高價值農產品流通質量問題探討

安軼超

內容摘要：隨著社會的發展和人們生活水平的不斷提高，近年來高價值農產品的需求不斷增大。在這樣的社會背景下，高價值農產品流通飛速發展，越來越多的物流企業投身于高價值農產品流通行業中，而且高價值農產品流通技術也得到了較為明顯的發展，與此同時也存在一些因素，使得高價值農產品的流通質量問題頻發。本文在分析當前高價值農產品流通現狀的基礎上，探討提高其流通質量的具體措施和方法，以期起到一定的借鑒作用。

關鍵詞：高價值農產品 流通 質量安全 現狀

引言

當前，隨著社會的發展，人們的生活水平不斷得到提高，日常生活資源日益豐富，同時也使人們對于物資的質量要求越來越高。食品作為人類生存必需的物資，其質量更是受到社會各界的關注。近年來食品安全問題頻發，而且信息網絡技術的不斷發展，更是將更多食品安全問題暴露無遺。高價值農產品在日常生活中，由于其寄予了人們對于食品高質量的要求，因此其質量安全問題更是受到社會各界關注。

隨著我國交通業的不斷發展，物流運輸行業也得到了快速發展，使各地農產品流通得到了巨大發展。雖然快捷便利的物流運輸為人們的日常生活帶來了巨大便利，但是由于多方面原因，也出現了很多問題。高價值農產品的流通，是指高價值農產品從生產環節向消費環節轉移的過程，是商品價值實現的一個重要環節。隨著我國城鎮和鄉村居民收入的增長和生活水平的提高，以蔬菜、水果、肉制品等為代表的高價值農產品的需求量不斷加大，越來越多的農民或企業從生產原始農產品向生產富含高附加價值的農產品轉變，從而創造更多利潤。但是隨著當前供求和需要漸趨平衡，以及高價值農產品自身易腐爛等特點，使得高價值農產品流通的質量安全問題日益凸顯。

高價值農產品流通相關理論分析

（一）高價值農產品及其流通的含義

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于食品質量的要求越來越高，在很大程度上促進以蔬菜和水果等為代表的具有較高附加值的農產品的出現。所謂高價值農產品，就是指通過加工生產或者有機生產而在原始農產品的基礎上附加更多價值的農產品，比如有機蔬菜和水果、山地放養的雞和雞蛋、普通農產品的加工產品等。與傳統農產品相比，高價值農產品相對來說具有更高的營養價值，含有較少的添加劑，更具有環保價值，能夠更好地為人們提供良好的營養。

高價值農產品的流通主要是指高價值農產品生產出來之后，憑借交換等環節實現從生產領域向消費領域轉移的所有過程。農產品流通過程，如果從流通環節這一角度對其進行劃分的話，大致可以分為收購、儲存、加工、銷售、運輸等。在流通過程中，雖然每一環節所起的作用各不相同，但是彼此之間卻又是互相制約和聯系著的。只有處理好高價值農產品流通過程中各個環節之間的關系，才能使整個流通過程順暢和高效。高價值農產品的流通具以下特點：首先，高價值農產品受到大自然的影響比較大，從某種程度來看，生產與供應又存在較大的不穩定性，導致價格波動比較大；其次，與傳統的糧食等農產品相比，高價值農產品具有附加價值較高、容易破壞和腐爛、對流通過程的儲運條件要求較高等特點，從而導致買入和物流流通的困難加大。

（二）質量安全的相關概念

質量安全的定義并不是一成不變的，而是處于不斷發展和變化的過程中。當前關于農產品質量安全的定義主要包括以下幾個方面的內容：首先，質量安全在一些國家中的概念較為廣泛，質量與安全是一個有機整體，不僅要符合安全的相關標準與指標，而且也要滿足健康和良好營養的相關標準。其次，從狹義上來看，質量安全就是指質量方面的安全，也就是產品或服務要符合相關規范與指標。質量是產品的內在特性和外在特征的總和，因此質量安全的概念在不同的區域和階段，都可能有不同內容。本文在研究過程中，主要采用的是狹義上的定義。

農產品的質量安全，是指在無危害和無毒的環境中種植或者加工、銷售與運輸的，并且能夠符合國家相關質量要求的，消費者在食用過程中能夠確保健康和提供相應營養價值的農產品。農產品質量安全不僅關系到消費者的切身健康，而且也會影響社會效益、環境效益和經濟利益。當前我國推出的安全的高質量農產品主要包括綠色農產品和有機農產品以及無公害農產品等。

高價值農產品流通過程中存在的主要問題

在生活水平日益提高的今天，高價值農產品質量安全問題備受社會各界關注，人們對其質量的要求越來越高。我國政府出臺了一系列相關政策，對農產品流通質量作出了相關規定，在很大程度上為高價值農產品的順暢流通提供了保障。雖然當前高價值農產品流通取得了較大發展與進步，但是在現實發展過程中，仍然存在著很多問題與不足：

（一）流通主體分散

雖然當前高價值農產品主體不斷豐富，但是在實際流通過程中，其流通主體還比較分散，給整個高價值農產品流通帶來了一定的障礙。所謂流通主體分散，即在當前高價值農產品流通過程中，其流通主體缺乏較高的專業性和社會性，很多產品都是各自為政，使得整個物流活動相對來說比較分散，從而導致出現整個物流流通量的分散局面。其中，高價值農產品流通主體的分散，比較明顯的表現在于當前很多農戶將高價值農產品分別運往不同地區進行銷售，專業性較高的物流商之間往往處于相互獨立的關系，如企業的自營物流商等。

首先，農戶的分散銷售。當前農戶自身銷售高價值農產品的渠道主要包括農貿市場和農批市場，也有部分農戶通過等待采購商上門收購、行業組織收購等渠道進行銷售。根據相關資料顯示，在這幾種主要的分散銷售模式中，占據比例較大的是自產自銷和采購商上門收購兩種模式，這兩種模式相對來說比較傳統。比如，在湖北的高價值農產品流通過程中，這兩種銷售模式占比92%，而行業組合的銷售模式和其它模式僅占8%。由此可見，在當前我國高價值農產品流通過程中，小規模生產和小規模流通的傳統模式仍然占據重要位置。這種傳統的分銷模式會在很大程度上使高價值農產品的交易成本出現虛高的情況，使得農戶的經濟效益降低，在某種程度上增加農產品加工企業的運營成本。

其次，加工企業自營的物流商。當前越來越多的物流商投身于高價值農產品流通過程中，很多農產品加工企業擁有自營的物流商，為高價值農產品流通提供了便利。但是當前農產品加工企業自營的物流商，其服務對象大多是糧、棉、油等，水果等高價值農產品的流通還在很大程度上依賴于非農產品的專業物流運營商。這種非專業的物流運營商，難以全面考慮到高價值農產品的易腐爛、難保存、易碰壞等特點，從而會在很大程度上影響高價值農產品在流通過程中的質量安全。

（二）流通組織布局不合理

批發市場與配送中心是高價值農產品流通的重要組織點，其分布是否合理將在很大程度上影響整個流通的效率，同時由于高價值農產品具有保質期較短、運送成本較高等特點，進而影響高價值農產品流通過程中的質量安全。在當前我國很多地區，農產品批發市場的分布與布局很不合理。如表1所示，2006年全國各省市前100家農產品批發市場中，很多城市與地區的農批市場分布存在不合理的現象。比如，廣西入圍的農批市場只有1家，全國排名14，不僅遠低于浙江等地，而且也不及江西和安徽等省，這在一定程度上說明廣西農產品批發市場主要是中小型市場，而大型農產品批發市場數量明顯不足。

以廣西為例，在廣西農產品批發市場中，同一區域中既有較大的綜合性農批市場，也有更具專業性的農批市場或者是所謂的集貿市場，而且在一些地域范圍較小的縣城，也具有一定規模的綜合性批發市場。由此可以看出，在當前廣西農產品批發市場中，存在較為嚴重的層次性不夠明顯、功能分工不明確的重復建設問題，從而造成一定的資源浪費。此外，當前高價值農產品配送中心布局也存在不合理的現象。配送中心是現代物流流通過程中的一個重要組成部分，當前廣西還沒有建立起較為完善的和具有較高專業水平的高價值農產品配送中心，很多零售的配送中心僅兼職高價值農產品的配送任務，很多高價值農產品是直接在農產品批發中心完成配送的。這種配送中心的布局在很大程度上不利于高價值農產品的順暢流通，不能夠保證高價值農產品在保質期內運往消費地，從而影響高價值農產品的質量安全。

（三）流通渠道效率較低

由于高價值農產品與傳統農產品相比，具有易腐爛、保質期短、運輸成本高、質量問題的責任難以確定等特點，使得高價值農產品在流通過程中質量安全問題頻發。據相關資料顯示，高價值農產品在采摘、儲存、運輸過程中的損耗率在35%-45%之間，但是在國外一些發達國家，其損耗率僅為10%。之所以會出現這種差距，很大原因在于流通過程中的技術差別。當前我國高價值農產品運輸技術比較落后，仍然較多地采用傳統的肩挑或者背扛的模式，而進入市場之后，也只是用汽車運輸代替手工運輸，富有現代化特點的保鮮和低溫以及集裝箱運輸等方式仍然處于低級發展階段。而在包裝方面，也僅采用捆裝或者塑料包裝等形式，將高價值農產品運往市場。這種較為落后的流通技術使高價值農產品的流通渠道效率較低，不利于保證農產品質量安全。

（四）流通基礎設施不完善

現階段，高價值農產品流通主要依靠農產品批發市場，而且農民對經營高價值農產品流通的意識較低，絕大部分農產品批發市場基礎設施落后，表現在道路、供水、冷藏、電子信息等設施不完善，降低了農產品尤其是高價值農產品的流通效率。此外，我國農產品流通體系的市場運作機制不成熟，不能準確地運用有形市場和無形市場進行調控，市場調控能力較差，不能有效應對和處理一些突發和緊急事件。缺乏專業管理人才，導致市場內部管理水平低下，交易方式較為單一，還未形成現代化的交易方式。這些因素阻礙了高價值農產品流通體系的發展。

（五）信息服務體系發展滯后

近年來信息科技的不斷發展，在很大程度上促進了農村信息技術知識的普及以及信息技術水平的不斷提高，在一定程度上為高價值農產品流通提供了巨大的便利。但是在實際過程中，我國很多省市的高價值農產品的信息資源相對來說比較缺乏，而且存在資金有限、信息技術結構不合理等情況，從而使得當前高價值農產品信息服務體系的發展相對來說比較滯后。雖然當前高價值農產品已經有了電子顯示屏和電子門戶網站等，但是要達到高價值農產品流通信息化服務體系的構建要求，仍然具有較大差距。比如，當前很多省市都沒有建立起通用的高價值農產品流通信息化服務的網絡體系，很多批發市場還沒有開展網絡信息服務。雖然當前信息網絡的建設規模越來越大，但是農村的網絡延伸和規模仍然還具有很大的發展空間，媒體能夠為農戶提供的信息服務能力仍然需要不斷加強。

（六）高價值農產品電商接入能力弱

近年來，隨著電子商務的飛速發展，農產品電商也隨之迅速發展，除了京東、淘寶、天貓等大型知名電子商務交易平臺外，還有順豐優選、中糧我買網、本來生活等農產品電子商務平臺蓬勃發展。盡管已經有很多農產品電子商務順勢發展起來，但是目前我國的農產品電商比例還是非常低的，尤其是高價值農產品。高價值農產品經營主體的電子商務接入能力比較弱，電子商務銷售平臺未得到充分利用，使得貨源組織難、流通體系不夠完善、銷售渠道較少。據了解，目前我國通過網絡銷售的農產品僅占所有產品流通總量的2%，而且農產品配送點也很少，遠遠滿足不了7億多農民的需求。

（七）高價值農產品的質量安全問題難以得到保障

在當前競爭日益激烈的市場經濟背景下，很多經營者為了追逐利益，同時由于高價值農產品自身的易腐爛、難保存等特點，使得高價值農產品在流通過程中的質量安全難以得到保障，存在危害消費者健康的安全隱患。隨著印刷行業的不斷發展，經常會出現假冒商標或者包裝的情況。此外，高價值農產品在加工與倉儲運輸過程中也存在巨大的安全隱患。高價值農產品對于倉儲和運輸環境要求較高，如果環境不衛生或者是相關管理工作不到位，都有可能損耗高價值農產品，甚至造成二次污染。當前我國高價值農產品大多采用常溫以及粗加工的保存方式，同時一些不法商販為了延長高價值農產品的保鮮期，投入多種有害物質，如甲醛和雙氧水等，從而使高價值農產品的質量安全得不到保障。

高價值農產品流通質量提升策略

（一）完善高價值農產品流通基礎設施建設

在高價值農產品流通過程中，流通基礎設施是否完善，在很大程度上直接影響整個流通過程的效率。因此，在提高高價值農產品流通質量的過程中，首先要完善高價值農產品流通基礎設施建設。要不斷加強當前物流行業基礎設施的計劃和建設，從而促進遍布城鄉的綜合性流通網絡的形成。同時加大力度鼓勵更多投資者和企業參與高價值農產品流通與配送規劃建設中，將硬件和軟件建設有效結合起來。此外，在建設過程中，要結合當地具體情況，做好相關規劃工作，從而避免重復建設問題。其次要在實踐中不斷摸索有利于提高高價值農產品流通的技術。比如可以和一些高科技企業合作，借助技貿相結合的方式，提高農產品流通技術，為高價值農產品在流通過程中的質量安全保駕護航。

（二）優化農產品流通組織和信息化體系

在提高高價值農產品流通質量安全的過程中，要采取措施優化農產品流通組織。首先，要將高價值農產品的流通組織進行合作優化。各流通組織可以根據自身情況與其他組織開展合作與戰略聯盟，從而增強自身競爭力，適應競爭日益激烈的市場環境。其次，要不斷完善農產品批發市場建設，比如建設相關的網絡平臺和較為完善的網上結算系統等，使高價值農產品流通能夠實現效益高、流通快的目的。

此外，在優化農產品流通組織的同時，也要完善高價值農產品流通體系的信息化建設。第一，要不斷發展和完善高價值農產品流通體系內的信息處理中心建設，使得高價值農產品的生產商或者販賣商能夠及時掌握市場情況和市場信息。第二，要加強信息化基礎設施建設，比如主體收集、相關管理人員和計算機管理等，建立以物流中心為主要核心的網絡物流信息服務中心。第三，要引導農戶和企業加強對信息的管理與處理，防止信息泄漏和失真，從而確保高價值農產品相關信息的準確性和安全性。

（三）改善高價值農產品流通環境

在提高高價值農產品流通質量的過程中，要改善高價值農產品的流通環境。首先，要建立一套較為高效和完善的監管體制，由國家食品安全委員會對高價值農產品流通安全進行統一領導與監督，為其質量安全提供重要保障。其次，要在現有的食品安全法的基礎上，不斷摸索和制定專門針對高價值農產品質量管理的相關條例與法規，為高價值農產品的質量安全提供政策保障。最后，要明確規定高價值農產品的市場準入條件，明確高價值農產品發生質量問題時，各個環節與個人應承擔的責任，同時還要建立與國際相接軌的安全檢測中心，不斷更新相關技術與設備，為高價值農產品流通質量的提高營造良好的環境。

（四）大力發展“互聯網+高價值農產品”流通模式

隨著電子商務和互聯網的普及，很多農村地區的上網條件得到改善，目前我國農村網民達到近2億人。農民的生活也逐漸發生改變，現在越來越多的農民拿起鼠標或者手機，通過各種網絡渠道將優質的高價值農產品銷往全國各地甚至是世界各地?？梢?，通過互聯網可以擴大高價值農產品的銷售渠道和銷售市場，因此大力發展“互聯網+高價值農產品”模式是當前和未來高價值農產品的一個重要銷售渠道和銷售方式，實現“小生產”與“大市場”的“無縫對接”，逐漸成為市場新寵。就目前而言，發展“互聯網+高價值農產品”模式，首先要大力培育農民的電腦網絡知識，發展農民電商，政府及農業有關部門應加大這方面的資金投入，定期舉辦農民網絡知識培訓和電子商務培訓班。同時，加大政策引導，對高價值農產品電子商務平臺企業給予一定的優惠政策，使更多高價值農產品能夠通過順豐優選、阿里巴巴、中糧我買網、本來生活等電商平臺實現更高效率的流通。

結論

高價值農產品與傳統的農產品相比，具有易腐爛、不易儲存和運輸成本較高等特點。因此，在流通過程中做好相關措施對于保障和提高高價值農產品的質量安全具有重要作用。本文在分析高價值農產品流通相關理論的基礎上，對當前競爭日益激烈的市場背景下的高價值農產品流通現狀進行了較為詳細的分析，總結歸納出當前高價值農產品流通過程中存在的流通主體分散、流通組織布局不合理、流通渠道效率較低、信息服務體系發展相對較為滯后和高價值農產品質量安全難以得到保障等問題。同時在此基礎上，本文還針對這些問題，提出相關建議，以期提高高價值農產品流通質量。首先，要完善高價值農產品流通基礎設施建設；其次，要優化農產品流通組織和信息化體系；最后，要改善高價值農產品流通環境，為高價值農產品流通過程中的質量安全保駕護航。

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