食品加工技術專業核心課程自主測評學習系統的構建與實踐

王燕榮 黃海英 胡海霞

【摘要】本文論述了高職院校課程自主測評學習系統建設的意義，以及食品加工技術專業核心課程自主測評學習系統的構建方法和實踐過程中存在的問題。選擇以食品加工技術專業6門核心課為對象構建學習系統，旨在為教師與學生搭建溝通平臺，加強學生學習主動性，提高教學質量。

【關鍵詞】核心課程? 自主測評學習系統? 構建? 實踐

【Abstract】In this thesis， the meaning of the construction on the autonomic review and learning system of the core course in the major of mood porcessing technique was discussed， and the method of the construction， and the matter in the practical process. Six core courses was choiced to construct the system， the target was to build the communication platform for teachers and students， to enhance the studying interest， to improve quality of teaching.

【Keywords】core course; autonomic review and learning system; construction; practice

【中圖分類號】G642 ? 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2020）21-0029-02

食品加工技術專業核心課程自主測評學習系統是針對當前學生學習主動性差的現狀，利用互聯網信息技術，構建而成的測評學習系統和試卷生成系統。自主測評學習系統的特色是學習系統具有開放性和通用性。開放性即學生可以利用校園網上的開放自主測評學習系統進行平時學習和考前的針對性復習;通用性即系統同時加載食品加工技術專業6門核心課程的試題，本專業學生可以利用這一教學資源，進行自主學習、自我評價，提高學習效果。食品加工技術專業核心課程自主測評學習系統對于提高教學質量具有重要的意義。

1.食品加工技術專業核心課程自主測評學習系統建設的意義

1.1 核心課程自主測評學習系統的建立為教師與學生提供了溝通的平臺

核心課程自主測評學習系統的建設是以試題庫為基礎， 基于校園網建立的課程學習系統。教師可以利用該系統進行在線測試、在線答疑以及發布信息等。學生可以利用該系統進行在線測試、在線提問、課程復習等。這為教師和學生溝通提供了溝通的橋梁，利用該系統教師可以實時準確地了解學生對課程知識的掌握情況;學生課后可以在線進行練習，有疑問可以及時向教師提問并得到答復，教和學變得更加靈活，避免了傳統的“填鴨式”教學的弊端。

1.2有效的對學生學習進行指導，提高學習效果

核心課程自主測評學習系統具有良好的通用性和智能性。通用性主要體現為系統能適應各門課程的建設;智能性體現為系統能對學生學習進行正確引導，即學生利用網上核心課程自主測評學習系統進行自主學習時，系統能根據學生的學習情況給出具有啟發性的建議和指導，以及解答學生的疑問。

1.3促進教學方法改革，加強學生學習的主動性

核心課程自主測評學習系統是以試題為導向，系統有學生自測練習功能，學生可以按照教師的指導進行課前預習，也可以根據自己的需求按照章節進行課后復習。教師可以布置在線作業，利用系統學生可以根據要求采用集體討論方式進行，也可以采用自主練習等方式進行學習，教師可以進行網上答疑。這種方式能促使學生進行獨立思考，可以有效培養學生自主學習的能力。

1.4 提高考試命題的規范性、客觀性和科學性

目前，在傳統考試過程中比較注重考試和試卷評分這兩個環節， 對命題的規范性、客觀性和科學性不夠重視，傳統的命題受教師主觀性影響較大，考試不能真實反映學生知識掌握情況和教學質量。因此，考試命題工作成為教學質量考核過程中的薄弱環節。此外，對學生而言，要對相關課程所學內容進行考前復習，而自我測試則是較好的復習方式，建設能夠提供開放性的模擬考試系統，有利于學生鞏固所學專業知識，提高學生考試成績，也有益于教學質量的提高。

因此，建設具有適應當前學生現狀、學校教學改革等方面的要求的核心課程自主測評學習系統，是現代教育中日益發展的需要。

2.食品加工技術專業核心課程自主測評學習系統的構建

自主測評學習系統的構建原則是開放、高效和靈活，結合教的學要求，設定了學生自測練習模塊、教師答疑模塊、網上模擬考試模塊、試題生成模塊和維護模塊。為了保證測試題的科學性和有效性，對試題進行合理的參數設置，還要組織抽樣測試，校正試題屬性參數的有效性。構建一個相對完整的、高效的、靈活的自主測評學習系統，需要有經驗的教師對大量試題進行編寫和測試。

2.1整體結構設計

選擇《食品微生物》、《食品分析技術》、《果蔬貯運與加工技術》、《肉制品加工技術》、《乳制品加工技術》、《焙烤食品加工技術》六門核心課程，根據每門課程的教學大綱和考試大綱，確定課程體系、章節分布以及相關知識點。明確每門課程學習系統的規模和試題類型，以及所有章節、知識點的題量分配和難易程度。

2.2試題搜集與整理

試題的來源主要是收集教師長年教學積累下的優秀題目和組織重新編寫。在試題收集和編寫之前必須制定詳細的、可實際操作的選題原則，以保證試題的質量。

2.3試題屬性設置

大量的試題收集以后，在入系統之前需要給每個入選的題目設置詳細的屬性參數，系統使用時依據試題的屬性參數進行選題。本系統要求每個題目設置10項屬性參數，如表1所示。

2.4 試題分析評定

試題錄入系統之前還有進行分析和評定，以保證試題質量。首先要對試題的表述、應用價值、答案的正確性和客觀性進行嚴格評定;同時要對每道試題的難度系數、區分度和分值等級等試題屬性進行詳細的鑒定;另外還要對試題整體分布的合理性、客觀性和可信度進行科學的分析。

2.5 試題批量入系統

將設置好屬性的合理的試題錄入到系統中，根據其難度、區分度等參數進行整理編排， 按數據庫的存儲要求進行存儲。

3.食品加工技術專業自主測評學習系統實踐效果和存在問題

自主測評學習系統的使用取得良好效果，一是為教師和學生搭建交流平臺，通過在線布置作業，進行單元測驗，使教師及時了解學生對知識掌握情況，調整教學進度、改進教學方法，提高教學水平。二是提高學生自主學習能力，學生學習不僅限于紙質形式，提高了學生的學習興趣，增強學生學習的主動性，提高學生學習效果。三是利用系統組卷，提高了工作效率，減少了試題的重復，試題更能客觀的考查學生對知識的掌握情況。

自主測評學習系統在使用過程中也存在一些問題。 其中一些試題質量不高，一些試題的屬性設置不合理。因此在系統的運行過程中，要進行調試、檢驗，而且需要不斷更新、不斷充實。每門課程的試題應該隨著教學內容和教學要求的變化而作相應更新， 以適應學科知識的發展和學生能力水平的變化;要定期修正試題首次入庫時的屬性參數值，增強系統自動選題時的合理性;更正部分試題內容的最新數據，刪除部分陳舊、老化的試題，增加學生應用能力的高質量試題，提高題庫的時效性和科學性。這對于延長自主測評學習系統的生命周期具有重要意義。

總之基于校園網的食品加工技術專業核心課程自主測評學習系統，是在充分利用傳統試題庫考核功能的基礎上，拓展了輔助教學的功能，即以校園網為平臺面向教師和學生開放，把核心課程自主測評學習系統在作為一種課程學習評價工具的同時又作為一種教學資源。利用校園網上的自主測評學習系統教師可以構建各學科課程試題庫，利用網絡中的教學資源學生也可以進行自主測試和考前針對性復習，因此系統具有一定的實用價值，也切實可行。

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作者簡介：

王燕榮（1980-），女，漢族，內蒙古烏蘭察布人，碩士，講師，研究方向：農產品加工與貯藏。