2019年13期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 短乳桿菌和植物乳桿菌產(chǎn)γ-氨基丁酸及其關(guān)鍵基因的研究
- 磷脂酶D的重組表達(dá)及其在磷脂酰絲氨酸合成中的應(yīng)用
- 玉米淀粉濃度對(duì)酶法制備直鏈麥芽低聚糖的影響
- 褐色嗜熱裂孢菌脫色過氧化物酶的表達(dá)及發(fā)酵條件優(yōu)化
- 產(chǎn)Surfactin芽孢桿菌的篩選及特性研究
- 丙酮酸羧化酶對(duì)釀酒酵母積累琥珀酸的作用探究
- CRISPR/Cas9介導(dǎo)的低產(chǎn)尿素黃酒酵母工程菌的構(gòu)建
- 海洋低溫葡萄糖氧化酶細(xì)菌選育及其酶學(xué)性質(zhì)研究
- 成團(tuán)泛菌苯丙氨酸氨基變位酶的熱穩(wěn)定性改造
- 九種益生菌之間的相互作用及協(xié)同共生機(jī)理
- 芝麻香型白酒高溫大曲中高溫放線菌及其功能基因的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律
- 基于理化指標(biāo)和風(fēng)味成分的釀造米酒分類及其相關(guān)特性分析
- 凝結(jié)芽孢桿菌B.C-39復(fù)合微生態(tài)制劑對(duì)小鼠便秘的緩解作用
- 牡丹花蕾提取物對(duì)銅綠假單胞菌的抑菌活性及其機(jī)理
- 南極磷蝦在不同凍藏溫度下保鮮期預(yù)測(cè)模型
生產(chǎn)與科研應(yīng)用
- 牦牛乳源嗜熱鏈球菌直投式發(fā)酵劑的制備及應(yīng)用
- 牦牛血抗氧化低聚肽制備工藝的優(yōu)化及抗缺氧活性的初探
- 冠突散囊菌發(fā)酵對(duì)荔枝草茶主要成分及風(fēng)味的影響
- 黑果枸杞酵素自然發(fā)酵過程中微生物群落的動(dòng)態(tài)變化
- 蕎麥皮多糖組成及其抗氧化特性分析
- 奇亞籽油、多酚和芳香水的分級(jí)提取及理化性質(zhì)分析
- 汽蒸處理對(duì)苦蕎麥粉物化和結(jié)構(gòu)特征的影響
- 紫薯花青苷定性分析及其主要花青苷的制備與抗氧化活性研究
- 核桃花護(hù)色工藝的條件優(yōu)化
- 不同包裝材料和密閉儲(chǔ)藏處理對(duì)油菜籽品質(zhì)的影響
- 熱水處理減輕采后黃瓜果實(shí)低溫貯藏冷害的條件優(yōu)化
- 不同貯藏溫度對(duì)軟棗獼猴桃采后生理品質(zhì)及抗氧化性的影響
- 氧化玉米淀粉和乙酰水楊酸復(fù)合涂膜對(duì)巴梨果實(shí)貯藏性的影響
- 采收成熟度對(duì)桃溪蜜柚貯藏品質(zhì)及抗氧化性的影響
- 乙酰化羥丙基糯玉米淀粉對(duì)速凍湯圓品質(zhì)的影響