移動課堂打造旅游管理專業(yè)體驗教育大舞臺

陳秀瓊 朱晶菡

[摘 要] 移動課堂體現(xiàn)了人才培養(yǎng)理念創(chuàng)新，滿足了旅游管理專業(yè)深入實地體驗式學習的需求。引入企業(yè)資源進課堂，重構課堂教學業(yè)務流程，移動課堂集理論教學和實踐教學于同一過程，真正實現(xiàn)從一維到三維、從課堂到社會、從書本到實踐的全方位立體性的對接與融合，是教學方法的一大改革。著眼于體驗教育理論，結合旅游產(chǎn)業(yè)特點和相關案例，研究旅游管理專業(yè)移動課堂開展的必要性、取得的成效及運行等重要內(nèi)容。研究表明，移動課堂不但有助于提升課堂教學效果，而且有效激發(fā)了學生的創(chuàng)新思維能力。

[關鍵詞] 移動課堂;旅游管理專業(yè);體驗教育;校企合作

[基金項目] 2019年度福建省高等教育教學改革研究項目“移動課堂打造旅游管理專業(yè)體驗教育大舞臺”（FBJG20190103）;2019年度莆田學院教學改革項目“‘三維兩化’開放課堂的英語導游教學改革研究”（JG201952）;2019年度福建省科技廳自然科學基金項目“福建省工業(yè)旅游的創(chuàng)新競爭力研究”（2019J01810）

[作者簡介] 陳秀瓊（1976—），女，福建莆田人，博士，莆田學院管理學院副教授，主要從事旅游文化與經(jīng)濟研究;朱晶菡（2002—），女，福建莆田人，莆田學院管理學院2020級旅游管理專業(yè)本科生，研究方向為旅游管理。

[中圖分類號] G641? ?[文獻標識碼] A? ?[文章編號] 1674-9324（2021）51-0037-04? ? [收稿日期] 2021-05-17

一、引言

目前國內(nèi)課堂教學存在的弊病是時空封閉狹窄，單一的教學方式不能有效激發(fā)學生的潛能，也不能充分共享社會資源。以改造課堂為突破口深化人才培養(yǎng)模式改革成為實踐探索的切入點。目前國內(nèi)絕大多數(shù)旅游院校在校內(nèi)外實驗實訓教學上，由于缺乏實訓基地，校內(nèi)實訓設備不足，極大地影響了實訓項目的開展，降低了畢業(yè)生的就業(yè)競爭力。為此，以綜合教改為途徑，順應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)，強化校企合作，許多高校旅游管理專業(yè)引入移動課堂新模式，將課堂直接搬到企業(yè)里，引進企業(yè)優(yōu)秀教育資源，延伸拓展課堂資源，形成由課堂講授、學生自學和社會實踐等相互聯(lián)系、相互制約、相互影響的環(huán)節(jié)或層面，構成一個有機的教學整體。移動課堂集理論教學和實踐教學于一體，是綜合教改較為理想的一個突破口。

二、旅游管理專業(yè)移動課堂的必要性

根據(jù)教學計劃，移動課堂開課前安排校內(nèi)課堂必要的理論教學，移動課堂緊密結合校內(nèi)課堂講授的理論內(nèi)容深入現(xiàn)場教學，不但實現(xiàn)了課堂所學的理論知識與產(chǎn)業(yè)實踐的碰撞，而且豐富和延伸了課堂知識，開闊了眼界。移動課堂是理論轉化的社會課堂，通過現(xiàn)場實踐對理論學習進行拓展和深化，形成“課上課下齊發(fā)力、校內(nèi)校外全覆蓋”的學習格局。移動課堂教學新模式提供的場景是現(xiàn)實的、具體的，也是經(jīng)過選擇的具有典型意義的社會存在情景;移動課堂是現(xiàn)實版的案例教學典范，生動翔實，既踐行案例教學，又寓教于樂，給教師和學生帶來滿滿的收獲[1]?？傊?，移動課堂將由教師在室內(nèi)講解教材的單一活動讓位于形式多樣、內(nèi)容豐富的立體式教學活動，突破傳統(tǒng)教學說話式的空間，調動教師、學生、社會三個方面的積極性，實現(xiàn)從一維到三維、從課堂到社會、從書本到實踐的全方位立體性的對接與融合，形成一個完整的教學過程，是教學方法的一個較大改革。

（一）旅游行業(yè)特性使然

旅游行業(yè)是一個要求氛圍、重視細節(jié)、講究體驗、注重溝通及強調服務的行業(yè)[2]。體驗教育是一種強調知識與學習主體互動聯(lián)系的教育模式，注重學習者的親身參與，突出人與人之間的雙向交流和溝通，以思考為目的，以親身感受、體驗為載體。旅游管理專業(yè)是一個行業(yè)指向性很強且實踐性極強的專業(yè)，旅游管理專業(yè)學習不該是紙上談兵，需要深入實地進行體驗式學習。體驗式的教學活動是移動課堂非常重要的組成部分，移動課堂既是學生從課堂走向社會、貼近行業(yè)、深入企業(yè)的一座橋梁，也是踐行學校應用型人才培養(yǎng)理念的實踐探索。

（二）全方位提高教學效果

移動課堂不僅帶給學生專業(yè)教育、體驗教育，而且收獲了素質教育。移動課堂深入企業(yè)，提供給學生一個真正的行業(yè)接觸機會，使得學生不但深入了解本行業(yè)，而且對本專業(yè)有了更深刻的理解。戶外的體驗教學帶給學生的第一個直觀認知是要善于交流與溝通。從實際參與整個行程，全方位接觸行業(yè)的實踐，旅游管理專業(yè)學生真正接觸導游、導覽等旅游行業(yè)人員，實現(xiàn)無縫溝通的交流方式，并且嘗試去提問和模擬，讓學生真正反思自己在溝通上的差距和不足。學生不僅學習了知識，了解體察了行業(yè)動態(tài)，挖掘了行業(yè)潛質，而且對如何挖掘旅游行業(yè)的創(chuàng)業(yè)機會做出了考量。

移動課堂通過“理論課堂+活動課堂+社會課堂”，以“三維兩化”模式驅動教學，全方位開放課堂時空?！叭S”即課堂、課下、企業(yè)三維空間，“兩化”是指通過移動課堂，學生在企業(yè)實踐后，再次回到課堂，通過回顧分析學生的實踐成果進行針對化教學，同時對同類型旅游企業(yè)案例進行泛化教學?！皟苫睂崿F(xiàn)了“學中做，做中學”的教學循環(huán)，提高了教學效果?！叭S兩化”教學模式有效培養(yǎng)了學生解決實際問題的實踐能力，全方位提升了教學效果。

（三）有利于調動學生的學習積極性

移動課堂把傳授知識與實踐育人結合起來，切實改革教學內(nèi)容，改進教學方法，改善教學手段，通過形式多樣的理論教學和實踐教學活動，激發(fā)學生學習的興趣和熱情，調動學生學習的積極性、主動性和內(nèi)在動力，從而增強理論課教育教學的說服力和感染力。

（四）開放課堂時空

移動課堂重構課堂教學業(yè)務流程，從課堂教學切入，以“三維兩化”模式驅動教學，全方位開放課堂時空，構建“理論課堂+活動課堂+社會課堂”貫通聯(lián)動的開放課堂時空，創(chuàng)造人人為“師”、處處有“師”的開放學習環(huán)境，形成“人人想學、時時可學、處處能學”的開放學習生態(tài)。

三、旅游管理專業(yè)移動課堂的實踐成效

移動課堂已經(jīng)成為國內(nèi)外眾多旅游管理專業(yè)推崇的教學模式。目前國內(nèi)旅游院校絕大多數(shù)在MTA（旅游專業(yè)碩士）開展移動課堂教學，如南開大學、北京第二外國語學院、廈門大學、中山大學、復旦大學、華僑大學、華南師范大學、浙江工商大學、海南大學等，在MTA課程里非常注重打造移動課堂。

廈門大學2012年4月開啟“行走的課堂”，堅持課堂教學與現(xiàn)場實踐案例相結合的教學模式，盡力推行研學實踐。研學課堂設計鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)觀光、民宿、汽車旅館、連鎖餐飲、文創(chuàng)、觀光工廠、溫泉、奢華酒店、共創(chuàng)體驗、博物館等，以及6所異地大學，類型豐富。每一位學生都寫下了所學、所得與所思，收獲頗豐。移動課堂對促進教學工作、提高教學質量具有重要的作用和意義。許多學生在上了移動課堂之后最大的感想和收獲是“旅游行業(yè)大有可為，旅游專業(yè)大有門道”“要在旅游行業(yè)扎根立足，首先需要把自己培養(yǎng)成復合型人才”“移動課堂是最接地氣的案例教學”。

莆田學院旅游管理專業(yè)自開辦以來就致力于移動教學，在“旅游專業(yè)見習”“旅游專業(yè)野外綜合實習”“中文導游業(yè)務”“英文導游業(yè)務”“旅游資源學”“旅游規(guī)劃”“旅行社管理”“旅行社計調業(yè)務”“跟團見習”“酒水服務”“中國傳統(tǒng)建筑文化”“旅游景區(qū)經(jīng)營管理”“會展旅游”“旅游文化”等課程中，精心設計了一些移動課堂環(huán)節(jié)，安排學生前往廈門會展中心、武夷山、永泰瑞云山、湄洲島、九鯉湖、廣化寺、南少林寺、黃石工藝美術城、莆田后黃鄉(xiāng)村旅游點、莆田三清殿、莆田悅華酒店、莆田三迪希爾頓逸林酒店、莆田假期旅行社、莆田紅泰旅行社等移動課堂參訪交流，取得了顯著的教學效果。

（一）有效踐行產(chǎn)教融合，校企深度合作

目前教育改革的核心是產(chǎn)教融合、校企合作，集教學與實踐知識于一體的移動課堂真正把課堂轉向企業(yè)，是實現(xiàn)產(chǎn)教融合、校企合作的突破點。目前國內(nèi)絕大多數(shù)的旅游院校在校內(nèi)外實驗實訓教學上，由于缺少實訓基地，校內(nèi)實訓設備不足，極大地影響了實訓項目的開展，降低了畢業(yè)生的就業(yè)競爭力。為此，以綜合教改為途徑，順應旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展新常態(tài)，強化校企合作，莆田學院旅游管理專業(yè)引入移動課堂新模式，建設一些實踐教學基地，將課堂直接搬到企業(yè)里，引進企業(yè)的優(yōu)秀教育資源，延伸拓展課堂資源。同時，協(xié)同一線酒店品牌，從企業(yè)化班級建設上植入企業(yè)實務課程與管理培訓知識。莆田學院旅游管理專業(yè)卓越人才計劃設置“希爾頓班”，直接將部分課程設在酒店，將專業(yè)課程教育與莆田三迪希爾頓酒店實踐課程綜合起來，吸引企業(yè)的優(yōu)質教育資源，促進學校教育向企業(yè)人力儲備基地的轉型，更好的對接企業(yè)，成為產(chǎn)教融合的典范，掀開了校企合作的新篇章。

（二）“協(xié)作式、體驗式、探究式、項目式”特色化教學

移動課堂能在教學中最大限度地引入企業(yè)資源，通過產(chǎn)學研合作、實驗實訓、案例教學等強化實踐應用型人才培養(yǎng)，采用“協(xié)作式、體驗式、探究式、項目式”教學模式，建立既有理論深度，又有實踐意義的綜合性課程體系，展開實戰(zhàn)化教學。

教育在經(jīng)歷了知識吸納型教育、知識運用型教育、知識創(chuàng)造型教育三次變遷后，場景化、沉浸式的移動課堂打破了知識邊界，融入多元化元素讓課堂煥發(fā)新的活力，使得學生的學習由被動學習向主動學習轉變。旅游管理專業(yè)強調“商科思維”，以“新商科”人才培養(yǎng)標準為引領，秉持“商學融合”的辦學思路，加大“引企入教”的步伐，在教學中最大限度地引入企業(yè)資源，以旅游企業(yè)的真實案例強化實戰(zhàn)訓練，開展實戰(zhàn)化教學，建立既有理論深度又有實踐意義的綜合性課程體系，提升旅游管理專業(yè)教學服務的可獲得性與整體質量。

（三）走在體驗教學的最前端，全方位開放課堂時空

體驗教育借助真實場景，注重學習者的親身參與，以思考為目的，以親身感受、體驗為載體。企業(yè)本身就是最好的課堂，也是體驗教育的不二選擇。移動課堂改變傳統(tǒng)“填鴨式”的封閉教學模式，從課堂教學切入，將課堂搬到活生生的實景中實現(xiàn)現(xiàn)場教學。

（四）實現(xiàn)六大學習方式，有效增強教學效果

以學生為主體、教師為主導，以“教學時空拓展、教學質量提升”為切入點，以厘清教學要素和功能關系為突破口，移動課堂真正實現(xiàn)了自主學習、合作學習、探究學習、實踐學習、創(chuàng)新學習、快樂學習等六大學習方式，學生在實踐中發(fā)現(xiàn)自我、增強自信，養(yǎng)成主動學習的意識，增強自主發(fā)展能力，有效增強了教學效果。

（五）學生廣泛參與，有效激發(fā)潛能

移動課堂通過走進企業(yè)，以觀察、討論為手段，具體問題具體分析，學生廣泛參與，有效激發(fā)潛能，小課堂、大舞臺，多維發(fā)展，“以小博大”。

四、旅游管理專業(yè)移動課堂的建設重點與運行

移動課堂的出現(xiàn)有效促進了社會資源在教學中的應用，增強了教學效果。但是移動課堂資源建設仍然處于摸索階段，今后移動課堂的設計主要圍繞“為什么移”“移什么”“怎么移”三方面展開研究。

（一）強調國際化思維，引入先進教學理念

旅游管理專業(yè)國際性、實踐性和應用性非常強，根據(jù)社會對旅游管理專業(yè)人才的要求，要使培養(yǎng)的學生適應未來市場的要求，就必須使教學著眼于學生應用能力的培養(yǎng)和緊跟時代發(fā)展的潮流。結合本專業(yè)人才培養(yǎng)目標，強調國際化思維，引入先進教學理念，以校企深度融合作為基礎平臺，構建移動課堂，積極探索實踐性教學環(huán)節(jié)的設計理念和思路，是當前旅游管理專業(yè)教學改革十分重要的一環(huán)，這也是移動課堂構建的初衷。

（二）在企業(yè)化班級建設上植入企業(yè)實務課程與管理培訓知識

從旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀來看，其社會認知度低，學科專業(yè)定位模糊，課程設置與核心知識缺乏特色，人才培養(yǎng)模式“千校一面”，尤其是在校內(nèi)外實驗實訓教學上缺乏實訓基地，影響實訓項目的開展，降低了畢業(yè)生的就業(yè)競爭力。為此，以綜合教改為途徑，重構旅游管理專業(yè)目標，積極主動適應現(xiàn)代旅游業(yè)結構升級轉型需要，優(yōu)化人才培養(yǎng)模式，提高人才培養(yǎng)質量。

旅游管理專業(yè)綜合性、實踐性、國際性特征顯著，在綜合教改領域，需要聯(lián)系現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展實際，強化校企合作，特別是與國際高端企業(yè)、區(qū)域一線旅游品牌的合作，實現(xiàn)“學科知識、綜合素質、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育”三者合一的教學，通過移動課堂從企業(yè)化班級建設上植入企業(yè)實務課程與管理培訓知識，吸引企業(yè)優(yōu)質教育資源，促進學校教育向企業(yè)人力儲備基地的轉型，更好的對接企業(yè)。

1.移動課堂教學內(nèi)容。在教指委頂層設計的指導下，重構課堂教學業(yè)務流程，根植專業(yè)核心知識點、能力要求點，強化實踐，突出能力，引導知識向能力轉化，切實提高人才培養(yǎng)能力。移動課堂教學內(nèi)容設計主要包括三方面的內(nèi)容：一是“理論課堂+活動課堂+社會課堂”三個模塊內(nèi)容的合理安排，主要涉及“理論課堂+活動課堂+社會課堂”各自教學內(nèi)容的科學銜接設計和學時的安排。二是移動課程教學環(huán)節(jié)的合理適時導入，移動課堂教學內(nèi)容的回堂教學及學生作業(yè)的合理設計。三是每一個環(huán)節(jié)各有側重點，理論教學環(huán)節(jié)側重于企業(yè)知識的先行導入、企業(yè)現(xiàn)場實踐教學環(huán)節(jié)側重于結合企業(yè)的實際情況進行理論聯(lián)系實踐、分析問題、解決問題的具體運用能力的培養(yǎng)，回堂教學主要點評學生作業(yè)，進行理論知識點的歸納、鞏固、拓展與提煉。

2.專業(yè)教育、體驗教育、素質教育的綜合平衡和校企合作雙贏。移動課堂要實現(xiàn)專業(yè)教育、體驗教育、素質教育的綜合提升和校企合作雙贏，一方面在移動課堂上如何科學合理地引導，讓移動課堂帶給學生的不僅是專業(yè)教育和體驗教育，而且收獲了素質教育，真正實現(xiàn)全方位的綜合素質教育目標;另一方面，移動課堂踐行校企合作，如何通過移動課堂在學校實現(xiàn)教育目標的同時，讓企業(yè)得到一些回報，發(fā)揮學生和授課教師智囊團的作用，在移動課堂上為企業(yè)提出一些合理化的建議，真正實現(xiàn)校企合作雙贏。

（三）重構課堂教學業(yè)務流程，實現(xiàn)“三維兩化”教學

移動課堂引入企業(yè)資源進行場景式現(xiàn)場教學，成功構建“活動課堂”和“社會課堂”，全方位開放課堂時空，重構課堂教學業(yè)務流程，形成“理論課堂+活動課堂+社會課堂”貫通聯(lián)動的開放課堂時空，實現(xiàn)“三維兩化”教學。“三維”是指課程由“理論課堂+活動課堂+社會課堂”組成，要在課堂、課下、企業(yè)三個空間完成，在課堂上進行必要的理論學習;課下學生在企業(yè)中開展實踐教學，再次回到課堂進行泛化教學，從而實現(xiàn)“學中做，做中學”的教學循環(huán)，提高教學效果。

移動課堂體現(xiàn)了人才培養(yǎng)理念創(chuàng)新，引入企業(yè)資源進課堂，重構課堂教學業(yè)務流程，促進學生在“學中干、干中學”，更好地順應和滿足企業(yè)用人需求，化解學科人才與行業(yè)、就業(yè)不銜接的難題，實現(xiàn)教學、實踐環(huán)節(jié)的有序整合，有效提升人才培養(yǎng)質量。

參考文獻

[1]牛永輝.開展“移動課堂”教學模式，增強思想政治理論課教學實效[J].文教資料，2011（6）：194-195.

[2]旅游與酒店管理系移動課堂：打造高素質專業(yè)人才隊伍[EB/OL].（2018-07-02）[2021-05-08].https：//sm.xmu.edu.cn/info/1049/3974.htm

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