應用型本科酒店管理專業校企合作辦學模式研究

徐佳

摘要：應用型本科作為現代企業與學校合作的產物，是現代化企業快速高效發展的重要人才培養方式。本文通過對應用型本科酒店管理專業校企合作模式的研究，提出了酒店管理專業校企深度合作辦學的方式方法，主張實踐教學的模式，為打造出高星級酒店培養更多更好的專業型酒店管理人才，實行學生、學校、酒店三贏的合作模式，從而達到培養酒店管理專業高素質高技能的尖端人才。

關鍵詞：酒店管理專業；校企合作；辦學模式

中圖分類號：G642.0 文獻識別碼：A 文章編號：1001-828X（2018）004-0-01

前言

在經濟快速發展的今天，高級酒店業也隨之蓬勃發展，為此各大院校紛紛設立對應的酒店管理專業，加強人才的培養和投入。而應用型院校最大的辦學特色就是能夠培養適銷對路的實用型人才，以就業為導向進行專業的設計以及課程內容的安排，盡量實現校企合作的無縫銜接合作模式。

一、應用型酒店管理專業建立校企合作的意義

酒店業與旅游業的發展息息相關，隨著旅游業的發展要求酒店業要不斷提高自身的管理能力和服務質量。應用型酒店管理專業建立校企合作的辦學模式，可以為企業培養高素質的專業對口型人才，以專業就業為主要教學目的，不斷地向企業輸送高質量人才。

一方面可以解決學生的就業難問題，向社會輸送具有較高素質的專業對口人才。酒店可以為學生提供更多的企業實踐機會，配合學校的實踐教學模式，培養學生的實踐能力，創造能力，就業能力和創業能力，為日后就業積累更多的實踐經驗。另一方面學校可以通過指導老師帶領學生進行實踐教學，實現教學和實際應用的無縫對接[1]。

二、如何建立應用型酒店管理專業校企合作模式

酒店行業的從業人員重視實踐經驗的現實特色決定了缺乏校企合作的教育是不能夠適應企業與社會的發展需求的。培養實踐型人才，“工學結合、校企合作、共育人才”對高等教育提出了的新的發展需求，也是高等應用型院校自身生存發展的內在需求，更是教育教學體制改革的切入點。

1.校企聯合制定人才培養方案

針對酒店業的相關專業崗位要求，結合學校本身的教學特色，校企雙發共同制定出雙贏的人才培養策略，制定相關的校企合作的培養目標，教學課程設置，教學的內容，教學方法以及人才培養質量的評估標準，與企業的需求對接，還可以開設與某一合作企業特色的相關課程，校企雙方發揮各自的優勢，共同培養學生從事某一崗位所需的專業知識和專業技能。

2.專兼結合的特殊型教師隊伍

提高應用型本科院校的教師教學素質也是校企合作辦學的重要環節，教師在教會學生理論知識的同時，更應該把企業的實踐方式帶到課堂中來，以實現實踐教學模式。應當安排學校的老師到酒店中去，以自身的實踐工作經驗，將企業的實際情況與理論知識相結合進行教學。酒店的專家兼職教師，主要承擔實操與管理技能的教學工作，這樣可以將學校的教師資源與企業的專家資源優勢結合起來，教育學生能夠學以致用。

3.學生實習采取輪崗制度

學校的理論教育是為了學生在實踐中能夠更好的證明理論的正確性。學生在酒店實習時的選擇，也決定著他們未來的發展方向。所以在學生初到酒店實習的半年到一年內，可實行輪崗制度，讓學生充分了解酒店里的每一個環節。比如在房務部習完可以到餐飲部、市場部、人力資源部等更多的部門進行輪崗實習，定期對學生進行管理技能培訓。

4.妥善安排校企合作的時間

校企合作是現代化共贏的一種人才培養合作模式。校企的合作既是要滿足學校教學的需求，又要結合企業的實際需求，合理安排才行。在時間上，可以將校企合作實踐穿插在教學中，以理論的課程教學為主，結合實際課程。也可以酒店的實踐教育為主，課程教學為輔，到酒店的經營場所下，讓學生接受培訓和練習。

三、校企合作的管理措施

應用型本科酒店管理專業校企合作的成功開展需要多方的共同努力，從學校的角度來講，想要讓校企合作形成規范的管理模式并且平穩運行，需要有相關的規章制度、管理模式，對校企合作形成一定的保護措施。

1.建立校企合作的管理組織機構

要保證校企合作的平穩進行，就必須建立負責學校與酒店企業專門的管理機構，對內要能夠協調學生部門、教學部門、行政部門和后勤保障等部門的相關事宜，對外要能夠溝通信息，處理矛盾。這個管理機構可以有院校領導和某一酒店企業的領導人負責牽頭執行，對校企合作的項目負責，進行人才培養的監督，為校企合作的成功提供保障[2]。

2.加強學生的管理制度

學生的規范管理是校企合作有序進行的重要保障，學生的管理應該從學生的實際思想出發，結合院校合辦教學模式的獨有特色，制定專門的管理規范和方法規范，為培養優秀的人才提供保證。

四、結語

應用型本科酒店管理專業校企合作是新時期教育改革體制的新的發展方向，為酒店業培養實用型高級人才，是校企合作的重要意義。實踐教學與理論教學相結合的校企合作模式需要我們進行不斷的探究，只有政府、企業、學校、學生、教師等共同參與到校企合作的教學中，才能實現持久發展，為社會的發展提供更多高質量的技能型人才。

參考文獻：

[1]劉曉文，陳國鐵，林平，陳曼英.深化校企合作提高應用型人才培養質量[J].福建工程學院學報，2016（4）：174，178.

[2]唐羽，蔡永鴻.應用型本科院校酒店管理專業校企合作模式研究[J].商情，2013（37）：240-240.

作者簡介：徐 佳（1981-），女，漢族，黑龍江伊春人，現職稱：講師，學歷：碩士研究生，主要從事酒店管理研究。

基金項目：海南省規劃辦課題“創新創業視角下應用型本科酒店管理專業人才培養模式研究”，課題編號：QJY1251545。