小小茶博士

任燕 俞辰

【關(guān)鍵詞】認知學(xué)徒;現(xiàn)場學(xué)習(xí)力;綜合實踐活動

【中圖分類號】G423? 【文獻標(biāo)志碼】B? 【文章編號】1005-6009（2022）55-0057-03

【作者簡介】1.任燕，江蘇省無錫市未成年人社會實踐基地（江蘇無錫，214000）教師，一級教師，宜興市教學(xué)能手;2.俞辰，江蘇省無錫未成年人社會實踐基地（江蘇宜興，214233）主任，高級教師，無錫市學(xué)科帶頭人。

一、活動背景

茶是國飲，陽羨茶產(chǎn)于江蘇宜興，以湯清、芳香、味醇等特點而聞名。陽羨茶蘊含著古老的茶文化意韻，不僅得到帝王的賞識，也倍受歷代名士的稱贊。唐代詩人盧仝更是留下了“聞道薪年入山里，蟄蟲驚動春風(fēng)起。天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花”的詩句。

基于學(xué)生的現(xiàn)狀和需求，無錫基地利用地區(qū)優(yōu)勢，設(shè)計了“小小茶博士”活動，將訪茶、茶藝等勞動學(xué)習(xí)與綜合實踐活動相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生運用認知學(xué)徒學(xué)習(xí)方式進行體驗、思考、探究、創(chuàng)新。

二、活動主題

小小茶博士。

三、活動目標(biāo)

認知方面：了解茶葉的基本分類，初步掌握茶湯顏色、口感與水溫、時間之間的關(guān)系。

情感方面：激發(fā)主動學(xué)習(xí)的內(nèi)在驅(qū)動力，增強自我認同感。

行為方面：掌握茶藝基本禮儀和基本社交禮儀，做明禮知儀的新時代文明少年。

四、活動對象

高一學(xué)生。

五、活動時間

活動共計4個課時，其中課內(nèi)2個課時，課外實踐2個課時。

六、活動實施

本次活動分為三個階段進行。

第一階段：開題活動

1.破冰

（1）問題導(dǎo)入：中國是茶文化深厚的國家，你知道茶的種類有哪些嗎？

（2）連連看：進行連連看小測試（見下頁表1），考查學(xué)生對茶葉基本分類的掌握程度。

2.分組

學(xué)生選擇自己感興趣的課題，成立課題合作小組。

【環(huán)節(jié)解析】“問題導(dǎo)向”的核心策略避免了走過場式的一般性參觀，使研究性學(xué)習(xí)的切入口更明確。通過有效分組，培養(yǎng)了學(xué)生團結(jié)合作的團隊精神和獨立自主的專家品質(zhì)。

第二階段：專家實踐

1.場館學(xué)習(xí)

在茶博館、陶博館、茶葉陳列室、紫砂名家工作室、茶廠等場所中選擇一個進行自主學(xué)習(xí)，根據(jù)小組前期確定的研究課題進行參觀、調(diào)查，并做好記錄。

2.茶葉探秘

相關(guān)小組分享調(diào)查結(jié)果，介紹茶葉的成分、茶味與茶葉成分的關(guān)系、影響茶湯的因素、不同種類茶葉的功效等。

3.職業(yè)體驗

學(xué)生嘗試表演“客來敬茶”的生活場景。

4.茶禮探究

（1）問題驅(qū)動：如何以禮待客？

（2）學(xué)生觀看茶藝師表演視頻，比較前后展示環(huán)節(jié)的不同，關(guān)注茶藝禮儀的表現(xiàn)。

（3）教師歸納學(xué)生尋禮成果并加以補充。

5.茶禮訓(xùn)練

（1）學(xué)生輪流做“茶博士”，向大家展示茶藝，選出優(yōu)秀代表。

（2）學(xué)生進行比較實驗，觀察茶湯的顏色、口感與水溫、時間之間的關(guān)系，做好記錄。

【環(huán)節(jié)解析】學(xué)生在真實的茶藝表演場景中學(xué)習(xí)茶藝的相關(guān)知識和技能，為后續(xù)的認知學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。通過專家的示范，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和動力。通過角色扮演，充分發(fā)揮“茶博士”的主觀能動性，培養(yǎng)學(xué)生的探究能力和實踐能力。

第三階段：成果展示 交流分享

1.成果展示

（1）分小組表演情景劇“客來敬茶”。

（2）教師根據(jù)表現(xiàn)評選出班級優(yōu)秀小組，頒發(fā)茶葉書簽。

2.交流分享

學(xué)生自由發(fā)言，分享自己的感悟與收獲。

【環(huán)節(jié)解析】通過展示學(xué)習(xí)成果，強化鞏固所學(xué)知識、技能，深化學(xué)生記憶。讓學(xué)生將在此次活動中獲得的經(jīng)驗和策略，遷移到學(xué)習(xí)生活中去，提倡做終身學(xué)習(xí)者、責(zé)任擔(dān)當(dāng)者、問題解決者和優(yōu)雅生活者。

七、活動反思

（一）橫看成嶺側(cè)成峰——同一主題多角度探究、展示

雖然是同一個主題，但是可以從多個角度進行研究。學(xué)生選擇不同場館學(xué)習(xí)，可以進行茶葉探秘，可以了解茶壺工藝，可以研究泡茶用水，可以體驗茶藝師職業(yè)……實踐及活動內(nèi)容的多樣化和自主選擇，照顧到不同的學(xué)習(xí)需求。來之不易的研究成果會進行全方位展示，利用信息化手段擴大輻射宣傳作用，與現(xiàn)代技術(shù)相融合，銜接社會教育，實施素質(zhì)教育。

（二）學(xué)而不思則罔——問題情境貫穿始終

從“我們?yōu)槭裁匆獙W(xué)”到“我們學(xué)什么”，再到“我們怎么學(xué)”，有效的真實任務(wù)情境面向?qū)W生的個體生活和社會生活。探究的內(nèi)容由學(xué)生自主商議決定，更體現(xiàn)了“以學(xué)生為主體”的思想，突出活動的開放性、選擇性和創(chuàng)新性。學(xué)生在活動中培養(yǎng)角色意識和擔(dān)當(dāng)精神，自然地生發(fā)學(xué)習(xí)需求。教師在課程實施過程中注重引導(dǎo)，鼓勵學(xué)生大膽實踐和表達，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動力和潛力，重塑學(xué)生對學(xué)習(xí)的意義、魅力、價值的感知。

（三）柳暗花明又一村——專家思維持續(xù)學(xué)習(xí)

“授之以魚，不如授之以漁”，要提高學(xué)生的學(xué)習(xí)力，不僅要教師“會教”，更要學(xué)生“會學(xué)”。“得法于課內(nèi)，得益于課外”，活動從學(xué)生的成長需求出發(fā)，注重彌補普通中小學(xué)在提高中小學(xué)生綜合素質(zhì)方面存在的薄弱環(huán)節(jié)，提升和發(fā)展學(xué)生的綜合素養(yǎng)。本次活動通過場館學(xué)習(xí)、茶葉探秘、職業(yè)體驗、茶禮探究、茶禮訓(xùn)練等環(huán)節(jié)，克服傳統(tǒng)學(xué)徒制中專家思維不可視和學(xué)校教育中知識教學(xué)脫離情境等缺點，將學(xué)習(xí)者浸潤在專家實踐的真實環(huán)境中，將任務(wù)、內(nèi)容置于對學(xué)生有意義的情境之中，引導(dǎo)學(xué)生自主探究，成長為新的“茶專家”。