中國釀造
研究報告
- 低溫等離子體及防腐劑對解淀粉芽孢桿菌芽孢滅活效果的影響
- 五糧生料液態發酵釀造濃香型白酒的初步試驗
- 市售剁辣椒脆性品質評價研究
- 白腐乳中一株腐生葡萄球菌ZH910的分離鑒定
- 枯草芽孢桿菌Prob1822復合抗熱保護劑的研究
- 貴州地區釀酒小曲細菌多樣性比較分析
- 混菌發酵刺梨果渣風味組分及香氣特征的變化分析與評價
- 黃酒生產過程中生物胺的形成及變化
- 冠突散囊菌不同發酵條件對苦蕎蛋白質的影響
- 檸檬酸對泡菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽及其風味物質的影響
- 產脂肪酶菌株的篩選、鑒定及發酵培養基優化
- 產幾丁質脫乙酰酶海洋細菌的篩選鑒定及產酶條件優化
- 基于高通量測序濃香型和芝麻香型白酒酒曲真菌群落結構的分析
- 不同砧木對馬瑟蘭葡萄及葡萄酒品質的影響
- 不同發酵方式制備樹莓-石榴復合果汁酵素的抗氧化活性研究
- 不同品種甘蔗及處理方式對甘蔗酒風味的影響
- 不同菌種發酵對納豆激酶活性及黏液成分影響
- 蒸汽量和尾酒量對醬香型白酒產量的影響
- 釀酒酵母QY-1發酵過程中有機酸及游離氨基酸變化分析
- PCR-DGGE分析吉林市傳統發酵豆醬中細菌的多樣性
- 解淀粉芽孢桿菌GUHP-86在口含煙煙草原料發酵中的提質降害研究

