高校旅游管理專業(yè)實踐教學改革與創(chuàng)新探析

宋歌

摘 ? 要： 經(jīng)濟與社會的飛速發(fā)展極大推動了我國旅游行業(yè)的整體發(fā)展進程。高校必須對現(xiàn)階段專業(yè)教學情況進行全面的研究分析，充分掌握理論教學和實踐教學之間的矛盾。以全面深化實踐教學、提高學生專業(yè)技能為目的，對旅游管理專業(yè)實踐教學模式進行改革與創(chuàng)新，積極引進全新的實踐方法與模式。不僅使學生具備解決旅游管理專業(yè)實踐問題的能力和素養(yǎng)，而且為旅游管理專業(yè)教學效率和質量同步提高提供良好的保障。

關鍵詞： 旅游管理專業(yè) ? 實踐教學改革 ? 創(chuàng)新路徑

城市化建設進程的不斷加深使人們的生活水平和生活質量得到極大程度的提高，人們旅游需求的增加推動了各個景區(qū)的建設，促使旅游行業(yè)步入了全新的發(fā)展紀元。在此情況下，高校必須對市場發(fā)展需求進行全面的研究剖析，以行業(yè)為導向，制定全新的旅游管理專業(yè)實踐教學目標，并根據(jù)學生的能力和水平對實踐環(huán)節(jié)進行改革。與此同時，還必須了解一些國內外先進的旅游管理發(fā)展前沿信息和資訊，掌握一些成功的實踐教學案例和經(jīng)驗，構建適合高校旅游管理專業(yè)教學開展的全新實踐體系。

一、旅游管理專業(yè)實踐教學改革與創(chuàng)新過程中存在的問題

伴隨著我國社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，旅游業(yè)呈現(xiàn)出蓬勃向上的態(tài)勢，旅游專業(yè)人才緊缺。現(xiàn)階段，雖然大部分高校已經(jīng)看到旅游行業(yè)的發(fā)展前景，但受到教學資金和其他因素的限制，大部分高校存在校內實訓設施設備不足等問題。現(xiàn)有實訓室較為陳舊，難以及時對其進行升級和更新，導致部分先進的實踐教學模式無法得到有效的貫徹和實施。且仍有部分高校還是沿用原有的旅游管理專業(yè)教材，并未根據(jù)教育發(fā)展的特性對其進行調整。有的高校照搬一些較為典型或者成功的教材，沒有從針對性和適應性層面入手進行創(chuàng)編。導致實際教材與旅游行業(yè)發(fā)展、實踐教學需求存在不匹配性[1]（59-60）。

部分高校教師從學校畢業(yè)之后直接到高校任教，本身專業(yè)水平和技能毋庸置疑，但缺乏旅游有關的企業(yè)或機構進行實習的機會，沒有完全處理不同經(jīng)營管理對象之間的矛盾，對相關服務流程并不了解，本身實訓實踐指導水平相對較低。雖然大部分高校教師的教學經(jīng)驗十分豐富，但引入信息化和數(shù)字化的教學模式之后，受到自身信息素養(yǎng)的影響與限制，往往很難把握二者之間的共通點和銜接點，無法為學生構建發(fā)揮先進教學方法優(yōu)勢的全新旅游管理專業(yè)課堂。導致部分學生專業(yè)實踐能力發(fā)展滯后，自身成功就業(yè)和長遠就業(yè)將面臨一些問題。

部分教師仍然無法擺脫重理論、輕實踐的教學模式的影響，在教學過程中仍然花費較多時間進行相關問題或者技能的分析，為學生預留的自主探究和時間的機會相對較少，導致實踐教學中存在較多的傳統(tǒng)學科式教學的縮影[2]（286）。且部分教師只注重學生的實踐成果，并未對實踐過程進行全面的關注和指導。在無法解決較多的實踐操作問題的情況下，學生的專業(yè)技能水平和應變能力往往難以得到有效的提高。有的教師設置的實踐課程，只是以自身的經(jīng)驗和教材為主，并未考慮不同層次學生的接受能力和專業(yè)素養(yǎng)。導致部分實踐項目出現(xiàn)難度過低或者過高的現(xiàn)象。

二、旅游管理專業(yè)實踐教學改革與創(chuàng)新的目標

教師必須明確本高校的辦學特征和特色，以旅游專業(yè)學科建設為主線。對本地區(qū)的旅游行業(yè)發(fā)展進行全面研究，結合地域特點和民族特色，對原有人才培養(yǎng)計劃進行有效的升級和擴展。充分考慮旅游專業(yè)與風景園林、生態(tài)學、規(guī)劃學、民族學與旅游管理專業(yè)的交叉性和融合性，將實現(xiàn)產(chǎn)學研和校企合作作為全新的人才培養(yǎng)目標，確定全新的旅游規(guī)劃與策劃、智能旅游、旅游管理專業(yè)才是目標。還需打造集綜合性、創(chuàng)新性、專業(yè)性、基礎性于一體的全新實踐教學模塊，分別從支持層面、綜合層面、提升層面、技術層面對教學目標進行細化。在完成日常教育教學之余，將第二課堂的開發(fā)作為重要任務，全面加強校內校外相結合的全新實踐平臺的構建。根據(jù)全新的實踐教學模式確定相應的評估標準，有效設置用人單位反饋式評估、學生主動競賽式評估、教師教學開放性評估、學生實踐階段性評估，以此為依據(jù)和目標對學生進行全面的實踐教學指導。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學改革與創(chuàng)新的有效措施

（一）全面提高教師的專業(yè)素養(yǎng)

教師必須利用“互聯(lián)網(wǎng)+旅游管理專業(yè)實踐教學”的方式進行宣傳，引導全體教師進行深入的學習和研討，引導教師樹立全新的實踐教學理念和思想。旅游管理專業(yè)必須提高教師招聘的標準，遵循適度/擇優(yōu)的原則，利用各種渠道方式獲取優(yōu)秀的教師人才，通過考核的方式，教師更快適應旅游管理實踐教學。學校可以外聘優(yōu)秀導游、旅游精英，以及在該領域取得突出成就的學者和專家擔任兼職教師，外聘一些法律顧問、技術顧問、理論顧問等，全面提高現(xiàn)有教師隊伍的綜合教學能力和實踐指導水平。針對現(xiàn)有旅游管理專業(yè)，教師除了根據(jù)能力、層次、年齡設置相應的理論培訓與技能培訓之外，還可以開拓全新的網(wǎng)絡在線培訓系統(tǒng)，引導教師根據(jù)教學進度進行針對性的學習。還可為教師提供到合作企業(yè)、機構、高校交流學習的機會，選擇一些骨干教師到國外進修和深造。也可選派優(yōu)秀青年教師到地方旅游企業(yè)和部門就職，引導教師實際進行旅游實踐和鍛煉時，掌握更多的旅游行業(yè)發(fā)展前沿信息，全面提高實踐應用能力和實踐指導能力。

（二）有效整合課程教學內容

與一般其他學科不同，旅游管理專業(yè)學生除了掌握基礎性的理論知識之外，還必須具有較強的緊急應對能力，根據(jù)不同的景點轉換導游方式[3]。考慮游客群體的性別、年齡、層次等多方面情況，利用各種有效的語言和方式突出景點的特色，才能夠為游客提供更加良好而有趣的旅游體驗。因此，教師需要對原有課程教學體系進行完善和創(chuàng)新。除了結合專業(yè)需求有針對性地開設旅游政策與法規(guī)、旅游管理學、旅游學概論、旅行社管理、旅行社業(yè)務、旅游心理學、旅游地理學、旅行社經(jīng)營與管理、旅游安全等課程之外，還可結合各行業(yè)的旅游發(fā)展動態(tài)，有效設計一些具有實踐性的課程，如旅游市場營銷、旅游文化學、景點規(guī)劃與管理、旅游資源開發(fā)管理、旅游美學、導游業(yè)務、中國民族民俗、餐飲管理與實務等。還可以在考慮學生的接受能力和綜合素養(yǎng)的情況下，引導學生學習相關課程。如，設置難度較高的“旅游法規(guī)實務”課程時，應盡量簡化或忽略旅游業(yè)立法概況、反不當競爭法、稅法、公司法等內容，將課程重心設置在旅游投訴管理法律、消費者權益保護法、旅游交通管理法、旅游飯店管理法、旅游出入境管理法、旅游合同法、旅行社管理法、旅游保險法等，在旅游實踐過程當中應用較為廣泛的內容。還可充分結合旅游發(fā)展的新態(tài)勢增設智慧旅游課程，根據(jù)本校實際情況開發(fā)AR特色教材，有效豐富基于實踐教學的旅游管理專業(yè)課程體系[4]（139-142）。

（三）拓展旅游管理專業(yè)實踐路徑

學校必須加強人力、物力、財力的投入，積極建設校內實訓基地和實訓室，引進先進的實訓設施設備。通常情況下，大部分旅游管理專業(yè)學生畢業(yè)后會選擇到飯店、旅行社、旅游公司、酒店博物館、語言培訓學校、SPA會所及一些其他性質的旅游企業(yè)就業(yè)[5]（262-264+273）。因此，教師需根據(jù)不同崗位的旅游管理專業(yè)應用環(huán)境，為學生創(chuàng)設前臺、客房、餐廳等模擬情境，導入一些真實的旅游案例信息或者資料，由系統(tǒng)隨機生成場景，讓學生在此環(huán)境之下進行相應的實踐練習。教師還可以在適當時機引入一些突發(fā)性的問題和事故，讓學生結合專業(yè)水平和技能解決問題。也可以讓學生以小組為單位進行角色扮演和場景再現(xiàn)，結合情境進行相關討論和探究，借助他人力量有效解決課內實踐問題。此外，還可以將翻轉課堂、微課、慕課、虛擬現(xiàn)實技術引入課內實踐教學指導過程當中，以此全面提高學生的公關交際能力、緊急應對能力。

學校可充分引進工作室實訓模式，結合當下的旅游行業(yè)發(fā)展態(tài)勢確定不同的工作室主題，如生態(tài)旅游開發(fā)與規(guī)劃、鄉(xiāng)土景觀與旅游規(guī)劃、民族與鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃等，讓學生在專業(yè)教師或教授的帶領之下實現(xiàn)工作室實踐研究目標。學校也可建立旅游大數(shù)據(jù)分析中心、旅游規(guī)劃案例分析室、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)旅游工作坊、智慧旅游工程綜合實驗室，以及主題餐廳、客房、前廳、博物館等實訓室。學校可以和本地區(qū)著名的旅游企業(yè)或者機構合作，為學生提供到相關機構或企業(yè)實習的機會。在校企合作當中引入智慧課堂和智慧教室，利用信息化手段對學生的實踐狀況進行全面監(jiān)控，及時了解學生存在的具體問題，并與企業(yè)當中優(yōu)秀的旅游管理人才共同對其進行指導。學校也可和本地區(qū)的優(yōu)秀景區(qū)形成合作關系，有效獲取景區(qū)當中的旅游相關資源，利用其進行旅游承載力等相關教學。還可以在學生完成階段性學習之后，由教師帶領學生到該景點擔任導游，并對學生的實際情況進行相應的指導[6]（114-115）。

四、結語

相關人員須充分掌握旅游管理專業(yè)的產(chǎn)業(yè)相關、應用性強、實踐性強、專業(yè)性強等特點，了解當下教育發(fā)展趨勢和行業(yè)發(fā)展特性，制定全新的旅游管理專業(yè)實踐教學規(guī)劃與方案。為后續(xù)旅游實踐教學指明方向的同時，有效解決實踐教育教學過程當中存在的一些問題。另外，高校還必須充分把握時代的脈搏，構建全新的師資隊伍。對原有課程體系進行研究，增設一些具有教育價值和指導性的全新課程。此外，以創(chuàng)新和發(fā)展的眼光審視原有的實踐教學模式，根據(jù)教學反饋情況進行相應的調整，引進符合社會與行業(yè)發(fā)展需求的實踐教學方法和實踐途徑，為高校教育與旅游行業(yè)的持續(xù)化、長遠化、多元化發(fā)展奠定良好的基礎。

參考文獻：

[1]費潔娜.基于旅游服務與管理專業(yè)技能型人才培養(yǎng)的實踐教學改革探索[J].創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論研究與實踐，2020，3（03）.

[2]湯金艷.旅游管理專業(yè)實踐教學的改革探索與創(chuàng)新[J].活力，2019（21）.

[3]王會戰(zhàn).應用型改革背景下旅游管理專業(yè)實踐教學體系優(yōu)化研究[J].三門峽職業(yè)技術學院學報，2019，18（02）.

[4]田廣增.智慧旅游背景下旅游管理專業(yè)建設探索[J].安陽師范學院學報，2020（02）.

[5]李雪麗，陳艷，張振國.基于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構建[J].實驗室研究與探索，2019，38（07）.

[6]劉鄧.對旅游管理專業(yè)教學方法改革的思考[J].科教導刊-電子版（中旬），2019（09）.

基金項目：2019年河南省高等教育教學改革研究與實踐項目“新時期旅游管理專業(yè)本科實踐教學改革創(chuàng)新路徑研究”（編號：2019SJGLX523）;鄭州西亞斯學院2019年度校級教改項目“旅游管理專業(yè)本科實踐教學路徑研究”（編號：2019JGYB61）;河南省教育科學“十三五”規(guī)劃2020年度一般課題“河南民辦高校教育資源整合的機制和路徑研究”（編號：2020YB0441）。