思核心素養 憶乙醇教學

鄭昆明

【摘要】課堂教學要以學科核心素養為核心的學科育人為導向。以學科核心素養培養的結構化的教學單元，是課堂轉型的核心，學習情景創設、學習活動開展是有效地實施單元教學、落實學科核心素養培養的保證。

【關鍵詞】核心素養；教育理念；創新意識；價值觀

【中圖分類號】G633.8 【文獻標識碼】B 【文章編號】2095-3089（2017）31-0206-01

一、以生活案例為教學背景

用生活常識為背景，讓教學片段置于真實的、應用的情境中，使學生猶如身臨其境在熟悉的生活環境中討論問題的解決中，學習并應用化學知識。立足于用化學的視角看待所處的物質世界，培養學生正確的化學價值觀和化學觀念。

二、以解決問題為教學策略

在分析乙醇的結構時，結合乙烷的球棍模型，在保證碳四價、氧二價、氫一價的前提下，讓學生用球、棍（或馬鈴薯、牙簽）盡可能多地擺出符合C2H6O的各種結構猜想。以乙烷結構為基礎搭建了乙醇的結構的“腳手架”，搭建了兩種直觀的假設模型，在這個過程中學生做到了用腦、用眼、動手，是一種感受，一種身臨其境的感覺，它能讓學生發揮空間想象力和模型的建立能力的提升。對煤油、水的結構分析，以及對金屬鈉知識的學習，懂得它的保存方法、與水反應的現象等，為本次實驗方案的設計進行了很好的鋪墊，有助于學生理解鈉與乙醇反應的機理，喚起學生創新的欲望和激情。

結合學生按預想的實驗方案完成探究后，進一步追問預想的推測是否有不嚴密的地方，讓學生自由思考、自己得出結論。從分子結構中知道，煤油主要成分是C11-C17的烷烴，只有C-C和C—H鍵，由此可知金屬鈉不能置換C-H鍵中的氫，而能置換O-H鍵中的氫。學生經對比可知A結構中有C-O和C-H鍵，而煤油中C-O鍵是否也會影響C-H鍵，使得A結構中的C—H鍵與Na發生反應，因而會導致之前方案的不嚴謹之處，自然過渡到到下一個定量探究的教學環節。

三、以探究實驗為教學主線

1.培養學生宏觀辨識和微觀探析的素養

化學是一個宏觀辨識與微觀探析的過程，物質的結構是微觀的，決定了它所具有的性質明確了物質的性質，才能為我所用。能從物質的微觀層面理解其組成、結構和性質的聯系，形成“結構決定性質，性質決定應用”的觀點。能根據物質的微觀結構預測物質在特定條件下可能具備的性質和可能發生的變化。通過對酒的濃度的定義，對怎么樣才能提高酒精的濃度，用什么方法來檢驗酒精中是否含水等系列問題的探究，既能在探究中培養學生的基本實驗技能操作，又能讓學生在問題討論中鞏固乙醇的相應性質；再通過燃燒法獲得其分子式，利用質量守恒定律、價鍵理論分析，符合分子式C2H6O的有機物的可能結構。在宏觀物質的性質與其微觀結構之間建立聯系，結合水的分子結構，即有了O—H才是與鈉反應的本質，學會從化學的視角認識和分析生活生產中的一些問題，如二元醇、多元醇與鈉反應的量比關系，從宏觀物質到微觀結構結合為一整體，使學生的學習興趣、求知欲大為提高。

2.培養學生創新意識和科學探究素養

設計實驗方案探究乙醇分子結構的過程中：怎樣取用金屬鈉？應取多大的鈉塊？推測生成的是什么氣體，怎樣證明呢？與水反應的對比等貫穿著一系列問題，既有利于訓練學生基礎實驗技能的，又有利于培養學生創新意識、實驗探究能力等化學核心素養。使學生懂得必須應利用物質的特殊性進行定性、定量實驗來確定其分子結構式。

在探究實驗中，教會學生觀察實驗現象，分析討論觀察現象，總結探究實驗的結論，讓學生體驗科學探究過程。引導并啟發學生由易到難、由淺入深的層層遞進弄清乙醇化學性質表現的本質原因，自始至終貫穿科學倫理教育。課堂上多種探究活動，使學生體驗科學研究的過程，激發學生學習化學的興趣，強化科學探究的意識，促進學習方法的轉變，培養學生的創新意識和科學探究精神素養的教學目標。

3.培養學生的科學精神和社會責任感

化學作為一門以實驗為基礎的自然學科，它的一個重要學科特征就是與日常社會生活相聯系。教學過程的環節設計讓學生覺得：知識的獲取要通過慎密的科學探究，嚴謹的科學態度、正確的實驗原理和操作方法（如為什么喝酒臉會紅，為什么乙醇可以用為燃料，警察查酒駕利用了什么化學原理），如此的學習也就不會是被動的“填鴨式”學習了；最后在課堂上指出：使用一種方法：定性研究與定量研究對微觀結構探討的方法。樹立一種觀點：樹立物質的組成和結構決定物質的性質，物質的性質決定了物質的用途的觀點。

牢記兩種意識：牢記環境保護意識和珍愛生命意識，培養學生的社會責任感。真正體現化學理論知識來源于生活，讓化學教學回歸生活，使化學教學返樸歸真；同時教會學生觀察生活、再現生活、體驗生活，從而引導學生走向社會，走向生活。把生活世界提供給學生理解和體驗，使他們在與生活世界的溝通中，感受到生命的崇高，學會生存，促進個性發展，使獲得化學知識和技能的過程也成為理解化學、進行科學探究、聯系社會生活實際和形成科學價值觀的過程。

四、以知識應用為教學提升

課外活動是課堂教學的延續和發展，為了鞏固教學效果，發展學生思維，鍛煉學生的各種能力。課堂教學是向未知方向挺進的旅程，隨時都有可能發現意外的通道和美麗的圖景，而不是一切都必須遵循固定線路而沒有激情的行程。在圍繞教學目標精心預設的基礎上，依循學生的認知曲線、情感波瀾，以靈動的教育機智隨時調整教學進程和教學策略，讓預設轉化為生成，這樣一來，課堂教學也因此充盈著生命成長的人文韻味。如1.在做乙醇催化氧化實驗時，銅絲在酒精燈火焰上加熱，銅絲分別在酒精燈外焰和內焰上灼燒的不同現象，引導學生分析原因；把銅絲彎成螺旋狀和條狀進行加熱后，與乙醇反應所產生的不同實驗想象，引導學生分析原因；寫出醇類催化氧化反應的化學方程式，同時與乙醇燃燒方程式進行比較；乙醇與鈉反應為何不如水和鈉反應劇烈的本質原因探析？2.以乙醇汽油為情境，有助于學生認識到乙醇燃燒反應對于解決生活實際問題的有用性，體現了創設情境促進學生對知識的運用功能。但是由于乙醇汽油并不全是乙醇，而是90%的汽油和10%的乙醇調和而成。建議講明組成，避免產生錯誤認識。

學生參與課堂活動是認真的，每一位學生都在進行思考，參與獲取知識的過程，在此過程中，師生互動，生生互動，互相補充，互相啟迪。課外活動對學生中出現新的創意，可提供實驗室和必要的實驗試劑，指導其完成小論文，在化學第二課堂活動中宣讀或在化學板報中張貼。教學實踐證明，這樣做，可極大地調動學生的學習積極性，促進學生的素養提高和全面發展。