淺談食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)生考研升學(xué)的必要性

徐華林+肖路遙+陳家輝+惲大為+蔣棟磊??

摘要：文章分析了揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院2014～2016年食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科生以及其對(duì)應(yīng)碩士研究生專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)數(shù)據(jù)，通過(guò)分析就業(yè)率、就業(yè)專業(yè)對(duì)口率以及就業(yè)區(qū)域的選擇等因素，探討地方高校食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)生考研升學(xué)的必要性。

關(guān)鍵詞：食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)；本科生；研究生；就業(yè)；考研

旅游烹飪學(xué)院是揚(yáng)州大學(xué)的特色學(xué)院，是我國(guó)烹飪高等教育屆的黃埔軍校。學(xué)院在開(kāi)辦食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科專業(yè)后，結(jié)合烹飪專業(yè)，近年來(lái)培養(yǎng)了一大批既懂營(yíng)養(yǎng)知識(shí)又熟練掌握烹飪技術(shù)的高級(jí)人才，取得了一定的成績(jī)。但是面對(duì)當(dāng)今社會(huì)多元化的需求以及日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)依然不容樂(lè)觀。根據(jù)2014年10月14日，教育部發(fā)布近兩年就業(yè)率較低的本科專業(yè)名單顯示，電子商務(wù)、食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)等15個(gè)專業(yè)榜上有名。而相比較而言，食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)對(duì)應(yīng)的研究生專業(yè)（營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)）畢業(yè)生就業(yè)狀況卻有很大改觀，因此本文通過(guò)分析對(duì)比揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院三屆食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科、研究生就業(yè)情況，探討該專業(yè)學(xué)生考研升學(xué)的必要性具有重要的參考意義。

一、 對(duì)象和方法

（一） 研究對(duì)象

2014～2016屆揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院食品衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)學(xué)本科畢業(yè)生共計(jì)111人，有效樣本111人；營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)研究生畢業(yè)生65人，有效樣本65人。

（二） 研究方法