化學課堂中的“演示技能”的類型與功能

陳青云　李秀華

摘 要： 課堂教學中通過直觀的演示，可以使學生獲得感性的認識。化學課堂教學中不同類型的演示技能的運用，在幫助學生理解抽象概念，培養(yǎng)學習興趣，內化知識點上都起到了不可忽視的作用，因此，我們應當重視培養(yǎng)并結合實際更好地運用化學演示技能。

關鍵詞： 化學課堂;教學運用;演示技能

演示技能是在教學過程中，教師根據教學內容以及學生的特點，利用實物、模型、實驗、多媒體視頻等直觀的形式，將事物的形態(tài)與結構變化直接展示出來，引導學生觀察與分析，給學生提供感性材料。

演示技能在各類學科的教學中起到的作用不言而喻。化學學科也同樣如此，化學是一門以實驗為基礎的科學，研究對象是微觀物質以及它們之間的相互反應。并且化學物質豐富多樣，化學反應成千上萬，想要探尋物質的奧秘以及它們之間反應的本質，探究并分析化學實驗是必不可少的，因此在化學教學中演示起著極為重要的作用，能夠幫助學生進入學習情境，在教師的引導下更好地探索實驗現象。這就要求在化學的教學課堂中，化學教師需要利用各種教具善于使用“演示技能”，將抽象的化學知識轉化為直觀的可以內化的材料，最終以達到幫助學生理解化學知識的目的。化學演示技能作為一種輔助的教學方式，在實踐運用中有不同種類以及功能。

一、 化學“演示技能”類型

（一）操作的演示

無論是在初中還是高中的化學學習，都離不開實驗學習，而在教師進行化學實驗操作技能的教學時，學生必須通過觀察教師操作實驗的示范，掌握動作要領，形成動作印象保存在頭腦中。教師的示范為學生的模仿提供了正確的模式，并能幫助學生養(yǎng)成認真嚴謹的習慣。

學生的觀察要點是教師的示范操作，并認真體會操作要領和原理。例如在高中化學“研究物質的實驗方法”這一課時的學習中，涉及的實驗有過濾、蒸發(fā)結晶、萃取等等。這些實驗操作的學習不僅是本單元學習的重難點，而且也是學生未來有關化學實驗學習的基礎，學生必須規(guī)范掌握本節(jié)的內容，才能為之后的實驗操作做好鋪墊。如在萃取操作中，教師一定要做到細化操作步驟：1. 使用前先檢查是否漏液;2. 振蕩時，雙手托住分液漏斗，右手按住瓶塞，平放，上下振蕩;3. 放液前，要先打開瓶塞;4. 放液時，記住下層的為密度大的液體，從下面放出;上層的為密度相對小的液體，從上面倒出;5. 用完后應馬上清洗干凈。在關鍵的操作步驟時要注重講解，比如要強調萃取振蕩時要注意放氣，放氣時不能將放氣口對著人等等。諸如此類的化學操作演示，都要注意演示與講解相結合。

（二）實物、模型的演示

化學教學涉及許多概念的學習，學生需要認識繁多的化學物質、儀器、模型等等。因此需要教師通過演示實物或者模型以達到學生從具體感知獲得直接的感性認識的目的。并且學生對這些直觀材料往往很感興趣，有利于激發(fā)學生的學習動力。但是要注意在實物、模型的演示之前要向學生指出觀察的目的，并及時做好記錄。還有在實際教學中，有條件的情況下盡量使用實物演示而不是使用圖片，比如向學生展示不同有色離子溶液時用實物可以使學生加深印象，也避免了因為離子濃度的不同帶來的顏色偏差。此外，化學教學中也豐富地使用模型演示，如有機物的分子結構模型，讓學生更加理解分子結構的3D形態(tài)，知道基團的位置等等。

（三）實驗的演示

在化學課堂教學中，實驗演示是最主要的演示，它使學生對教學內容有了更直觀、更感性的認識。課堂教學演示從目的上來看，可以分為獲取新知識的演示實驗和驗證、鞏固知識的演示實驗兩種。

在演示實驗時，學生容易只關注實驗現象本身而忽略所有得到的實驗目的與結論。因此在教授實驗課之前，應當先將有關理論知識學習并理解，實驗開始前教師要講述實驗原理、實驗目的、實驗材料、實驗內容等等，學生觀察教師的實驗或者自主完成實驗之后得出計算實驗結果或是總結實驗結論，這樣一節(jié)實驗課才是有效合理的。在實驗過程中，應當強調讓學生用文字或圖表形式把實驗結果記錄下來，以便鞏固知識。注意在實際教學中，演示實驗要選擇簡單，實驗現象明顯，污染較小的實驗方式。如探究溫度、濃度對化學反應速率的影響實驗中，需要探究不同溫度或者濃度下化學反應的時間，可以采用硫代硫酸鈉（Na2S2O3）與稀硫酸在不同溫度或者濃度下的反應，由于產物中單質硫為黃色固體，實驗現象明顯，便于觀察反應是否完成，看到單質產生時就記錄下時間，或者在反應瓶中加入一個小紙片，當小紙片被完全遮蓋后記錄下反應完成時間，這種現象更為直觀，更有利于記錄，減少誤差。

（四）利用多媒體的演示

隨著科學技術的不斷發(fā)展，計算機與投影設備在各個學校普及，多媒體演示正逐步普及。對于化學課堂的教學而言，選擇好所需要的多媒體材料，將多媒體演示與課堂教學結合起來，能夠達到豐富課堂，使課堂教學更為生動活潑的作用。并且，由于探尋某些化學反應的本質時往往需要學生了解化學反應的微觀世界，這是我們無法用實驗演示來完成的，比如化學反應中兩種分子的結合與分離，電解質的電離形成等等，就可以使用多媒體動畫進行展示。還有許多豐富的化學物質，如各類不同的礦石，可以用圖片的形式展示給學生。但是由于現在教學時間有限，有些教師用多媒體演示完全代替了實物和實驗的演示，這是不可取的，多媒體只是輔助教學的一種儀器，應當與其他演示結合起來，生動活潑地進行教學。

二、 “演示技能”的功能

“演示技能”運用的如何，可以從各方面滲透著教師的育人思想，“演示技能”運用的成敗，對學生的各方面的學習也具有一定影響。結合培養(yǎng)學生核心素養(yǎng)理念以及其實際效果，它有以下幾個方面的教學價值：

（一）幫助學生理解和掌握知識

理解與掌握知識之前首先要通過感官所傳遞的信息，化學物質化學反應繁多，記憶點較多，通過對一些教學內容的展示，可以調動學生的多種感官，幫助深入地了解知識、學習知識，此外，演示的圖片或者操作等等，對學生后續(xù)的學習也會有一定的啟迪作用。如有機物的立體結構、化學的概念原理以及在生活中難以見到的現象和事實的演示可以加深學生的記憶。而化工生產設備、工藝流程、電化學中微粒的運動和變化等的演示，讓學生更加對整個生產過程有了一個思維框架，對后續(xù)的同類型知識點也能很好地掌握了。

（二）培養(yǎng)學生的觀察與分析問題的能力

化學教學離不開化學實驗，除了新課標要求的學生必做實驗之外，在條件允許的情況下許多化學實驗仍需要教師演示，以達到良好的教學效果。在教師運用化學演示技能的過程中，不是簡單的呈現實驗現象，總結出知識點，而是應當引導學生明確觀察目的，記錄觀察的內容或現象，運用分析、比較、概括等方法研究問題，并啟發(fā)學生積極思考，理解化學現象的本質和規(guī)律，通過觀察，并鼓勵學生通過現象總結化學反應的實質。總之都是為了讓學生自主思考動腦。此外從化學學科核心素養(yǎng)的“變化觀念與平衡思想”角度來看，學生通過展示的實驗可以直觀感受到實驗發(fā)生的變化，如新物質的產生，反應熱量的變化，認識到化學變化的本質特征是有新物質的產生，而化學反應是要符合物質守恒的。因此，一名合格的化學教師在課堂中善于運用演示技能不僅可以激發(fā)學生學習化學的興趣，也可以更好地培養(yǎng)學生觀察與分析問題的能力。

（三）喚醒學生學習化學的興趣

學習的興趣是學好一門課的關鍵，化學課程任務繁重，一味傳授結論會使學習效果降低。課堂中的各類演示往往能夠吸引學生的興趣，影響學生注意的分配，并且演示實物的新穎與否，演示模型的正確與否，演示實驗的成功與否，還能夠更好地激發(fā)學生學習興趣，促進學生學習的動力，這樣就能使知識要點以不同的記憶編碼方式儲存在學生頭腦之中，促進學生生動活潑地學習知識，為之后的學習奠定基礎。此外，激發(fā)學生的學習興趣也是學生能夠自主學習，終生學習的動力之一，這也符合新課標的課程基本理念。

（四）幫助學生正確掌握操作技能

實驗技能是中學化學學習中要求學生掌握的基本技能之一，學生實驗操作的好壞，直接影響到實驗的成功與否，實驗的成功帶來的成就感才能更好地推動學生進一步學習探究，這也與化學學科中培養(yǎng)學生的科學精神相關，同時學生實驗技能也是學生未來參與有關化學工作的重要基礎。在學生學習實驗操作技能的過程中，教師的示范操作以及在課堂教學中進行演示實驗時的規(guī)范操作都是學生進行動作模仿的原型。在學生的實驗操作技能形成的各個階段，尤其是初始階段，需要教師提供正確的示范。通過教師的演示，學生可以學到正確的化學實驗操作技術和方法。

三、 重視培養(yǎng)化學課堂中“演示技能”

新課改要求提倡“引導—探究式”的教學方法，培養(yǎng)學生的主動性、創(chuàng)造性。對于師范生的教學技能訓練來說，利用演示實驗進行“引導—探究式”的教學也具有重要意義。國內教育領域的學者也應該重視各個教學技能的培養(yǎng)研究，才能更好指導教師的實踐。就國內演示技能的研究來看，以“演示技能”為主題詞，在中國知網CNKI系列數據庫中進行搜索，共得到174條結果，其中期刊類數量為148，碩博士論文數量為20，其他結果有6條。國內關于培養(yǎng)師范生教學技能的文獻不管是期刊還是學術論文都很多，但從以上數據來看，國內對演示技能的深入研究的文獻還比較少。從演示技能的研究內容上來看，國內的研究方向主要有：演示技能的類型與作用研究、演示技能的培養(yǎng)研究、演示技能的問題研究等等，而對于化學這樣的實驗性學科而言，演示實驗具有重要的作用，大部分論文僅針對演示技能泛泛而談，將演示技能作為一個專門的訓練技能培養(yǎng)師范生的演示實驗能力的較少。化學演示技能的研究應是從培養(yǎng)學生的演示能力與如何實踐方面共同入手，同時也要注意演示的重點如何突出，演示的細節(jié)把握，演示的創(chuàng)新等等。總之，隨著教學理念的不斷更新，教學實踐應當追上理念更新的步伐，不管是高校對于師范生的培訓，還是中學課堂的教學中，都應當要越來越注重將技能的運用與實際教學相結合，并與時俱進進行創(chuàng)新，形成具有自己特色的教學模式。

參考文獻：

[1]袁曉娜.微格教學在化學師范生演示技能培訓中的研究[D].山東：聊城大學，2018（6）.

[2]胡志剛.化學微格教學[M].第二版.廈門：廈門大學出版社，2010：188.

作者簡介：

陳青云，李秀華，福建省福州市，福建師范大學化學與材料學院。