茶葉技術創新與市場競爭力提升的實踐與思考

侯彥雙 高紅 張志昌 滕浪 田景濤 段小鳳 陳玲

摘 要 茶葉是我國最具特色的農產品，具有濃厚的歷史文化色彩，更是我國對外經濟、文化交流的重要媒介，主要分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類別，但很多地區加工技術老化，生產效率較低，無法滿足當前的市場需求。基于此，分析茶葉發展的制約因素與創新發展的方向，闡述茶葉技術創新與市場競爭力的概念，結合相關資料總結了當前茶葉技術創新與市場競爭力的研究進展，提出促進茶葉技術創新、提升茶產業市場競爭力的對策。

關鍵詞 茶葉;技術創新;市場競爭力;實踐;思考

中國茶葉自古以來就是中外貿易交流的重要農產品，例如古代開辟的絲綢之路就是為了促進中國與歐洲的貿易交流，把中國的絲綢、茶葉等運往西方，引進西方的寶石、香料等[1]。中國茶葉不僅口感醇厚甘甜，還具有很好的養生作用，因而受到中外消費者的追捧。隨著我國加入WTO，中國茶葉貿易發展迎來了新的契機，但是也給茶葉發展帶來了一些挑戰，消費者對茶葉口感、品質、品牌等的要求也越來越高。為了促進茶產業的進一步發展，勢必要改革和創新茶葉生產技術，提升茶葉的品質，提高茶葉的自身競爭力。此外，還要制定完善的茶葉營銷計劃，打造良好的品牌效應，提高茶葉品牌的市場占有份額。

1 茶業發展的制約因素與創新發展方向

茶葉主要分為綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黑茶、黃茶六大類別，主要生長在丘陵山嶺地帶，例如浙江、安徽、福建、云南等地區，茶葉的生長環境、采摘季節、口感等不同，生產工藝也不同[1]。目前，我國茶葉在技術創新與營銷上還存在一些問題，例如茶葉的種植和采摘技術還比較傳統，很多還是依靠祖祖輩輩傳下來的經驗進行種植和生產，和當下市場對茶葉品質的要求有一定差距;很多茶農還是采取傳統的銷售模式，茶葉采摘以后直接進行銷售，茶葉深加工技術欠缺;很多茶商沒有樹立品牌意識，很多優質茶葉難以獲得理想的銷售渠道，銷售業績令人堪憂[2]。這些問題阻礙了我國茶葉產業的長遠發展。因此，應結合“一帶一路”、經濟全球化大趨勢，分析我國茶葉產業的發展前景，針對新時代消費者對茶葉的需求，創新茶葉種植、生產、加工工藝，結合各個茶葉品種的優勢，打造優質茶葉品牌，打開銷路，制定多元化的銷售計劃，線上線下同步銷售，拓寬產業銷售渠道。同時，還要做好茶葉出口貿易，傳播茶文化，以獲取理想的經濟效益。

2 茶葉技術創新與市場競爭力概述

2.1 茶葉技術創新

目前學術界對于茶葉技術創新這一理論還沒有明確定義，主要是指融合茶葉產業的特點，對茶葉技術進行創新研究[3]。茶葉技術創新主要分為硬技術創新和軟技術創新兩方面，硬技術創新主要是指加工工藝、加工設備的創新，提升對茶葉烘干、篩選、保存工藝的品質，對茶葉進行深加工;軟技術創新主要指的是茶葉品牌、營銷計劃等，發揮茶葉的優勢，展現茶文化，發展茶葉的周邊產品，拓展茶葉的銷售渠道和范圍，完善茶葉銷售鏈。

2.2 市場競爭力

從廣義上來說，市場競爭力包括了企業、商品等在市場經濟中脫穎而出的綜合能力;狹義上來講，市場競爭力指的是企業、商品在外觀、產品質量、服務、價格、技術等方面的競爭[4]。茶葉的市場競爭力主要體現在茶葉的品質、茶葉品牌價值、銷售渠道以及市場份額等。

3 茶葉技術創新與市場競爭力的研究進展

茶葉是世界公認的三大飲品之一，雖然受到了很多消費者的追捧，但是目前國際茶葉市場供過于求，茶葉產業的發展存在著一些風險。國外學者對于茶葉的研究側重于區域性研究，印度、斯里蘭卡等國家是國外主要的茶葉生產國，相關學者對這幾個國家的茶葉品種、銷售情況等進行了分析。其中，斯里蘭卡是紅茶的主要生產地，當地設立了茶葉拍賣市場，有專門的茶葉管理協會，茶葉代理商有專門負責的茶廠，輪流負責茶葉拍賣，并對茶葉進行品質分級，以提升茶廠、茶葉代理商的經濟效益。我國的茶葉貿易由來已久，從最初的以物易物，到后期的茶葉出口，隨著我國加入世貿組織和“一帶一路”戰略的提出，我國茶葉產業的發展迎來了新的契機。

曹源[2]在分析中小茶葉企業的經營管理模式時，分析了新時期中小茶葉企業面臨的嚴峻挑戰以及當下中小企業在茶葉銷售模式、經營管理上存在的問題，例如茶葉深加工力度不夠、茶葉品質參差不齊、銷售模式較為傳統，并從創新茶葉生產技術，開展茶葉深加工;打造特色茶葉品牌，提升茶葉價值;構建物流網絡，減少企業開支，提升經濟收益等方面研究了促進中小茶葉企業發展的措施。董春旺[3]在研究茶葉智能化加工技術創新時，分析了茶葉行業的供給側和市場變化，重點研究了茶葉企業技術設備上的更新。隨著人工智能技術、信息技術的發展，茶葉生產技術也在不斷更新換代，采用智能化加工設備和技術可以提升茶葉烘干、雜質過濾、包裝等工藝的精度，進一步提升茶葉品質，提高茶葉企業的競爭力，保證茶產業在市場上始終占有一席之地。

4 促進茶葉技術創新與茶葉市場競爭力提升的對策

當前，茶葉相關企業對于新時期茶葉發展前景有了清晰的認知，對于提升茶葉生產質量、拓展茶葉銷售渠道有了更深入了解，結合“一帶一路”戰略分析了茶葉企業的發展機遇，并積極開拓海外市場，以打造良好茶文化品牌。部分企業還意識到了開拓銷售渠道的重要性，在國內積極做好線上線下銷售，以擴大茶葉銷售覆蓋領域，并不斷引進先進的生產設備、創新技術，結合人工智能技術，提升茶葉生產技術水平，同時分析了茶葉技術創新的方向，對茶葉種植、茶葉生產、茶葉采摘等環節進行技術創新[5-6]。部分企業還對提升茶葉企業市場競爭力進行了分析，并積極利用互聯網，抓住“互聯網+”時代的契機，建立線上線下茶葉銷售網絡，以拓展企業銷售渠道。同時，企業還要突顯自身茶葉特色，打造品牌效應，提升茶葉附加價值。可從以下3方面促進茶葉技術創新，提升茶葉的市場競爭力。

4.1 以人工智能技術為紐帶，提升茶葉生產水平

茶園大都分布在山區丘陵地帶，且茶葉對于土壤、溫度、水分都比較敏感，人工難以對這些因素進行準確把控。將人工智能技術引入茶葉技術創新中，例如采用智能儀器對土壤濕度、養分進行檢測，檢測茶樹生長情況，可及時為茶樹生長補充養分;在茶葉采摘以后可以采用機械化設備進行茶葉過濾;茶葉完成炒制以后可以進行高溫烘干，提升茶葉的保存工藝。此外，技術人員還要積極研究單株茶樹的無性繁殖技術，以提升茶葉的品質，為茶樹種植提供良好種苗[7]。

4.2 建立茶葉線上線下銷售網絡，拓展市場渠道

近年來，互聯網經濟飛速發展，茶葉相關企業可以趁著這股東風，建立線上茶葉銷售網絡，拓展茶葉的銷售渠道，讓茶葉走出去，打響品牌知名度。可結合電子商務發展理念，構建茶葉線上線下銷售網絡，本地區內可以實現當日配送，保證茶葉的品質，跨地域的茶葉銷售可以建立物流網絡，確保茶葉運輸條件符合要求，并保證茶葉的品味。線上銷售茶葉可以讓更多消費者認識到各類的茶葉品牌，打破地域限制，實現銷售資源的優化配置，提升企業的經濟收益[8-9]。

4.3 打造茶葉品牌，弘揚中華茶文化

良好的社會口碑是提升企業、茶葉市場競爭力的重要依據，茶葉相關企業應該提升品牌意識，結合自身茶葉特色，突顯企業的茶文化，促使自身品牌在眾多茶葉品牌中脫穎而出。企業打造品牌效應，突顯自己產品的優勢不僅僅體現在保證茶葉品質上，還要體現在茶文化的弘揚上，例如企業可以制定茶文化營銷計劃，在茶品包裝上突顯特色，或采取中國風設計，突顯茶葉回歸自然的特色，或在銷售計劃中，突顯人性化理念，讓消費者懂得品茶、悟茶，提升企業茶文化品牌價值[10]。

參考文獻：

[1] 王更生.茶葉技術創新與提高市場競爭力的實踐與思考[J].茶業通報，2001（3）：42-44.

[2] 曹源.中小茶葉企業的經營管理模式分析[J].福建茶葉，2018，40（11）：60.

[3] 董春旺.茶葉智能化加工技術的創新思考[J].中國茶葉，2019，41（3）：53-55.

[4] 王盈峰，宿迷菊，等.新冠肺炎疫情對我國茶業影響預測與對策建議[J].中國茶葉加工，2020（1）：5-8.

[5] 彭延英，朱鈺，岑愛華，等.茶葉專業創新創業人才培養途徑構建與實踐[J].綠色科技，2019（21）：275-276.

[6] 全國茶葉加工科技創新暨技術成果對接會在黔召開[J].西北園藝（綜合），2019（6）：18.

[7] 左先平，邱宗宏，謝茂成等結合烏龍茶和紅茶加工方法創新工藝制作紅茶[J].農業研究與應用，2019，32（3）：5-8.

[8] 楊海庭.茶葉技術創新與提高市場競爭力的實踐與思考分析[J].農家參謀，2019（11）：34.

[9] 龔杰.淺析茶葉綠色生產技術及服務體系的構建與推廣[J].農民致富之友，2019（11）：72.

[10] 王更生.茶葉技術創新與提高市場競爭力的實踐與思考[J].茶業通報，2001（3）：42-44.

（責任編輯：趙中正）