依托經營型實訓基地開展模塊化教學實踐研究

王俊峰

摘 要 大連商業學校建設經營型實訓基地“商校街”，探索經營與教學結合之路。本文以大連商業學校高星級酒店運營與管理等服務類專業為例，依托經營型實訓基地開展“崗位基礎知識、崗位基本技能、崗位運營知識”分模塊教學。探索校企雙主體合作教學的新模式，力爭實現校企深度合作理論與實踐上的突破。

關鍵詞 校企合作 經營型實訓 模塊化教學 深度融合

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A

1 經營型實訓基地建設

大連商業學校2012年借助國家示范校建設的契機，充分利用學校商業價值較高的臨街店面，校企共建“商校街”現代服務業經營型實訓基地，所設置、經營的12個商業業態和5個學生創業孵化室，覆蓋學校12個專業，主體業態是與高星級酒店運營與管理專業相關的銘記烤魚、商友賓館、小城故事、古蓮國旅等旅游服務類企業。

2 依托經營型實訓基地的模塊化教學模式

大連商業學校高星級酒店運營與管理專業將學校和學校自營（合作經營）經營型實訓基地為開展教學的雙主體，對不同類型的教學模塊采用不同的方法進行教學。自2015年3月開始在商校街開展“模塊化”教學實踐，由校企分工合作對知識、技能進行分類傳授與培養。

2.1 開展模塊化教學，校企共同制定人才培養方案是前提

依托經營型實訓基地的模塊化教學，需要將教學內容分類為“崗位基礎知識、崗位基本技能、崗位運營知識”等三種類型，分別以教室內講授、崗位強化訓練、崗位運營學習的方法進行分模塊教學。這是需要校企雙方共同完成的辦學模式，必須有雙方共同制定方案，否則無法與各自實際需求和環境結合，推行中將無法落地。大連商業學校調動校企雙方力量，依據相關專業的國家課程標準，校企共同對目標知識和技能進行分類，共同完成“高星級酒店運營與管理專業人才培養方案”的制定。以教育部制定的專業課程標準為指導制定的人才培養方案，能做到采用新教學模式，但是不脫離國家專業教學標準的精神，做到職業素養、專業知識技能和實訓都不偏離國家要求。

2.2 校企雙方共同梳理知識脈絡，共同制定課程教學計劃是保障

在教學計劃的制定過程中，以一門課程為單位，制定跨學期內容連貫的大計劃。將課程目標內容按崗位要求劃分為若干學習領域，每個學習領域作為一個學習任務，按照理論知識、崗位技能和企業運營管理三個模塊進行分類。第一模塊由專業教師在教室進行理論教授；第二模塊由專業教師在實訓室進行技能教授；第三模塊由合作的經營型實訓基地的企業培訓師進行實訓教授。保證校企雙方在一定時限內共同完成一個完整的教學任務，教師和企業培訓師在教學活動中相互支撐、互為補充。

2.3 校企雙方明確分工，各自擔當；通力協作，取長補短，共同開展教學是關鍵

嚴格執行教學計劃，校企雙方將各自職責落實到位是模塊化教學的關鍵。依托經營型實訓基地模塊化教學，屬于工學結合教學模式，除考慮提高學生的動手能力和實踐能力等教學目標的實現外，還需兼顧企業經營目標的實現，掌握好企業生產經營與學校教育教學二者的最佳平衡點，提升教學效能。在開展教學的過程中，需要與企業進行充分的溝通，根據企業的經營特點靈活開展第三模塊的教學。以《餐飲服務與管理》課程為例，在開展第三模塊教學時，不同內容以不同的方式完成。企業業務培訓主要集中在下午，避開經營高峰期。企業經營體驗以頂崗輪訓、彈性授課形式完成。在餐廳營業高峰時段開展一體化的教學和經營活動，完成行業和品牌項目規定的職責，達到品牌項目要求的規范、標準。

2.4 校企雙重監管、師生雙向互評，形成有效評價與監督機制是重點

依托經營型實訓基地實施模塊化教學，授課主體由教師變成校企雙主體；場地由傳統教室、實訓室變成校內、校外多場地；內容由靜態知識、技能變成動態知識、技能和運營管理。這么復雜的教學體系，如果沒有切實到位的監督考核機制做保障，很容易使其流于形式。建設有效的評價與監督機制是模塊化教學模式的重點。在學校原有考評機制的基礎上，構建了更加有針對性的評價與監督機制：（1）學校督導組對任課教師進行教學評價，企業負責人對培訓師進行監督；學生對教師和培訓師教學效果評價，教師和培訓師對學生的課堂表現、實訓表現進行評價。（2）教師的考核成績由督導、學生評分構成；培訓師的業績認定由企業、學生評價構成；學生的成績由教師、培訓師評價成績和期末成績構成。

3 教學效果

（1）模塊化教學打破了傳統的知識體系，讓知識和技能的內在聯系更加緊密，更加貼近工作過程，從而增強學生從事職業活動的綜合素養。

（2）依托經營型實訓基地，課堂由教室走向企業崗位，教學活動和企業生產無縫對接，真正實現了“零距離”實訓。

（3） 使“教、學、做”三者實現在同一時間和空間里的相互融合、相互促進，提高教師研究教學策略、優化教學方法、完善教學過程的業務能力。

4 結論與反思

4.1 校企雙方找準利益契合點，是依托經營型實訓基地開展模塊化教學的根本保障

在校企合作過程中，教學和經營的矛盾卻不可避免，這需要雙方共同拿出誠意進行有效的溝通協調。結合企業經營淡旺季、為企業解決高峰期用人需求等做法，使企業看到了學校的誠意，使合作能夠有效開展。

4.2 停留在現有課程教學改革層面，課程開發探索不夠

此次實踐是在國家課程標準指導下進行的課程教學組織層面的探索，對課程開發的探索不夠。

4.3 要有校企共同師資的高素養做保障

要實現真正有效的校企雙主體辦學，學校教師應該具備行業經驗和素養，企業培訓師也應該具備教學能力和師資素養。因此，要從校企共同師資培訓機制、人員經費投入等方面進行深入探索，為校企真正深度融合提供保障。

參考文獻

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