民辦中職院校國際郵輪乘務專業頂崗實習指導體會

劉曉?李航

摘要：本文就民辦中職院校國際郵輪乘務專業學生實習的現狀和存在問題，從學校、家庭、實習單位和學生自身等方面探討了相應的對策;從而為中職院校深入開展頂崗實習的管理工作提供了借鑒。

關鍵詞：民辦中職;國際郵輪乘務專業;頂崗實習

2008年3月份，教育部公布的《2008年度普通高等學校高職高專教育指導性專業目錄》中新增國際郵輪乘務（海乘）專業。所謂的“海乘”是指在郵輪上工作的非甲板、機艙（航海駕駛、輪機）部門的所有工作人員，正規稱呼為“郵輪乘務員”。他們主要的工作崗位在酒店部門，包括郵輪餐廳、客艙、酒吧、廚房、免稅店等。

郵輪的酒店部門一般要求應聘者有至少6個月高星級酒店實習或工作的經歷，具備酒店服務行業專業技能。因此人才培養方案中規定國際郵輪乘務專業學生畢業前要進行6個月的頂崗實習。本人自2012年開始進行我校國際郵輪乘務專業學生的實習指導工作。根據多年經驗就國際郵輪乘務專業頂崗實習的管理提出以下粗淺認識。

一、近幾年實習情況匯總

自2012級到2017級我校國際郵輪乘務專業頂崗實習情況統計如下：

二、問題分析

（一）學校方面

1.教學計劃不能適應學生實習和就業的需求。

從表中數據可以看出12級和13級的學生中途離職人數較多，離職率達56.3%和40%，原因是舊制國際郵輪乘務專業人才培養方案中相關海員證書培訓安排在第5學期，實習安排在第6學期，但第6學期中期便有學生已經通過面試，需中斷實習上船工作。

2.實習指導教師師資有限，難以實現駐店跟蹤管理。

大部分實習指導教師由專業課教師兼任，無法駐店跟蹤。實習生一旦出現心理波動或其他問題，指導教師難以第一時間進行解決，安撫效果大打折扣，。

（二）家庭方面

1.家長對學生實習的重要性認識不足。學生一旦訴苦，家長因心疼孩子便會提出換崗或離職的要求。

2.目前有不少學生是單親家庭或者長期與父母關系僵硬，孩子不聽父母的勸導。

（三）企業方面

1.實習單位在做宣講時大多介紹單位的優勢，但實習期間會發生一些與單位承諾不相符的情況，導致學生產生心理落差。

2.崗位薪金待遇不平衡、工資發放不及時等因素也會導致學生實習心態不穩定。

（四）學生方面

1.角色轉變出現問題。在家是孩子，在校是學生，在企業是員工。但是學生心理不能很快很好地適應員工的角色，會出現頂撞主管領導、與賓客發生沖突的情況。

2.自主學習能力較差。“老師教”與“師父帶”相比，后者更需要學生主動學習。

3.個人性格存在差異。性格開朗樂觀的孩子能夠較快的融入到新的工作環境中，即使受到批評也能理性面對。性格比較內向的孩子則相反

4.個別實習學生不遵守實習單位紀律，被企業勸退。

三、針對上述問題，個人認為可以從以下幾個方面進行改進

（一）學校方面要做好以下工作：

1.建立實習管理體系，完善實習管理規章制度。

2.根據各個專業的實際情況適當調整人才培養方案。

此外，郵輪餐飲服務管理、郵輪客艙服務管理、郵輪服務禮儀等專業課程安排在第5學期之前全部完成。

3.條件允許的情況下盡量安排駐店指導教師。

4.舉辦“實習雙選會”，尊重學生的自主選擇權。

邀請實習單位進入課堂進行宣講，學生可根據自身情況選擇實習單位。允許學生自主實習，學校做好監管工作。

5.日常注重培養學生的實習意識，實習前動員也很重要。

6.做好學生頂崗實習考核評價。

7.召開實習總結大會。

會上分享心得、點評表現、表彰優秀，讓學生們感受到自己的努力和付出得到認可。總結經驗，發現優勢和不足，促進學校學生實習管理工作的提高。

8.發揮民辦學校的優勢，開展靈活多樣的實習形式。

民辦院校可以根據市場需求，探索工學交替、多學期、分段式等多種形式的實踐性教學改革，合理安排學生實習。

（二）針對家庭方面，學校要做好以下工作：

1.開展家長課堂（現場或線上），明確實習期間家長教育工作的重要性，引導家長幫助孩子完成實習任務。

2.選擇自主實習的學生，校方要與家長面談或者電話聯系，明確自主實習的利弊，可視情況幫助家長慎重選擇實習單位，以保障學生的合法權益。

3.校方與家長及時溝通，做好家校共育工作。

（三）企業做好以下工作：

1.實習單位應確保滿足學生在服務知識和技能等方面的提升需求，兌現在食宿條件、加班調休換休等方面的承諾。

2.給予實習生一個適應工作的過渡階段。

3.提升管理人員素質。避免辱罵員工、欺負新人等情況發生。

4.加強實習生請假、休班、住宿情況的管理，保證實習生的人身和財產安全。

5.對實習生進行防騷擾等預防教育。

（四）針對學生方面，學校要做好以下工作：

1.首先明確因個人原因中斷實習的應承擔的責任和后果。

2.建立包含有老師、家長和學生聯系方式的通訊錄，并及時更新。也可通過微信群、QQ群進行信息溝通。

3.實習期間分組管理。

（五）實習指導教師做好實習管理工作

1.實習指導教師最好由專業課教師擔任，他們了解學生的日常表現、性格特點等，對學生實習崗位的選擇可以給予合理的建議，也可為實習單位對實習生的管理提供參考意見。

2.一旦出現問題實習指導老師應盡量到現場解決。一是體現對實習生的高度重視，二是當面了解情況可避免以訛傳訛。

3.實習指導教師不必強求“一個都不能少”，必要時可允許“負能量因子”離職，避免影響其他實習生的穩定性。

總之，學生頂崗實習是職業院校教育教學工作的重要組成部分，是學生不可或缺的實踐性教學內容，是提高學生就業質量的基礎。為了保證頂崗實習的順利進行，并達到良好的教學效果，學生、家庭、學校和實習單位等方面都應做出相應的努力。對于民辦學校而言，更應該注重學生頂崗實習管理工作，使學生得提升，使家長得滿意，使企業得人才。以此樹立民辦學校良好的社會形象，提高民辦學校的社會影響力，對擴大民辦學校的招生宣傳也會起到很大的促進作用。

作者單位：日照航海工程職業學院 山東水利職業學院