 逐步健全華南地區(qū)特色蔬菜育種的立體化教材 目前蔬菜育種課程采用全國通用教材，主要以傳統(tǒng)育種知識為主，沒有體現(xiàn)地方特色。而教科書的編寫到出版往往需要3～5年的時間，現(xiàn)如今知識更新較快，教科書上的內(nèi)容不能反映出學科最新的發(fā)展情況。當前，教科書的地位有所下降，逐漸被教學課件、講義、教學案例及研究成果等動態(tài)的教學資源所代替。

近年來，華南農(nóng)業(yè)大學蔬菜育種課程主要以華南地區(qū)特色蔬菜品種（如芥藍、辣椒、番茄等）良種選育為例講解，并在教學團隊的努力下不斷更新育種知識和技術(shù)，教學團隊還整合了具有華南特色的教學案例，錄制微課上傳到網(wǎng)絡教學平臺，并把團隊的科研成果及時分享給學生，逐漸形成了以教科書為參考，以教學課件、教學案例、微課和最新學科成果研究等多種教學資源為基礎構(gòu)建的立體化教材教程。這種以多種教學資源構(gòu)建的立體化教材貼合華南地區(qū)實際，符合華南地區(qū)學生特點，對于更新教學知識和擴展學生視野都起到了重要的作用。

2.2 課堂教學設計改革 課堂教學是所有課程最直接的教育教學方式，也是所有教學人員面臨的第一道門檻，因此如何在有限的時間內(nèi)，最大限度地利用課堂，創(chuàng)造良好的教學環(huán)境，對于提高教學質(zhì)量而言尤為重要。目前，不論是高等教育，還是中小學教育，都存在教學進度混亂，時間管理不當，課堂氛圍走極端的情況[3]。如何把控課程節(jié)奏，調(diào)節(jié)課堂氣氛，對于有效地實現(xiàn)教學目標至關(guān)重要。對于教師而言，優(yōu)秀的教學能力是實現(xiàn)課堂管理的前提。本課程通過團隊的共同努力，參照教學能力大賽教學設計標準，結(jié)合華南地區(qū)蔬菜特色和華南農(nóng)業(yè)大學蔬菜專業(yè)師資隊伍水平、學生特點等，力求把課堂教學設計做到精益求精，形成華南地區(qū)蔬菜育種教學模式的范本。

2.2.1 以網(wǎng)絡平臺為載體翻轉(zhuǎn)課堂 蔬菜學作為園藝學的二級學科，要培養(yǎng)綜合素質(zhì)高、專業(yè)技能強、具有強烈創(chuàng)新意識的應用型專業(yè)人才[4]。而蔬菜育種課程教學時數(shù)有限（理論課時32個學時，實驗16個學時），教學任務重，傳統(tǒng)的課堂教學方式很難取得良好的教學效果。而提倡翻轉(zhuǎn)課堂可將課堂時間高效化[5]。那么在蔬菜育種學教學過程中，就要改變過去的“知識漫灌”的教學方法，通過提出問題、學生查看資料與思考、小組討論、小組匯總報告等，讓學生主動地參與到教學過程中[6]。

教師通過教學設計把課堂分為了課前準備、課堂實施與課后拓展3個環(huán)節(jié)。以網(wǎng)絡平臺為載體，通過實施有效的課前準備和課后拓展，設計線上、線下相結(jié)合，學習、討論、完成項目相結(jié)合的混合教學模式，增強學生學習的主動性，提升教學效果。例如：講解每一種蔬菜育種前通過網(wǎng)絡平臺提前1周發(fā)布本課討論內(nèi)容，同學們通過查閱資料、整理意見等，在課堂上討論環(huán)節(jié)就可以以小組的形式參與知識講解、討論以至課堂辯論中去，如在講解番茄育種時要求學生以小組為單位在課前完成“為什么華南地區(qū)要引入番茄抗青枯病育種”。學生將任務整理成論文或者PPT的形式，在課堂的討論環(huán)節(jié)來表述自己的觀點，對重要的知識點進行互動交流，可以有效促進對知識的內(nèi)化吸收，提高理論水平。老師亦可以根據(jù)PPT制作、講解內(nèi)容和互動情況進行打分，計入平時成績。在講解完畢之后，再將最新的研究進展等以網(wǎng)絡平臺的形式分享給學生，并布置下次課的討論內(nèi)容。通過反轉(zhuǎn)課堂活動，學生變被動為主動，老師由講解到引導，不但讓學生掌握了更多蔬菜的育種知識和技巧，提高了學生表達和同他人交流的能力，而且老師也擴展了自己的知識面，達到了學生與老師共同進步的目的。

2.2.2 以課程思政優(yōu)化育人配方 從歷史、現(xiàn)實和未來看，人才培養(yǎng)是高校的本質(zhì)職能[7]。培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)人以及為誰培養(yǎng)人是高校人才培養(yǎng)的根本問題[8]。培養(yǎng)學生成才，環(huán)境很重要，氛圍也很重要。課程思政即實現(xiàn)知識傳授、價值塑造和能力培養(yǎng)的多元統(tǒng)一，是落實立德樹人的關(guān)鍵要素，是千秋大事，是科學研究之根基，是“為誰培養(yǎng)人”思考的源泉[8]。

如何將課程思政融入蔬菜育種課程教學？如何強化專業(yè)自信、優(yōu)化育人配方？教師團隊通過不斷優(yōu)化課堂教學設計，通過每節(jié)課開始用15min的時間，選取華南地區(qū)蔬菜專家的育種故事或優(yōu)秀校友的育種故事，讓每節(jié)課都有“思政味兒”，通過講述有血有肉的專家精神，鼓勵和引導學生自強不息，立志成為振興中國農(nóng)業(yè)的優(yōu)秀青年。比如：在講解蔬菜育種緒論時，選取本校的蔬菜育種“實干家”李鵬飛教授為例，數(shù)十年來，不管寒冬酷暑，經(jīng)常肩負鋤頭，頭戴草帽或身披雨衣，深入田間，從雜交授粉到采種曬種，樣樣都干。為幫助郊區(qū)推廣良種，他親自傳授新技術(shù)，郊區(qū)菜農(nóng)美稱李鵬飛教授為“赤腳教授”。教師團隊通過不斷挖掘身邊的育種專家，引導學生鍥而不舍的同時，不斷增強學生的專業(yè)自信，進而形成良好的學習氛圍。

2.2.3 以典型教學案例提升教學效果 在課堂教學中一改過去“滿堂灌、填鴨式”的教學方法，在教學設計中根據(jù)章節(jié)的情況，采取問題教學法、情景教學法、討論教學法和案例教學法等靈活多樣的教學方法[9-11]，引導和維持學生學習積極性，提升學生的求知欲，激發(fā)學生的主動學習意識。

蔬菜育種是一門實踐性很強的應用課程，然而現(xiàn)在該課程仍然以理論教學為主，實踐教學所占比例較少。因此各論講述過程中主要選擇經(jīng)典生動的育種實例作為教學案例，加深學生對育種知識的印象，并以啟發(fā)式教學的方式引導學生主動思考育種過程，提升教學效果。例如三系配套品種選育及種子生產(chǎn)的內(nèi)容大部分學生沒有深刻理解并學會應用。因此在講辣椒育種時，以當前主流的朝天椒三系配套的種子生產(chǎn)體系為例，從不育系、保持系和恢復性的選育入手，結(jié)合圖片和種子生產(chǎn)流程圖生動展示朝天椒品種選育和種子生產(chǎn)技術(shù)流程，帶學生到實驗基地實地查看三系材料的性狀特點。同時將朝天椒種子生產(chǎn)和菜心種子生產(chǎn)進行比較，提出為什么朝天椒種子生產(chǎn)需要恢復系而菜心種子生產(chǎn)不需要恢復系的問題，最后通過學生思考、討論和老師講解，使學生對雄性不育系品種選育有更深的理解。另外，番茄是全國性大宗蔬菜，但是在不同地域會遇到不同的育種難題，在華南地區(qū)則面臨的主要是番茄青枯病嚴重發(fā)生的問題，不抗青枯病的品種在南方無法種植，華南農(nóng)業(yè)大學吳定華教授開創(chuàng)了番茄青枯病育種的先河，以此為例簡介青枯病的育種歷程和相關(guān)原理，有助于同學們更加深刻體會番茄抗病育種，提高教學效果。

2.2.4 以課外拓展助推實踐能力提升 隨著現(xiàn)代育種技術(shù)的飛速發(fā)展，蔬菜植物育種學知識也日新月異，社會對專業(yè)人才提出了更高的要求，這就要求教師將新理論和新技術(shù)補充到蔬菜植物育種課程的教學內(nèi)容之中。然而課堂的時間非常有限，在課堂中講述前沿成果也只是概括一二，華南農(nóng)業(yè)大學的蔬菜育種教師團隊通過教學設計中的課后拓展環(huán)節(jié)，將最新的科研成果特別是教師的科研成果進展通過網(wǎng)絡學習平臺分享給學生，拓展蔬菜育種學的教學內(nèi)容，彌補了目前蔬菜育種學課程學時偏少的缺陷。同時有利于引導學生利用課余時間積極參與教師科研，強化思維和邏輯訓練，使學生學以致用，鞏固課程知識，提高綜合素質(zhì)。

經(jīng)過多年的建設，華南農(nóng)業(yè)大學蔬菜學科人才力量雄厚，實驗設備齊全，科研成果豐碩，以華南特色蔬菜為研究對象，開展蔬菜分子生物學和生物技術(shù)，品種選育、栽培技術(shù)及采后研究，具備了鮮明的熱帶亞熱帶特色，蔬菜育種方面成果尤其突出。因此在課外拓展方面有大量的研究成果可供學生參考，也可以給學生提供試驗基地和少量初始育種材料，讓學生自己設計育種思路，完成資源收集、性狀調(diào)查、自交系純化、組合配置、配合力分析、品種比較試驗等育種過程。另外對于部分將來想從事育種工作的學生，老師可為其牽線搭橋，讓學生到有研發(fā)能力的育種企業(yè)實地從事蔬菜育種實踐。例如廣東和利農(nóng)種業(yè)股份有限公司在廣州增城有26.7hm2（400畝）蔬菜育種基地，并且長期與本校合作開展菜心、苦瓜、辣椒等蔬菜的育種工作，也是本校學生實習實踐基地，有良好的基地、實驗場所和食宿條件，學生可在此開展長期的蔬菜育種實踐工作，對培養(yǎng)學生的蔬菜育種操作能力有很好的作用。通過這些實踐操作，學生一畢業(yè)即可馬上開展獨立的蔬菜育種工作。

教學工作與科研工作是相互促進和相互滲透的，在科學研究的同時開展教學活動，以科研成果支持教學改革，可以達到“教”與“研”相長的目的[12]。教學科研一體化機制能促進教學和科研實現(xiàn)良性互動、協(xié)調(diào)發(fā)展、共同提高，同時有利于學生進入企業(yè)工作后，根據(jù)企業(yè)發(fā)展的實際需求進行技術(shù)研發(fā)和推廣。

2.2.5 以教學反思提升教學水平 “吾日三省吾身”，個人能力的提高需要反省，教師能力的提升更是如此。教學反思一直以來都是教師提高個人業(yè)務水平的有效手段。善于反思越來越被普遍認為是優(yōu)秀老師的標志，是教師專業(yè)成長與發(fā)展中的關(guān)鍵性要素，同時也是教師教學應該追求的目標。教學團隊經(jīng)過多次研討，以教師技能大賽教學設計為參考，每節(jié)課后進行教學診斷評價，并把教學診斷分成3個層面進行，以教師、學生、教研層層傳遞教學信息，形成常態(tài)化教學反思體系，真正把教學相長落到實處。第1層面：教師根據(jù)課堂內(nèi)容及管理進行總結(jié)評價；第2層面：通過學生反饋進行整改；第3層面：通過教研活動進行交流分享。經(jīng)過這3個層面的教學反思，團隊教師在教學水平上不斷提高，課堂教學的整體滿意度逐年提升。

3 結(jié)語

當前，全國科技和農(nóng)業(yè)相關(guān)部門、機構(gòu)高度重視農(nóng)業(yè)和種子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這將是發(fā)展蔬菜育種科技前所未有的良機，也是學生學習蔬菜育種的巨大動力。因此，進行蔬菜育種課程的建設和完善，提高課堂教學質(zhì)量，滿足地方社會經(jīng)濟發(fā)展對應用型高素質(zhì)蔬菜育種人才的需要，是信息時代課程建設的新任務、新目標和新亮點。然而，教學改革是一個的長期過程，需要教學團隊結(jié)合地域特色，在教學過程中進行不斷探索、嘗試與創(chuàng)新，積極探討教學改革思路，不斷完善教學設計，加強課堂管理，提升教學效果，為社會培養(yǎng)更高素質(zhì)的復合型專業(yè)人才。

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（收稿日期：2024-08-05）