2017年7期
刊物介紹
《食品與機械》雜志是中國食品科學技術學會會刊，中文核心期刊，中國科技核心期刊，旨在指導行業發展,促進科技進步,指引投資方向,引導產品開發，設有權威論壇、科研開發、市場分析、提取與活性、安全與檢測、生產應用、機械與設計、包裝與設計、個案分析、專論與綜述等欄目。
食品與機械
- L-茶氨酸對α-淀粉酶和胰蛋白酶的抑制作用
- 全脂牛乳粉中糖基化酪蛋白分析
- 四川麩醋發酵過程中有機酸及游離氨基酸含量變化分析
- 橙花醇-β-D-吡喃葡萄糖苷的熱行為及熱分解動力學
- 汾酒地缸發酵系統熱過程模式及數值模擬研究
- 傳統泡菜中抗性乳酸菌的篩選及鑒定
- 一株產乙醇細菌的分離篩選與鑒定
- 新鮮薏仁米與異味薏仁米揮發性成分對比分析
- 牛骨膠原蛋白酶解工藝優化及結構特性分析
- 歐盟發布N-乙酰神經氨酸作為新食品的安全性報告
- 歐盟再次評估黃原膠作為食品添加劑的安全性
- 相同加工原料下六大茶類抑菌效果比較
- 綠豆芽生產過程中微生物的生長、分布及消毒劑處理效果評價
- 基于納米金與適配體的赭曲霉毒素A檢測方法研究
- UPLC—MS/MS法測定蝦肉中氯霉素殘留量的不確定度分析
- 超聲輔助提取—HPLC—ICP—MS同時測定水產及其制品中3種形態汞的含量
- 油料作物及其油脂制品中草除靈殘留量的檢測
- 雙弧面凸輪式步進驅動型機械手的設計及仿真分析
- 紅棗去核機及其槽輪機構仿真分析
- 蘋果切割刀具的有限元分析及切割方式研究
- 基于TIA Portal的多功能茶葉包裝機控制系統設計
- 干果點黏機構的研究
- 一種全自動腰果脫殼機的脫殼試驗研究
- 基于PLC與胡克定律的椰子自動開孔機設計
- 柔性風選機關鍵工藝參數優化
- 基于OpenCV的食品包裝缺陷分割方法
- 基于地域特色文化的現代白酒包裝設計研究
- 金銀花過氧化物酶抑制動力學研究
- 牛肉凍結過程中模擬及熱值傳遞理論分析
- UV-C處理對藍莓果實低溫貯藏品質的影響
- 減壓冷藏對芒果貯藏品質的影響
- 基于感官與理化指標的椪柑果酒貨架期預測模型
- 海藻糖對草魚魚糜凍藏品質的影響
- 不同品種黑腺肋花楸活性物質含量與抗氧化活性相關性研究
- 發芽糙米多糖雙水相萃取工藝優化及其抗氧化活性
- 百香果籽油超臨界CO2萃取工藝優化及其體外抗氧化活性
- 亞臨界提取蜜桔皮精油成分分析及其微乳液制備
- 不同熱處理對秈米及其半干粉品質的影響
- 多干燥層批次式稻谷干燥機的間歇循環工藝研究
- 熱風-微波聯合干燥對油菜籽品質的影響
- 硫酸軟骨素脫蛋白工藝優化
- 軟化方法對食用檳榔品質的影響
- 牡丹中黃酮類化合物的研究進展
- 中國復合香型白酒研究進展
- 三角帆蚌副產物中活性成分研究進展
- 納米淀粉的研究及其在食品工業中的應用
- 植物花青素通過JNK信號通路抗腫瘤機制研究進展
- 人參莖葉提取物對I型糖尿病小鼠模型的影響