核心素養視閾下的紹興酒文化研學游初探

【內容摘要】研學游作為歷史與社會課的拓展課程的一種形式，契合學生核心素養的主題要義，有利于夯實學生“空間感知”和“歷史意識”素養，提高“綜合思維”“社會實踐”能力，促進學生自主發展，推動學生社會參與。核心素養視角下的紹興酒文化研學游讓學生們真正經歷學習過程，努力在紹興酒文化研學游過程中，提升學生的歷史與社會核心素養。

【關鍵詞】歷史與社會 研學游 紹興酒文化 核心素養

紹興是黃酒的故鄉，釀酒歷史悠久。如果將紹興酒文化和研學游結合，融入初中歷史與社會課程四個學科核心素養——“空間感知”“歷史意識”“綜合思維”和“社會實踐”，是不是更能吸引學生去探秘紹興酒的獨特魅力，發現紹興酒不同的美呢？因此，我以紹興酒文化為主題，設計了《紹興酒文化研學游》課程。學生能在紹興醇香的酒文化研學游中，了解紹興黃酒發展的來龍去脈，把握生活時空、人地關系，觸摸身邊濃厚的黃酒文化印記。

一、融本土文化，通核心素養

研學游活動集旅行和研學于一體。一方面，旅行是載體，也是生活的一部分，研學游為歷史與社會學科的學習創設了真實場景，將學生帶入了真實的自然和人文環境。課程要關注學生對幸福生活的向往，幫助學生適應社會，培養樂觀向上的生活態度，這是研學游活動育人價值的體現，彰顯歷史與社會學科人文性和生活化的特色。另一方面，作為研學是本質，課程要以培育核心素養為目標。以歷史與社會學科為支撐，選擇當地典型的自然景觀、古村名落、歷史文化遺存等作為研學營地，設計研學游活動是當下最為可行的路徑。

鄉土文化產生于學生成長的故土。紹興這片土地上的風土人情、特產名品、古跡名勝……學生耳熟能詳。紹興黃酒文化潛移默化的影響，遠比教材中的文字圖片來得生動鮮活，貼近心靈。融入紹興黃酒文化，進行研學旅游的設計，開展核心素養培養活動，可以進一步敞亮課堂的學習空間，讓學生回歸生活大課堂，不斷激發學生的情感認同，提高學生的歷史與社會學科核心素養，從而使學生在黃酒文化的浸潤中，結出豐碩的果實。

二、尋紹酒歷史，覓變遷印記

紹興黃酒文化歷史悠久，博大精深，自春秋戰國越王勾踐“投醪勞師”開始就有紹興酒的正式記載。到唐宋時期，紹興成為天下聞名的“酒鄉”。再到清朝“越酒行天下”，紹興的每個角落無不是實踐傳統文化研學游的有效載體。我認為，紹興黃酒博物館是最佳地點。它的酒史廳全面展示了黃酒的悠久歷史和文化精髓，這些史料與文物，為學生開展研學活動、進行文獻考證研究提供了寶貴的資料，因此我選擇它作為紹興酒文化研學游的第一站。

黃酒文化的研學游第一站的魅力就在于通過博物館中豐富的歷史資料了解研讀，生動的視聽感受，學生們能更詳盡地了解與黃酒有關的歷史，認識與黃酒相關的歷史人物，從而梳理出黃酒從古代，到近代再到現代的曲折發展道路。同時，通過直觀地學習，學生們們能更深刻地體會和感受黃酒匠人們敬畏風土的人地觀念，精益求精的工匠精神和敢闖敢拼的創新精神，紹興酒文化研學游傳承的是古今歷史的血脈，植入的是文化自信的基因。

三、觀水鄉風貌，感人地和諧

紹興東浦自古就是“以楫為馬、以舟代車、以橋為路”的水鄉澤國，素有“紹興老酒出東浦”之說。伴隨著黃酒小鎮的開發，東浦的水鄉風貌，黃酒的古法釀制技術讓人們再次眼前一亮。因此我選擇紹興黃酒小鎮作為紹興酒文化研學游的第二站。

紹興酒文化研學游讓學生們走進紹興水鄉，融入古鎮風情，感受自然與人文之美，在內容上超越了教材、課堂和學校的局限，這個環節中，學生們可以對水鄉古鎮東浦進行全方位了解，讓學生融入自然與社會，不斷與自然和社會“溝通”，激發學生熱愛家鄉、熱愛祖國的家國情懷，自覺樹立科學的人口觀、資源觀、環境觀和可持續發展觀念，在潛移默化中培育學生正確的人地觀念。

四、集盎然詩諺、品長存酒魂

“綜合思維”與“社會實踐”是歷史與社會學科中重要的核心素養。紹興酒文化是紹興地方文化的一大特色，質樸的酒趣和酒俗深深地融入在了紹興酒文化中，滲透進了紹興人的心靈深處。我選擇了紹興市井街頭作為紹興酒文化研學游的第三站。這個環節鼓勵學生們通過走訪古越龍山黃酒有限公司的品酒師，了解紹興黃酒“觀色、聞香、辨味、定格”的品評技巧;通過考察身邊的歷史遺存、訪問當地老人、查閱當地的歷史文獻等途徑，搜集散播在紹興各地的酒諺和酒聯，從而增強對家鄉的歸屬感和自豪感，激發學生的社會責任感，樹立努力學習意識、及其建設家鄉、報效家鄉的價值追求。

紹興酒文化研學游設計關注的是從出發的“最初一公里”、過程執行的“每一公里”、結束前的“最后一公里”的所有“研”“學”環節中學生的體悟。鼓勵學生用自己的眼睛觀察家鄉，用自己的心靈感受紹興酒文化，用自己的思考探究社會，從與自然、歷史和社會方方面面接觸中獲得更真實的自我體驗，從而建立起學習與生活的有機聯系。正如參與研學游后學生的感嘆，“在這個歷史文化如此厚重的地方，我們從未如此認真地思考：文化是什么？它從哪里來，要到哪里去？黃酒文化為什么會如此源遠流長，我們能生活在這樣一個地方，是如此的幸福！”也許正是這樣的思考和體驗，讓紹興酒文化研學游可以真正成為讓學生“身臨其境”學習、拓展思維和眼界、豐富知識和閱歷的“行走的課堂”。

參考文獻

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此文為紹興市規劃課題《核心素養視野下的研學旅行拓展性課程開發與實踐》的階段性成果

徐晟?浙江省紹興市袍江中學