情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐

摘要：自2001年中國(guó)加入WTO以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)也隨之迅速發(fā)展，越來(lái)越多的外國(guó)友人來(lái)我國(guó)旅游參觀或開(kāi)展商業(yè)洽談，因此對(duì)高職酒店人員的英語(yǔ)口語(yǔ)水平的要求也越來(lái)越高。而情景教學(xué)作為一種既實(shí)用又有效的英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)方法，對(duì)提高高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)水平起到至關(guān)重要的作用。因此，本文將從情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的必要性、實(shí)踐方法以及在教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題三個(gè)方面，來(lái)對(duì)情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)踐進(jìn)行簡(jiǎn)單分析，以提高高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)水平，培養(yǎng)出高質(zhì)量的人才，從而促進(jìn)我國(guó)酒店管理行業(yè)和旅游業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

關(guān)鍵詞：情境教學(xué)法；高職酒店；英語(yǔ)口語(yǔ)；教學(xué)；實(shí)踐

一、情境教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的必要性

在當(dāng)今社會(huì)改革開(kāi)放、多邊外交的時(shí)代背景下，我國(guó)酒店需要大量英語(yǔ)水平高、口語(yǔ)表達(dá)流利的酒店管理人才，對(duì)酒店人員英語(yǔ)口語(yǔ)水平的要求也越來(lái)越高。所以，英語(yǔ)口語(yǔ)成為當(dāng)下高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的一門(mén)核心專業(yè)必修課程，具有較強(qiáng)的專業(yè)性和實(shí)踐性。換句話說(shuō)，學(xué)生要想在畢業(yè)后尋求一份酒店行業(yè)的工作，就必須學(xué)好這門(mén)課程，提升自己的英語(yǔ)口語(yǔ)水平，這樣才能在接待外國(guó)客人時(shí)表達(dá)流暢、應(yīng)對(duì)自如。

再者，由于高職酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)基礎(chǔ)較為薄弱，而傳統(tǒng)的口語(yǔ)教學(xué)形式又比較單一枯燥，難以激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣。因此，需要進(jìn)行獨(dú)特新穎的教學(xué)方法來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的積極性，在提高信心的同時(shí)降低學(xué)習(xí)難度。“情景教學(xué)法”就很符合這一教學(xué)需求，通過(guò)創(chuàng)設(shè)多種生動(dòng)、具體的情景，使學(xué)生充分發(fā)揮他們學(xué)習(xí)的積極性和創(chuàng)造性，最終達(dá)到學(xué)生由不愿學(xué)、學(xué)不會(huì)到容易學(xué)的巨大轉(zhuǎn)變，進(jìn)而使學(xué)生在娛樂(lè)中潛移默化地提高英語(yǔ)口語(yǔ)水平[1]。

二、如何將情景教學(xué)法實(shí)踐到高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)的教學(xué)中

（一）將角色扮演融入情景教學(xué)法，使抽象的語(yǔ)言具體化

情景教學(xué)法的獨(dú)特之處就在于通過(guò)多種情景、多種角色，進(jìn)行模擬教材演練，引導(dǎo)學(xué)生嘗試不同的角色扮演，可以使其更深入的理解所學(xué)的內(nèi)容，達(dá)到理想的學(xué)習(xí)效果。而且，這種教學(xué)方法將教材中原本抽象、官方的語(yǔ)言變得具體化和形象化，無(wú)論是對(duì)于切身扮演的學(xué)生還是觀看表演的學(xué)生來(lái)說(shuō)，都可以引發(fā)他們的思考，無(wú)形中鍛煉了學(xué)生的想象力和創(chuàng)造力，是一種別具一格的英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)方法。

（二）采用實(shí)訓(xùn)式情景教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

俗話說(shuō)：“實(shí)踐出真知”，無(wú)論是多簡(jiǎn)單易懂的理論也離不開(kāi)具體的實(shí)踐。因此，許多學(xué)校為了讓學(xué)生能夠進(jìn)行真實(shí)的實(shí)戰(zhàn)演練設(shè)置了實(shí)訓(xùn)室。這相比于傳統(tǒng)的教室來(lái)說(shuō)，脫離了墨守成規(guī)的黑板和固定的桌椅，營(yíng)造出了一種職業(yè)氛圍濃厚的交流環(huán)境，使學(xué)生真實(shí)、愉悅的融入其中，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，及時(shí)的對(duì)所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，促進(jìn)學(xué)生積極主動(dòng)地將他們所學(xué)的知識(shí)運(yùn)用到具體的場(chǎng)景中，進(jìn)而在真實(shí)的語(yǔ)境中學(xué)習(xí)并提高學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力[2]。

（三）開(kāi)展職業(yè)化情境教學(xué)，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)

職業(yè)化情景教學(xué)，是指在酒店英語(yǔ)的教學(xué)中，可以聘請(qǐng)酒店的部門(mén)經(jīng)理來(lái)做學(xué)生的專業(yè)指導(dǎo)老師，并給予學(xué)生實(shí)踐機(jī)會(huì)，還可以利用周末假期等節(jié)假日帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)培訓(xùn)。在實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束后，要求學(xué)生撰寫(xiě)實(shí)踐報(bào)告或心得體會(huì)，這樣不僅能讓學(xué)生所學(xué)的理論和實(shí)踐做到緊密結(jié)合，也能促進(jìn)學(xué)生在專業(yè)的環(huán)境下提升職業(yè)素養(yǎng)，開(kāi)闊專業(yè)視野[3]。

三、高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)情景教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題

雖然情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中起到了積極的作用，但在此過(guò)程中也應(yīng)注意以下幾點(diǎn)問(wèn)題：

（一）及時(shí)轉(zhuǎn)換教學(xué)方法

與傳統(tǒng)的教學(xué)模式相比，豐富的情景教學(xué)法會(huì)使教師的工作量加大、工作要求提高，因而對(duì)教師的要求也更高，教師需要?jiǎng)?chuàng)造出靈活多變的教學(xué)方法，始終以學(xué)生作為整個(gè)過(guò)程中的主體，因人而異，因材施教，轉(zhuǎn)換和選擇最適合學(xué)生的教學(xué)方法，以達(dá)到良好的教學(xué)效果[4]。

（二）以崗位需求為原則，適時(shí)進(jìn)行崗位培訓(xùn)

崗位培訓(xùn)在學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程中來(lái)說(shuō)也占據(jù)重要地位，無(wú)論從事什么樣的工作都需要以崗位需求為主要原則，加強(qiáng)對(duì)應(yīng)的技能培訓(xùn)，在酒店行業(yè)的不同崗位中，也存在著對(duì)其專業(yè)的不同需求。因此在情景教學(xué)法的實(shí)踐過(guò)程中，要注意適時(shí)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，以此來(lái)提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。

（三）完善教材內(nèi)容

目前酒店英語(yǔ)所用的教材是《酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)》這本書(shū)，但這本教材的專業(yè)知識(shí)涉及較少，活動(dòng)內(nèi)容的安排也不能滿足教師的備課需要，所以遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。因此，教師在今后的授課中要取其精華，主動(dòng)完善、靈活運(yùn)用教材內(nèi)容，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)發(fā)出專業(yè)性強(qiáng)、實(shí)踐性強(qiáng)的好教材[5]。

總結(jié)：

綜上所述，酒店英語(yǔ)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)、專業(yè)用途很大的英語(yǔ)課程，而情景教學(xué)法對(duì)于這門(mén)課程來(lái)說(shuō)是一種實(shí)用而又有效的英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)方法，它的教學(xué)內(nèi)容充滿豐富的情景和角色，對(duì)幫助酒店管理專業(yè)的學(xué)生們的學(xué)習(xí)起到深刻作用。因此，教師必須深刻領(lǐng)會(huì)情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的必要性。在實(shí)踐的過(guò)程中，教師應(yīng)當(dāng)將角色扮演融入到情景教學(xué)法，與此同時(shí)，采用實(shí)訓(xùn)式情景教學(xué)和職業(yè)化情景教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)職業(yè)技能。同時(shí)教師在授課時(shí)也要多注意教學(xué)中應(yīng)注意的問(wèn)題，盡可能達(dá)到理想的教學(xué)效果，提高酒店管理專業(yè)學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)水平，以促進(jìn)該行業(yè)和旅游業(yè)的日益進(jìn)步和快速發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]叢艷.情景教學(xué)法在高職酒店英語(yǔ)教學(xué)中的應(yīng)用研究[D].遼寧師范大學(xué)，2013.

[2]文慧.情景教學(xué)法再告知英語(yǔ)口語(yǔ)教學(xué)中的實(shí)證研究[D].山西師范大學(xué)，2013.

[3]夏天.情境教學(xué)法在高職院校酒店英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用探討[J].科技文匯，2012，（12）：85-86.

[4]胡愛(ài)民.交際情境教學(xué)在酒店英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用[J].大眾科技，2007，（10）.

[5]陳麗華.淺談情境交際教學(xué)法與酒店英語(yǔ)教學(xué)[J].教育創(chuàng)新，2007，（12）.

作者簡(jiǎn)介：田青（1986.04），女，籍貫：湖南岳陽(yáng)，民族：漢，最高學(xué)歷：碩士研究生，目前職稱：初級(jí)政工師。