探析中職旅游專業(yè)課程設置的現(xiàn)狀及解決開策略

林家羽

[摘 要]旅游專業(yè)是中職教育中的重要一部分。本文從提高旅游專業(yè)人員素質和能力以及本專業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展目的出發(fā)，針對中等職業(yè)學校在課程安排、教學設置、班級組建等方面提出了一些建議和策略

[關鍵詞]中職 ；課程設置； 實踐教學

在中職教學中，設置旅游專業(yè)的目的是為了培養(yǎng)具有一定專業(yè)素質和能力的旅游服務人員。社會和經濟的發(fā)展，使得旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，因而對相關專業(yè)人員的需求量也大幅度增加，這為中職旅游教學帶來了一定的壓力。作為培養(yǎng)一線旅游服務人員的中等職業(yè)學校，目前在旅游服務專業(yè)的教學上，存在著一些不足的地方，制約了旅游教育的發(fā)展和旅游人才的培養(yǎng)。

一、中職旅游專業(yè)教學現(xiàn)狀

1.課程設置不合理近年，旅游業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，而相關的專業(yè)課程設置去而沒有與時俱進，舊的教學內容、教學方式已經不適應當前形勢的發(fā)展。很多學校旅游專業(yè)的畢業(yè)生只會一種服務技能，顯然這已經不能符合當前旅游市場和旅游服務的需要。另外，旅游業(yè)在快速發(fā)展中呈現(xiàn)出的一些新的特點、新動向，如商務旅游、會展旅游等，在中職旅游課程中基本上沒有體現(xiàn)，對以前以旅行社管理、景區(qū)管理和酒店管理為核心的課程設置出了新的要求。而旅游業(yè)中目前廣泛使用的新技術，如全球定位系統(tǒng)、旅游企業(yè)信息管理系統(tǒng)，又需要在專業(yè)課程設置上引入其他跨行業(yè)、跨專業(yè)的課程內容。

2.教學方法陳舊。大部分中職旅游教學都是采用理論 +實踐相結合的教學方式，這本是一種有效的教學方式，但是，在實際教學過程中，理論和實踐卻嚴重脫節(jié)，教師教學理論時往往采取的是“灌輸式”教學方式，枯燥無味，使學生喪失了學習的興趣。而在實踐教學中，由于資源有限，學生又多，每個學生練習的機會不多，每一項服務技能的學習，耗費的時間長，但是效果和效率一般，學生實際學到的技能項目不多，嚴重影響了教學質量。

3.課程開發(fā)的隨機性比較大。目前，中職旅游專業(yè)進行課程開發(fā)的隨機性比較大，各中職旅游學校還沒有形成一種鼓勵課程開發(fā)以及進行新課程評價的有效機制。這在某種程度上就造成了中職旅游學校以及中職教師缺少課程開發(fā)的意識和積極性，即便開展了新課程，也很難保證其質量。

4.實踐教學無量化評價指標，目標和要求不明確，課堂實訓時間嚴重不足。眾所周知，中職旅游教育應該以培養(yǎng)一線服務和基層管理人才為主，但許多中職學校對旅游專業(yè)實踐教學的目標定位不準確，教學內容與專業(yè)培養(yǎng)目標不一致，甚至脫節(jié)。比如，目前的實踐教學往往只能針對其中的某一項內容進行實習，不能達到系統(tǒng)檢驗學生專業(yè)理論知識，學生對專業(yè)缺乏足夠的感性認識，不能全面鍛煉其專業(yè)技能的目的。同時實訓時間嚴重不足，而且分散，在這種傳統(tǒng)的旅游專業(yè)實踐教學模式下無法保證專業(yè)技能的掌握，往往是在某項專業(yè)技能還未掌握或還不熟練的情況下，實訓就結束了。學生看似面面俱到，什么都學了，其實是“蜻蜓點水”，學得不深不精，實訓結束后大腦一片空白，忘得一干二凈，這樣中職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的質量也就大打折扣了。

二、中職旅游課程開發(fā)策略

1.設置科學的課程目標確定課程日標在整個課程開發(fā)過程中具有非常重要的意義，因為它制約著此后課程開發(fā)的各個環(huán)節(jié)。也就是說對此后的課程內容確定、教材編寫、方法選擇、課程實施以及課程評價都具有導向性的作用。課程目標要具有針對性。在今天這樣一個旅游經濟的社會中，如果學校旅游教育課程目標設置時只停留在學校的“想當然”中，沒有針對當前的旅游市場，那培養(yǎng)出來的學生就不可能是未來社會急需的高級應用型、技能型旅游專門人才。所以，當前中職旅游專業(yè)課程開發(fā)目標要體現(xiàn)中職旅游教育的特色，以市場為導向。課程目標要體現(xiàn)課程內容的綜合性。在全球經濟技術一體化趨勢越來越明顯、速度越來越快的今天，科學技術也向著高度綜合的方向發(fā)展，對中職旅游畢業(yè)生來說，只精通專業(yè)知識遠遠不能適應現(xiàn)代經濟、技術的發(fā)展和國際交流的需要。因此，在對學生進行專業(yè)知識和技能訓練的同時，還要拓寬和完善知識結構，不斷提高創(chuàng)新能力和職業(yè)能力。故在確定課程目標的過程中，需注意體現(xiàn)課程內容的綜合性，針對崗位群設置而不是某一個崗位，滿足培養(yǎng)復合型高技能旅游人才的需要。

2.中職旅游專業(yè)課程內容開發(fā)策略課程內容是實現(xiàn)課程目標的手段，是課程目標的具體化，需要轉化為具體的知識、技能和科研項目。專業(yè)課程內容開發(fā)是一項很復雜的工作，我個人認為，在中職旅游專業(yè)課程內容開發(fā)過程中，始終要牢牢把握好以下三個方面。（1）要把握好課程內容與職業(yè)的匹配程度。中等職業(yè)教育以就業(yè)為導向，具有鮮明的職業(yè)性特點，其課程內容的確定必須面向市場與行業(yè)的需求，把握好與職業(yè)的匹配程度。（2）把握好課程內容的理論深度。中等職業(yè)教育課程雖然強調實踐性，但它不是純粹的“技能本位”。中等職業(yè)教育課程也講求課程的理論性，它需要專業(yè)理論為職業(yè)能力的培養(yǎng)提供必須的理論支撐。（3）把握好課程內容中理論知識與實踐技能的整合。職業(yè)活動作為一種實踐活動，除了需要客觀知識外，還需要大量的具有個人性質的經驗知識。

3.優(yōu)化課程結構針對我國目前中職旅游專業(yè)課程結構的現(xiàn)狀，如果以模塊形式表示，旅游專業(yè)課程體系的結構，其結構可以劃分為基礎課程模塊、專業(yè)課程模塊和拓展課程模塊三個模塊。不管以那種結構模式進行區(qū)分、開發(fā)，我們始終都要合理分配各個課程模塊的教學時數(shù)，合理開發(fā)各個模塊的教學深度，合理把握各個模塊的教學廣度，緊緊依靠行業(yè)企業(yè)長期在生產一線工作的、具有豐富實踐經驗的優(yōu)秀管理人員和技術人員與學校領導、教師共同進行職業(yè)分析，依據所面向的職業(yè)標準和能力要求進行專業(yè)課程結構的開發(fā)，使培養(yǎng)的人才達到職業(yè)要求。對于中職旅游專業(yè)的課程改革，我提出了一些建議和對策。當然改革是必須的，但是改革的路卻是曲折的，還有很多條件不完善的地方，如學生的短期實習需要得到相關旅游企業(yè)的大力配合，雙軌制教學需要學生提供更多的專業(yè)教師等等，這些還需要我們不斷地去完善和改進。

參考文獻：

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