食品與發酵工業
研究報告
- 理性設計提高奧氏嗜熱鹽絲菌精氨酸脫亞胺酶的熱穩定性
- 信號肽篩選和核糖體結合位點優化的組合策略提高角蛋白酶在枯草芽孢桿菌中的胞外表達
- 短肽AKRA(Ala-Lys-Arg-Ala)對酒精性肝損傷保護作用的研究
- 獼猴桃黑糯米復合發酵酒的制備工藝及品質特性分析
- 不同發酵劑對兔肉脯食用品質的影響
- 清香型白酒發酵過程中高級醇形成規律
- 新疆傳統奶酪中抗氧化乳酸菌篩選及培養條件優化
- 覆膜鐵罐裝橘子罐頭貨架期預測研究
- 丁香/香茅精油復合涂膜對百香果采后保鮮的研究
- 不同抗氧化劑對皮膚抗氧化效果的對比研究
- 不同雞肉香精對雞湯食用品質的影響
- 不同貯藏溫度對銀條褐變及細胞壁降解的影響
- 殼寡糖復合固體飲料對高尿酸血癥小鼠的降尿酸作用研究
- NaCl添加量對煮制海灣扇貝多糖結構和消化吸收性的影響
- 海帶、壇紫菜和裙帶菜游離和結合酚抗氧化和酶抑制活性比較
- 碧螺春老葉多酚對桃果實保鮮效果研究
- 氣調貯藏對瑞雪蘋果的保鮮效果與果皮褐變機制的初探
- 八月瓜籽油納米乳液制備及其穩定性評價
- 板栗果實酚類物質及其抗氧化活性研究
- 機械化與傳統釀造方式下濃香型白酒釀造環境微生物群落結構對比分析
- 基于Lachancea thermotolerans-Saccharomyces cerevisiae雙酵母混合發酵酸啤酒的工藝研究
- 石榴皮多糖的提取及組成、體外降脂活性研究
- 玉米微孔淀粉對冷凍面團品質特性的影響
- 不同發酵劑對泡蘿卜揮發性風味成分及感官品質的影響
- 復合菌種發酵對蠶豆蛋白理化性質及其功能特性的影響
- 低苦味多肽固體飲料的制備及其體外模擬消化研究
- 青梅野生酵母菌的篩選鑒定與耐受性研究
- 二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸聯合麥芽糊精對Ⅱ型糖尿病大鼠腸道菌群、有機酸及脂類分布的影響
- 蛋清溶菌酶的重組合成及粗酶生化特性研究
- 黑曲霉高耐熱葡聚糖酶的分子截短與制備條件優化
- pH響應型聚合物Eudragit L-100固定化阿魏酸酯酶產阿魏酸的研究
- 不同茶湯與乳清蛋白相互作用的研究
- 一株源自長壽老人的嗜酸乳桿菌PBIL2-003的分離鑒定及特性與功能評價

