高職酒店管理專業教學改革探索與實踐

辜靜靜

摘要：隨著市場經濟體制、素質教育的深入發展，我國高職院校面臨著改革創新。要求提高其專業教學的實踐性，以培養應用型人才的教學目的。在此形勢下，高職酒店管理專業實現教學改革的相關研究具有重大的現實意義。本文通過從傳統教學方式下高職酒店管理專業的教學現狀入手，分析教學改革的相關內容，通過具體分析一種高職酒店管理專業教學活動的實踐方式，探究在教學目標和教學效率中的積極作用，旨在為高職學校中其他專業的改革和實踐活動提供借鑒和參考。

關鍵詞：高職酒店管理 專業教學 改革內容 實踐探索

隨著經濟的快速發展，酒店行業成為服務行業的領頭軍，但事實上，酒店經營管理工作中缺少高專業素質、高操作技能的人才，嚴重影響酒店行業的可持續發展，因而在高職院校酒店管理專業中應加強學生的相關理論，實現理論帶動實踐的發展。

一、高職酒店管理專業教學改革的內容

素質教育的深入發展，推動高職酒店管理專業培養出應用型人才，全面提高學生的專業素質和技能水平。在素質教育體制的大背景下，高職酒店管理專業教學改革主要依照以下的原則和思路，開展教學方式、教學目的等內容的改革。

1.高職酒店管理專業教學改革的原則和思路

現代酒店管理中要求酒店從業者具有較高的酒店文化知識、較強的專業技能和高水平的職業道德。因而要求教學活動能夠實現理論和實踐的協同發展，本著“理論指導實踐，實踐創新理論”的改革思路，培養及時上崗的酒店管理人員；……