校企合作模式下的新型學(xué)徒制探索

喬柳楊 吳建華 羅綺文

摘要：校企合作模式下的新型學(xué)徒制是新時(shí)代職業(yè)院校為了更好的培養(yǎng)應(yīng)用型人才所采取的一項(xiàng)與企業(yè)合作培養(yǎng)的創(chuàng)新職業(yè)教育模式，在校企合作模式下的新型學(xué)徒制實(shí)施與運(yùn)行過(guò)程中取得了較好的成效，提升了學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力，使之能夠在畢業(yè)后很快的適應(yīng)工作崗位的需要，更好的服務(wù)社會(huì)發(fā)展。但是，也應(yīng)當(dāng)看到校企合作模式下的新型學(xué)徒制中還存在著制度、保障、合作等方面的問(wèn)題影響了校企合作模式下的新型學(xué)徒制高質(zhì)量的開(kāi)展。本文對(duì)校企合作模式下的新型學(xué)徒制的概念進(jìn)行介紹，并分析合作過(guò)程中存在的問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上以酒店管理專業(yè)為例，對(duì)校企合作模式下的新型學(xué)徒制高質(zhì)量發(fā)展探索研究相關(guān)促進(jìn)與提升措施建議。

關(guān)鍵詞：校企合作 學(xué)徒制 酒店管理

1 校企合作模式下的新型學(xué)徒制

新型學(xué)徒制指的是企業(yè)與學(xué)校通過(guò)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，由企業(yè)和學(xué)校的深度參與、師傅和教師的深入指導(dǎo)來(lái)共同教育、培養(yǎng)高水平的技能型人才的一種人才培養(yǎng)模式。基于新型學(xué)徒制基礎(chǔ)上的校企合作模式強(qiáng)調(diào)以學(xué)校課程教學(xué)作為紐帶，學(xué)生是學(xué)徒制培養(yǎng)模式實(shí)施的核心。

新型學(xué)徒制與單純的學(xué)校教育具有本質(zhì)的區(qū)別，能夠克服以往實(shí)際情境和教學(xué)場(chǎng)所分離、能力和知識(shí)割裂、實(shí)踐和理論脫節(jié)等弊端，因而已經(jīng)成為新型職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)人才的重大革新;新型學(xué)徒制與傳統(tǒng)的學(xué)徒制培養(yǎng)模式也具有一定的區(qū)別，新型學(xué)徒制的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式、學(xué)習(xí)地點(diǎn)、學(xué)習(xí)內(nèi)容以及身份都發(fā)生了本質(zhì)的變化，傳統(tǒng)的學(xué)徒制主要采取的是由師傅帶徒弟的培養(yǎng)模式，而新型學(xué)徒制則將理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐操作緊密結(jié)合在一起，以職業(yè)院校酒店管理教學(xué)中為例，學(xué)習(xí)者首先在課堂上學(xué)習(xí)酒店管理理論知識(shí)，在熟悉酒店管理的基本操作流程后才到一線進(jìn)行實(shí)踐，這種理論教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合的教學(xué)模式達(dá)到了事半功倍的效果。實(shí)踐證明，基于新型學(xué)徒制基礎(chǔ)上的校企合作模式是職業(yè)學(xué)校與企業(yè)實(shí)施的一種更深層次的合作，是對(duì)技能型、專業(yè)性人才培養(yǎng)模式的一種創(chuàng)新。學(xué)校、企業(yè)通過(guò)簽訂戰(zhàn)略教學(xué)合作協(xié)議，規(guī)范校企合作的人才培養(yǎng)模式，將教師、師傅作為人才培養(yǎng)的最為重要的支撐性力量，教師教授理論知識(shí)，師傅向?qū)W生傳授操作技能，最大限度實(shí)現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置，提高了學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量。與傳統(tǒng)的校企合作教育模式不同，新型學(xué)徒制職業(yè)教育模式是對(duì)傳統(tǒng)校企合作模式的一種深化，具有頂崗實(shí)習(xí)、訂單培養(yǎng)、新型學(xué)徒、提高學(xué)生實(shí)踐操作能力的特點(diǎn)，是職業(yè)教育的外延。

在校企合作模式下的新型學(xué)徒制實(shí)施與運(yùn)行過(guò)程中取得了較好的成效，但是，也應(yīng)當(dāng)看到校企合作模式下的新型學(xué)徒制中還存在著一定的問(wèn)題影響了校企合作模式下的新型學(xué)徒制高質(zhì)量的開(kāi)展。主要表現(xiàn)在：一是校企雙方?jīng)]有明確的目標(biāo)。校企合作實(shí)行的新型學(xué)徒制對(duì)企業(yè)有很大風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)將學(xué)生引進(jìn)相關(guān)工廠工作，本身就擔(dān)負(fù)著很大的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)榇蟛糠謱W(xué)生不具備專業(yè)的技能，進(jìn)入工廠工作可能滿足不了顧客的需求，給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)營(yíng)上的風(fēng)險(xiǎn)，所以就導(dǎo)致許多企業(yè)并沒(méi)有很重視新型學(xué)徒制的實(shí)行，使得這種制度只存在于表面，而無(wú)法實(shí)際踐行。二是相關(guān)保障措施不夠完善。當(dāng)前，國(guó)家鼓勵(lì)實(shí)行新型學(xué)徒制，但相關(guān)保障措施還并不完善，國(guó)家的支持力度也不夠充足。一方面，由于新型學(xué)徒制還在發(fā)展中，政府給予的補(bǔ)貼并不充足，不夠彌補(bǔ)企業(yè)培訓(xùn)學(xué)生所花費(fèi)的資金，導(dǎo)致企業(yè)對(duì)這一制度的實(shí)行并不上心。另一方面，企業(yè)在盡心盡力地幫助學(xué)校培養(yǎng)實(shí)踐型人才后，這些人才并沒(méi)有為這些企業(yè)所用，這樣之前企業(yè)所投入的心血也就白費(fèi)一場(chǎng)，自然就不會(huì)與學(xué)校合作了。

2 酒店管理專業(yè)新型學(xué)徒制探索

酒店管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)，在實(shí)際工作中面對(duì)的各種各樣的難題較多，職業(yè)教育過(guò)程中單純的理論教學(xué)難以滿足學(xué)生在日后實(shí)踐工作中的需求。因此，可以看出酒店管理專業(yè)對(duì)于校企合作模式下的新型學(xué)徒制更為適應(yīng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教學(xué)需求。在酒店管理專業(yè)教學(xué)中，充分發(fā)揮新興學(xué)徒制的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)校企合作模式的探索、教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐環(huán)節(jié)的結(jié)合，以及課程與實(shí)踐的評(píng)價(jià)總結(jié)等，能夠較好的提升酒店管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)技術(shù)能力和綜合素養(yǎng)，更好的適應(yīng)酒店管理工作的實(shí)際需要。對(duì)于酒店管理專業(yè)新型學(xué)徒制的創(chuàng)設(shè)與實(shí)施，可以從以下三個(gè)方面進(jìn)行探索與實(shí)踐。一是酒店管理專業(yè)在校企合作模式下的新型學(xué)徒制探索中應(yīng)建立適應(yīng)教學(xué)實(shí)踐需要的校企合作模式。學(xué)徒制首先是學(xué)校與企業(yè)之間的友好合作。對(duì)于酒店管理專業(yè)而言，應(yīng)由學(xué)校與酒店企業(yè)建立合作關(guān)系，按照國(guó)家法律法規(guī)和教育主管部門(mén)關(guān)于學(xué)徒制的指導(dǎo)意見(jiàn)、實(shí)施辦法，通過(guò)平等協(xié)商制定合作培養(yǎng)的計(jì)劃和實(shí)施的保障措施等合同規(guī)范，以此保護(hù)雙方的合法權(quán)益和學(xué)生的身心健康。二是酒店管理專業(yè)在校企合作模式下的新型學(xué)徒制探索中應(yīng)注重教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐環(huán)節(jié)相結(jié)合。在確定合作模式后，校方應(yīng)主動(dòng)進(jìn)行酒店企業(yè)管理實(shí)際情況的調(diào)查研究，在完成規(guī)定的酒店管理專業(yè)理論課程基礎(chǔ)上，調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，適應(yīng)合作酒店企業(yè)管理的實(shí)際需求，使教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐環(huán)節(jié)相結(jié)合，更好的適應(yīng)酒店企業(yè)管理的需要，也能夠使學(xué)生在實(shí)踐的過(guò)程中樹(shù)立信心，更好的進(jìn)行專業(yè)實(shí)踐。三是酒店管理專業(yè)在校企合作模式下的新型學(xué)徒制探索中應(yīng)特別注重課程與實(shí)踐的評(píng)價(jià)總結(jié)。在學(xué)徒制教學(xué)模式的開(kāi)展過(guò)程中，應(yīng)格外注重學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中的反饋，通過(guò)酒店實(shí)習(xí)總結(jié)、專業(yè)課程講評(píng)等多種方式提升學(xué)生的理論基礎(chǔ)掌握與實(shí)踐能力。

3 結(jié)語(yǔ)

校企合作模式下的新型學(xué)徒制是充分發(fā)揮職業(yè)技術(shù)學(xué)院的教學(xué)優(yōu)勢(shì)與相關(guān)企業(yè)的實(shí)踐優(yōu)勢(shì)而進(jìn)行的合作培養(yǎng)模式，在學(xué)徒制的探索與實(shí)踐中，應(yīng)不斷優(yōu)化合作模式，完善合作制度，強(qiáng)化校企之間的權(quán)益保護(hù)，更加突出培養(yǎng)職業(yè)學(xué)院培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)和要求，通過(guò)在合作機(jī)制上的創(chuàng)新與實(shí)踐合作中的不斷總結(jié)，完善優(yōu)化校企合作模式下的新型學(xué)徒制，使職業(yè)技術(shù)學(xué)院更好的發(fā)揮應(yīng)用人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，企業(yè)能夠獲得更加優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人員，學(xué)生能夠直接畢業(yè)后有較好的職業(yè)工作，使三方都獲取自身所需要的訴求，協(xié)同致力于產(chǎn)生更好的社會(huì)效益和更多的經(jīng)濟(jì)效益。

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（作者單位：廣東碧桂園職業(yè)學(xué)院）