全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的制約因素與推進策略

摘要 以全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品廣西木格白玉蔗為研究對象，通過分析農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新時代特征，分析木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體現(xiàn)狀并構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量評價體系；通過問卷調(diào)查形式調(diào)研其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的制約因素，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平、標(biāo)準(zhǔn)制定與應(yīng)用、產(chǎn)品品質(zhì)等因素對產(chǎn)業(yè)化發(fā)展影響顯著。從品種及栽培技術(shù)升級、精深加工產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)建、圍繞產(chǎn)業(yè)各組織與主體培育、產(chǎn)業(yè)與品控標(biāo)準(zhǔn)完善等方面提出針對性舉措，推動新階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，并為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供一定的經(jīng)驗啟示。

關(guān)鍵詞 名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；產(chǎn)業(yè)化；木格白玉甘蔗；高質(zhì)量發(fā)展

中圖分類號 F 323 文獻標(biāo)識碼 A 文章編號 0517-6611（2025）05-0196-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2025.05.041

The Restrictive Factors and Promotion Strategies for the Industrialization Development of National Famous， Special and Excellent New Agricultural Products—Taking the Muge Baiyu Sugarcane Industry as an Example

CHEN Yong-xian， LI Li-ju， WANG Hai-jun et al

（Institute of Agricultural Product Quality， Safety and Testing Technology， Guangxi Academy of Agricultural Sciences， Nanning， Guangxi 530007）

Abstract Taking Guangxi Muge Baiyu sugarcane， a nationally renowned and excellent new agricultural product， as the research object， this paper analyzes the new era characteristics of agricultural product industrialization development， examines the overall status of Muge Baiyu sugarcane industry development， and constructs an industry development quality evaluation system;by conducting a questionnaire survey to investigate the constraining factors of its industrialization development， it was found that factors such as industrial technology level， standard setting and application， and product quality have a significant impact on industrialization development.Propose targeted measures from the upgrading of varieties and cultivation techniques， the construction of deep processing industry chains， the cultivation of various organizations and entities around the industry， and the improvement of industry and quality control standards to promote the industrialization development of Muge Baiyu sugarcane in the new stage， and provide certain experience and inspiration for the industrialization development of national famous and excellent new agricultural products.

Key words Famous， excellent， new agricultural products;Industrialization;Muge Baiyu sugarcane;High quality development

我國各地區(qū)依托其地理優(yōu)勢與資源特性，圍繞地方特色農(nóng)產(chǎn)品推進產(chǎn)業(yè)化進程，構(gòu)成了中國式農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要策略，也成為各地區(qū)社會經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展提供重要支撐。2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動實施方案》提出農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”，即推動品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，其乃促進各地區(qū)特色產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、全面實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵途徑［1］。近年來，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大力推進全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品培育與登錄工作，既培育了一批具有地方特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)及區(qū)域品牌，也貫徹了“三品一標(biāo)”推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新發(fā)展思路；既為老百姓餐桌提供了符合高標(biāo)準(zhǔn)安全要求、品質(zhì)卓越、具有品牌價值的食材，也進一步促進了農(nóng)民實現(xiàn)增產(chǎn)增收。雖全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品培育與登錄初見成效，但在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中仍存在各種短板與困境；隨著生活水平的不斷提升，消費者對高品質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品的需求逐漸增長，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展迫切需要新的動力。因此，實施區(qū)域特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，有效解決農(nóng)產(chǎn)品供需之間的矛盾已成為當(dāng)前亟待解決的重要問題［2］。

木格白玉蔗是廣西貴港市木格鎮(zhèn)獨具特色的地方特色農(nóng)產(chǎn)品，該品種屬于地方果蔗品種，因其外皮呈乳黃色澤，宛若美玉，故得此名。其莖干粗壯且節(jié)間較長，肉質(zhì)脆嫩，汁液豐盈，并富含人體必需的微量元素，故深受廣大消費者青睞［3-4］。加上其“扎束種植”的特殊栽培方法，被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。該研究選定木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)為研究案例，實地走訪產(chǎn)區(qū)開展調(diào)研，以問卷調(diào)查形式進一步查擺木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實困境，深入分析制約因素并提出木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推進策略，以期為各地特色農(nóng)產(chǎn)品高質(zhì)量發(fā)展研究及名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品培育與登錄工作提供一定的借鑒。

1 名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品實施產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新時代特征

在規(guī)模經(jīng)濟學(xué)、比較經(jīng)濟學(xué)等理論范疇指引下，特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是將特色農(nóng)業(yè)與產(chǎn)業(yè)化相結(jié)合，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化推動特色農(nóng)業(yè)發(fā)展，特色農(nóng)業(yè)的增強又促進產(chǎn)業(yè)化，使所有利益相關(guān)者共享現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的成果［5］。在新發(fā)展階段下，圍繞全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品實施區(qū)域產(chǎn)業(yè)構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)化培育發(fā)展，其在特征上區(qū)別于以往傳統(tǒng)的種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，其具有鮮明的現(xiàn)代化、規(guī)模化等特征；其在對照其他地方特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，其更具有顯著的標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)化等特征。

1.1 現(xiàn)代化特征

新階段下要促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進程，必須全面建立產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系這三大體系作為基礎(chǔ)支撐。在推進區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展過程中，不僅要依靠運用新質(zhì)生產(chǎn)力賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實施農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的創(chuàng)新與推廣，以促進區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的迭代升級；同時，還需依托農(nóng)業(yè)新型生產(chǎn)力構(gòu)建相適應(yīng)的新型生產(chǎn)關(guān)系，如圍繞產(chǎn)業(yè)實施農(nóng)村土地制度改革、發(fā)展新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營、強化農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系建設(shè)等，形成完善的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈與價值鏈，突出全產(chǎn)業(yè)鏈的現(xiàn)代化生產(chǎn)與經(jīng)營管理。

1.2 規(guī)模化特征

規(guī)模大小是衡量產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，但過去在推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模化發(fā)展過程中，通常重視的是種植面積的擴大以及產(chǎn)值的增加。然而，單純追求規(guī)模和產(chǎn)量的增長并不能完全滿足現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需求。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)更注重可持續(xù)性和生態(tài)平衡，更強調(diào)農(nóng)業(yè)適度規(guī)模經(jīng)營；發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)要在確保糧食安全基礎(chǔ)上，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)資源的合理配置及農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。因此，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展開始轉(zhuǎn)向注重科技含量的提升、產(chǎn)業(yè)鏈的完善以及農(nóng)業(yè)多功能性的開發(fā)。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化特征

全面建立農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化體系，是我國切實保障消費者權(quán)益的重要舉措；農(nóng)業(yè)相關(guān)部門與市場監(jiān)督等相關(guān)部門通過建立專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會、修訂農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂、建立監(jiān)管機制等具體舉措，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通全過程實施質(zhì)量控制。在培育綠色、有機、名特優(yōu)新和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品過程中，標(biāo)準(zhǔn)體系制定尤為關(guān)鍵；現(xiàn)行我國“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系中，不難看出，標(biāo)準(zhǔn)不單僅在農(nóng)產(chǎn)品維度，向全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化模式發(fā)展。在品質(zhì)技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)上，名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品還制定有營養(yǎng)品質(zhì)評價鑒定技術(shù)規(guī)范等，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)往更優(yōu)質(zhì)方向發(fā)展。

1.4 高品質(zhì)化特征

產(chǎn)品品質(zhì)高低是決定整體產(chǎn)業(yè)生命力與市場競爭力的重要保障。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)特性受到多種因素的影響，如品種、生產(chǎn)條件、初級加工條件、貯藏運輸條件等［6］；同類農(nóng)產(chǎn)品在不同地域與自然環(huán)境下，品質(zhì)存在一定差異性。名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品在嚴(yán)苛的標(biāo)準(zhǔn)體系要求及自然稟賦條件下，其品質(zhì)應(yīng)比同類農(nóng)產(chǎn)品在質(zhì)量、風(fēng)味、品相等方面更為優(yōu)質(zhì)。同時，高品質(zhì)化還表現(xiàn)在產(chǎn)品鏈上，單一初級農(nóng)產(chǎn)品不能滿足產(chǎn)業(yè)化發(fā)展要求，還需要發(fā)展加工產(chǎn)業(yè)鏈來培育完善的分級農(nóng)產(chǎn)品、加工產(chǎn)品等。

2 木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀總體分析

2.1 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展階段成效分析

貴港市一直以來是廣西糖料蔗的主產(chǎn)區(qū)，其屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，境內(nèi)水資源豐富，具有發(fā)展甘蔗種植的先天自然優(yōu)勢；其中，木格、平悅等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植果蔗具有較為悠久的歷史。“十四五”期間，木格鎮(zhèn)抓住富硒土地資源與地方特有果蔗品種雙優(yōu)勢條件，積極打造木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)。地方政府牽頭實施名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品培育，申報全國地理標(biāo)志登記注冊，同時，與科研院所實施品種與高產(chǎn)栽培技術(shù)優(yōu)化。通過產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，吸引農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體及農(nóng)戶積極參與到產(chǎn)業(yè)發(fā)展的進程中；其中，木格鎮(zhèn)的陳索村、護錄村等行政村已實施規(guī)模化種植，但總體上以種植散戶形式為主，現(xiàn)階段全鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)白玉蔗年種植面積保持在260 hm2以上，年產(chǎn)量3萬t以上，呈現(xiàn)穩(wěn)步上升趨勢，吸引周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的種植戶參與到該產(chǎn)業(yè)當(dāng)中。近年來，通過積極拓展產(chǎn)品銷售渠道，借助融媒體宣傳推廣及電商平臺銷售等多種方式，成功塑造了良好的市場聲譽，并獲得了消費者的廣泛認同，電商渠道銷售呈現(xiàn)上升趨勢。目前，產(chǎn)品市場價格穩(wěn)定在3.0～3.5元/kg。

2.2 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展橫向?qū)Ρ确治?

因地方特色農(nóng)產(chǎn)品品種類別較多，較難跨品種實施比較分析。為了更為精準(zhǔn)抓住現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中存在的問題，需選取同類型名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品或地方特色農(nóng)產(chǎn)品與木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)進行比對，該研究選取浙江陶山綠皮甘蔗、云南紅皮甘蔗進行對比。對比分析發(fā)現(xiàn)有4個關(guān)鍵發(fā)展現(xiàn)狀問題：一是市場表現(xiàn)與認可度不足。由于甘蔗自身重量、保鮮期限等原因，導(dǎo)致包裝與快遞物流成本偏高；陶山綠皮甘蔗通過采用低凈重和真空包裝等方法，有效解決了成本問題，并提升了產(chǎn)品的品牌形象；而木格白玉蔗在電商銷售上仍采用較為傳統(tǒng)包裝，導(dǎo)致復(fù)購率較低。二是產(chǎn)品鏈較短。紅糖、甘蔗汁飲料等是主要的果蔗加工類產(chǎn)品，浙江陶山果蔗加工產(chǎn)業(yè)鏈較為完善，產(chǎn)品種類較為豐富，而圍繞木格白玉蔗的加工鏈仍處于初級分選與包裝階段，未有農(nóng)產(chǎn)品精深加工類產(chǎn)品。三是區(qū)域品牌建設(shè)不足。同類產(chǎn)品產(chǎn)地均積極開展品牌建設(shè)，但整體上看，木格白玉蔗市場知名度偏低，未依托區(qū)域公用品牌進行市場推廣宣傳。四是產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)中的經(jīng)營主體少。因甘蔗種植本身體量較小，導(dǎo)致參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的涉農(nóng)企業(yè)或?qū)I(yè)合作社等體量小且數(shù)量少。從橫向?qū)Ρ壬峡矗劳心靖癜子裾岙a(chǎn)業(yè)的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體總體上以農(nóng)民專業(yè)合作社為主，缺乏龍頭企業(yè)、行業(yè)組織等作為產(chǎn)業(yè)牽引。

3 木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的制約因素分析

為深入研究木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化進程中的現(xiàn)實困境與制約因素，該研究借鑒了先前學(xué)者的相關(guān)研究成果及調(diào)查方法，并充分考量了上述分析農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心特征，構(gòu)建了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量評價體系；并通過問卷調(diào)查方式，獲取產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心信息，識別產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵影響因素，以便更精確地為木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)制定發(fā)展策略。

3.1 研究假設(shè)

在構(gòu)建木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量評價體系的過程中，將產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)化等特征作為評價指標(biāo)，作為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量的評價與影響因素。設(shè)定假設(shè)H1、H2、H3、H4分別代表現(xiàn)代化水平、發(fā)展規(guī)模水平、產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化水平、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)水平，其對整體產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的整體產(chǎn)值、生產(chǎn)利潤、農(nóng)民收入等關(guān)鍵內(nèi)容具有顯著影響。隨后，采用回歸分析方法驗證上述假設(shè)是否成立。

3.2 調(diào)查過程

在研究路徑上，該研究以“問卷設(shè)計—信效度檢驗—問卷發(fā)放—數(shù)據(jù)處理—因素梳理—對策制定”的流程實施研究。在問卷設(shè)計上，研究問卷問題圍繞4個一級指標(biāo)和12個二級指標(biāo)合理構(gòu)建，采用李克特5分制評價模式。在調(diào)查人群選擇上，選擇木格鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)的種植戶、合作社負責(zé)人、地方政府相關(guān)部門工作人員等作為調(diào)研對象，以保證調(diào)研內(nèi)容與方向的準(zhǔn)確性。調(diào)研組于2024年7月在木格鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)采取隨機抽樣形式發(fā)放問卷，共計發(fā)放調(diào)查問卷134份，剔除錯誤或無效問卷，共回收有效問卷112份，有效回收率83.5%。

3.3 信效度檢驗

在信度檢驗上，該研究采用了Cronbach’s α信度系數(shù)法來對所使用的量表的可靠性進行細致的評估和分析，Cronbach’s α信度系數(shù)值的高低直接反映了量表內(nèi)部一致性程度的強弱［7］。應(yīng)用SPSS軟件實施數(shù)據(jù)分析，問卷信度檢驗結(jié)果見表2。

由表2可知，各項目及問卷整體信度均達到0.5≤Cronbach’s αlt;7值域標(biāo)準(zhǔn)，從而驗證了該問卷信度較高。在效度檢驗上，效度通常是指測量的有效性和準(zhǔn)確性，可運用KMO值與Bartlett檢定方法進行效度分析［8-9］。應(yīng)用SPSS軟件實施數(shù)據(jù)分析，計算出該問卷KMO值為0.768，在0.7～0.8值域范圍；Bartlett球形度檢驗近似卡方值為472.834，Sig.值為0.000；說明該研究問卷具有良好的信度與效度。

3.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量及影響因素描述性分析

3.4.1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平對產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量的影響。針對現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)中“智能化技術(shù)在種植生產(chǎn)中應(yīng)用”“產(chǎn)業(yè)鏈條建設(shè)完善度”“標(biāo)準(zhǔn)化示范種植基地建設(shè)情況”等問題上，86.2%、72.4%、67.4%的受訪者認為現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)水平比較偏低，產(chǎn)業(yè)鏈完善程度較低，基地建設(shè)成效偏低，均對產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)利潤與總產(chǎn)值等有顯著影響作用。

3.4.2 發(fā)展規(guī)模水平對產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量的影響。針對現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)中“各主體種植面積數(shù)量”“參與主體數(shù)量”“單位面積產(chǎn)量”對產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量影響問題上，34.4%、42.3%、46.2%受訪者表示對產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展具有一定影響，表明發(fā)展規(guī)模對產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量具有影響作用。

3.4.3 產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化水平對產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量的影響。針對現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)中“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用”“生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)及應(yīng)用”“標(biāo)準(zhǔn)使用與管理”高低水平上，73.2%、62.4%、47.4%的受訪者認為現(xiàn)階段標(biāo)準(zhǔn)制定與應(yīng)用水平，均對產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量有著顯著影響。

3.4.4 產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品品質(zhì)水平對產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量的影響。針對現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)中“產(chǎn)品鏈”“產(chǎn)品市場表現(xiàn)”“品牌建設(shè)”高低水平上，55.1%、64.2%、49.2%的受訪者表示現(xiàn)階段產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品品質(zhì)水平低，均對農(nóng)民收入與總產(chǎn)值等有著顯著影響。

3.5 多元回歸分析

在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量及影響因素數(shù)據(jù)分析的基礎(chǔ)上，應(yīng)用通過SPSS 2.0軟件進行多元回歸分析，通過分析結(jié)果上看（表3），進入回歸方程的顯著變量為3個，即產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平、產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化水平、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)水平，相關(guān)系數(shù)為0.594，故H1、H2、H4假設(shè)成立。因“發(fā)展規(guī)模水平”未通過檢驗，該因素對現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量影響不顯著，故H3假設(shè)不成立。應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)化回歸系數(shù)建立的多元回歸方程式，影響現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展質(zhì)量的因素排序為：①產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化水平;②產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化;③產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品品質(zhì)水平。

4 新階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推進策略

通過以上實地調(diào)研分析可見，現(xiàn)階段木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)仍處于產(chǎn)業(yè)化發(fā)展初期，在生產(chǎn)、管理、銷售等維度均存在顯著短板；新階段推動產(chǎn)業(yè)走高質(zhì)量發(fā)展路徑需重點考慮技術(shù)升級、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、主體培育、品質(zhì)提升等方面內(nèi)容。

4.1 品種及栽培技術(shù)的升級

地方政府應(yīng)當(dāng)積極與農(nóng)業(yè)科研機構(gòu)建立起緊密的技術(shù)合作關(guān)系，共同致力于地方果蔗品種改良以及新品種的培育。特別需要注重培育出具有高甜度、充足水分、優(yōu)良產(chǎn)量、強抗病性以及無病毒種莖的果蔗品種；這些品種的改良和培育將有助于提升果蔗的整體品質(zhì)和市場競爭力。同時，還探索開發(fā)適合精深加工的果蔗品種，以滿足產(chǎn)業(yè)鏈擴展的需求。此外，針對現(xiàn)有的白玉蔗品種，地方農(nóng)技相關(guān)部門應(yīng)構(gòu)建與推廣綠色、高產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)，以減少化肥和農(nóng)藥的使用量，從而降低生產(chǎn)成本，保護環(huán)境，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性。為了適應(yīng)當(dāng)?shù)卮寮w經(jīng)濟和種植戶擴大產(chǎn)業(yè)規(guī)模的實際生產(chǎn)需求，還應(yīng)考慮簡化田間管理流程，向智能化和無人化方向發(fā)展。例如，可以采用滴灌技術(shù)，通過精確控制灌溉量和時間；水肥管理系統(tǒng)可實現(xiàn)精準(zhǔn)施肥，減少肥料的浪費；無人機噴灑農(nóng)藥可提高噴灑效率，減少人工成本；智能化收割技術(shù)可大幅提高收割效率，降低勞動強度。通過這些技術(shù)的應(yīng)用，可實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的智能化和無人化，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

4.2 精深加工產(chǎn)業(yè)鏈的構(gòu)建

地方農(nóng)產(chǎn)品加工型企業(yè)逐步完善和升級其生產(chǎn)設(shè)施。特別是注重智能化技術(shù)的應(yīng)用，尤其是在農(nóng)產(chǎn)品的分級分選環(huán)節(jié)。通過引入先進的智能化設(shè)備，企業(yè)能夠更加精準(zhǔn)地對白玉蔗等初級農(nóng)產(chǎn)品進行分級，從而實現(xiàn)更加科學(xué)和高效的銷售策略。分級銷售不僅有助于滿足不同消費者的需求，還能提高產(chǎn)品的市場競爭力。與此同時，企業(yè)還注重升級產(chǎn)品的包裝和保藏技術(shù)。通過采用更先進的包裝材料和方法，讓產(chǎn)品在運輸和儲存過程中的保鮮效果顯著提升。這不僅有助于保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，還能有效延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。延長保質(zhì)期意味著產(chǎn)品可以在市場上銷售時間與區(qū)域不斷延伸，從而為企業(yè)帶來更穩(wěn)定的經(jīng)濟效益。同時，圍繞地方富硒與甘蔗產(chǎn)業(yè)建立現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，多舉措集聚各類食品加工企業(yè)，形成一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，促進技術(shù)交流與創(chuàng)新；重點向釀酒、飲料、食糖等產(chǎn)業(yè)方向發(fā)展，形成更為豐富和多樣化的產(chǎn)品鏈，以滿足日益增長的多樣化需求，也讓整體產(chǎn)業(yè)邁向高端化，進一步提升產(chǎn)業(yè)在市場上的競爭力。

4.3 圍繞產(chǎn)業(yè)各主體的培育

為了滿足白玉蔗產(chǎn)業(yè)鏈條的完善與升級需求，應(yīng)采取多項措施來培育產(chǎn)業(yè)鏈條中的生產(chǎn)主體、管理主體、經(jīng)營主體和服務(wù)主體等關(guān)鍵角色，逐步打造并形成一個完善的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。首先，通過產(chǎn)業(yè)扶持政策和資金傾斜，建立鄉(xiāng)村級的種植示范基地。這些示范基地將通過發(fā)展村集體經(jīng)濟和多種經(jīng)營形式，不斷推動集約化種植的發(fā)展，減少分散式種植的模式，從而便于開展連片生產(chǎn)管理，提高效率和產(chǎn)量。其次，重點幫扶本地致富帶頭人，培育專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等主體，發(fā)展白玉蔗種植與初級加工產(chǎn)業(yè)。還可圍繞白玉蔗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和鄉(xiāng)村風(fēng)光，探索性地拓展休閑觀光農(nóng)業(yè)，以增加農(nóng)業(yè)的附加值和吸引力。再次，進一步優(yōu)化行業(yè)協(xié)會組織，不斷強化行業(yè)協(xié)會在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中的協(xié)同作用。與地方政府相關(guān)部門緊密合作，共同開展技術(shù)推廣、商標(biāo)使用管理、市場監(jiān)督等關(guān)鍵任務(wù)，確保產(chǎn)業(yè)鏈條的健康發(fā)展。此外，還要積極吸引社會資源與資金參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)鏈條中的各個環(huán)節(jié)提供技術(shù)、資金、銷售等方面的支持，并進一步為本地區(qū)供給大類就業(yè)崗位與創(chuàng)業(yè)機會。

4.4 產(chǎn)業(yè)與品控標(biāo)準(zhǔn)的升級

結(jié)合現(xiàn)有地方標(biāo)準(zhǔn)《白玉蔗栽培技術(shù)規(guī)程》（DB45/T 2176—2020）為基礎(chǔ)藍本，邀請區(qū)內(nèi)外行業(yè)專家，充分研討未來農(nóng)業(yè)技術(shù)與市場需求的發(fā)展趨勢，進一步升級與優(yōu)化該地方標(biāo)準(zhǔn)中的產(chǎn)地環(huán)境條件、品種、種植方法、田間管理、病蟲害防治、產(chǎn)品營養(yǎng)與品質(zhì)評價等方面內(nèi)容，以更好地指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)整體實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型升級。各生產(chǎn)企業(yè)與經(jīng)營主體可根據(jù)地方標(biāo)準(zhǔn)及生產(chǎn)實際，通過制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，進一步實現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理。同時加強標(biāo)準(zhǔn)在實際產(chǎn)業(yè)鏈落實中監(jiān)督管理，通過定期檢測與隨機抽樣檢測等形式，加強各經(jīng)營主體的產(chǎn)品質(zhì)量管控，對檢查不合格的企業(yè)及時進行預(yù)警與摘牌處理。通過以上標(biāo)準(zhǔn)修訂與品控管理等措施，確保整個產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全與健康發(fā)展。

5 全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的經(jīng)驗啟示

近年來，在農(nóng)業(yè)強國建設(shè)以及鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略全面實施大背景下，以及新階段市場形勢壓力下，地方特色農(nóng)產(chǎn)品品種作為中西部地區(qū)社會經(jīng)濟發(fā)展重要資源，實施全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品培育及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑中面臨新機遇與挑戰(zhàn)。結(jié)合上述對木格白玉蔗產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的研究分析，可為其他地區(qū)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品提供以下3點重要經(jīng)驗啟示。

5.1 全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系制定與應(yīng)用

標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成是名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要支撐。標(biāo)準(zhǔn)的制定不僅應(yīng)聚焦于產(chǎn)品本身，還應(yīng)結(jié)合國家雙“三品一標(biāo)”的要求，在產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)當(dāng)中，包括生產(chǎn)、管理、物流等，制定全面的標(biāo)準(zhǔn)體系，以期更有效地指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)及其參與主體的生產(chǎn)經(jīng)營管理活動。同時，地方政府主管部門應(yīng)發(fā)揮主導(dǎo)作用，圍繞特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)牽頭建立行業(yè)協(xié)會或產(chǎn)業(yè)組織，吸引優(yōu)質(zhì)社會力量加入產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同推進標(biāo)準(zhǔn)的修訂、運行管理、市場監(jiān)督等工作，以解決當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)實施不充分、監(jiān)管力量不足等實際問題。

5.2 根據(jù)市場需求實施品牌化建設(shè)

市場真實需求是名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方向指引。隨著消費市場的升級，消費者更關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品之間存在著較高的替代關(guān)系，消費者愿意為綠色農(nóng)產(chǎn)品支付一定的溢價［10］。實施農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)的核心還是在“安全與品質(zhì)”上，應(yīng)緊抓產(chǎn)品質(zhì)量安全的關(guān)鍵命脈，不斷培育市場口碑，獲得廣泛消費者認可。同時，也要注重產(chǎn)品鏈差異化的培育，特別是市場上同類農(nóng)產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的現(xiàn)象，要以區(qū)域資源稟賦及品種優(yōu)勢為基礎(chǔ)，構(gòu)建市場核心競爭力，還要圍繞特色農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)培育功能性食品，滿足市場多樣化需求。

5.3 新質(zhì)生產(chǎn)力賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

新質(zhì)生產(chǎn)力正成為推動未來現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵力量。在新的發(fā)展階段，通過現(xiàn)代種業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)等關(guān)鍵領(lǐng)域的突破，人們致力于改變傳統(tǒng)種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的低效率模式，促進特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)

品產(chǎn)業(yè)的各個環(huán)節(jié)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級。這不僅涉及生產(chǎn)技術(shù)的革新，通過應(yīng)用先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)來降低成本、提高效率，還包括充分利用智能化技術(shù)、大數(shù)據(jù)平臺等資源，全面構(gòu)建區(qū)域市場信息交互體系、特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系以及生產(chǎn)全過程的監(jiān)管體系，從而助力產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量的發(fā)展。

參考文獻

［1］ 黃玉萍，張鋒，謝璇，等.全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展成效與路徑探討［J］.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2021（3）：14-17.

［2］ 范祖游.特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化視角下廣東臺山鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑研究［D］.廣州：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2020.

［3］ 余坤興，楊柳，劉俊仙，等.白玉蔗組織培養(yǎng)研究［J］.南方農(nóng)業(yè)學(xué)報，2012，43（12）：1927-1933.

［4］ 黃德勇，牟禹成.木格鎮(zhèn)白玉蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問題及對策研究［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2021，41（9）：27-30.

［5］ 石紅梅.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化與特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展：以安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為例［J］.農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題，2007，28（4）：30-33.

［6］ 湯曉艷，錢永忠.我國農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)評價工作的發(fā)展思考［J］.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，2022（2）：9-12，28.

［7］ 亓萊濱，張亦輝，鄭有增，等.調(diào)查問卷的信度效度分析［J］.當(dāng)代教育科學(xué)，2003（22）：53-54.

［8］ 謝敏.地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品對品牌營銷競爭力的影響：以四川省為例［J］.中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2017，38（4）：207-213.

［9］ NUNNALLY J C.Psychometric theory［M］.New York：McGraw-Hill，1976：25-27.

［10］ 靳明，趙昶.綠色農(nóng)產(chǎn)品消費意愿和消費行為分析［J］.中國農(nóng)村經(jīng)濟，2008（5）：44-55.

基金項目 廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項（2024YP112，桂農(nóng)科2023YM120，桂農(nóng)科2021YT139）。

作者簡介 陳泳锨（1986—），女，廣西梧州人，工程師，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。*通信作者，高級工程師，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全研究。

收稿日期 2024-11-01