項目教學法在高職旅游管理專業課程教學中的應用

劉建娥

摘 ? 要：大眾消費觀念的變革與消費層次的提升推動了現代旅游業發展，而市場經濟下行壓力、旅游流量渠道單一化等因素進一步加劇了旅游市場競爭的激烈程度，對于高素質旅游管理專業人才提出了更高的需求。本文分析了項目教學法的概念與適用性，圍繞科學設計工作項目內容、統籌安排項目實施階段、配合多種教學模式方法、實現項目教學實踐延展四個層面，探討了項目教學法在高職旅游管理專業課程教學中的創新應用策略，以供參考。

關鍵詞：旅游管理專業 ?項目教學法 ?職業能力培養

中圖分類號：G642 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文獻標識碼：A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：1674-098X（2019）08（c）-0232-02

據文化和旅游部數據中心發布的測算結果顯示，僅在2019年春節期間我國旅游接待總人數便已達到了4.15億人，同比增長7.6%;創造旅游收入共計5139億元，同比增長8.2%。全球經濟趨向長期收斂的形勢為旅游業帶來了嚴峻的挑戰，相應對于旅游管理專業人才的理論與實踐技能提出了更高的要求，傳統課程教學呈現出一定的重理論、輕實踐缺陷，運用項目教學法推進傳統教學模式改革，對于培養高素質復合型人才具有重要現實意義。

1 ?項目教學法的概念與適用性分析

1.1 基本概念

項目教學法最早于1918年由美國學者Kilpatrick提出，多被應用于普通公立院校、建筑學校、職業院校與大型企業中，并無統一定義。其后學者Frey基于職業教育視角對其概念進行了闡釋，他認為項目教學法是指學習者圍繞某一項目內容，以小組為單位完成角色與任務的分配、執行項目任務，最終生成可見的任務成果，并就生成任務成果的整體過程進行交流探討[1]。

1.2 適用性分析

1.2.1 適應高職教學方法創新需求

旅游經濟發展形勢的多元化與旅游市場人才需求目標的轉移，對于高職院校的人才培養模式、教學方法變革提出了迫切需求。而教學改革對于高職院校教學方法的創新提出了具體要求，將項目教學法運用于高職課程教學中能夠實現專業知識與具體工作項目的密切結合，引導學生將身份視角切換至不同工作崗位中、肩負起具體的工作任務與責任，圍繞具有典型性的工作項目鍛煉學生的核心職業能力，從而依托教學方法的創新實現對學生實踐能力的培養，符合高職教學方法改革的要求。

1.2.2 適應高職教育人才培養規律

高職院校以培養高素質應用技能型人才作為教學培養目標，圍繞市場需求導向開展各類教學活動，致力于實現對學生認知理解能力、自主學習能力、實踐能力、團隊協作等能力的鍛煉，向市場輸出人才、滿足社會發展所需。項目教學法將旅游管理專業涉及到的不同工作崗位、工作任務細化成為具體項目，從中隨機抽選出項目任務分配給各學習小組，引導組員圍繞項目任務進行角色分工、情景模擬、團隊合作，從而解決實際問題，為其未來職業生涯發展與職業能力提升打下良好的基礎，與高職院校人才培養規律相契合。

1.2.3 適應高職旅游人才培養目標

高職旅游管理專業面向旅行社、OTA平臺、旅游景區等對象，以培養初、中級管理崗位人才作為培養目標，畢業生就業崗位大多集中于導游、外聯、接待等初級崗位，并隨工作資歷的豐富逐漸朝向業務經理等管理層遷移。項目教學法圍繞旅游管理專業核心課程出發，側重于向學生展示旅游崗位的實際工作任務與工作要求，借助輪崗制形式使學生體驗售票、檢票、導游、景點講解等不同崗位的工作內容，以此在專業學科教育體系與旅游崗位實際工作之間構建銜接渠道，進一步實現高職院校與旅游企業間的有效對接，符合高職旅游人才培養目標[2]。

2 ?項目教學法在高職旅游管理專業課程教學中的創新應用探討

2.1 科學設計工作項目內容，細化典型工作任務

2.1.1 科學選取項目內容

將項目教學法應用于旅游管理專業教學中，首要前提便是針對項目內容進行科學審慎選取，既要確保項目內容與核心教學內容相適應，能夠對教學形成驅動作用，也要保障工作項目具備實際執行力，能夠實現對學生應用實踐能力的充分鍛煉。以模擬導游為例，該課程具有較強的實踐性特點，教師可以事先提供若干個目的地供學生進行選擇，引導學生結合目的地旅游特色與導游服務性質完成工作項目與規劃方向的設定，例如依據導游身份設計全陪或地接導游服務項目，進而依照項目設計執行具體任務，引導學生更加全面地掌握不同崗位職能要求、工作規范、技術標準等細則，推進項目教學法的順利實施與實效性發揮。

2.1.2 細化工作任務安排

在完成項目內容科學選取的基礎上，教師需要圍繞教學目標增進工作任務與教學內容之間的契合度，從不同工作內容中提煉出具體的教學目標，描述工作任務要求，以此推進教學活動的順利開展，實現對學生自主學習能力與實踐能力的有效鍛煉。以地接導游服務項目為例，地接導游所提供的服務項目主要包含服務準備、接團、入店、參觀游覽、娛樂購物、送團六大典型任務，其中服務準備任務包含明確接待計劃、安排接待內容、完善接待準備，接團服務主要包含確認接團信息、接團、途中服務，入店服務主要包含辦理手續、安排餐飲、宣布活動安排、核對日程內容等，參觀游覽主要包含沿途、景點、返程導游等，娛樂購物主要包含休閑娛樂與購物消費，送團主要包含商店服務、儲賬、總結等[3]。在細化工作任務安排的基礎上，還需圍繞教學目標進行任務性質分類，為日后教學評價工作提供重要參考。以能力目標為例，在該工作任務中主要考察學生對地陪導游服務技能的掌握水平，實現對學生組織協調、人際溝通能力的培養。

2.2 統籌安排項目實施階段，明確教學方法建議

在明確項目內容選取標準、實現項目內容拆分細化的基礎上，教師需針對項目教學法的具體實施過程進行統籌規劃，圍繞項目實施情景創設、教學方法選擇、教學具體設計，推進項目教學法的有序實施。以旅游市場營銷為例，其大體可以劃分為13個學習項目，分別體現在旅游市場營銷的職業情境導入、營銷觀念發展階段、營銷方式、營銷環境、消費者購買行為、市場調查方法、旅游市場劃分、目標市場定位、旅游產品銷售策略、旅游產品定價策略、旅游企業分銷渠道、旅游產品促銷、營銷方案制定等層面。

選取其中的營銷環境分析作為教學項目，在此教師可以運用情境教學法、小組合作學習法與項目教學法相配合，首先在前一次課上為學生創設教學情境，假設班級里有4名同學計劃在假期進行自主創業、開辦青年旅社，要求學生針對情境信息進行歸納總結，借助小組合作的學習方式探討創辦旅行社需要考慮到哪些營銷環境因素，并予以歸納總結;學生在接收到項目任務要求后，以小組為單位合作完成實踐活動，選取學校附近的景區作為研究對象，運用SWOT針對其營銷環境存在的優勢、劣勢、機會、威脅進行分析總結，最終歸納成為講演報告的形式進行匯報;接下來，由教師依據教學目標針對學生的報告結果進行評分，著重圍繞組內分工、任務實施計劃、任務成果等進行分值的合理設計，以此更好地引導學生對于自身的職業能力水平樹立正確認知，在后續學習實踐過程中圍繞弱勢環節進行查缺補漏，為其職業能力的培養打下良好的基礎。

2.3 配合多種教學模式方法，培養學生自主能力

一直以來高職院校倡導教學模式改革，密切結合市場需求與人才培養目標進行教學方法的創新，教師需在將項目教學法引入高職旅游專業課程教學的基礎上，配合情境教學法、游戲教學法、項目競賽式教學法等多元教學方法的充分利用，為學生創設全新的學習情境與知識內容體系，進一步實現對其自主學習能力、職業能力的鍛煉。以導游實務為例，教師可以將項目競賽教學法這一全新教學模式帶入到課堂中，圍繞旅游團、散客、VIP客人、商務行政客人四大主體進行項目任務安排，供學生隨即抽選自己分配到的任務開展組間競賽。在考核模式的設置上，教師可以就傳統的筆試考核模式進行創新，借助項目策劃研討會、項目方案論證會等活動形式開展考核評價活動，邀請旅游行業專業人士或銷售人員作為評委，借助模擬演練、模擬操作等形式展示導游服務，借此提高項目實施的有效性，在競賽氛圍中實現對學生學習成果的檢驗與自主能力的培養，進一步提高教學評價的實效性[4]。

2.4 實現項目教學實踐延展，深化學生實踐能力

此外，高職院校務必要充分利用校內外資源強化實訓基地的建設，為項目教學法的貫徹實施創設良好的環境條件。高職院校應就現有學科教育體系進行調整，適當增加實踐教學所占比重，圍繞項目教學法強化實訓基地的建設，加深與社會企業之間的合作關系，為學生提供頂崗實習的機會，以此實現項目教學法在線下實踐層面上的有效延伸，強化對學生職業能力的培養。以旅游景區商業服務項目為例，高職院校可與景區達成合作關系，引導學生圍繞其旅游文化特色編制娛樂、購物、餐飲、客房服務計劃，并深入景區推進服務計劃的實施，匯總收集游客對其服務的滿意度作為評價意見，既能夠為旅游景區商業服務水平的提高提供智力支持，同時也能夠實現對學生實踐能力的有效鍛煉，進一步依托校企合作機制實現對學生職業能力、職業思維的動態培養，使項目教學法的實踐效用得到顯著發揮。

3 ?結語

總而言之，將項目教學法應用于高職院校旅游管理專業教學中，既能夠推動舊有課程體系與教學模式改革，響應新課程改革所提出的要求，還能夠強化學科教育與就業實踐之間的關聯性，依托貼合實際的項目任務驅動學生主觀能動性的充分發揮，實現對學生專業素養與綜合能力的鍛煉，進一步提升教學質量，為學生職業能力的鞏固提升打下良好的基礎。

參考文獻

[1] 管萍.項目教學法在高職旅游管理專業實踐教學中的應用[J].晉城職業技術學院學報，2018（2）：30-33.

[2] 毛磊.“教學做”一體化教學模式在高職旅游管理專業教學中的應用[J].開封教育學院學報，2016，36（9）：162-163.

[3] 喬鑰，吳曉穎.項目驅動法在人力資源管理模塊化課程教學中的實踐——以欽州學院旅游管理專業為例[J].欽州學院學報，2016（12）：84-87.

[4] 洛桑卓瑪.淺析項目教學法在高職院校旅游管理專業教學中的應用——以西藏職業技術學院為例[J].現代職業教育，2016（4）：172-173.