基于翻轉課堂的分層教學在中職實訓教學中的實踐初探

郎萌萌

摘要：隨著教育信息化的發展，以人為本的發展需求，實訓課堂教學如何告別枯燥課堂、滿足差異化的學生，是一個迫切需要解決的問題。本文以食品檢驗實訓課程為例，在完成教學任務的基礎上，充分進行課程分析和學情分析，探索分層教學與翻轉課堂相結合的教學模式，通過分析和對比，新型教學模式的組織和管理，考核方式的設計與實施等環節，為相關的教學研究提供借鑒和參考。以期改善教學現狀，更好的達到課程的教學目標，促進學生的個性發展。這種教學模式充分應用現代的教學手段，通過網絡、微課、錄課等形式，利用課余時間，自主學習，使分層教學更好的應用在教學中。經過教學實踐，證明此種教學模式在提高中職學生的學習能力，尊重個性化發展上，起到了一定的作用。

關鍵詞：翻轉課堂;分層教學;實訓教學

中圖分類號：G711 ????文獻標識碼：A

0引言

（1）課程分析。《食品檢驗高級工實訓》是我院食品檢驗高級工學制期間非常重要的一門綜合實訓課程，由標準溶液的配制與標定、糖類、脂肪、蛋白質、礦物質的檢測五個教學項目組成。要求學生能熟悉酸堿滴定管、酸度計、凱氏定氮儀、熒光分光光度計的使用等。并能夠掌握實驗的原理，獨立完成實驗過程。

（2）學情分析。學習本課程的學生已經取得了食品檢驗中級工資格證書，對于溶液配制、玻璃儀器的使用已經具備一定的基礎知識。而高級工的實訓更傾向于對實驗原理的理解和掌握，儀器的靈活與綜合的應用，并在實驗過程中代入新的儀器設備。這就需要學生更加獨立的思考和探索，并在重復的實驗過程中，熟練掌握技能，從而滿足社會對技工人才的需求。簡單點說，就是逐步從“規定的簡單動作”發展到“積極的主動探索”，而這正是技工院校的學生所不具備的。

現實情況是枯燥的理論知識，水平有限的自控能力，僅有的實訓技能，使完整的實訓目標只有極少數優秀同學能夠達到。這就需要教師不停的督促檢查指導，因為師資有限，整個實訓課程效果很不理想。

（3）問題提出。隨著教育信息化的發展，以人為本的發展需求，實訓課堂教學如何告別枯燥課堂、滿足差異化的學生，是一個迫切需要解決的問題。目前的傳統教學方法，已經不能滿足技工學校學生的發展需求。本文探索將互聯網技術引入課堂，利用翻轉課堂和分層教學相結合的新型教學模式，達到提高學生的學習興趣，尊重學生的個體差異，改善教學現狀，更好的完成教學目標。

1教學模式的構建

1.1教學模式的綜述與現狀分析

1.1.1翻轉課堂

翻轉課堂的教學模式，是指學生在家利用老師準備的音視頻等電子資料，完成知識學習，而課堂變成了老師和學生之間，或學生與學生之間互動的場所，包括答疑解惑，知識運用，其特點是轉變傳統的教學模式，使教學變得更有樂趣;讓學生自己掌控學習，關注學生的個性發展，從而達到更好的教學效果。

作為新時期的一代，手機已經不可避免的走進生活，走進課堂，在信息技術的持續發展以及與教育的深度融合基礎上，時代發展亟需教育的“創新”。但在現實具體實施過程中，總是無法避免濫竽充數的學生;總是不容易做到覆蓋教材的方方面面，肯定有遺漏，需要比較傳統的教學方法來解決，所以目前對翻轉教學的褒貶不一，需要時間來證明。在現在的實訓中，我們主要采用電子文檔，微課，錄課三種形式，在一些項目中探索翻轉課堂的效果。

1.1.2分層教學

分層教學就是教師根據學生現有的知識水平，能力水平和潛力傾向把學生科學地分組，教師給與分層的教學目標、教學任務和教學考核，使學生最大限度的發揮特長，鍛煉能力，得到綜合素質的提高。

在現實的實踐過程中，有形和無形的分組，都會或多或少的損壞一些同學的自信心，長此以往讓學生形成破罐子破摔的行為習慣;而且教師在分層的教學過程中，需要花費大量的精力，不同的知識講授、教學過程、目標考核等，造成教師的工作效率很低。

1.1.3小組合作

小組合作學習是在班組授課制的條件下，將學生之間的學習競爭關系，轉變為“組內合作”、‘組際競爭關系，將傳統教學中師生中的交流，變為師生和生生之間的多向交流，提高了學生的自控能力，促進了學生的人際交往能力，教師的教學效率。

在現實的實施過程中，食品檢驗的實訓課程一般選用“組內異質，組間同質”的原則。在小組合作學習中，總有被孤立的個體存在。習慣上將其稱為“弱勢學生”。項目開始以后，表現 “優秀”的學生會對“弱勢學生”形成壓制作用，雖然“弱勢學生”也會從事一些與項目相關的事情，但還是背離了教學以人為本全面綜合發展的素質目標。

1.2翻轉課堂與分層教學相結合教學模式

本文嘗試將翻轉課堂與分層教學相結合，將翻轉課堂這種新型的教學模式引入分層教學中，并根據教學效果，及時的對教學模式進行調整。

在實際實訓過程中，主要應用到的翻轉課堂資料，主要來源于食品檢驗的國家標準，學校各位同仁自己精心準備的微課和錄課等資料，當然這些都要得益于學校對教學資源建設的大力支持。一些“優秀”學生，在家利用教師提供的各種資料進行學習，在上課期間就自然形成了分層。因為一些學生的獨立操作，讓教師有更多的時間和精力去關注那些獨立完成有困難的學生，保證他們能完成學習目標。由于翻轉課堂的資料可以隨時學習，在教師關注不到某個學生時，可以通過資料多次學習。充分運用上課的時間，達到學習的最大效率。

2教學模式的實施

2.1課前教學設計組織與管理

課前為學生準備的文字資料、微課、錄課的質量是保證課堂效果的關鍵，得益于學校強大的師資隊伍和資料儲備。首先，在上課前一周時間，會通知學生下一節課所要進行的實訓內容，A類學生會進行知識查找，包括以前的相關內容筆記和書籍，查找國家標準。在適當的時候教師會將所用的國家標準的電子版發給學生，一方面學生可以對照自己查找的是否正確，另一方面也督促A類學生加快完成搜集資料的過程，這些都是通過微信建群的方式進行。接下來，教師會將相關的微課和錄課發送到微信群中，此時B類學生會進行相應的學習，基本可以做到心中有數。剩余的C類學生基本不具備獨立的學習能力，但他們可能對視頻中的人或物感興趣，也會觀看。A類和B類同學觀看后，在微信群中的一些言論，也會影響C類同學，至少能達到眼熟的目的。