課程思政背景下的《葡萄糖》教學設計

張翠萍

摘 要：在課程思政的背景下，本文著重從教材分析、學情分析、教學目標、教學重點與難點、教法和手段、教學流程設計、課后反思七部分對《葡萄糖》一課進行教學設計。

關鍵詞：葡萄糖;思政滲透;教學設計

一、教材分析

《葡萄糖》選自科學出版社供護理、助產等專業使用的《醫用化學基礎》課本最后一章即第六章第二節糖類。葡萄糖是很重要的一種單糖，它在醫學上具有不可替代的地位和作用，掌握它的結構和性質能為其它糖類的學習打下基礎。葡萄糖的結構可表述為開鏈式、氧環式和哈沃斯式，護理專業學生重點要掌握的是其性質，因此三種結構以開鏈式為主，認識葡萄糖的官能團，進而學習其性質即可。

二、學情分析

學生在此前已經學習了羥基、醛基的結構，在日常生活中對糖類（包括葡萄糖）有一些了解，這些都為本節課教學的展開奠定了基礎，但化學中的糖類與生活中的糖類畢竟不同，學生對含有羥基、醛基的有機物具有的性質也沒有理解透徹，且自主學習能力不強，在教學中需加強引導;同時，學生已經積累了一定的化學活動經驗，具備了一定的觀察、歸納、探索和推理的能力，所以教學過程以啟迪學生思維為核心，以學生主動參與為標志，來進行有效教學。

三、教學目標

教學目標分別從知識目標、能力目標和素養目標來制定：

1、掌握葡萄糖的結構，能說出它的官能團及對應的化學性質。

2、學會運用觀察、實驗、查閱資料等多種手段獲取信息，并運用比較、分類、歸納、概括等方法對信息進行加工，理解葡萄糖的性質，能說出其特征反應。

3、掌握血糖和尿糖的概念，認識糖類物質對于人類日常生活、身體健康的重要性，并能運用所學知識解決生活中的實際問題，同時培養學生燃燒自己、照亮他人的奉獻精神。

四、教學重點與難點

葡萄糖在醫學上是至關重要的一種物質，這是由它的性質決定的，因此我將本節課的重點定位在認識葡萄糖的結構，難點定位在通過對實驗的觀察、分析和歸納來理解葡萄糖的性質。

五、教法與手段

本課教學中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學方法，根據大部分學生的實際情況，設計了運用比較、分類、歸納學習和分組實驗探究，通過看、思、做、練讓學生觀察葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應現象，更好地理解葡萄糖的性質。

六、教學流程設計

（一）復習提問（5min）：組織所有學生默寫出羥基、醛基、醇、乙醛、甘油的結構式;個別提問如何用化學方法鑒別乙醇和乙醛？回顧醇類、醛類物質最主要的性質。

（二）情境導入（3min）：用印度詩人泰戈爾的幾句詩“果實的事業是尊貴的，花的事業是甜美的，但還是讓我贊美綠葉的事業吧，她總是謙遜地專心地垂著綠蔭的”，綠葉利用了廉價的水和二氧化碳，化腐朽為神奇地將光能轉變為化學能，通過光合作用生成了葡萄糖。人們每天攝取的能量中大約75%來自糖類。拋出問題，引導思考：①你今天吃糖了嗎？②葡萄與葡萄糖有什么關系？③除了血糖，你知道尿糖嗎？④糖尿病患者輸液時可以用葡萄糖嗎？

（三）學習新課（30min）：

1. 展示日常生活中常見的幾種糖的圖片，并展開討論：這些是否都是糖類？再從六大營養素入手，給出糖類化合物的組成元素，引導學生推測可能的結合方式，并解釋糖類與碳水化合物的區別，進而從結構上歸納出糖類的概念。呼應問題①。接著講述糖的分類，引出本節課的重點——葡萄糖。

2. PPT展示葡萄糖的開鏈式結構，帶領學生認真觀察，葡萄糖的開鏈式結構與一串葡萄很相似，那葡萄與葡萄糖究竟有什么關系？葡萄糖最初從葡萄中得到，因此得名。但葡萄中并不只有葡萄糖這一種糖，葡萄糖也不只存在于葡萄中，它們之間“有過一段緣，但并不是彼此的唯一”！呼應問題②。再次強調結構終將要體現性質，這是本節課的重點。接著以開鏈式結構為主，找出葡萄糖具有的官能團，突破難點，引導學生大膽提出假設，進而采用理論實踐一體化的教學方法，組織學生分組進行合作探究，檢驗假設，最終得出結論。

第一組：葡萄糖的能否發生酯化反應？

第二組：葡萄糖能否與新制氫氧化銅反應？

第三組：葡萄糖與托倫試劑反應有什么現象？

第四組：葡萄糖與班氏試劑反應有什么現象？

播放葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應視頻，驗證假設，引出還原性糖與非還原性糖的概念。

講述葡萄糖在工業、醫藥、臨床等方面的用途，尤其是在人體中的重要作用，進而給出血糖、尿糖的概念，呼應問題③。葡萄糖是人類重要的營養物質，可直接被人體吸收，用于快速補充能量。1mol葡萄糖完全氧化后，能產生2870kJ的能量，其中1161kJ轉移至約38molATP中，供機體進行各種生理活動的需要。此時加入思政教育內容：如果把國家比作人體的話，那我們每個平凡的人，都是普普通通的葡萄糖分子，默默地燃燒自己，照亮他人，在平淡中做不平凡的自己，不求回報，但求把能量獻給祖國和人民。學生將來多數從事護理工作，面對患者，不僅要承受繁重的勞動強度，還會面臨患者因病痛而轉移的誤解和埋怨，甚至更大的傷害，我們要多鼓勵多教育學生，既要學會保護自己，又要學會調節自己，心懷奉獻精神，始終微笑面對患者，當病人康復的那一天，心中所有的淚水和委屈都會被一聲聲“謝謝”所融化。

（四）小結練習（5min）

本課主要介紹了葡萄糖的結構、性質和用途，葡萄糖是一種重要的單糖，屬于己醛糖，分子中含有五個羥基和一個醛基，它們能決定葡萄糖的性質，這是本課的重點;葡萄糖是還原性糖，可以與托倫試劑和班氏試劑反應，這是本課的難點;血液中的葡萄糖稱為血糖，正常人血糖的濃度范圍是3.9～6.1mmol/L，尿液中的葡萄糖稱為尿糖，臨床上常用班氏試劑檢驗患者尿液中是否含有葡萄糖，葡萄糖的其它用途了解即可。

①關于葡萄糖的下列說法中錯誤的是（ D ）

葡萄糖具有醇羥基，能和羧酸發生酯化反應

葡萄糖能和氫氣發生加成反應

葡萄糖在人體中變為二氧化碳和水

葡萄糖可被還原為1-己醇

②下列有機物既能在常溫下溶于水，又能發生銀鏡反應的的是（ C ）

A. 甲醇 B. 甲酸甲酯 C. 葡萄糖 D. 苯酚

③將NaOH溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中，微熱時如果觀察到磚紅色沉淀，說明該病人的尿液中含有（ D ）

A. 乙酸 B. 酒精 C. 食鹽 D. 葡萄糖

④病人生病無法進食時，醫生會給病人注射（ D ）

A. 纖維素 B. 淀粉 C. 蔗糖 D. 葡萄糖

（五）布置作業（2min）

1、教材84頁習題。

2、每個小組制作一張海報，宣傳糖尿病患者的健康飲食和生活習慣（呼應問題④）。

3、預習其他單糖和雙糖。

七、課后反思

本課教學中主要采用實驗探究與多媒體輔助的教學方法，組織學生分組合作學習，通過看、思、做、練讓學生觀察葡萄糖與托倫試劑、班氏試劑的反應現象，更好地理解葡萄糖的性質。探究式的教學是一種趨勢，在設計教學環節時，一定要根據學生的實際知識水平進行，根據我們的實驗條件和學生的認知水平調整實驗方案，從學生科學素養的培養出發設計教學，同時滲透思政教育，日積月累，學生的綜合素質就會逐步提高。