高職高專食品專業校企合作下現代學徒制人才培養模式可行性初探

呂銀德，趙俊芳

（漯河食品職業學院，河南漯河　462300）

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高職高專食品專業校企合作下現代學徒制人才培養模式可行性初探

呂銀德，*趙俊芳

（漯河食品職業學院，河南漯河462300）

摘要：從職業教育現狀出發，探究職業教育目前存在的問題，依據我國職業學校發展的現狀，在職業院校探索校企合作實施校企雙元育人和學生雙重身份為基本特征的現代學徒制人才培養模式項目改革。同時，以作者單位為試點，對進行學徒制人才培養模式改革的創新點和可行性分析進行了闡述。

關鍵詞：校企合作；學徒制；人才培養模式

0　引言

隨著我國社會現代化建設事業的不斷發展，社會、經濟和科技的快速進步以及世界競爭的加劇，對勞動者素質提出了更高的標準，對職業教育的發展也提出了新的要求[1]。社會主義現代化建設不但需要高級科技專家，而且迫切需要千百萬受過良好職業技術教育的中初級技術人員、管理人員、技術工人和其他受過良好職業技術培訓的城鄉勞動者，沒有這樣一支勞動大軍，先進的科學技術和先進的設備就不能成為現實的生產能力。

1職業教育現狀

目前，我國對職業教育的關注和重視達到了前所未有的程度，由于職業教育與經濟社會發展關系密切，所以社會各界和從事教育研究的工作者特別關注職業教育的發展這個熱點問題。高等職業教育由于其自身所具有的高等性和職業性的雙重特性，在構建國民經濟和終身教育體系過程中發揮了雙重重要作用[2]。

學徒制作為一種古老的職業教育制度，是一種與早期手工業發展伴生的技藝傳承方式，最初是父親傳兒子，師傅帶徒弟。在正規的職業學校教育出現之前，學徒制是作為知識、技能、文化傳承的主要途徑而存在[3]。隨著工業革命完成，機械化大生產需要大量的熟練產業工人，而職業學校教育恰恰能批量提供產業工人，職業學校教育逐漸取代傳統的學徒制而成為職業培訓主流。

需要指出的是學徒制并沒有完全消失，并且職業學校教育存在著重理論、輕實踐的弊端，使得職校生在畢業進入企業后不能馬上為企業帶來經濟效益，因而職業學校的教育處境尷尬。正是在這樣的背景下，越來越多的國家意識到學徒制學習方式和單純職業學校教育的優勢，加上終身學習的要求，適應現代社會化大生產的需要。歐美國家在吸收傳統學徒制的優點并融合現代職業教育優勢的基礎上，創造了現代學徒制。與發達國家相比，我國許多企業缺少適用的技術工人，特別是高級技工。只有不斷擴大我國職業教育的規模和層次，同時在職業教育中廣泛應用現代學徒制是解決這一問題的有效途徑。

2存在的主要問題

最近幾年，我國的高等職業教育無論是在辦學規模、招生數量，還是人才培養質量等方面均取得了一定的成績。但是，必須面對的問題是，一方面國家對職業教育的發展越來越重視，另一方面高等職業教育的發展現狀與其扮演的角色之間存在很大的反差，高等職業教育的發展面臨重重困境，生源危機、畢業生就業錯位、缺乏吸引力等問題成為制約高等職業教育發展的瓶頸。高等職業教育人才培養出現偏差，直接導致人才培養效果與市場需求偏離，導致這一偏差的直接原因是人才培養模式滯后。推進校企合作的學徒制人才培養模式，是以學生為主體、以專業設置和課程改革為紐帶的，按照“學生→學徒→員工”三位一體的人才培養總體思路，校企深度合作的三位（學生、教師、職工）一體的人才培養的新型模式。以作者所在單位中食品類專業為突破，依據我國職業學校發展的現狀，探索校企合作實施校企雙元育人和學生雙重身份為基本特征的現代學徒制人才培養模式，促進我國職業院校的發展的合理化，旨在完善我國現代職業教育體系，從而促進社會與經濟和諧發展[4]。

3該項改革的特色與創新

通過企業訪問、調查研究，根據河南省農業大省、漯河食品名城及周邊食品企業的崗位需求確定人才培養目標，構建校企合作的學徒制“學生→學徒→員工”和“學生→教師→職工”2個三位一體的人才培養新模式，推進校企專業共建、課程共擔、教材共編、師資共訓、基地共享、人才共育。

4可行性分析

現代食品工業的發展，對食品專業人才的知識、專業技能提出了新的要求，需要能將食品科學與工程的理論和技術應用于食品生產、食品檢驗與質量管理中。而目前職業教育的現狀是生源相對緊張、文理兼收、中學底子相對薄弱，再加上職業院校課程開設相對較多，課程內容相對較難[5]。因此，在職業院校普遍存在學生厭學、所學與就業偏差的現象。漯河是中國食品名城，有1 000多家的食品企業迫切需要一批受過良好食品專業職業教育的中初級技術人員、管理人員和技術工人。

為貫徹落實黨的十八大和十八屆三中全會精神，教育部、國家發展改革委、財政部、人力資源社會保障部、農業部、國務院扶貧辦組織編制的《現代職業教育體系建設規劃（2014—2020年）》指出，現代職業教育是服務經濟社會發展需要，面向經濟社會發展和生產服務一線，培養高素質勞動者和技術技能人才并促進全體勞動者可持續職業發展的教育類型。建立現代職業教育體系，是促進現代職業教育服務轉方式、調結構、促改革、保就業、惠民生和工業化、信息化、城鎮化、農業現代化同步發展的制度性安排，對打造中國經濟升級版、創造更大人才紅利、促進就業和改善民生、加強社會建設和文化建設，以及滿足人民群眾生產生活多樣化的需求，實現中華民族偉大復興的中國夢都具有重要意義。

河南省人民政府豫政[2014]48號《關于實施職業教育攻堅二期工程的意見》中指出，要全面深化職業教育改革，積極構建現代職業教育體系，改革人才培養機制；進一步完善政府主導、行業指導、學校企業雙主體的校企合作運行機制；大力推進校企深度融合，積極探索引企入校、辦校進廠、訂單培養等多種校企合作形式，遴選建設100個產教深度融合、校企緊密合作的辦學實體（特色學校）進行改革，推進校企專業共建、課程共擔、教材共編、師資共訓、基地共享、人才共育。

5開展此項工作可從以下幾項內容著手

5.1校企合作的現代學徒制專業師資隊伍建設

重視專業教師到企業鍛煉和校企師資雙向交流。重點是對校企合作的現代學徒制專業骨干教師培養、專業教師企業生產培訓、選拔實習指導師傅。

5.2校內外實訓基地建設

校內外實訓基地建設主要包括校內實訓車間建設、校企實習基地建設、食品專業產業化建設。建設時，以就業為導向，以服務為宗旨，以項目實踐教學為主線，以專業實訓室建設為基礎，以生產性實訓基地建設為突破，以自主發展的校內實訓基地建設為重點，進一步提高實踐教學水平，建成一批設備條件先進、管理科學規范，集教學、培訓、生產、科研等多項功能為一體，特色鮮明的實習實訓基地。加強實訓基地建設是高職院校彰顯辦學特色，提高教育教學質量、實現培養高技能專門人才的必備條件。

5.3校企合作下的現代學徒制的教學計劃設定

校企共同制定訂單班人才培養方案、課程設置和課程標準，結合校企合作的學徒制三位一體的人才培養新模式，構建特色課程體系。根據產業、企業需求和職業能力需求，在深入調研的基礎上確定專業職業能力和通用職業能力，按照專業能力模塊，打破學科體系，基于工作過程，本著“必需”和“夠用”原則，開設適合校企合作下的現代學徒制的教學計劃。

5.4教材建設和課程設置

按照現代職業教育教學模式改革的要求共同編寫訂單班教材，堅持“必須、夠用”原則，緊密結合企業實際，打破學科體系，體現“教學做”一體化特色。另外，校企共同承擔訂單學員的實習實訓，共同推進師資雙向交流和培訓提高，通過該方案實施推進，既能緩解產業集聚區和企業技術技能人才緊缺狀況，又能提高人才培養的針對性和有效性，初步形成政府、企業、學校、學生“多贏”的局面。

5.5新學徒制教育模式評價方式創新

打破原有以理論考核為主的考核模式，堅持以任務考核為主，理論考核為輔的原則進行課程考核。當任務考核和理論知識考核都通過才視為合格。

6改革實施成功后的效果預計

在校企合作的現代學徒制人才培養模式改革課題期滿時，形成一批富有特色的標志性成果，真正實現“以特色凸顯水平、以特色證明質量、以特色顯示活力”。

（1）研究結束后，將會對專業建設情況、改革思路、特色和經驗等，進行全面的總結。

（2）將會培養出4～6名“雙師型”教師。

（3）成立6～9個校內外實訓基地，走出一條融教學、實習、生產、經營為一體的產教結合、校企合一的辦學路子。

（4）設計一套食品加工特色專業改革方案、特色專業中長期發展規劃及特色專業人才培養方案。

（5）借助漯河食品職業學院網站，對食品加工技術專業在校企合作的現代學徒制人才培養中凸顯的專業特色、課程開設、精品課程等作推廣示范。參考文獻：

[1]金輝.高等職業教育深化校企合作的必然路徑[J] .教育研究，2010（4）：56-57.

[2]侯晨，李艷.學徒制發展對職業教育課程改革的啟發[J] .中國成人教育，2015（1）：128-130.

[3]楊小燕.現代學徒制的探索與實踐[J] .職教論壇，2012（9）：17-20.

[4]胡娟.高職教育校企合作人才培養模式研究[J] .長春教育學院學報，2015（2）：152-154.

[5]王玉棟，張瑩瑩.高職院校校企合作模式探討[J] .教育與職業，2011（8）：32-33.

The Feasibility of the Cultivation Mode of the Modern Apprenticeship System in the Higher Vocational College

LV Yinde，*ZHAO Junfang
（Luohe Vocational and Technical College of Department Food Engineering，Luohe，He'nan 462300，China）

Abstract：This article from the current situation of vocational education，explore the current problems of vocational education. Based on the current situation of the development of vocational schools in vocational colleges and universities to explore the implementation of the dual identity of the basic characteristics of the modern apprenticeship system of personnel training and students，with far- reaching significance. At the same time，this paper has carried on the elaboration to the innovation and feasibility analysis of the reform of the personnel training mode of the apprenticeship.

Key words：school enterprise cooperation；apprenticeship system；talent training mode

*通訊作者：趙俊芳（1979—），女，碩士，副教授，研究方向為職業教育。

作者簡介：呂銀德（1978—），男，碩士，講師，研究方向為職業院校人才培養模式研究。

基金項目：河南省高等學校青年骨干教師資助項目（2014GGJS- 200）。

收稿日期：2016- 01- 11

文章編號：1671- 9646（2016）03a- 0082- 02

中圖分類號：G712

文獻標志碼：A

doi：10.16693/j.cnki.1671- 9646（X）.2016.03.024