淺談大班幼兒自主進餐活動的實踐與思考

楊歡弟

摘 要：《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》對幼兒的生活習(xí)慣和生活能力方面提出了合理期望，3?6歲是幼兒生活習(xí)慣形成的關(guān)鍵期，幼兒餐點活動是幼兒園一日生活中的重要環(huán)節(jié)之一，本文對大班幼兒的自主餐活動進行了實踐和思考。

關(guān)鍵詞：自主進餐；大班幼兒；餐點活動

《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》指出：“幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護和照顧，但不宜過度保護和包辦代替，以免剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機會，養(yǎng)成過于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動性、獨立性的發(fā)展?！蔽绮秃忘c心是幼兒園一日生活活動中的一個重要環(huán)節(jié)，在進餐環(huán)節(jié)，教師嘗試改變以往由教師分發(fā)、幼兒“坐享其成”的被動進餐形式，讓幼兒自己動手，自主選擇食物，并自由選擇同伴一起進餐，使幼兒由被動變?yōu)橹鲃樱杀还芾碚咦優(yōu)楣芾碚?，使每一個幼兒都能熟練、自主、有序地進行自主進餐活動。

一、幼兒自主進餐的前期準(zhǔn)備工作

1.家園合作，為幼兒自主進餐揚帆起航

開展一次簡短的家長會，請家長談一談幼兒在家的進餐情況，了解幼兒在家的用餐管理情況，如是否能自己拿餐具盛飯，是否能自己擦桌子等。教師要引導(dǎo)家長認(rèn)識到幼兒生活自理能力對幼兒終身發(fā)展的價值，從而獲得家長對這項工作的重視與支持，形成家園合作。其次，引導(dǎo)家長讓孩子在家中進行鍛煉，培養(yǎng)孩子的生活技能。經(jīng)過兩周的準(zhǔn)備，孩子已經(jīng)具備初步的技能。

2.“管理員”上崗培訓(xùn)

安排管理員，明確分工。為了讓每一個幼兒都能參與管理，根據(jù)幼兒的自主選擇安排了管理員，每個管理員負(fù)責(zé)不同的崗位，承擔(dān)不同的職責(zé)。如洗手管理員負(fù)責(zé)監(jiān)督幼兒餐前餐后洗手環(huán)節(jié)和餐后漱口環(huán)節(jié)；餐具管理員負(fù)責(zé)放好餐具、碗筷以及擦嘴的毛巾，并且監(jiān)督幼兒餐后擦嘴毛巾的使用情況；擦桌子管理員負(fù)責(zé)餐前擺放桌子和擦桌子，并且監(jiān)督幼兒的進餐情況。

二、幼兒愉快地自主進餐

1.餐前開胃小游戲

一曲富有節(jié)奏感的音樂引導(dǎo)幼兒做洗手、盥洗、喝水等環(huán)節(jié)，有的幼兒在座位上跟著音樂愉快地動起來，這時各個管理員開始忙碌在自己的崗位上各司其職了。為了避免幼兒過度興奮和出汗，也為了不讓幼兒消極等待，餐前開胃小游戲開始啦，有趣而富有動感的手指游戲是最佳的選擇。和著朗朗上口的兒歌，配上夸張多變的動作，再引導(dǎo)幼兒仿編創(chuàng)造，這樣的游戲是幼兒百玩不厭的。餐前游戲帶來了愉快體驗，一切準(zhǔn)備就緒，自主進餐開始了！

2.創(chuàng)設(shè)寬松的進餐環(huán)境

午餐時光是一個文明的、快樂的過程，只有在寬松、自由的氛圍中，幼兒才能快樂地享受這種過程。所以進餐過程中，我們努力為幼兒營造這種氛圍。為保證幼兒在用餐過程中自主、快樂，首先要為幼兒提供自主選擇的機會。幼兒可以根據(jù)自己的需要和實際情況，選擇自己喜歡的飯和菜，幼兒還可以選擇自己喜歡的餐廳和同伴。

3.自由選擇餐后活動

陸續(xù)吃完飯，歸放餐具、漱口、擦嘴，幼兒悄悄走向活動區(qū)域。幼兒有權(quán)利自由選擇餐后活動，有的拿出區(qū)域角的材料操作，有的玩起了搶椅子、猜猜我是誰等游戲，有的和好朋友一起說悄悄話，有的安靜地在圖書角看書……總之，餐后活動激發(fā)了幼兒的自主積極性，促進了幼兒身心和諧發(fā)展。

三、發(fā)現(xiàn)自主進餐中的問題，師幼共同解決，提出策略

在自主進餐環(huán)節(jié)，幼兒有了切身體驗，能夠發(fā)現(xiàn)一些問題并且嘗試著去解決；很多細(xì)小環(huán)節(jié)，也需要教師不斷思考改進。

自主進餐開展了幾天以后，筆者請幼兒說說發(fā)現(xiàn)了什么問題。有的說“小朋友在盛飯菜的時候把飯和菜灑出來了”，有的說“小朋友有插隊的”，有的說“小朋友進餐時說話聲很大”，有的說“在吃點心時去晚了就沒有了”……針對幼兒發(fā)現(xiàn)的問題，我們展開了討論，并提出了解決辦法：我們可以把餐盤靠近飯盤和菜盤，即使不小心灑出也在餐盤里了；進餐時應(yīng)該遵守秩序，排好隊一個一個來；用餐時可以放點音樂，悄悄說話，不影響別人；吃點心時先少拿一點，等大家都吃好了，如果還有，可以再去拿……

我們還對自主吃點心環(huán)節(jié)分進行了分流。如何分流？第二批吃的幼兒為了避免消極等待可以做些什么？如何擺放椅子？這些都引發(fā)了我們的思考，經(jīng)過商討，我們商量出行之有效的策略：做操和午睡前，第二批吃點心的幼兒先將自己的椅子放在餐桌前，然后由另一個教師組織散步、游戲；第一批先吃的幼兒吃完以后自主選擇活動，對應(yīng)學(xué)號的幼兒來餐桌前吃飯，餐桌由最后吃完的兩個幼兒收拾。這樣組織避免了幼兒吃點心時將椅子拖來拖去發(fā)生擁堵現(xiàn)象，讓幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣。

開展自主進餐活動，讓幼兒養(yǎng)成了良好的生活習(xí)慣，在自己動手的切身體驗中，獲取有益于身心發(fā)展的寶貴經(jīng)驗，對幼兒的自我成長、自我發(fā)展尤為重要。從“教師包辦”到“幼兒自主”的進餐管理模式改變了班級進餐情況，讓幼兒的自理能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、溝通合作能力有了很大的提高。

參考文獻(xiàn)：

[1]教育部基礎(chǔ)教育司.幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）[M].南京：江蘇教育出版社，2001.

[2]中華人民共和國教育部.3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南[M].北京：首都師范大學(xué)出版社，2012.