對茶藝新課建設的探索與思考

盛婷婷

摘 要： 隨著國家對高職教育傳承民族文化要求的進一步提高，茶藝課程在校園文化建設中起到了越來越重要的作用。作者在多年教學工作中總結思考經驗，從教學設置、教學過程、課程安排等方面對茶藝新課建設進行探索與實踐。

關鍵詞： 職業教育 茶藝 新課建設

近幾年來，人們的飲茶習慣變化步伐很快，茶藝課程內容在不斷更新和充實，對職業型人才的技能要求越來越高。茶藝課教學在酒店專業人才培養中發揮著重要作用，我從教學設置、教學過程和課程安排等方面對茶藝課教學改革進行探索與實踐，逐漸培養學生的實踐能力和職業能力，力求在一定高度上適應新課建設要求。

一、重視茶文化的概念及重要性

時下，源于中國的日本的茶道風靡世界，中國茶道相形之下變得薄弱。目前有些茶藝教師傳授茶藝表演，卻忽略了茶藝的內涵，忽略茶文化等。現在很多學校授課只采用一本實操教科書，學生在課堂教學中難以深入理解茶文化知識。通過多年教學實踐經驗總結，我發現在課程中增添一定的理論教學，更有助于提高學生對民族文化的興趣，進一步調動課堂學習的積極性。譬如，我在首次課上提出“神話”和“戰爭”兩個詞，整堂課的中國茶文化內容均圍繞這兩個詞展開，學生在融會貫通的同時加深對歷史文化的理解。

二、茶藝教學改革舉措設想

1.依照社會需求確定培養目標，課程設置要生活化。在進行課程設計之前老師應該做到：了解學生；……