圍繞 “舌尖上的美味” 探索勞動教育新途徑

位于鄂豫交界的“口子鎮”，是一所典型的偏遠鄉鎮小學。現有學生1556名，其中留守兒童918名，占 59% 。這些留守兒童大多由爺爺奶奶或外公外婆照顧，良好學習習慣養成難，不良生活習慣形成易。許多留守兒童常常一日三餐簡單對付，有時只能吃點零食、快餐面充饑，不能滿足基本營養健康需要。怎樣才能讓留守在家的孩子不餓肚子，吃飽吃好吃得有營養，是學校一直在思考的問題。

2020年春季“停課不停學”期間，教師線上授課，學生居家學習。盡管“宅”在家里，但學校每天安排有體育、手工、家務勞動時間，不少留守孩子非常珍惜有父母在家陪伴的日子，每天認真按老師的要求學習做飯炒菜、整理家務等，日常生活勞動“意外”得到了落實。秋季開學后，學校試辦“開心農場”，由班級承包種植蔬菜，進行勞動實踐教育。2021年，學校克服重重困難，建起校園餐廳，名曰“美味廚房”，正式開啟了校園第一堂烹飪實踐課—教學生把從開心農場采摘的蔬菜制成菜品。

2022年3月，教育部印發《義務教育課程方案和課程標準（2022年版）》，烹飪被納入中小學勞動課程內容，從當年秋季學期開始執行。孟樓小學由于提前一年打下了基礎，開展“烹飪進校園”更加得心應手、順理成章，很快走上了正軌，形成了特色。

勞動教育，既要勞更要育，只在教室里教學、作業本上完成，那是光說不練、紙上談兵。知行合一、以行踐知，需要動動手、出出汗的實踐鍛煉場所。學校通過自建、共建、拓建、開發，推動勞動教育落地落實、落細落小。

自建校內種植園。校園內有一塊900平方米的空地，由于長期沒有打理，成為一片雜草叢生的荒地。在辦學經費緊張的情況下，學校想辦法籌措資金3萬元，清理場地，分隔成塊，化整為零，建成一個被劃分為15個小塊、每塊約60平方米的種植園，作為“開心農場”實踐基地。實行班級承包制，由3至6年級學生負責，分別種植西紅柿、花生、豌豆、南瓜、茄子等時令果蔬。購買種子和菜秧的資金由學校提供，班主任組織學生利用課余時間、勞動實踐課時間，管理本班的實踐基地。學生自己種、自己管、自己收，周周有事做，月月有收獲。“播種月”購種育苗、移栽種植，“成長月”精心管理、認真記錄，“收獲月”組織采摘、分享快樂。學生在親身參與中，更深刻地領悟到“汗滴禾下土”“粒粒皆辛苦”的道理。

共建校外農耕園。孟樓鎮陳家營村有一個蔬菜大棚，李河村有一片石榴園，朱家寨村有一塊試驗田。經過多次協商，三個村都同意和學校合作共建校外勞動實踐基地。每學期，勞動課專職教師制訂活動方案，由一名副校長具體負責，年級主任、班主任帶隊，分批次組織學生到基地開展“體驗 + 實踐”活動。

俗話說，“‘三夏’時節無閑人。”老師帶著孩子們踏著節氣走進田間地頭，在“知農事，學農耕，惜農食”中，體驗田間勞作，品味農耕艱辛，解鎖農耕樂趣。小滿之后迎麥收，同學們左手攬麥，右手揮鐮，體驗鐮刀劃過麥稈的沙沙聲，在翻涌的金色麥浪中享受豐收的喜悅；芒種時節學插秧，同學們迫不及待地卷起褲腳，光著腳丫，身上沾滿泥水，臉上卻洋溢著幸福。廣袤的田野成了孩子們揮灑汗水、縱橫馳騁的絕佳場所，課本知識“長”出了麥香，“沁”成了新綠。在此基礎上，學校建起了一個勞動技能室，收集犁耙、風車、簸箕等中國傳統農耕工具80余件，引導學生認識其形、了解其用，感悟傳統農耕文化和農業勞動的智慧與價值。

拓建食育功能室。“美味廚房”原來只擺了幾張課桌，后來，學校買了幾套液化氣小灶、鋼瓶和廚具，搭建了簡易的灶臺，湊合著使用。液化氣罐放在課桌下，液化氣的火勢不易掌控，存在一定安全隱患。經過幾年運作，學校的勞動教育課程漸漸小有名氣，省市有關領導和專家參觀后給予充分肯定，市教育局給予大力支持，在2014年投入資金27萬元升級改造“美味廚房”，并更名為“食學教育功能室”。重新裝修、規劃水電、升級電壓，完善設施設備，擺放8臺集清洗、加工、烹飪、抽油煙、收納廚余等功能為一體的不銹鋼集成灶，添置8個收納柜，8套炒鍋、蒸鍋等炊具和用品。改造后的食育功能室干凈整潔、明廚亮灶、設備先進、功能完善，觀賞性、實用性、安全性都大大提高。

開發食育校本課。有了種植園、農耕園、食育室，如何把地里生長的糧食、蔬菜煮成飯、做成菜、煲成湯？學校請來廚師，用師父帶徒弟的方式，從西紅柿炒雞蛋教起，開展烹飪技能教學。5名教師主動請纓，承擔烹飪操作課教學指導工作。每次操作課分成5個小組，每組7名學生，分別圍在灶臺邊練習擇菜、清洗、分切和煎、炒、燉、蒸、煮、炸等烹飪技能。在這個過程中注重開發食育課程，包括飲食文化欣賞課、烹飪安全教育課和烹飪實踐操作課，并逐漸延伸到“勞動+”的學科融合上。語文課融合贊美勞動文章分析，音樂課融合勞動歌曲欣賞學唱，美術課融合手工制作等，進而形成了1一6年級《“開心農場”讀本》《“耕讀幸福”手冊》，涵蓋生活勞動、生產勞動、服務勞動三大類。其中，“讀本”講授傳統飲食文化和地方特色美食，實踐制作家常菜、米面主食，選編了涼面、熱干面、炸麻葉兒、鍋巴、子、涼粉等16種學生喜歡的菜肴和當地特色美食的制作方法；“手冊”講授農耕文化和種植技巧，實踐體驗耕地、育苗、除草、摘收等農事，選編了南瓜、番茄、紅薯、黃豆、蘿卜、玉米、小麥、稻子等16種當地常見農作物的種植技巧。多數學生在六年級畢業時，都能做出四菜一湯和兩道主食。包包子、包餃子以及蘿卜燜米飯、豆角蒸面等主食制作，慢慢成為食學教育的標配。清明節做青團、端午節包粽子、中秋節做月餅、冬至包餃子，食學教育還與傳統節日、二十四節氣有機結合起來。

一本一冊在手，勞動教育不愁。在“美味廚房”的加持下，教師整體勞動育人觀念得到轉變，勞動育人意識得到增強，勞動教育成果喜人。《我是做飯小達人》勞動教育案例獲2023年湖北省中小學勞動教育“優秀項目設計”一等獎，柴秀杰等5名教師在全省勞動教育類競賽中獲獎，魏丹丹等12名教師勞動教學設計或論文在報刊發表，2個勞動教育課題順利結題。

六（3）班學生余嫣在接受湖北電視臺采訪時驕傲地說：“我學會了包包子、包餃子、做蒸面，還有兩道拿手好菜——糖醋排骨和可樂雞翅。”學生在油煙進濺中學會烹飪，在跌跌撞撞中學做家務，不再是衣來伸手、飯來張口的“小王子”“小公主”。他們切身體會到勞動成果來之不易，再結合教師的諄諄教導，就能更好地感恩父母的辛苦付出，增強了對家庭的責任感。“暑假里，孩子在家主動承擔起中午炒菜做飯的重任。我們為孩子的懂事、勤勞感到欣慰，也為老師的教導、學校的勞動教育點贊。”六（2）班柳揚同學的媽媽說。

勞動教育帶動了學校高質量發展，一所不起眼的偏遠農村鄉鎮小學，搖身變成老百姓身邊的優質學校。近三年，學校先后獲評全國青少年足球特色學校、湖北省閱讀示范基地、襄陽市文明校園、老河口市“五育”并舉先進單位等，勞動教育的典型做法登上“學習強國”號。

耕耘田園育英才，收獲棟梁譜華章。如今，勞動教育已成為學校一道亮麗的風景和名片，學校引導每一位學生修好尊重勞動、熱愛勞動、懂得勞動的“成長必修課”，勞動教育貫穿于日常教育教學，走出了一條以勞樹德、以勞啟智、以勞強體、以勞育美、以勞創新的特色教育之路。

責任編輯／楊萬軍