旅游專業應用型本科學生素質拓展的思路與舉措

周義龍

【摘要】旅游產業的結構調整與轉型升級迫切需要具有較強職業能力和較高專業素養的人才。本文首先對大學生素質拓展進行概述，然后就應用型本科旅游專業學生素質拓展活動開展進行原因分析：旅游專業適應市場的需要、高校育人的需要和素質教育的需要，最后就應用型本科旅游專業學生素質拓展提出了思路和舉措：依托日常管理平臺，培養學生良好的職業素養;依托專業技能競賽平臺，拓展專業教育;依托講壇平臺，拓展職業教育和專業知識教育;依托社團平臺，助力學生個性化發展;依托課外活動平臺，促進學生的全面成長;依托實踐教學平臺，提升學生的綜合職業能力;依托課程平臺，提升學生綜合素質。

【關鍵詞】應用型本科;旅游專業;大學生;素質拓展

doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2015.01.010

大學生素質拓展作為全面培養“四有”新人、提高學生綜合素質的重要任務和有效載體，已經日益成為高校學生管理教育工作的亮點和重點。“大學生素質拓展計劃”一經推出，就引起了全國各大高校的高度重視和積極行動，尤其是在一些新辦應用型本科院校更是開展得如火如荼。旅游專業素質拓展活動的開展十分重要，有利于培育旅游產業的結構調整與轉型升級迫切需要的具有較強職業能力和較高專業素養的高素質應用型人才。面對當前新的形勢、機遇和挑戰，應用型本科旅游專業如何通過學生素質拓展體系的構建培育和提升大學生的就業核心競爭力問題已然成為時下教育界的熱門話題。

一、“大學生素質拓展”概述

早在2002年，團中央就聯合教育部和全國學聯出臺了《關于實施“大學生素質拓展計劃”的意見》，隨后在北大、清華等63所高校聯合開展“大學生素質拓展計劃”的試點工作。“大學生素質拓展計劃”是由共青團中央、教育部、全國學聯為了深入推進高等院校學生素質教育而聯合實施的一項重要工程，是在新的歷史時期高等院校實施素質教育的重要舉措和系統工程。“大學生素質拓展計劃”主要通過《大學生素質拓展證書》的記錄和認證，把素質教育貫穿于課堂上下和校園內外，貫穿于大學生學習、生活和成長的各個過程和各大環節，使得高校共青團組織參與、服務和推進大學生素質教育的工作能夠做到具體化和制度化。此后，如何科學合理地進行大學生素質拓展訓練，培養德、智、體、美、勞全面發展的社會主義事業建設者和接班人成為高校教育工作者研究的重要課題。

在國內，大學生素質拓展相關的研究成果十分豐富，通過中國知網“主題”搜索關鍵詞“大學生素質拓展”，可以發現1101條結果。關于應用型本科學生素質拓展方面的研究成果也很豐富，“主題”搜索關鍵詞“應用型本科;學生素質拓展”，可以發現80條結果，“主題”搜索關鍵詞“應用型本科;旅游;學生素質拓展”，可以發現44條結果。國內不少專家學者就應用型本科學生素質拓展進行了深入的研究和探討。何仕（2006）提出本科層次的應用型人才在突出“應用”特征的同時，還要突出“和諧發展”的特征。在知識方面，應用型人才要有一定的知識廣度，必須具備扎實的專業基礎知識和過硬的應用性知識[1]。周艷華（2014）以海口經濟學院旅游專業為例，通過問卷調查的方法分析研究了學生素質拓展活動的實施現狀，針對存在的問題提出應加大對素質拓展活動宣傳、拓寬活動渠道、構建專業競賽平臺以及加強社會的認同度，增強學生的綜合素質能力[2]。毛維國（2012）以衢州學院為例，運用問卷調查法和訪談法，并結合自身工作實際，得出目前應用型高校學生人文素養缺失的內外部因素，并提出以下對策：第一，改革管理機制;第二，創新課程體系;第三，轉變人才培養模式;第四，提升校園文化建設[3]。

二、旅游專業學生素質拓展活動開展的重要性分析

當前社會，大學生的就業競爭日趨激烈，就業形勢愈加嚴峻，大學畢業生的就業問題已經成為家庭、學校、政府和社會廣泛關注的熱點與焦點。僅僅掌握傳統意義的單項專業技能的人才已經很難適應當前社會激烈競爭的需要，社會對人才是要求是既懂專業理論知識和專業操作技能又具有較高綜合素質。傳統素質拓展教育已經很難滿足當前學生期望提高自身素質的迫切需求，要想真正培養和提高大學生的綜合素質和專業技能，還需要調動各方面的力量，整合多方面的資源，構建科學、合理、有效的大學生素質拓展體系。

（一）適應市場的需要

隨著我國旅游事業的快速發展和與世界市場的全面接軌，社會和行業發展對旅游專業教育提出了更高的要求和期望，而傳統的旅游人才培養模式已經顯得難以適應當前經濟社會快速發展的迫切需要，與現實的社會人才需求之間存在著尖銳的矛盾，人才短缺與就業艱難同時并存的奇怪現象悄然產生。我國旅游人才培養與市場脫節，旅游人才建設與行業發展建設不適應、旅游人才培養滯后于企業需求兩大問題日益突出[4]。調查研究顯示：被調查的旅游企業認為， 對于旅游管理專業的學生應重視“旅游管理、旅游服務的基本技能”，其次是“旅游學科的基礎理論知識及其應用性”素養，而對“專業的地理、植物、建筑學知識”重視度最低……用人單位認為旅游管理專業畢業生最缺乏“實際操作技能”，其次是“數理統計能力”，再次是“管理理論知識”……對員工英語水平要求看， 旅游企業對員工英語要求注重實用性， “基本服務用語，能進行日常交流”要求最高，尤其是口語交流能力。對計算機能力要求， 近70%的單位要求員工掌握“辦公自動化”水平[5]。另外，調查還顯示，招聘單位在招收員工時最重視的“操作技能”，其次是“旅游專業知識”，“工作經歷”被重視程度處在第三位。

（二）高校育人的需要

教育部在2012年4號文件《教育部關于全面提高高等教育質量的若干意見》中明確指出：“全面實施素質教育，把促進人的全面發展和適應社會需要作為衡量人才培養水平的根本標準。”盡管加強大學生的素質教育已經提出多年，但在不同層次、不同類型的高校其素質教育的貫徹落實程度并不相同。素質拓展的核心是大學生的全面和諧發展，是對大學生思想素質、道德素質、科學素質、文化素質和身體心理素質等方面的有機統一和綜合提升，也是對當代大學生成長、成熟、成才所必需的綜合素質的全面培養和訓練。構建學生素質拓展體系，是高校育人的迫切需要和重要渠道。學生素質拓展體系已經成為與課堂理論教學體系、社會實踐教學體系相互支撐的三大育人陣地。在高等學校教育中，大學生素質教育的載體建設是各大高校不斷研究和探索的一個重大課題。科學合理地設計和實施大學生素質拓展活動訓練，可以更好地培養德、智、體、美、勞全面發展的社會主義事業的建設者和接班人。endprint

（三）素質教育的需要

旅游產業的綜合性特征在某種程度上要求旅游從業人員知識、能力和素質方面也具有綜合性，這樣的人才才具有就業核心競爭力。現代旅游從業人員面臨的不僅是職業技能方面的問題，而且也可能會遇到各種非專業的社會復雜問題，這些問題的解決既需要專業綜合知識和能力，還需要一些非專業素質和人文精神的支撐，包括個人的責任心、意志力、道德感、心理素質和個人品質等。應用型本科作為高等教育的一種新型辦學模式，由于很多學校辦學歷史較短，且受一些客觀因素的制約和限制，學生素質拓展活動沒有現成的經驗可以借鑒，很多學校甚至依然停留在理論探討層面，這不利于素質教育的實施和人才培養質量的提升。因此，加強應用型本科旅游專業學生素質拓展的探討和研究不僅非常必要，而且十分迫切。改革應用型本科旅游專業原有的那種片面注重理論知識教學的人才培養模式，為使素質教育具體化、規范化、系統化，迫切要求盡快構建和完善具有自身特色的素質拓展體系。

因此，應用型本科旅游專業如何適應當前旅游市場對人才的迫切需求，及時調整專業設置，創新人才培養模式，改進教學方法，提高教學質量，加強素質教育，構建素質拓展體系，培養適應新時期快速發展的社會市場需求的高素質旅游專業人才，已經成為當前的一項重要任務。

三、應用型本科旅游專業學生素質拓展的具體舉措

強調厚基礎、強能力、博學識、寬視野、遠見識、廣適應的素質教育應該是應用型本科旅游專業素質拓展和人才培養模式的主要選擇和發展方向。

（一）依托日常管理平臺，培養學生良好的職業素養

應用型本科旅游專業培養的人才不僅需要具有良好的專業素養而且需要具有良好的非專業素養。可以提前將旅游企業的一些管理元素有機引入學生日常管理，培養學生良好的職業行為習慣和職業素養，為今后學生步入社會和工作崗位奠定良好的職業行為規范基礎。旅游行業屬于服務行業，對于服務人員的服務禮儀和自身形象都有一定的要求。文明行為養成教育的重點是職業道德、職業紀律和職業禮儀的養成，可將專業教育、職業教育與習慣養成教育相結合，無論是課堂教學還是課外活動，通過不斷地滲透職業意識教育和職業行為習慣養成，潛移默化地培養男生的紳士風度和女生的淑女氣質，從而更好地符合未來的職業需要。通過文明行為養成教育，比如，通過站位著裝等禮儀訓練促使學生學習職業禮儀規范、通過開展行為規范評比強化學生職業規范意識、通過法紀安全評比活動糾正違紀行為、通過培養學生法紀安全意識杜絕安全事故發生、通過文明宿舍評比活動強化學生的文明行為、通過加強學生衛生行為習慣管理促進學生行為習慣形成等措施，加強學生以職業行為規范為重點的文明行為養成教育，培養旅游專業學生特有的氣質和良好的職業素養。

（二）依托專業技能競賽平臺，拓展專業教育

專業技能競賽活動主要是從學生所學的專業知識和技能中進行提煉和設計，通過各種學生喜聞樂見的模擬職業崗位知識學習和技能操作方式，提高學生專業學習的興趣，拓展學生專業知識和技能，強化學生對專業知識和技能的理解和掌握。

旅游專業適合舉辦的專業技能競賽活動主要可有導游風采大賽、酒店服務明星技能大賽、旅游英語口語大賽、學生創業大賽、旅游辯論賽等，依托專業技能競賽活動，延展和深化課堂專業理論知識和專業技能的教學。專業技能競賽活動可以邀請相關企業人士參加擔任評委和頒獎嘉賓，這樣既可以密切校企合作關系，又是對學生專業素質表現的宣傳，同時也為方便學生的就業創造條件。在學院競賽的基礎上，選拔競賽活動中脫穎而出的優秀選手，通過強化培訓，參加省市乃至國家的相關專業技能競賽活動。

（三）依托講壇平臺，拓展職業教育和專業知識教育

講壇活動在擴充學生專業知識的同時，還能夠從不同的角度對學生進行職業道德、職業心態、職業素養、職業技能和職業規劃等方面的教育。旅游專業可以創設專家學者講壇、企業家講壇、畢業生講壇、院長書記系列講座等講壇，通過講壇活動加深學生對專業知識的理解和行業發展趨勢的掌握，開闊學生的專業視野，深化對學生專業知識教育、職業道德、職業心態和職業規劃教育。通過企業家講壇，加強學生職業規劃教育和就業服務，普及就業指導教育，開展創新創業教育，拓寬學生就業渠道，更好地實現與企業的無縫對接。

（四）依托社團平臺，助力學生個性化發展

學生社團活動可以培養學生自主學習意識、自我管理意識、團隊合作意識、創新創業意識，促進學生個性完善和全面發展。旅游專業可以設置旅游（研究）學社等類似的學生社團，社團下設涵蓋學校已經開設旅游類專業的各個研究分社。然后以社團為載體，培育學術沙龍、知識競賽、專題討論會、辯論賽、志愿者服務等品牌活動，以品牌活動打造和支撐品牌社團。社團建設與活動緊扣學校育人中心任務，力爭成為課堂教學的有力補充。通過組織豐富多彩的學生社團活動，提升學生專業素養和綜合素質。

（五）依托課外活動平臺，促進學生的全面成長

應用型本科旅游專業學生素質拓展，需要搭建學生活動平臺，它有著課堂理論教學所不可替代的獨特作用，是與課堂理論教學、社會實踐教學共同構成高校育人的三大主要陣地之一。從事旅游行業的服務與管理工作，由于行業特點，既要求從業人員是個知識淵博的“雜家”，又要求具備較強的獨立分析與解決問題、溝通與協調、團隊組織與協作、語言表達等各方面能力，這些能力都可以從課外活動中得到訓練和提高。因此，需要高度重視課外活動平臺的打造，為促進學生的全面成長提供平臺。

（六）依托實踐教學平臺，提升學生的綜合職業能力

當代高等教育的目標不僅在于培養學生具有廣博而扎實的專業理論知識，同時還要培養學生具有較強的社會適應能力和實踐能力[6]。旅游專業實踐教學的具體目的既包括學生旅游行業最基層服務技能的掌握，更包括職業觀念和服務意識的培養，旅游行業、企業管理環境的熟悉，對旅游業經營活動中人際關系的認識和對旅游行業實際管理活動的考察和見習。為了培養深受社會青睞的旅游從業人員，要求我們在旅游專業實踐教學過程中既要注重專業技能、崗位操作技能的培養和訓練，又要注重專業知識面的拓寬，同時加強思想素質、心理素質、交往能力、創新思維、合作意識等方面的培養，在掌握各種專業綜合知識和技能的基礎上，形成較強的綜合職業能力。可以結合實際情況，在教學計劃中相應增加實踐教學的內容和課時，注重產學研結合。endprint

（七）依托課程平臺，提升學生綜合素質

課程體系的構建是落實人才培養目標，提升學生就業核心競爭力的落腳點。根據社會經濟發展的需求，緊跟時代步伐和科技發展前沿，過時的課程予以取消，不斷地充實和完善專業課程體系，拓寬專業口徑，通過構建以素質培養為核心的課程體系來增強學生的就業競爭力。旅游人才市場需要的是實踐能力強且職業素質好的復合型、實用型人才，課程設置應該加強人文通識教育與職業專業教育的緊密結合，使得職業技術教育與人文素質教育相得益彰。按“通識課程”和“專業課程”兩類課程平臺加強學生的基礎知識教育、基本技能訓練和基本素質養成的教育。設置一些專業通識課程或專業綜合課程，淡化學科界限，適當壓縮專業課程，增加人文素質課程，加強學科之間的相互滲透與貫通。學校可以與行業專家、企業專家一起研討，把學校教學培養目標與企業人才需求目標相結合，把教學培養標準與企業用工標準相結合，構建以學生綜合素質和職業素養培養為框架的課程體系。根據主要就業崗位的工作任務對學生能力和素質的要求，構建基于職業通識能力（人文素質課程、行為素質課程和能力素質課程）和崗位核心能力（崗位基礎課程、崗位核心課程和崗位拓展課程）的課程體系。旅游專業課程體系架構參見表1。

表1 旅游專業課程體系架構

課程模塊 具體課程

通識課程 人文素質課程 思想道德修養與法律基礎;毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概述;形式與政策;軍事教育等。

行為素質課程 勞動教育;體育與健康;入學教育;形體訓練、口才訓練等。

能力素質課程 溝通技巧;英語口語;旅游應用文寫作;計算機應用基礎，職業發展與就業指導等。

專業課程 崗位基礎課程 旅游學概論;導游基礎知識;導游職業規范;客源國概況;旅游禮儀;旅游崗位英語聽說訓練;辦公軟件實訓;旅游心理學;旅游經濟學等。

崗位核心課程 導游實務;旅游政策與法規;生態與海洋旅游;旅游景點講解;旅游英語;導游服務英語;旅游出入境領隊實務;旅游策劃實務;旅游線路設計;旅游市場營銷;旅游電子商務;旅行社管理與實務等。

崗位拓展課程 旅游專題前沿講座;前廳服務技能實訓/客房服務技能實訓/餐飲服務技能實訓;韓語/粵語/日語/俄語;體育舞蹈/攝影等。

四、結論與探討

應用型本科旅游專業學生素質拓展是一項系統工程，需要各個方面的配合和各種資源的整合，共同促進學生素質的全面發展和整體提升。在學生素質拓展活動過程中，需要加大宣傳力度，加大素質拓展活動的社會認同度，加強教師對素質拓展活動的引導，加強學生對社團實踐活動的認識，提高學生對參與素質拓展活動重要性的認識，激發學生參與素質拓展活動的興趣和熱情，變消極為積極，變被動為主動，從而使得大學素質拓展活動成為一項學生喜聞樂見的活動。拓寬素質拓展活動渠道，加快學生專業技能競賽平臺建設，提高學生素質拓展活動參與程度。同時，規范學校各種學生活動，維護正常的教學秩序，保證學生正常學習時間和空間。建立科學協調的素質拓展活動運作機制，探索素質拓展活動成效的測評機制，保證素質拓展活動的進行和成效。

當然，應用型本科旅游專業學生素質拓展活動過程中依然還存在一些問題，值得我們高度關注，主要表現為素質拓展活動對學生正常學習娛樂時間的擠占、學生安全方面難以完全得到保障、學生參與活動的熱情難以得到有效激發等方面的問題，這需要在日后的工作中逐步加以摸索解決。

參考文獻

[1]何仕.應用型本科院校工程人才素質拓展體系的構建[J].福建工程學院學報，2006（5）：718-723.

[2]周艷華.應用型本科院校學生素質拓展活動實施現狀及對策[J].中國電力教育，2014（15）：142-143.

[3]毛維國.地方應用型本科院校學生人文素養缺失現狀及對策研究[D].華東理工大學，2012.

[4]張巖，顧文靜.旅游教育與高素質旅游專業人才的培養[J].遼寧教育研究，2004（5）：59-60.

[5]劉昌雪，汪德根.高等職業院校旅游管理專業應用型人才培養模式研究——基于對81家旅游企業調查結果分析[J].桂林旅游高等專科學校學報，2008（3）：459-463.

[6]張淑賢，劉海洋.高等院校旅游管理專業實踐教學模式探討[J].長春師范學院學報，2006（6）：127-129.

Counter Measures of ?Quality Development of ?Application-oriented Universities Undergraduate Students about Tourism Management Major

ZHOU Yilong

（School of Tourism， Haikou College of Economics， Haikou 571127， China）

Abstract：High quality talent structure adjustment and transformation and upgrading of tourism industry urgently needs to have strong professional ability and high professional. In this paper， gives an overview of the quality development of College Students firstiy，then put forward students' diathesis majoring in tourism of the application-oriented universities is professional to adapt to the need of the market， university education and quality education.The quality expansion and tourism professionals of the college students meet the needs of the market，the need of university education and the need of quality education. Finally it puts forward some ideas and measures to expand the students majoring in tourism of the application-oriented universities： Rely on daily management platform to raise the studentsgood professional quality， rely on professional skills competition platform to expand professional education.rely on the ?platform to expand the occupation education and professional knowledge education， rely on the community platform to assist the students individuality development， rely on the extracurricular activities to promote students' all-round developmentplatform， rely on the practice teaching platform to enhance the studentscomprehensive occupation ability of， and rely on the course platform to promote the students' comprehensive quality.

Keywords： Application-oriented Universities; Tourism Management Major; College Student; Quality Developmentendprint