基于現代學徒制的校企“雙主體育人”模式研究與實踐

王曉迪 阮開寧

【摘 要】本文分析現代學徒制“雙主體育人”機制實施過程中存在的問題，并以廣西水利電力職業技術學院酒店管理專業為例，對校企“雙主體育人”模式進行剖析，探索發展途徑：明確校企職責，簽訂三方協議;校企研討、針對學生（學徒）雙重身份制訂人才培養方案;校企構建一體化課程體系;聯合制訂、完善雙導師考評機制。

【關鍵詞】現代學徒制 校企合作? ?雙主體育人 酒店管理

【中圖分類號】G? 【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2021）03-0063-02

現代學徒制以校企合作為基礎，以“雙主體育人”為保障，以企業用人需求為標準，以學生（學徒）的培養為核心，以課程建設為紐帶，以交互訓教、工學交替為形式，實現崗位培養、在崗成才的一體化人才培養模式。本文以廣西水利電力職業技術學院酒店管理專業為例，分析現代學徒制“雙主體育人”機制實施過程中存在的問題，對校企“雙主體育人”模式進行剖析，從而探索其發展途徑。

一、現代學徒制“雙主體育人”機制實施過程中存在的問題

（一）校企雙主體間責任、義務不明確，企業合作動力不足

在現代學徒制人才培養模式的實施過程中，雙主體沒有真正明確校企雙方的職責和義務，以為只是簡單的工學結合、頂崗實習的升級。雙主體間利益契合點不明確，學校忽視了現代學徒制實施中的制度建設、規劃管理與組織實施;企業沒有發揮主體的作用，只是配合學校出席校企活動，并沒有真正參與學徒招聘與專業建設，仍然把學生視為實習生甚至是廉價的勞動力，未顧及長遠的人才效益。

（二）企業投入力度小，無法保障實施

企業更多的是希望利益最大化，在較短的時間得到更多的回報。在現代學徒制實施過程中，企業需為學徒提供實訓場所、授課師傅、實訓設備、實訓耗材以及學徒工資等，但是由于回報時間久，人才流動性大，收益存在較大不確定性，因而企業參與的積極性不高，投入力度不大。雙主體育人中，企業師資是教學得以實施的保障。但是大多數的企業技術人員缺乏教學經驗且不愿意兼職從教，不喜歡總結自己的工作經驗并進行技術傳授，更不愿意投入專業的教學建設、課程設計以及教學評價的工作中。

（三）家長和學生認同感較低，參與積極性不高

學生和家長受傳統社會觀念影響，認為只有在學校開展的教學才是真正意義的教學，在課堂上才能夠學習知識、掌握技能，過早進入企業是學校、教師不負責任，沒有完成教書育人的課程內容;認為現代學徒制培養模式重實踐而輕理論，忽視學習基礎知識。有的甚至擔心在校期間的學徒身份會影響學生畢業后自主擇業與繼續深造。

二、酒店管理專業現代學徒制“雙主體”育人模式探索

為保障現代學徒制項目更順利地開展與實施，首先要篩選適合的企業：企業的領導層要重視校企合作，有更深入合作的意愿;企業要有較完善的培訓體系及培訓管理部門;企業要有熱衷于教育的理念，有培養儲備人才的想法;在此項目合作之前校企已經有合作的基礎，校企雙方有較深入的了解。2018年，廣西水利電力職業技術學院酒店管理專業與南寧鑫偉萬豪酒店簽署了現代學徒制戰略合作協議，建立校企聯合、一體化育人機制，并打造“4234”的人才培養模式，切實把現代學徒制試點工作落到實處。

（一）明確校企職責，簽訂三方協議

按照“建好一個機構、簽好兩個協議、明確三方職責”的思路建立“雙主體育人”機制。明確雙主體的責任與義務，并根據雙導師的聘任標準，組建雙導師教師團隊。學校和企業共同成立工作小組，分為兩個層面，即以學院黨委書記與酒店總經理領頭的管理層和以專業教師、酒店人力資源組成的實施運作層，共同確保項目的順利開展與實施。管理層統籌規劃，制訂相關教學文件、指導教學過程、監控教學質量。項目實施層參與教學管理、參與專業建設（人才培養模式、方案、課程開發、網絡教學、科研等）、監控現代學徒制運行等，形成實干型合作態勢，杜絕校企合作簡單化、表面化的現狀，形成校企合作長效運行機制。

（二）校企研討、針對學生（學徒）雙重身份制訂人才培養方案

人才培養方案是現代學徒制人才培養模式實施的教學依據和基礎。由專業教師與酒店行業專家組成專業建設指導委員會，以專業（企業）需求調研報告為基礎，根據酒店學徒崗位培養要求，共同研討確定現代學徒的培養目標和規格，聯合制訂分段育人機制，聯合開發崗位職業標準等文件，共同研制人才培養方案。酒店管理專業經過和企業進行教學改革，共同打造“4234”的人才培養模式，即“四輪驅動、雙軌并進、三段育人、四位評價”的“4234”人才培養模式，如圖1所示。

“四輪驅動”，即“雙主體簽訂三方協議、雙導師共同制訂人才培養方案、根據學生的雙重身份確定工作項目和學習任務、在學習和生產的雙基地確定工作崗位”四個雙向輪滾動發展，帶動項目更精準、更高效實施。

“雙軌并進”，即學生在現代學徒制的培養中主要進行專業基礎課程+專業核心課程+學徒崗位課程。在校完成的是學校課程+校企課程;在企業完成的是校企課程+企業課程;通過教學雙軌道進行交替訓教。

“三段育人”，即第一階段為第1學期、第2學期，主要以學校教師為主進行教學、管理與考核;第二階段為第3學期、第4學期，酒店師傅、學校教師進行交替訓教;第三階段為第5學期、第6學期，以酒店師傅為主進行教學管理。第一階段主要在校內進行學習。在學校進行公共基礎課+專業基礎課+公共限選課。在校主要完成“專業教師+學生自身”的校內學習，在企業主要完成酒店師傅帶領學生參觀、宣講、開展講座活動、進行短期培訓、進行企業文化植入、組織酒店聯誼等教學，讓學生體驗、模仿、嘗試、感悟企業文化，掌握專業知識和技能標準，培養職業意識。第二階段在學校企業之間交替進行學習。第3學期前3個月在酒店進行定崗培訓，企業師傅帶領學習，完成“企業師傅+學生自身”的企業學習，1個師傅帶5個徒弟，組成學習小組，確保學生切實掌握實習崗位所需的技能;同時進行企業集中授課，并進行企業學習評價和考核;第3學期后兩個月和第4學期在學校進行課程知識的遞進補充學習。第三階段在酒店進行輪崗培訓和綜合培訓。第5學期師傅傳授酒店核心服務技能和管理經驗，并安排學生進行輪崗培訓;第6學期酒店接受成績突出的學生到管理崗位進行學習，確保學生“下得去”“留得住”“學得好”，并進行評價。

“四位評價”，即通過學校導師、行業導師、企業導師和企業經理人的綜合評價，全面考核現代學徒制班學徒的綜合能力，同時將考核結果作為學徒學業成績和績效發放的依據。

（三）校企構建一體化課程體系

現代學徒制的課程體系要依據專業培養目標、酒店崗位需求標準、崗位能力標準、校企課程教學需求、學生能力與教學資源，對學生進行因材施教、因需施教，堅持學中做、做中學，體現專業課程特色。因此，在校企課程體系構建的過程中，要通過行業調研、專家座談、校企研討等方式，結合學徒職業成長規律、認知規律，注重學歷教育與“崗培訓教”相融合、教學過程與生產過程相結合，分析并篩選出典型工作任務，形成課程體系。

（四）聯合制訂、完善雙導師考評機制

通過“過程結果相結合、實操理論相結合、定性定量相結合、評價反饋相結合、多方考評相結合”的多元化考核評價模式，以校企共同制訂和實施的崗位標準為基礎，以學徒能力為核心，學院與合作企業共同建立教學運行與質量監控體系，共同制訂評價考核辦法，改革以往學校單一自主考評的評價模式，將學生自我評價、師傅評價、教師評價、企業評價、行業評價相結合，積極構建多元評價機制。

綜上所述，在以往的校企合作中，校企雙方由于利益出發點的不同，造成合作一直停留在表面、一頭冷一頭熱的現象。而現代學徒制保證了各方育人主體的相關利益，提高了企業參與育人的積極性，提升了學校和企業聯合辦學的能力，打消了家長和學生的顧慮，加強了行業支持，健全了多元化辦學體制。

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注：2019年廣西水利電力職業技術學院院內教改科研立項項目“基于現代學徒制的校企‘雙主體育人模式研究與實踐——以酒店管理專業為例”（2019zd07）;2019年廣西水利電力職業技術學院院內教改科研立項項目“基于現代學徒制的酒店管理專業學生崗位技能訓練的研究與實踐”（2019yb16）

【作者簡介】王曉迪（1983— ），女，漢族，山東新泰人，廣西水利電力職業技術學院副教授，研究方向為酒店管理;阮開寧（1990— ），女，漢族，廣西南寧人，廣西水利電力職業技術學院講師，研究方向為酒店管理。

（責編 蘇 帆）