思核心素養(yǎng) 憶乙醇教學(xué)

鄭昆明

【摘要】課堂教學(xué)要以學(xué)科核心素養(yǎng)為核心的學(xué)科育人為導(dǎo)向。以學(xué)科核心素養(yǎng)培養(yǎng)的結(jié)構(gòu)化的教學(xué)單元，是課堂轉(zhuǎn)型的核心，學(xué)習(xí)情景創(chuàng)設(shè)、學(xué)習(xí)活動(dòng)開展是有效地實(shí)施單元教學(xué)、落實(shí)學(xué)科核心素養(yǎng)培養(yǎng)的保證。

【關(guān)鍵詞】核心素養(yǎng)；教育理念；創(chuàng)新意識(shí)；價(jià)值觀

【中圖分類號(hào)】G633.8 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】B 【文章編號(hào)】2095-3089（2017）31-0206-01

一、以生活案例為教學(xué)背景

用生活常識(shí)為背景，讓教學(xué)片段置于真實(shí)的、應(yīng)用的情境中，使學(xué)生猶如身臨其境在熟悉的生活環(huán)境中討論問題的解決中，學(xué)習(xí)并應(yīng)用化學(xué)知識(shí)。立足于用化學(xué)的視角看待所處的物質(zhì)世界，培養(yǎng)學(xué)生正確的化學(xué)價(jià)值觀和化學(xué)觀念。

二、以解決問題為教學(xué)策略

在分析乙醇的結(jié)構(gòu)時(shí)，結(jié)合乙烷的球棍模型，在保證碳四價(jià)、氧二價(jià)、氫一價(jià)的前提下，讓學(xué)生用球、棍（或馬鈴薯、牙簽）盡可能多地?cái)[出符合C2H6O的各種結(jié)構(gòu)猜想。以乙烷結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ)搭建了乙醇的結(jié)構(gòu)的“腳手架”，搭建了兩種直觀的假設(shè)模型，在這個(gè)過程中學(xué)生做到了用腦、用眼、動(dòng)手，是一種感受，一種身臨其境的感覺，它能讓學(xué)生發(fā)揮空間想象力和模型的建立能力的提升。對(duì)煤油、水的結(jié)構(gòu)分析，以及對(duì)金屬鈉知識(shí)的學(xué)習(xí)，懂得它的保存方法、與水反應(yīng)的現(xiàn)象等，為本次實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)進(jìn)行了很好的鋪墊，有助于學(xué)生理解鈉與乙醇反應(yīng)的機(jī)理，喚起學(xué)生創(chuàng)新的欲望和激情。

結(jié)合學(xué)生按預(yù)想的實(shí)驗(yàn)方案完成探究后，進(jìn)一步追問預(yù)想的推測(cè)是否有不嚴(yán)密的地方，讓學(xué)生自由思考、自己得出結(jié)論。從分子結(jié)構(gòu)中知道，煤油主要成分是C11-C17的烷烴，只有C-C和C—H鍵，由此可知金屬鈉不能置換C-H鍵中的氫，而能置換O-H鍵中的氫。學(xué)生經(jīng)對(duì)比可知A結(jié)構(gòu)中有C-O和C-H鍵，而煤油中C-O鍵是否也會(huì)影響C-H鍵，使得A結(jié)構(gòu)中的C—H鍵與Na發(fā)生反應(yīng)，因而會(huì)導(dǎo)致之前方案的不嚴(yán)謹(jǐn)之處，自然過渡到到下一個(gè)定量探究的教學(xué)環(huán)節(jié)。

三、以探究實(shí)驗(yàn)為教學(xué)主線

1.培養(yǎng)學(xué)生宏觀辨識(shí)和微觀探析的素養(yǎng)

化學(xué)是一個(gè)宏觀辨識(shí)與微觀探析的過程，物質(zhì)的結(jié)構(gòu)是微觀的，決定了它所具有的性質(zhì)明確了物質(zhì)的性質(zhì)，才能為我所用。能從物質(zhì)的微觀層面理解其組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的聯(lián)系，形成“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定應(yīng)用”的觀點(diǎn)。能根據(jù)物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)物質(zhì)在特定條件下可能具備的性質(zhì)和可能發(fā)生的變化。通過對(duì)酒的濃度的定義，對(duì)怎么樣才能提高酒精的濃度，用什么方法來檢驗(yàn)酒精中是否含水等系列問題的探究，既能在探究中培養(yǎng)學(xué)生的基本實(shí)驗(yàn)技能操作，又能讓學(xué)生在問題討論中鞏固乙醇的相應(yīng)性質(zhì)；再通過燃燒法獲得其分子式，利用質(zhì)量守恒定律、價(jià)鍵理論分析，符合分子式C2H6O的有機(jī)物的可能結(jié)構(gòu)。在宏觀物質(zhì)的性質(zhì)與其微觀結(jié)構(gòu)之間建立聯(lián)系，結(jié)合水的分子結(jié)構(gòu)，即有了O—H才是與鈉反應(yīng)的本質(zhì)，學(xué)會(huì)從化學(xué)的視角認(rèn)識(shí)和分析生活生產(chǎn)中的一些問題，如二元醇、多元醇與鈉反應(yīng)的量比關(guān)系，從宏觀物質(zhì)到微觀結(jié)構(gòu)結(jié)合為一整體，使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、求知欲大為提高。

2.培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和科學(xué)探究素養(yǎng)

設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案探究乙醇分子結(jié)構(gòu)的過程中：怎樣取用金屬鈉？應(yīng)取多大的鈉塊？推測(cè)生成的是什么氣體，怎樣證明呢？與水反應(yīng)的對(duì)比等貫穿著一系列問題，既有利于訓(xùn)練學(xué)生基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能的，又有利于培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)、實(shí)驗(yàn)探究能力等化學(xué)核心素養(yǎng)。使學(xué)生懂得必須應(yīng)利用物質(zhì)的特殊性進(jìn)行定性、定量實(shí)驗(yàn)來確定其分子結(jié)構(gòu)式。

在探究實(shí)驗(yàn)中，教會(huì)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析討論觀察現(xiàn)象，總結(jié)探究實(shí)驗(yàn)的結(jié)論，讓學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究過程。引導(dǎo)并啟發(fā)學(xué)生由易到難、由淺入深的層層遞進(jìn)弄清乙醇化學(xué)性質(zhì)表現(xiàn)的本質(zhì)原因，自始至終貫穿科學(xué)倫理教育。課堂上多種探究活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)研究的過程，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識(shí)，促進(jìn)學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和科學(xué)探究精神素養(yǎng)的教學(xué)目標(biāo)。

3.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)精神和社會(huì)責(zé)任感

化學(xué)作為一門以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然學(xué)科，它的一個(gè)重要學(xué)科特征就是與日常社會(huì)生活相聯(lián)系。教學(xué)過程的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)讓學(xué)生覺得：知識(shí)的獲取要通過慎密的科學(xué)探究，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度、正確的實(shí)驗(yàn)原理和操作方法（如為什么喝酒臉會(huì)紅，為什么乙醇可以用為燃料，警察查酒駕利用了什么化學(xué)原理），如此的學(xué)習(xí)也就不會(huì)是被動(dòng)的“填鴨式”學(xué)習(xí)了；最后在課堂上指出：使用一種方法：定性研究與定量研究對(duì)微觀結(jié)構(gòu)探討的方法。樹立一種觀點(diǎn)：樹立物質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)，物質(zhì)的性質(zhì)決定了物質(zhì)的用途的觀點(diǎn)。

牢記兩種意識(shí)：牢記環(huán)境保護(hù)意識(shí)和珍愛生命意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。真正體現(xiàn)化學(xué)理論知識(shí)來源于生活，讓化學(xué)教學(xué)回歸生活，使化學(xué)教學(xué)返樸歸真；同時(shí)教會(huì)學(xué)生觀察生活、再現(xiàn)生活、體驗(yàn)生活，從而引導(dǎo)學(xué)生走向社會(huì)，走向生活。把生活世界提供給學(xué)生理解和體驗(yàn)，使他們?cè)谂c生活世界的溝通中，感受到生命的崇高，學(xué)會(huì)生存，促進(jìn)個(gè)性發(fā)展，使獲得化學(xué)知識(shí)和技能的過程也成為理解化學(xué)、進(jìn)行科學(xué)探究、聯(lián)系社會(huì)生活實(shí)際和形成科學(xué)價(jià)值觀的過程。

四、以知識(shí)應(yīng)用為教學(xué)提升

課外活動(dòng)是課堂教學(xué)的延續(xù)和發(fā)展，為了鞏固教學(xué)效果，發(fā)展學(xué)生思維，鍛煉學(xué)生的各種能力。課堂教學(xué)是向未知方向挺進(jìn)的旅程，隨時(shí)都有可能發(fā)現(xiàn)意外的通道和美麗的圖景，而不是一切都必須遵循固定線路而沒有激情的行程。在圍繞教學(xué)目標(biāo)精心預(yù)設(shè)的基礎(chǔ)上，依循學(xué)生的認(rèn)知曲線、情感波瀾，以靈動(dòng)的教育機(jī)智隨時(shí)調(diào)整教學(xué)進(jìn)程和教學(xué)策略，讓預(yù)設(shè)轉(zhuǎn)化為生成，這樣一來，課堂教學(xué)也因此充盈著生命成長(zhǎng)的人文韻味。如1.在做乙醇催化氧化實(shí)驗(yàn)時(shí)，銅絲在酒精燈火焰上加熱，銅絲分別在酒精燈外焰和內(nèi)焰上灼燒的不同現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生分析原因；把銅絲彎成螺旋狀和條狀進(jìn)行加熱后，與乙醇反應(yīng)所產(chǎn)生的不同實(shí)驗(yàn)想象，引導(dǎo)學(xué)生分析原因；寫出醇類催化氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式，同時(shí)與乙醇燃燒方程式進(jìn)行比較；乙醇與鈉反應(yīng)為何不如水和鈉反應(yīng)劇烈的本質(zhì)原因探析？2.以乙醇汽油為情境，有助于學(xué)生認(rèn)識(shí)到乙醇燃燒反應(yīng)對(duì)于解決生活實(shí)際問題的有用性，體現(xiàn)了創(chuàng)設(shè)情境促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的運(yùn)用功能。但是由于乙醇汽油并不全是乙醇，而是90%的汽油和10%的乙醇調(diào)和而成。建議講明組成，避免產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)。

學(xué)生參與課堂活動(dòng)是認(rèn)真的，每一位學(xué)生都在進(jìn)行思考，參與獲取知識(shí)的過程，在此過程中，師生互動(dòng)，生生互動(dòng)，互相補(bǔ)充，互相啟迪。課外活動(dòng)對(duì)學(xué)生中出現(xiàn)新的創(chuàng)意，可提供實(shí)驗(yàn)室和必要的實(shí)驗(yàn)試劑，指導(dǎo)其完成小論文，在化學(xué)第二課堂活動(dòng)中宣讀或在化學(xué)板報(bào)中張貼。教學(xué)實(shí)踐證明，這樣做，可極大地調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，促進(jìn)學(xué)生的素養(yǎng)提高和全面發(fā)展。