淺談微課在中職服務(wù)類專業(yè)教學中的應(yīng)用

白二軍

摘要：微課短小精湛，在呈現(xiàn)教學內(nèi)容方面更能吸引中職學生的注意力。中職服務(wù)類專業(yè)教學要求直觀形象地展示服務(wù)過程和語言表達，因此，通過微課教學使服務(wù)類專業(yè)的中職生學習的內(nèi)容直觀形象、知識的重難點突破高效、學習的目標簡明準確。

關(guān)鍵詞：微課 中職服務(wù)類專業(yè) 教學應(yīng)用

當前，中職學校的教師在新教學理念的指導下，正不斷地學習、探索、嘗試新的教學方法和手段。隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的應(yīng)用，“微課”形式在現(xiàn)代化課堂教學中的應(yīng)用越來越受到重視。微課豐富了課堂教學的形式，提升了課堂教學的效率，給教學注入了新的生機活力，是實現(xiàn)“新課改”目標的手段之一。如何巧妙地運用微課提高中職課堂教學效率，并為教學目標的順利實現(xiàn)提供保障？筆者對中職服務(wù)類專業(yè)的教育教學中運用現(xiàn)代信息技術(shù)手段的教學形式之一——“微課”，做進一步探討。

一、微課的內(nèi)涵

“微課”以錄制的短小教學視頻為載體，在課堂教學中，記錄教師講解特定的知識點，或針對某個教學環(huán)節(jié)。錄制的精彩教學內(nèi)容的教學形式，因內(nèi)容短，所以稱為“微課”。傳統(tǒng)的一節(jié)課，教學內(nèi)容繁雜冗長，教學環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣。相對而言，微課教學視頻片段的時間一般為5—8分鐘，短小精悍、內(nèi)容簡單，學生更容易接受。微課傳授的教學以其短小且精湛的特點，廣受中職教育者們的青睞，而且教學內(nèi)容主題突出、知識指向明確，能有效提高課堂學習效率，解決課堂中存在的問題，且使用方便。微課呈現(xiàn)知識具體、詳盡而且細化，通過將知識的重點、難點和疑難問題，以聲畫具備的短視頻的形式呈現(xiàn)給學生，使得學生能進行有針對性的知識點的補充，而這正與中職生的學習特點相匹配和相適應(yīng)。

二、微課在中職服務(wù)類專業(yè)教學中的應(yīng)用

中職生文化課基礎(chǔ)薄弱，對所學科目往往缺乏興趣。傳統(tǒng)的中職教學很難調(diào)動中職生的學習積極性，且不利于中職生成績的提高和動手能力的增強。微課迅速成長為中職教學改革中的一股新力量，豐富了教學方式。中職服務(wù)類相關(guān)專業(yè)（以我校為例）有酒店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理、文秘、財經(jīng)等。各專業(yè)的教學內(nèi)容和培訓目標都有很強的針對性和實用性，且培養(yǎng)出來的中職生要符合職業(yè)技能標準，更要具有綜合素養(yǎng)。基于中職生學習的特殊性和服務(wù)類專業(yè)的特點，以及國家對基礎(chǔ)工作崗位的大量需求，在中職服務(wù)類專業(yè)教學中，讓學生短時間內(nèi)快速掌握專業(yè)知識，快速培養(yǎng)實用性服務(wù)型人才，顯得尤為重要。微課在中職服務(wù)類專業(yè)教學中運用的主要形式如下：

1.在服務(wù)類專業(yè)新課教學上。在中職生已有知識和旅游專業(yè)要學的新知識對接上，總結(jié)出專業(yè)銜接的知識點，設(shè)計制作微課，讓學生課前復習，為即將學習的新課做好知識準備。同時，老師也可根據(jù)專業(yè)要學的新知識點制作微課，以引起中職生注意力的方式或問題導入新課，引導中職生自主或者合作探究所學重難點知識的規(guī)律;教師可總結(jié)出典型題目并制作成微課，鞏固所學知識;專業(yè)課程結(jié)束時，教師可制作一個微課，用于總結(jié)重難點知識及規(guī)律，并適當添加拓展練習。例如，中職禮儀基礎(chǔ)課程的站姿、坐姿、走姿、蹲姿、鞠躬等均可以用微課的形式展示過程性動作要領(lǐng)和技能訓練要求。

2.在中職生自主學習中。微課這一新型的教育教學模式，因其短小精悍、音畫同現(xiàn)的顯著特點，以直觀形象、具有針對性的知識點，快速地滲透到終止服務(wù)類教學中去，吸引了中職生的注意力。教師把制作的實用、有趣、實操演示的教學微課上傳到網(wǎng)上，中職生可根據(jù)需要選擇學習，這使得中職生的自主學習成為可能。微課同時還能讓學習內(nèi)容以及重難點知識更加明確，一目了然，極大地提高了教學效率。只要他們想學知識，就可隨意選擇時間和地點進行學習，有很大的自主空間。不同的學生，可根據(jù)自己對知識的掌握程度，調(diào)節(jié)微課的播放速度，當然也可反復播放。鑒于中職生學習的特殊性，微課能更好地提高他們的學習成績和專業(yè)實際操作能力，如中餐擺臺、客房服務(wù)等服務(wù)類專業(yè)課程理論知識、操作要領(lǐng)、服務(wù)過程、成果展示等，可用微課進行服務(wù)細節(jié)的教學。

3.在促教師專業(yè)發(fā)展中。教師根據(jù)中職服務(wù)類專業(yè)教學中遇到的問題，制作對應(yīng)的微課，也是一個微型課題研究的過程。把專業(yè)教學中發(fā)現(xiàn)的問題，仔細分析，并將努力解決的教學研究過程制作成微課，是一個教學反思的過程。教師研討，可通過微課進行教學研討和經(jīng)驗的總結(jié)、積累、分享和交流，對專業(yè)教學知識點做進一步的梳理和完善，促進教師專業(yè)的成長與發(fā)展，進而提高教師的知識整合與教學業(yè)務(wù)能力。

三、微課在教學應(yīng)用中的優(yōu)勢

微課以精心打磨的成品形式呈現(xiàn)，中職生學習的積極性在微課課堂中得到了很大的提高，對知識的掌握產(chǎn)生了興趣，繼而提高了教學效果。總結(jié)起來，微課有以下幾點優(yōu)勢：

1.激發(fā)了中職生的學習興趣。微課以呈現(xiàn)具有直觀性與趣味性的知識視頻，使中職生更加專注于學習，掌握所學專業(yè)知識的效率得到了提高。因此，為中職生設(shè)計生動、形象、直觀的微課顯得尤為重要。微課課堂的核心內(nèi)容就是制作教學視頻，這其中還包括與該教學主題內(nèi)容相對應(yīng)的課堂教學設(shè)計、教學課件以及課堂檢測習題等輔助教學材料，以直觀形象的形式展示所教授的教學內(nèi)容以及知識的重難點，靈活多樣地展示給教學對象，大大激發(fā)了中職生的學習興趣。“興趣是最好的老師”，微課教學充分調(diào)動了中職生學習的動力和熱情。

2.提升了中職生學習的主動性。傳統(tǒng)教育的教學模式比較單一，中職生在學習過程中容易產(chǎn)生疲勞感和厭倦情緒，學習的積極性也會受到影響。若充分利用微課的優(yōu)質(zhì)特性，展現(xiàn)給中職生動態(tài)的有聲畫面，則很容易把他們的注意力吸引到所學專業(yè)知識中去，并順利掌握所學內(nèi)容和技能。微課有利于中職生對所學知識進行積極探索、主動努力學習。教師借助微課展現(xiàn)的教學內(nèi)容，突出所教授知識的重點和難點，從而豐富中職生的知識儲備，提高成績和熟練技能。

3.培養(yǎng)了中職生自主學習能力。最新的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在中職課堂教學中，一般中職生集中注意力的時間平均在8分鐘左右。而“微課”創(chuàng)新教育教學形式，以呈現(xiàn)教授專業(yè)知識5—8分鐘為特點，也恰好適應(yīng)中職生的學習特點。播放微課時，可根據(jù)課堂需要隨時暫停。課后如果學生遇到一些不懂或者不能解決的問題，搜索老師課堂中相對應(yīng)的“微課”重播，并結(jié)合教師給定的課堂習題和習題測試，對所學知識內(nèi)容進一步加深理解。微課以其自身的優(yōu)勢，對中職生所學知識進行有效的補充，進而拓展學習資源，促進他們知識的增長。

微課的設(shè)計與制作，把課堂的中心，從教師的“教”轉(zhuǎn)向?qū)W生的“學”，并最終提高中職生的綜合素質(zhì)。“微課”以應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)手段于中職服務(wù)類課堂教學中，提升中職生對知識和技能的理解和熟練掌握，提高中職服務(wù)類課堂教學的時效性，具有廣泛的應(yīng)用價值。如果我們把中職服務(wù)類課堂教學比喻成一片美麗的草地，那么微課就是其中一朵綻放的小花，二者相得益彰，互為一體，共同提高了中職教學質(zhì)量。微課既借鑒了傳統(tǒng)教學的長處，又發(fā)揮了現(xiàn)代信息技術(shù)的優(yōu)勢，成為深受中職學校服務(wù)類專業(yè)師生喜愛的高效教學形式。

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