
2023年15期
刊物介紹
創刊于1979年,國家輕工業聯合會(原國家輕工業部)主管,北京市食品工業研究所主辦。綜合性科技期刊。全國中文核心期刊,輕工行業優秀期刊,是《中國學術期刊綜合評價數據庫》的來源期刊,被《中國期刊網》,《中國學術期刊(光盤版)》,《萬方數據庫》全文收錄,被美國CA收錄。在中國食品行業具有權威性,代表著中國食品工業發展水平。 內容:集市場分析,技術探討于一身,市場分析包括:權威導航,行業觀潮,法規前沿,安全視角,互動平臺,展會風景線,企業先鋒,資訊縱橫等,文章以宏觀分析為主,旨在為企業決策者了解市場,拓展思路提供幫助。技術探討包括:研究與探討,工藝技術,包裝與機械,食品添加劑,食品安全,儲運保鮮,分析檢測,綜述等,以新技術及實用技術為核心,啟發企業技術人員思路,開發新產品。 讀者群:面向全國大中型食品企業,政府管理機構,食品及相關專業大專院校,綜合性科技期刊覆蓋食品各分支行業,不論對企業決策者,還是研發人員都能提供有益的幫助。是目前中國食品行業市場分析透徹,實用技術全面的綜合性科技期刊!
食品工業科技
青年編委專欄
研究與探討
生物工程
工藝技術
分析檢測
- 基于GC-MS 分析不同郫縣豆瓣對復合調味料揮發性風味的影響
- 基于UPLC-QTOF-MS 的NFC 與FC 楊梅汁差異性代謝產物分析
- 基于GC-MS 和感官評價分析3 種干制滸苔的揮發性風味成分
- 基于高光譜技術的黑果腺肋花楸成熟度判別及多酚含量檢測模型構建
- 基于ICP-MS 和HS-GC-IMS 分析3 種黃精中的無機元素及VOCs 差異
- 多產地油用牡丹籽油脂肪酸構成及基本理化指標評價
- QuEChERS EMR Lipid 凈化結合同位素稀釋-超高效液相色譜-串聯質譜法同時測定畜肉中17 種β-受體激動劑
- 基于毛細管凝膠電泳與DNA 條形碼技術鑒別可食用動物內臟摻假方法的研究
- 不同加工方法對墨紅玫瑰花茶產品質量指標及酶活的影響及相關性分析
- 高效液相色譜法測定不同采收期余甘子葉中5 種酚酸類成分含量變化
