崇明蘆筍產業發展現狀、問題及對策建議

陳泉生　孟凡磊

摘 要：崇明蘆筍產業經過30a的發展，已形成種植面積近667hm2，年產值超億元的規模，是當地農民增收的主栽品種。該文從崇明蘆筍產業現狀出發，結合國內外蘆筍市場需求，通過調研，分析了崇明蘆筍產業發展存在的問題，提出了確保崇明蘆筍產業健康發展的對策建議，為實現蘆筍產業的可持續發展提供參考。

關鍵詞：崇明蘆筍；產業發展；對策建議

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）09-67-03

蘆筍（Asparagus Officnalis var.altilis L.）又名石刁柏，屬百合科天門冬屬多年生草本植物，具有獨特的風味，且營養全面，含有多種人體必需的氨基酸，被世界衛生組織公布為“十大健康蔬菜”之首。原產于地中海東岸及小亞細亞，至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有許多野生種。我國栽培蘆筍的歷史可以追溯至清代，在沿海地區各大城市郊區零星栽培，當地鮮銷。20世紀60～80年代臺灣省的蘆筍種植已成規模，20世紀80年代后，因勞動力成本的上升，臺灣蘆筍的經濟效益出現下降，種植基地逐步向內地發展。到20世紀90年代初，我國蘆筍栽培面積超過6.6萬hm2，2003年已達10萬hm2，成為名副其實的蘆筍生產大國。2007年初，由于國際市場蘆筍價格上漲，需求量增加，2008年，由于全球性的經濟危機，歐美等國的蘆筍進口量急劇減少，但國內的消費量呈上升趨勢，使蘆筍這一外銷產品由出口創匯型向國內消費型轉變。目前，我國蘆筍種植面積穩定在6萬hm2左右。

1 崇明蘆筍種植與生產現狀

崇明自1980年引進蘆筍以來，經過30a的發展，2013年的種植面積已達到667hm2以上，占上海地區蘆筍生產面積的80%以上，每667m2平均產量從500kg提高到1 500kg，每667m2產值由5 000元增加至12 000多元，年總產值達1億多元，成為當地農業增效、農民增收的重要支柱產業之一。

1.1 生產基地建設初具規模 近年來，全縣基本形成以港沿鎮合興園藝場、崇明縣農業現代園區、綠瑞蔬果專業合作社等為主的現代化設施蘆筍規模化生產基地。2013年全縣蘆筍種植面積667hm2，較2001年的90hm2增長了641%，總產量12 000t，較2001年增加了10 245t。

1.2 設施蘆筍“四新”技術得到實施 在蘆筍栽培過程中，借鑒國內外先進生產技術，崇明先后引進優質高產雜交一代蘆筍品種，開展保護地育苗、避雨栽培、留換母莖采收、病蟲害綠色綜防等技術的研究、示范、推廣及集成應用工作，為綠蘆筍產業健康發展提供了重要技術支撐。并由此制定了蘆筍綠色標準化生產技術規范，現已得到了廣泛應用。

1.2.1 選用優質高產品種 崇明自1980年開始種植蘆筍，先后引進mw系列、UC系列等雜交系列品種，篩選出適合崇明生產的UC-157F1、UC-800F1、綠塔、格蘭特等雜交一代品種，實現了從雜交二代向雜交一代的替換，使蘆筍的產量、品質得到大幅度提升。

1.2.2 改進育苗技術 蘆筍作為多年生作物，常規育苗采取第一年育苗、第二年移栽，第三年采收的方式。但由于常規育藥的育苗、養苗時間長，起產期遲，前期經濟效益低，農民種植積極性不高。而改用“當年2～3月保護地育苗、5～6月移栽，第二年春季采收”的育苗技術，縮短了育苗和養苗期，提早1a采收，且產量、品質基本不受影響，深受菜農的歡迎。

1.2.3 應用避雨栽培技術 蘆筍莖枯病是制約蘆筍生產發展的主要因素。經過市縣科研技術部門的科技攻關，采取大棚保護地栽培，減少了臺風、暴雨等高濕天氣對病害的影響，使蘆筍莖枯病的發病率從86.41%～100%下降到5%以下，病情指數由87.6～100下降到5以下，大大減少了農藥的使用。目前崇明地區94%以上綠蘆筍種植采用避雨栽培技術。

1.2.4 推廣雙季留母莖采收技術 為提高蘆筍產量，相關技術部門根據蘆筍生長發育規律，在吸取浙江高產栽培技術基礎上，研發出雙季留換母莖采收技術。通過采取選留母莖、涂莖防病、打樁拉繩、薄肥勤施、扒壟土消毒等措施，使蘆筍采收期由最初的80d延長到200d，基本實現了綠蘆筍的周年生產。該技術已在全縣蘆筍生產基地示范推廣，并推廣到江浙地區，深受生產者歡迎。

1.2.5 推廣病蟲害綠色綜防技術 在做好農業防治、物理防治的基礎上，重點應用綠色防控材料，如采取防蟲網阻隔夜蛾類等大型害蟲的成蟲，用色板誘殺蚜蟲、薊馬等小型害蟲，用專用性誘劑誘殺害蟲的成蟲，用殺蟲燈誘殺趨光性害蟲等，實現了病蟲害的綠色防控，大大降低了農藥的使用量，確保了上市蘆筍的質量安全。

1.2.6 其它技術措施 通過將蘆筍留換母莖采收、蘆筍特早熟栽培和蘆筍秋季延遲栽培等技術的集成應用，使綠蘆筍始采期從4月初提早到1月下旬，終采期從6月下旬延遲到10月下旬，采收期由80d延長到200d。新鮮蘆筍利用0～3℃低溫進行冷藏存儲，確保11月至次年1月的蘆筍上市，實現了綠蘆筍的周年生產和供應。

1.3 市場銷售體系基本健全 蘆筍主要通過上海江橋、北郊2個大型批發市場和20多個常年從事蘆筍運銷專業戶進行銷售，形成以批發市場為中心，鄉鎮農貿市場為網點，集體和個體經銷共存的市場銷售網絡體系。最近幾年，全縣生產的12 000t左右的商品蘆筍90%以上銷往上海市場，并通過上海平臺將產品銷往全國。

1.4 產業化經營形勢良好 為確保崇明蘆筍的產業化發展，綠明果蔬專業合作社、家扶家蔬果專業合作社、合興園藝場等10多家規模化生產基地聯合組建了上海綠筍蘆筍種植專業合作聯社。合作聯社以上海市著名商標、上海名牌產品“白狗牌”蘆筍進行統一市場營銷，試運營后，不僅成功開拓了長沙、武漢、青島、福州等蘆筍銷售市場，還探索了一條“統一品牌、統一標準、統一價格、統一銷售、統一結算”的產銷運作新機制，在蘆筍銷售市場確定了合作聯社定價話語權。綠蘆筍生產由傳統的生產決定市場向市場引導生產發展，初步形成較為完善的產業化經營機制。endprint

2 存在的主要問題

2.1 蘆筍加工能力薄弱 蘆筍加工能力薄弱已成為制約蘆筍產業可持續發展的主要障礙。全縣年產蘆筍近12 000t，僅崇明合興園藝場、上海家扶家果蔬專業合作社等具有對綠蘆筍進行短期貯藏、保鮮、簡單地商品化處理的能力。據國際市場調查，蘆筍加工利潤十分豐厚，面對效益如此巨大的“黃金產業”，由于加工產業落后，只停留在鮮銷和為外省市企業提供原料方面，嚴重阻礙了崇明蘆筍產業的發展。

2.2 市場意識淡薄 主要表現在：一是蘆筍品種更新換代慢。蘆筍是多年生作物，種植一次可采收10a以上，部分基地和筍農不忍將原有品種淘汰，導致栽培品種退化，市場競爭力下降；二是農民種植的盲目性。近幾年蘆筍產銷形勢較好，經濟效益較為穩定，但由于連續的無序發展，經濟效益明顯下降。

2.3 產業組織化程度低 崇明近667hm2蘆筍分布在全縣16個鄉鎮，一般單戶種植面積在0.33～3.33hm2，農民基本上處于原始的自發性生產狀態，與現代農業規模化、品牌化、產業化發展不相適應，農戶之間不具備利益共享，互利共贏的合作關系。

2.4 勞動力成本上升明顯 蘆筍生長的特點決定了蘆筍在田間培管過程中，田間操作以人工為主，存在作業量大、勞動強度高、生產效率低等問題，機械化田間管理滯后和勞動力老齡化問題已成為制約崇明縣蘆筍產業發展的瓶頸。據港沿、城橋等相關種植基地的調查，1h工資已由3～4元提高到8～10元，每667m2勞動力成本由1 000 ～1 500元提高到2 500～4 000元，經濟效益從6 000～8 000元下降到3 000～4 000元。經濟效益的下降，表明人工成本已成為蘆筍生產中的主要成本。

2.5 菜農生產技術參差不齊，產品質量穩定性差 我縣雖然已形成了一整套蘆筍優質高產栽培技術，但由于農戶以追求經濟效益為最終目標，對肥料、農藥的安全使用，新品種的引試，以及秸稈的綜合利用和土壤的保育等認識不足，導致生產技術的應用水平參差不齊，產品質量穩定性差。

3 對策建議

3.1 加大政策扶助力度，實現產加銷一體化從實際出發，制定相關政策，采用招商引資、合資、獨資等多種形式，吸引外地加工企業來我縣投資辦廠，鼓勵本地民營企業積極創辦蘆筍加工企業。形成適合市場需要的新鮮、速凍、凍干、冷藏和罐裝等產品，實現蘆筍的周年供應，形成產業聚集優勢，進而把蘆筍產業鏈延長，全方位推向國內外市場。

3.2 建立新品種引試基地 推廣優質蘆筍品種是產業可持續發展的原動力。改雜交二代蘆筍種子為雜交一代、改露地栽培為設施栽培，以點帶面，進行推廣應用，通過3～5a培育，逐漸淘汰劣勢品種，示范推廣適銷對路品種。

3.3 強化技術服務體系 加強市、縣、鎮、村技術一條龍服務，將蘆筍標準化安全生產技術貫徹到每一個基地、每一個種植戶，實現蘆筍生產的標準化、生態化、產業化，特別是將蘆筍產業與崇明生態島建設有機結合起來，嚴格控制化肥、農藥的使用。政府部門根據蔬菜安全生產技術要求，實現產品質量可追溯制度，建立完整的質量監管技術體系，以實現蘆筍產業的良性發展。

3.4 落實惠農政策，實現可持續發展 為確保崇明蘆筍產業的穩步發展，建議相關部門對從事蘆筍生產的年輕人員在培訓、科研、技術、基地建設、資金、保險、市場銷售等方面進行扶助，確保其經濟效益，以實現蘆筍產業的可持續發展。

3.5 培育專業合作聯社，實現規模化生產 將現有30多家以蘆筍種植為主的合作社和1 000多戶蘆筍種植戶聯合起來，形成蘆筍種植專業合作聯社，統一品牌、統一供應、統一質量、統一收購、統一技術、統一銷售，形成一個拳頭產品，實現產、加、銷一體的產銷模式，實現產量、質量、效益的最大化，確保蘆筍產業的穩步發展。（責編：張宏民）endprint