ASSURE模式在高職學生跨文化交際能力培養中的運用

薛平

【摘要】筆者在酒店用人單位的調查訪談中發現，酒店管理人員對高職畢業生的英語服務技能和溝通能力等方面不太滿意。本文結合在國外運用比較成熟有效的ASSURE教學模式，通過案例分析，旨在提高高職酒店英語課堂中，教師對學生跨文化交際能力的培養。

【關鍵詞】ASSURE模式 高職學生 跨文化交際能力

筆者在職業學校從事英語教學工作11年多，在酒店旅游系從事專業英語教學5年多。近期在對五星級酒店管理人員的調查訪談中發現，酒店管理人員對現高職學生在酒店的實習和工作表現有肯定的方面，但同時也提出一些不足。他們對學生的禮貌禮儀、專業知識、服務態度、學習能力予以了高度的肯定。但也有不滿意的地方，主要表現在以下幾個方面：高職學生的英語服務技能欠缺，英語溝通能力不強，學生接待外賓時不能靈活應對等等。這讓筆者深刻地反思：應該如何在今后的英語教學中，培養學生的跨文化交際能力，尤其是結合高職學校的酒店服務與管理專業課程的特點和高職學生人才培養模式，為社會培養和提供綜合素質較強的酒店服務與管理的學生。

一、高職學生跨文化交際能力培養的重要性

跨文化交際能力是指在跨文化交際語境中，根據不同文化背景的語言交際者的習慣來得體、有效地使用語言的交際行為能力，包括語言能力、非語言能力、跨文化理解能力和跨文化適應能力等方面。文化觀念與文化習俗的差異，對跨文化語言交際行為有很大的影響。跨文化交際能力由以下幾個方面組成：（1）語言——指掌握語法知識；（2）功能——指運用聽、說、讀、寫、譯等方面的能力；（3）語境——選擇與語境相適宜的話語；（4）交際者之間的關系——根據對方的身份、地位和社會場合，說出符合自己身份的話語；（5）社會文化知識——綜合前面（2）（3）（4）這三個方面來說，就是一點——語言的得體性。因此，高職學生交際能力的培養也就是使高職學生在與外國人交流中，根據文化背景、話題、語境等講出得體合適的話。

根據《江蘇省五年制高等職業教育英語課程標準（試

行）》，五年制高職的英語教學目標是讓學生掌握一定的英語基礎知識和基本技能，培養學生實際應用語言的能力，將語言基礎能力與實際涉外交際能力的培養有機地結合起來，以滿足經濟發展對高職人才的要求。由此可見，在高職英語教學中加強對學生跨文化交際能力的培養是十分重要而且必要的。

二、ASSURE教學模式的基本介紹

ASSURE模式是分析學習者（Analyze Learners）、陳述學習目標 （State Objectives）、選擇方法、媒體和材料（Select Methods，Media and Materials）、運用媒體與材料（Utilize Materials）、要求學習者參與（Require Learner Participation）、評價和修正（Evaluate and Revise）這六個教學環節首字母拼在一起的，正好構成了ASSURE（意思是“保證”）這個單詞。有了這六個教學環節，才能保證課堂教學有秩序地、高效得開展。具體分析如下：

1.A——分析學習者（Analyze Learners）。學情分析是教學“五認真”中認真備課的首要環節。教師只有真正地了解了學生的真實狀況，才能選擇出最合適的教學方法、教學材料和媒體。建議從以下三個方面來具體分析教學對象：（1）學習者的一般特征：包括年齡、年級、英語學習能力、社會背景、宗教信仰等；（2）學習者的入門能力：是指學習者已具備的英語知識、技能和英語學習態度等；（3）學習者的學習風格：指影響學生感知的不同的刺激的一組心理特征，如動機、焦慮、喜好和信息處理的習慣。俗話說，“知已知彼，百戰不殆”，在這里就是分析了解學生，是教師培養學生跨文化交際能力的第一步。

2.S——陳述學習目標 （State Objectives）。一旦確定好明確的教學目標，教師就可以根據教學實際設計出合理的教學活動，以達成教學目標。科學的教育教學方法強調的是把傳統的以教師為中心轉變成以學生為主體。在確定教學目標時，要站在學生的角度，考慮到學生的英語現有水平和可能達到的水平。只有真正以學生為中心，學生的才能有收獲，學生的語言才能有所進步，才能達成教學目標。目標不明確，或是目標不切實際，都會嚴重影響下面幾個教學環節。

美國教育技術專家海涅克曾對學習目標提出了“ABCD”四個方面要求，即教學對象（Audience）、行為（Behavior）、行為條件（Condition）和行為程度（Degree）。

3.S——選擇方法、媒體和材料（Select Methods，Media and Materials）。通過分析學生和陳述教學目標這兩個環節后，教師基本了解了學生當前的英語知識技能水平，明確了學習目標。接下來就要優化最佳的學習方法，并借助一些媒體和材料來輔助自己的教學。這個環節包括三個步驟：（1）確定完成各項教學目標的具體教學方法；（2）結合該方法選擇適合的媒體類型；（3）根據媒體類型選擇、修改或生成特定的材料或資源。

4.U——運用媒體與材料 （Utilize Materials）。以上三個環節都還屬于備課階段，下面進入教學“五認真”的第二個環節——認真上課。在選擇方法、媒體和材料之后，ASSURE模式的下一個環節是教師和學生共同使用這些精心選擇的方法、媒體和材料，順利地開展課堂教學。隨著媒體資源的不斷更新和增多，教學方法和教材的使用也需要慢慢地從“教師的教”轉向“學生的學”。ASSURE模式提出了“5P法”，即預覽教學材料（Preview the Materials）、準備學習資源（Prepare the Materials）、準備學習環境（Prepare the Environment）、準備學習者（Prepare the Learners）以及提供學習體驗（Provide the Learning Experience）等5個步驟。這些都可以運用到高職英語課堂的跨文化交際能力培養中去。endprint

5.R——要求學習者參與（Require Learner Participation）。學生是否積極參與課堂教學活動，是評價一節課成敗的關鍵要素。近期，學校開展精致課堂年活動，從教學的角度來講，筆者認為課堂的精致與否，就是取決于課堂中學生的表現。有效的高職英語課堂，就是要求老師巧妙地選擇方法、媒體和材料后，讓更多的學生主動地、積極地參與到各種教學活動中來。

6.E——評價和修正 （Evaluate and Revise）。教學“五認真”的最后一個環節是認真評價學生。通過評價學生的課堂表現，學生糾正自己的不足，教師反思自己的教學，這是對一種雙向的反饋。ASSURE模式的最后一個環節，也是精致課堂的重要步驟。評價的目的是檢查本節課的學習目標是否達到，以及教學方法、媒體和材料的選擇和使用是否有效，為今后改進教學做好準備。有效的課堂教學評價方式有：觀察記錄、評價量表、描述性評語、學生自評、小組互評、作品評價、個案分析、書面測試等等。

三、ASSURE模式在高職學生跨文化交際能力培養中的運用實例

以南京某職業學校2014級高職酒店服務與管理班學生為例。根據教育部門制定的人才培養方案，該班在第三學年開設酒店專業英語課程。教材為黃敏主編，大象出版社2013年出版的《酒店情境英語》，它包含了“日常交際”、“前廳”、“餐飲服務”、“家政”等四個模塊的內容，為學生創造情境，為學生今后的職業生涯做好準備。

1.A——分析學習者（Analyze Learners）。眾所周知，職業學校學生的學習水平參差不齊，一些學生根本沒有興趣學英語。但是選擇酒店、旅游專業的學生是外向的，積極的，愿意去做他們感興趣的事情。然而，由于缺乏良好的學習習慣，缺乏跨文化交際能力，他們中的大多數人都害怕聽英語材料，更不愿開口。因此，教師有責任鼓勵他們，激勵他們。

2.S——陳述學習目標 （State Objectives）。把酒店、旅游專業課程和培養跨文化交際能力相結合，使學生了解世界上不同文化、不同種族的文化心理特征、餐飲風俗習慣、酒店禮儀禮節等，掌握不同文化背景下與外國人溝通的基本技巧。

3.S——選擇方法、媒體和材料（Select Methods，Media and Materials）。根據最新教學大綱，《酒店情境英語》這本教材體現了以學習者為中心的原則。筆者主要采用情境教學法、合作學習法來培養學生的綜合技能，收到了良好的教學效果。在培養高職學生跨文化交際能力方面，可以選擇多媒體等電教器材、可以采用直觀再現、表演融入、體態語言、音樂渲染、游戲活動、角色扮演、實物道具等。在學校西餐廳操作室里，選擇使用西餐方桌、臺布、酒具、刀叉等餐具和實物可以創設西方酒店情境，讓學生身臨其境，提高自己的服務意識和跨文化交際水平。

4.U——運用媒體與材料 （Utilize Materials）。這個環節主要包含以下幾個方面。瀏覽教學材料：在每節課正式上課前，教師要預先檢查課件、視頻或聽力在教室的多媒體上是否能正常播放。準備教學材料：教師需按照班級人數，提前配置好餐具酒具，布置好餐飲操作室。準備教學環境：如果本節課在學校的客房實訓室中學習，教師要把實訓室中的床位和座位分好組，形成演示區和討論區。這樣的安排能讓學生分工協作，以便于學生討論學習內容并且進行操作練習。讓學生做好準備：教師把本節課的教學內容和教學目標告訴學生，讓學生提前做好預習工作。并布置學生找出課程中的專業知識，準備好一邊在實訓室里進行操作演練，一邊使用英語技能，以提高跨文化交際能力。

5.R——要求學習者參與（Require Learner Participation）。精致的課堂，需要同學們的積極參與和高度配合，這也取決于教師選擇和運用的方法、媒體和材料。所以，可以說這幾個環節都是環環相扣、緊密聯系的。在《酒店情境英語》中，教師需要巧妙地鼓勵學生開口去說英語，動手去練技能。比如，分角色情景表演就是一種很好的調動學生參與課堂的方法，可以真正讓學生動起來，成為課堂的主人。

6.E——評價和修正 （Evaluate and Revise）。這個環節主要包括：評估學生成績，評估媒體材料和修訂教學方案。通過對學生的表演，教師了解他們對詞匯、句型和專業服務技能的掌握情況，并評價學生表演的優缺點，對學生出現的問題可以適當給予修正。另外，還可以邀請其他教師來聽課，對課堂教學作出評價，以便更好地改進教學方法，提高課堂教學效率。

總之，高職學生跨文化交際能力的培養，需要借助一些科學高效的教學方法，需要建立一套行之有效的教學模式。而在西方運用比較成熟的ASSURE教學模式，可以給高職英語教師拓寬新思維，打開新思路，實現新探索。讓我們拭目以待！

參考文獻：

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