中職啟能班校本課程設(shè)置研究

杜少貞

摘要：通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，學(xué)校了解了智力障礙學(xué)生可勝任的潛在的就業(yè)崗位，并決定將把餐飲服務(wù)作為中職啟能班的主修課程，清潔實(shí)務(wù)和超市理貨作為該專(zhuān)業(yè)的輔修課程，成立職業(yè)分析調(diào)查組，分析其崗位所需的專(zhuān)業(yè)職業(yè)能力和基本職業(yè)能力，設(shè)置啟能班校本課程體系，讓學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)訓(xùn)練更好地適應(yīng)社會(huì)工作。

關(guān)鍵詞：中職學(xué)校 ? 啟能班 ? 餐飲服務(wù) ? 課程設(shè)置

一、中職校本課程設(shè)置研究的過(guò)程

1.進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，了解就業(yè)崗位，確定專(zhuān)業(yè)主修課程

我校學(xué)生基本住在廣州市荔灣區(qū)，由于他們的自身情況，所以不太適合遠(yuǎn)距離就業(yè)，基于荔灣區(qū)沒(méi)有手工業(yè)制造，而是以商業(yè)、服務(wù)業(yè)為主，且我校學(xué)生普遍在溝通方面存在一些障礙，從事的工作面較窄，我校展開(kāi)了調(diào)研，找到一些可能適合他們的工作崗位。

首先，學(xué)校對(duì)過(guò)往隨班就讀的智力邊緣學(xué)生的就業(yè)情況進(jìn)行了調(diào)查，其中有幾個(gè)學(xué)生在一家中檔酒樓工作了近十年，從清潔工、洗碗工到傳菜員、服務(wù)員，還在超市整理過(guò)貨物等;其次，我校對(duì)廣州智力障礙殘疾人招聘專(zhuān)場(chǎng)進(jìn)行了兩年的跟蹤，合計(jì)三十多場(chǎng)招聘會(huì)上的上百個(gè)就業(yè)崗位，分析企業(yè)招聘中對(duì)智力障礙者崗位的要求及主要就業(yè)崗位群。其中，餐飲服務(wù)行業(yè)崗位占78%，提供的崗位分別有：餐廳服務(wù)員、清潔工、洗碗工等。其他行業(yè)提供的崗位主要有：清潔工、后勤、超市理貨員等;再次，學(xué)校分別對(duì)合作實(shí)習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)、街道領(lǐng)導(dǎo)、殘聯(lián)工作人員、殘疾人機(jī)構(gòu)等人員進(jìn)行了訪(fǎng)談，他們普遍認(rèn)為，智力障礙者能從事的工作包括清潔工、手工制作、餐廳服務(wù)員等簡(jiǎn)單工作;最后，學(xué)校與學(xué)生家長(zhǎng)進(jìn)行了座談，了解家長(zhǎng)的期望，從座談中可知，家長(zhǎng)一致表示希望孩子能在本區(qū)域找到力所能及的工作。

經(jīng)過(guò)社會(huì)調(diào)查，并在了解就業(yè)崗位需求后，我校確定了啟能班主修的專(zhuān)業(yè)課程為餐飲服務(wù)，副修的專(zhuān)業(yè)課程為清潔實(shí)務(wù)和超市理貨，我校首選這三個(gè)專(zhuān)業(yè)開(kāi)展教學(xué)，并創(chuàng)建了中職啟能班課程體系。

2.結(jié)合就業(yè)可能性，制訂培養(yǎng)目標(biāo)

為學(xué)生提供基本職業(yè)教育，以培育學(xué)生個(gè)人、社會(huì)與職業(yè)的適應(yīng)能力，努力使其成為獨(dú)立自主的公民。讓學(xué)生從事簡(jiǎn)單重復(fù)的工作，對(duì)其職業(yè)的培養(yǎng)方向包括餐廳清潔工、洗碗工、傳菜員、服務(wù)員、商場(chǎng)理貨員等。

3.成立職業(yè)分析調(diào)查組，調(diào)查崗位職業(yè)能力

我校根據(jù)具體能力目標(biāo)設(shè)定就業(yè)崗位群，并對(duì)就業(yè)市場(chǎng)進(jìn)行了調(diào)查，了解并分析智力障礙學(xué)生就業(yè)職業(yè)能力，尤其在餐飲服務(wù)、清潔實(shí)務(wù)和超市理貨中所需要的職業(yè)能力，如基本能力和專(zhuān)業(yè)能力。

二、中職啟能班校本課程設(shè)置

在課程設(shè)置上（如表1所示），分為兩大塊：公共基礎(chǔ)課程、專(zhuān)業(yè)課及實(shí)習(xí)活動(dòng)。公共基礎(chǔ)課程包括認(rèn)知領(lǐng)域、休閑領(lǐng)域、生活領(lǐng)域;專(zhuān)業(yè)課包括一個(gè)方向（餐飲服務(wù)）的主修和兩個(gè)方向（清潔實(shí)務(wù)、超市理貨）的副修。具體安排如下：

三、課程實(shí)施后的教學(xué)效果

1.認(rèn)知方面

通過(guò)對(duì)生活語(yǔ)文的學(xué)習(xí)，學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力有所提高，能對(duì)事情進(jìn)行描述和分享，懂得使用溝通用語(yǔ)，能進(jìn)行簡(jiǎn)單的閱讀，并撰寫(xiě)履歷表等;通過(guò)對(duì)生活數(shù)學(xué)的學(xué)習(xí)，學(xué)生對(duì)數(shù)的概念已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，能使用計(jì)算器進(jìn)行運(yùn)算，認(rèn)識(shí)時(shí)間，認(rèn)識(shí)金錢(qián)，會(huì)簡(jiǎn)單的實(shí)用測(cè)量，且對(duì)空間和圖形有了一定的認(rèn)知。

2.生活方面

生活方面的課程主要包括休閑娛樂(lè)、生活教育兩個(gè)方面，經(jīng)過(guò)兩年半的學(xué)習(xí)，學(xué)生在個(gè)人生活能力方面有了很大的提高，從以前需要由家人照顧全部生活到現(xiàn)在基本能照顧自己的生活，能進(jìn)行個(gè)人休閑活動(dòng)，懂得整理、清洗衣物，能整理房間床單、枕頭、被子，懂得使用常用交通工具出行，懂得使用常用家用電器生活自理，如買(mǎi)菜煮飯、收拾廚房。

3.技能方面

在餐飲服務(wù)領(lǐng)域：學(xué)生能勝任茶餐廳、快餐店、咖啡廳等小型餐飲場(chǎng)所的工作，能力較強(qiáng)的能勝任收銀、點(diǎn)餐、餐廳接待工作，能力稍弱的能勝任餐廳清潔、餐具收拾、餐具清洗工作;在清潔實(shí)務(wù)方面：學(xué)生基本能勝任公共場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作，但不能勝任家政清潔衛(wèi)生工作;在超市理貨方面：能力較強(qiáng)的學(xué)生能勝任貨物整理、打碼、貨物上架工作，能力稍弱的學(xué)生不能勝任超市理貨工作。

4.溝通能力

很多家長(zhǎng)反映，進(jìn)入啟能班后，孩子性格開(kāi)朗了，話(huà)語(yǔ)也多了，回家能主動(dòng)交流，同學(xué)間也能友好相處，愿意與普通班學(xué)生一起參與各種活動(dòng)，面試時(shí)能簡(jiǎn)單地進(jìn)行自我介紹，懂得自我推銷(xiāo)，并使用簡(jiǎn)單的職場(chǎng)用語(yǔ)。

5.崗位適用性

學(xué)生能使用交通工具從家到達(dá)工作單位，準(zhǔn)時(shí)上班，適應(yīng)八小時(shí)工作，聽(tīng)從工作指令，用人單位反饋學(xué)生基本能勝任崗位工作。目前，兩屆畢業(yè)生中大多數(shù)在肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克、個(gè)體餐廳等地方從事餐飲服務(wù)工作，小部分畢業(yè)生從事清潔、理貨工作。

參考文獻(xiàn)：

[1]石偉平，徐國(guó)慶.職業(yè)教育課程開(kāi)發(fā)技術(shù)[M].上海：上海教育出版社，2006.

（作者單位：廣東省廣州市荔灣區(qū)外語(yǔ)職業(yè)高級(jí)中學(xué)）