食品與發酵工業
研究報告
- 合成洋茉莉醛重組菌株的構建與產物鑒定
- 耐高溫葡萄糖異構酶的全細胞固定化條件研究
- Clostridium clariflavum GH10木聚糖酶的克隆表達、酶學性質及位點功能分析
- 釀酒酵母合成番茄紅素的適配性優化
- 誘變育種提高嗜鹽四聯球菌精氨酸和瓜氨酸利用能力
- 茅臺酒曲植物乳桿菌大豆酸面團發酵面包的營養與抗氧化特性
- 天然復合面包發酵劑的制備與性能分析
- 黑豆皮花色苷的中壓液相色譜制備及結構鑒定
- 楊梅素和糖基化協同改性魚鱗明膠可食膜
- 富含1,3-甘油二酯豬脂肪的熱穩定性分析
- 脂肪預乳化對肌原纖維蛋白-脂肪復合體系凝膠性質的影響及機理
- 黃酮“落新婦苷”與牛血清白蛋白相互作用研究
- 鈣離子對低酯果膠/海藻酸鈉復合凝膠流變特性及微觀結構的影響
生產與科研經驗
- 超聲輔助高速均質制備人乳脂類似物乳液工藝優化
- 響應面試驗優化綠豆粉山羊奶干酪的制備工藝及其結構分析
- 發酵工藝對雜糧紅棗發酵餅干品質的影響
- 前處理工藝對白酒原料淀粉利用率的影響
- 熱風干燥工藝對貯存期大曲揮發性物質的影響
- 嗜酸乳桿菌微膠囊制備及工藝優化
- 四川曬醋醋醅中一株產纖維素酶的芽孢桿菌分離篩選
- 海藻糖功能性酸奶的研制及風味物質與質構特性的分析
- 常溫固態發酵魚粉的工藝優化
- 茶酒穩定性及抗氧化特性分析
- 多指標綜合評分法優化辣椒熱泵-微波聯合干燥工藝
- 熱燙凍融組合處理對蘋果片真空凍結特性的影響
- 乙醇熏蒸對雙孢蘑菇保鮮品質的影響
- 發芽青稞的營養加工特性及電子鼻快速識別
- 不同品種寧夏枸杞鮮果干制特征分析及評價
- 宰后成熟過程中羊肉食用品質及蛋白穩定性的變化研究
- 溫度和壓強對鴨肉食鹽滲透與水分擴散的影響
- 宰后不同冷藏時間對牛胃肌肉風味特征的影響
- 不同烹調方式對牛心品質的影響
- 采用大孔吸附樹脂純化發酵液中D-3-苯基乳酸

