《工業發酵分析實驗》改革探索與實踐

徐君飛

摘 要：本文分析了《工業發酵分析實驗》課程教學的現狀與存在的問題，提出了“優化實驗教學內容”、“改進實驗教學方法”、“規范實驗操作”、“改革實驗考試制度”等措施，經過五年時間的實踐，教學質量顯著提高，效果明顯。

關鍵詞：工業發酵分析實驗；課程改革；考核改革

中圖分類號：G632文獻標志碼：A文章編號：2095-9214（2016）01-0109-01

《工業發酵分析實驗》是生物類專業的專業必修課，在培養學生動手能力和科研能力方面具有舉足輕重的作用。筆者自2010年開始，一直從事《工業發酵分析實驗》教學工作，五年來，在緊緊圍繞專業人才培養目標的前提下，對《工業發酵分析實驗》的教學內容、教學方法、操作規程、考核制度等方面進行了不懈的探索與實踐，下面談談自己的淺見。

一、優化實驗教學內容

《工業發酵分析實驗》這門課程到目前為止還沒有國家統編教材，筆者在查閱了國內“985”、“211”高校的《工業發酵分析實驗》課程大綱后發現，教學內容大致可分為工業發酵原料、輔料的分析，中間產物的分析，半成品的分析和成品的分析等四大塊，分析技術主要包括滴定技術、分離提純技術、理化分析技術、基礎儀器分析技術、現代色譜分析技術等。

近年來，發酵工業發展迅速，新工藝、新產品不斷涌現，作為一門技術性課程，只有不斷優化教學內容，才能培養出滿足現代工業生產需要的應用型人才。因此，我們在編寫實驗講義時，以最近的國家標準、國際標準、行業標準或相關的國際大型企……