高職日語教學過程中關鍵教育事件的實踐研究

摘要：關鍵教育事件的解決，是實現教師能力、素質等方面提升的一大隱形平臺，它有獨特的標準。以高職《飯店工作日語》這門課中的“日語點餐服務”教學課堂為例，從課程背景、設計亮點、事件重現、反思評價四個方面對該課的關鍵教育事件進行了詳細介紹。同時，通過實踐研究，對解決關鍵教育事件能力的養成進行思考。

關鍵詞：飯店工作日語 關鍵教育事件 實踐研究

中圖分類號：H36? 文獻標識碼：A? 文章編號：1009-5349（2020）06-0159-02

在教師專業發展過程中，關鍵教育事件的解決是實現教師能力、素質等方面提升的一大隱形平臺。“關鍵教育事件”取自“關鍵事件法”一詞，“關鍵事件法”是一種用于考察工作績效的有效方法。英國學者大衛·特里普首先在教育領域引入這一概念，他認為教師發展的關鍵在于——在沒有“正確答案”的情形下能夠培養和發揮教師的專業判斷力，而這種專業判斷力的培養需要從教學中的關鍵事件入手。

一、關鍵教育事件的內涵

關鍵教育事件包括的題材內容諸多，課堂教學、班級工作、社會實踐、家庭教育等均屬于該范疇。其中，課堂教學指的是與課堂教學相關的事件，例如課堂講解、回答、演示等。這些事件源于課堂實際教學，當然，并非所有的事件均屬于關鍵事件，判斷標準有三項：鮮明的教育主題;事件的典型性與影響力;師生對事件解決的評價。與課堂教學相關的關鍵教育事件均有鮮明的教育主題，事件的發生具有典型性與代表性，通過一系列方法對事件合理解決，并帶動師生對事件的解決效果產生積極評價，促進師生共同成才發展。

二、典型的關鍵教育事件實例

以高職《飯店工作日語》這門課中的“日語點餐服務”教學課堂為例，從課程背景、設計亮點、事件重現、反思評價四個方面，詳細介紹該課的關鍵教育事件。

1.課程背景

《飯店工作日語》是一門實用性較強的專業課程，它不單純依靠理論知識，還需要將理論知識上升至實際運用。與日常生活中的日語表達不同，飯店工作日語表達更加側重日語敬語的融入與自由使用。學生通過《日語精讀》課程已掌握大量日語基礎表達，尤其對日語敬語表達已有完善的知識體系架構。但如何將之前所學運用到實用性較強的《飯店工作日語》，是令學生較為頭疼的一件事。這一問題在“日語點餐服務”這一課中表現得尤為明顯，學生為高職旅游日語專業二年級，未達到實習階段，學生很難將課本上的知識與實際運用結合在一起，導致學生未能真正理解敬語表達在“日語點餐服務”中的重要性。

2.設計亮點

將學生日常口語化點餐表達錄制成視頻，學生在觀看過程中，結合視頻中“服務評價為三顆星”這一要點，意識到自身在點餐表達上存在的錯誤，趁熱打鐵，通過一系列任務，逐步形成正確、完善的“日語點餐服務”表達。同時，任務形式多樣化，學生對任務的布置始終充滿期待，在完成的過程培養學生團隊協作精神。

3.事件重現

某高職旅游日語專業二年級，根據該專業人才培養方案設置，于二年級第二學期開設《飯店工作日語》這門課程，該課程更加側重日語敬語的融入與自由使用，因此在新學期前兩周，任課教師并沒有立刻講授課本中的內容，而是帶領學生再次溫習日語敬語的學習（實際上，學生在《日語精讀》這門課上已經對日語敬語有了初步學習）。通過前期的敬語鞏固與“日語點餐服務”的理論篇學習，任課教師與學生都自信滿滿地準備迎接實踐篇“日語點餐服務”這一課。然而，就在學生以組為單位點餐表達實踐模擬時，問題出現了：一是部分學生仍然使用日常口語化表達句式，沒有使用敬語;二是即使有的學生使用了敬語表達，卻把敬語的三種類型混淆，造成了嚴重的表達錯誤。

在這種情況下，任課教師意識到前期的理論篇知識未能很好地在實踐篇中發揮出來，重新鞏固理論篇也是徒勞無效。如果直接說問題的存在，會打擊學生的積極性，使還未講的小組學生不敢開口表達了。于是，任課教師稍作調整，拿出教學用具錄音筆錄音，學生此時會更加精神抖擻，聲音響亮地進行表達。

本節課后，教師認真聽取了每組的表達音頻，選取了具有代表性問題的一組錄音，用于后續的教學。教師找來曾經教過的三年級學生3名，利用學校餐廳實訓室拍攝了一部日語點餐視頻，而該視頻中的音頻便直接導入了這個有代表性問題的錄音。在視頻的最后，加進了一個客人給服務員服務評價打了三顆星（滿分為五顆星）的情景。

第二次課上，教師對課前布置的作業——對官方評選出的“十大常州美味”菜肴名稱及菜肴特色的日語表達記憶情況進行抽查，在此環節中，學生的表現情況不錯。隨后，教師引出本課的教學目標——基于“十大常州美味”的相關表達，結合已學過的日語知識，能夠自由流利且準確地進行日語點餐及相關服務的日語表達，培養學生團結協作精神和“食美常州”的自豪感。看到本課的教學目標后，學生們笑開了花，因為這些內容貌似掌握得很熟練了，孰不知之前的日語點餐表達存在著諸多問題。

接下來，教師播放課前制作的“日語點餐”視頻。剛開始播放時，學生對視頻中出現的學哥學姐面孔有強烈的親切感，慢慢地，有的學生臉紅了，貌似聽出來視頻中的聲音就是自己的聲音。觀看結束后，教師拋出問題——請思考客人給的評價是“三顆星”的原因。學生眾說紛紜，最終大家一致認為是敬語表達方面出現了問題。對此，教師公布本節課的五項任務：“辨變練現見”，即“敬語辨析、表達改變、配音練習、配音展現、成果見證”。

針對學生混淆日語敬語類型的情況，教師提前準備了八個點餐相關敬語表達音頻，學生在聽取過程中，通過超星教學平臺對每句話所屬的敬語類型進行選擇，教師實時了解學生的掌握情況，發現學生對尊敬語「お～になる」跟自謙語「お～する」更加易于混淆。

隨后，教師將點餐視頻中的音頻原文紙質稿發至各組學生，學生嘗試將原文中的日常口語化表達改為敬語表達，并將修改后的文章拍照發到班級飯店工作日語群共享，教師對各組完成的情況進行點評，發現學生積極運用到剛剛聽取的八個句子的表達方式，而對其他表達，尤其是鄭重語中“形容詞與ございます”的結合變形方法未能充分把握。趁熱打鐵，教師在群共享中上傳最佳會話表達模板，以及消音后的點餐視頻，各組根據最佳會話表達模板進行視頻配音練習，在保證表達準確的情況下，配音過程也可以對該模板進行適當修改，不一定按照最佳模板直接配音。在配音展現環節，組內學生分工合作，各組為了榮譽而戰，哪怕有的學生僅僅負責的是視頻播放及暫停設置。該環節過后，學生在日語點餐表達方面有了質的飛躍。終于到檢驗本次學習成果的時刻了，各組結合課前掌握的“十大常州美味”菜肴和特色的日語表達，進行“點餐及相關服務”情景操練。由于時間的關系，本次課只選取了一組學生上臺進行了成果展現，為了保證公平性和隨機性，此次的選取工作利用了抽簽軟件。此次，學生們能夠很好地將日語點餐流程準確、流利地展現出來，神情中還流露著自信，較上次課表達實現了完美的蛻變。

4.反思評價

通過一次課的五項任務，學生在日語點餐方面的表達有了完美蛻變，其原因有以下四點：

一是將官方評選出的“十大常州美味”融入課堂，培養了學生的親切感與自豪感。同時，在課堂上，首先檢查“十大常州美味”的記憶情況，既作為上次課作業完成情況的檢查環節，又作為新內容引出的導入環節。

二是針對“日語點餐服務”實踐篇第一次課上學生的表達錯誤，教師沒有立刻訓斥、也沒有立刻制止，而是采取錄音筆錄音，既尊重了學生個體、又為后續的教學工作提供了素材。

三是在實踐篇第二次課上，整個教學過程層層相扣，五大任務難度由淺入深，逐步實現本課的教學目標。同時，任務形式多樣化，學生對任務的布置始終充滿期待。依托對視頻中“三顆星評價”的思考，學生充分意識到敬語表達的重要性。同時，該視頻在整個任務環節中貫穿始終，學生逐步掌握完整、準確的日語點餐表達流程。在教學特色上，依托多種技術手段，整個課堂高效化、趣味化、標準化、實用化。

四是學生的配音展現和成果見證之后，教師與學生互評和自評，培養學生主動發現問題、解決問題的能力。此外，課堂最后的總結評價階段主要從以下三個角度進行：知識點總結、反思評價、再次思考。課堂導入環節中，分析日本客人給點餐服務員評價僅為“三顆星”的原因，做到首尾呼應。

三、養成解決關鍵教育事件的能力

針對教學過程中的關鍵教育事件，教師應該充分展示教學素質和專業知識水平，這就要求教師在平時教學工作中，重視以下習慣或能力的養成：

1.及時更新教學理念與教學方法

隨著教學理念的不斷迭代，傳統的教學方法已經不再適合當今的教學課堂。教師除了通過互聯網了解到最新前沿理念外，也可以積極參與教學大賽、教學開放日，或者參與課題與論文的撰寫，這種切身參與的知識攝取途徑最為直接有效。

2.重視反思

每節課后，對本節課的課堂情況及時反思，這里的“反思”不僅針對課堂上出現的問題，也包括好的一面，形成課堂教學反思日記。通過反思日記，不斷回憶、思考課堂中各環節的利與弊，從而促進之后課堂的不斷改善。

3.以尊重學生為準繩

在課堂上面對棘手的關鍵教育事件不知所措時，教師要時刻謹記以尊重學生為第一要務，從學生的角度思考解決問題，即使該事件并不能在第一時間得到完美解決，但只要尊重學生，便能平穩暫緩，教師可以課后再去想辦法。譬如在本教學中的事件，教師未能在課堂上解決該事件，而是從尊重學生、不打擊學生積極性的角度拿出錄音筆做好錄音工作，課后再去思考怎么在下一次課中合理解決。

高職《飯店工作日語》課程是語言學習的理論+實踐課程，合理解決教學過程中出現的關鍵教育事件，既可以解決學生在學習上存在的困惑，又可以幫助教師能夠更加客觀、更加理智地對課堂進行把控。可以說，改變傳統高職日語教學方法，變“低效課堂”為“高效課堂”，提高教學質量是教師和學生共同關注的重難點。相信只要采取靈活多樣的教學理念和方法，教師就一定能找到開啟高職教學的金鑰匙。

參考文獻：

[1]胡慶芳.關鍵教育事件研究的國際背景與國內實踐思考[J].外國中小學教育，2010（4）.

[2]胡慶芳.德育過程中的關鍵教育事件分析[J].思想前沿，201（16）.

[3]程樂樂.論對外漢語課堂關鍵教學事件[J].云南師范大學學報，2017（11）.

責任編輯：楊國棟

[作者簡介]王美玲，常州旅游商貿高等職業技術學校講師，碩士，研究方向：日語語言文學，日語教育。