應用型本科旅游管理專業實踐育人體系完善路徑研究

摘要：本文分析了本科院校旅游管理專業傳統實踐模式，指出該模式存在的一些問題，在分析高校實踐育人體系構建的主要目標的基礎上，提出了適用于“應用型”本科旅游管理專業“階梯遞進式”實踐育人體系，即“碎片式識崗-段落式跟崗-集中式頂崗”實習方案。該方案強調專職教師在三個實習階段展示出不同的角色與功能，在低、中年級開展好學科“任務式”的識崗實習和“項目參與”制的跟崗實習，為集中式的頂崗“畢業實習”作好鋪墊。并建議增設《課程與崗位實習》課程，組織有實踐意愿的學生組建“實踐小分隊”，作為對該實踐育人體系的有益補充。

關鍵詞：應用型本科;旅游管理;實踐育人

一、普通本科院校旅游管理專業傳統實踐模式

在我國，普通本科旅游管理專業的傳統實踐教學模式是：前三年主要為校內理論課程學習，最后一年為校外實習、畢業設計及答辯。部分課程設置有實踐教學的學時，但這些實踐學時多數是課內實踐教學，少有走出校門，甚至都沒有走出教室，只是形式上的實踐學時。與此相對應的是，大量的學生渴望擁有實踐機會，一類是想更多接觸行業、了解行業的積極求學的學生;一類是希望通過勤工儉學補貼家用、賺取零花錢的學生。但這兩類學生面臨的現狀是，一般要等到考取了導游證才能在周末、假期帶帶團，低年級的學生還不具備這種條件;外出實踐大多是糖酒會等展會期間擔任禮儀或促銷，平常的周末給一些公司發發傳單，或是在學校附近的餐廳、餐館當服務員，這些基本上都沒有與旅游行業深度關聯，如果能夠將這些實踐需求加以組織、安排運用到旅游行業中，將使這些學生更加受益，同時也是對主線實踐模式的良性補充。

這種模式存在巨大的缺陷，學生在長達三年的理論學習中缺乏實踐機會，導致學生缺乏實踐能力，以至于最終培養出來的只是“毛坯人才”，畢業后還需要用人單位進行“再裝修”，難以直接對接工作上崗。同時，由于學生對將要從事的工作缺乏直接的、全真的體驗和感性認識，一方面可能會影響對該專業的理論學習的興趣，缺乏學習動力、目標和效果，甚至產生轉專業的想法;另一方面，有的學生到畢業實習時深入接觸了行業才發現自己不適合做這行，或者遠不具備該領域的工作能力，但是發現得太晚，已經失去了塑造自己的黃金時間。旅游管理專業是應用型專業，應用型人才最突出的特點就是實踐能力強，連續性、遞進式的實習是培養學生實踐能力的有效途徑。

當前很多高校旅游管理本科秉持的是“應用型”人才培養模式，識崗、跟崗、頂崗實習的連續性、遞進式開展，決定了培養出的學生在畢業時能否實現與行業的“無縫對接”，也決定了學校學生的就業、社會評價以及未來的招生。如何彌補跟崗實習的缺失，加強識崗、跟崗、頂崗的過程管理和結果評估，擴大頂崗實習的領域，使應用型本科旅游管理專業的實習呈現階梯式，環環相扣、層層遞進，以凸顯不同于職業技術學院和其他本科學院的特點，是“應用型”本科院校旅游管理專業需要深入思考的問題。

二、當前應用型本科旅游管理專業實踐育人體系存在的問題

（一）“識崗實習”多停留在參觀層面

有些學校會組織學生參觀景區，以此作為識崗實習的內容。但沒有目的、不帶著任務、缺乏老師指導的參觀，學生的收獲不大，參觀完了也不會有深刻的感悟，只是帶著“游客”的身份到此一游而已。

（二）普遍忽視“跟崗實習”環節

大部分本科旅游院校都忽略了“跟崗實習”這一環節。由于旅游行業的特殊性，跟崗實習實行起來難度較大，只在識崗和頂崗的實習板塊進行了一定的計劃和管理，這就使得現有的實踐體系只有初級和高級，中間層級是殘缺的或是形同虛設，沒有真正的推行，缺少了層層遞進、循序漸進的一個過程，學生對行業的認識和理解也缺乏由淺入深的過程。

（三）“頂崗實習”選擇單一、崗位固定

雖然旅游業是當今世界第一大產業， 包括的行業、關聯的產業都很廣泛，但頂崗實習的選擇面卻不寬，以旅行社、酒店、景區為主，鮮少涉及其他與旅游相關的企事業單位，比如旅游宣傳、策劃、規劃公司，旅游交通行業，旅游相關娛樂場所等。并且，頂崗實習的內容多停留在服務技能層面，同一單位不同崗位的工作強度差別較大，但實習生很少有輪崗的機會，長期被安排在單一崗位上鍛煉的現象較為常見。所以在實習結束后，學生對企業的整體運行機制、其他相關部門及整個旅游行業了解甚少， 并沒有獲得預期的實習效果。

（四）未及時跟進實習結果

對于實習后的效果，很多學校很少進行后續的跟進檢驗，難以形成良性循環機制，對實習的計劃實施和過程管理進行修正。應加強學生反饋、行業調研，獲取有用的信息，進一步修正實習方案。

三、應用型本科旅游管理專業“階梯遞進式”實踐育人體系的構建

（一）高校實踐育人體系構建的主要目標

高校實踐育人體系構建的主要目標是讓學生從進校開始就遞進式了解行業、了解就業崗位，逐步明確就業方向，縮短就業適應期，培養學生的服務技能、觀察能力、交際能力、協作能力、語言表達能力、應變能力、自我認知能力、自控能力、情緒調節能力、概括總結能力和自主學習能力，增強從基層做起的意識、服務意識、角色意識、吃苦耐勞的精神、團隊精神等，增強創新能力和綜合就業能力。

（二）設計推行“碎片式識崗-段落式跟崗-集中式頂崗” 階梯遞進式實習方案

針對應用型本科旅游管理專業當前的實踐模式和實踐體系存在的問題，擬提出“碎片式識崗-段落式跟崗-集中式頂崗”的階梯遞進式實習方案，這個階梯遞進式實習方案沒有大跨度、沒有斷層，更能貼合學生的學習成長歷程。同時，要注意發揮專職教師在各級實習中的不同作用，從識崗實習的學科“任務式”到跟崗實習的“項目參與”制，再到頂崗實習的分組帶隊、走訪慰問，專職教師在三個實習階段展示出不同的角色與功能。

1.碎片式識崗

碎片式識崗是將“識崗”與課程綁定，實行學科“任務式”，主要涉及1、2、3學期的《旅游學概論》、《旅游文化》、《旅游地理》、《中國民俗文化》、《四川旅游資源學》等課程的實踐學時，這類基礎通識、文化類課程可以選擇一些景區、鄉村旅游地等作為識崗的目的地，在出發前提出相關的問題或需要按小組完成的任務，讓學生帶著這些問題、任務去進行參觀訪問，避免把識崗當成走馬觀花式的游客式觀光。參觀回來之后，任課教師應對之前提出的問題和任務的完成情況進行評析，并從學科的角度深入剖析。

2.段落式跟崗

采用分層級、分方向實行的“項目參與制”跟崗實習方案，學生擁有較大的自由選擇度，同時強調利用實習基地及校友資源。段落式跟崗為兩種形式的結合：一是將跟崗與4、5、6學期的《導游業務》、《旅行社經營管理》、《旅游規劃》、《旅游策劃》等課程的實踐學時綁定，二是將跟崗與教師的科研項目或者學生團隊的實踐項目綁定。中、高年級的這些課程，可以根據課程內容在教授學期中安排學生小組分批到古鎮等景區擔任義務講解員，或到旅行社擔任正在實習的師兄師姐或往屆校友的助理，或與相關公司對接參與到一項旅游策劃、旅游規劃的項目之中。在科研項目中可以參與資料收集整理、本地調研、建議或對策探討等環節之中;在學生實踐項目中，可以跟隨師兄師妹完成項目或者自行組織團隊申報項目。在跟崗階段，學生會有更多的選擇、更廣的接觸面、更深入的實踐。

3.集中式頂崗

集中式頂崗就是“畢業實習”，各學校根據人才培養方案學分的設定，一般為期6-8個月。為方便管理和考察實習的效果，有的學校設置為統一安排實習單位為主、學生自主實習為輔，即在實習前舉辦“雙選會”，安排實習基地或校企合作單位前來選拔實習生;個別考研、出國或有特殊情況的學生，則允許自主聯系實習單位報學校審批。

作為實習時間最長的一個階段，在開展頂崗實習的前、中、后期，應注意把握好以下環節：

（1）在舉辦“雙選會”之前，應重點進行兩方面的工作：一是對學生的實習方向和實習意向進行“摸底”，以便與對應的實習單位進行前期溝通，安排適宜的崗位和數量;二是指導學生完成個人簡歷的制作，并結合學生在識崗、跟崗階段的表現，給出實踐能力的綜合測評，方便實習單位結合個人簡歷和綜合測評快速選拔出合適的實習生。

（2）重視實習前及實習過程中對學生“軟素質”的塑造和強化。學生的綜合素質不僅包括以各種能力表現的“硬”素質，還包括態度、奉獻等品質型的“軟”素質，而“軟”素質的培養直接影響實學生實習的效果以及畢業后適應社會的能力。 針對部分學生在頂崗實習中慣常出現的“軟素質”缺失的問題，比如缺乏吃苦耐勞的意識、缺乏自主學習的意識、缺乏無私奉獻的意識等，應有意識的在實習前的學習生活中進行逐步塑造，并在實習過程中通過實習指導老師和用人單位多邊聯合進行強化。

（3）重視過程監管和成績評定，尤其重視在實習過程中指導教師、實習單位、實習生三方的責任，強調指導教師對于實習的全過程監管，重點走訪，并做到及時溝通和反饋，與用人單位一起對實習效果進行跟進檢驗，建立完善學生的實習檔案。

（三）對 “階梯遞進式”實踐育人主線體系的補充

1.增設《課程與崗位實習》課程

在第2-5學期開設1學分的《課程與崗位實習》課程，由教研室共同編寫這4個學期所對應的《課程與崗位實習》教學大綱，根據層級的不同而安排適當的內容，由各任課教師安排集中或分散授課、授課方式、成績評定，作為對“階梯遞進式”實踐育人體系的補充，尤其是強化識崗、跟崗的實習效果。

2.為有實踐需求的學生提供平臺

對于那些愿意利用課余、周末、寒暑假進行社會實踐的學生，學?？梢越ⅰ皩嵺`小分隊”，對這部分學生進行登記，并積極規劃、聯絡、安排適合的單位，為他們創造行業實踐的條件，分類、分層、分階段的利用好大學四年學習之余的閑暇時光。同時相關分管老師應做好對接和監督工作，保障好學生的相關權益和實踐期間的安全。

四、結語

實踐育人體系的構建和完善是一項長期工程，應積極觀察行業動向，及時修正實踐體系，以學生為本，以培養學生綜合素質、提高就業能力為目的，全體教師參與、協作，重視與實習單位的長效合作，實現學生、單位、學校三贏。

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作者簡介：

廖靜嫻（1982-），女，四川自貢人，碩士，四川文化產業職業學院副教授，研究方向為旅游產業發展。

四川省哲學社會科學重點研究基地四川省教育發展研究中心課題成果（課題編號：CJF18065）。