中國釀造
專論與綜述
研究報告
- 發酵過程中添加磷酸氫二銨對蘋果酒香氣物質的影響
- 凝結芽孢桿菌CNJD增殖發酵工藝優化
- 不同釀酒酵母發酵對干紅葡萄酒品質的影響
- 直立獨龍蔓不同高度結果部位對葡萄酒香氣物質成分的影響
- 浩乳德用直投式發酵劑保護劑配方優化及應用
- 提高郫縣豆瓣甜瓣子品質的工藝條件優化
- 襄陽地區中高溫大曲曲皮和曲心真菌多樣性解析
- 基于白酒模擬釀造體系的不同種類大米釀造差異性研究
- 響應面法優化濃香型白酒降度除濁工藝研究
- 山蒼子油對糟辣椒貯藏期品質的影響
- 不同來源濃香型酒醅的揮發性成分差異分析
- 一株產果膠酶蘆葦內生真菌的分離、鑒定及酶學性質研究
- 超貯稻谷半連續濃醪發酵生產燃料乙醇工藝研究
- 雞樅菌產水溶性胞外多糖發酵條件及抗氧化活性的初步研究
- 基于模擬胃消化對小米黃酒抗氧化活性的影響
- 不同酵母對干白葡萄酒發酵過程中香氣變化的影響
- 響應面法優化納豆芽孢桿菌發酵制備多肽螯合鈣工藝
- 響應面法優化刺梨果酒發酵工藝研究
- 香蕉胡蘿卜復合果蔬汁的發酵工藝優化及抗氧化活性研究
- 芒果蘋果復合果酒發酵工藝優化及成分含量測定
- 一株強抑菌活性植物乳桿菌的分離及益生性能研究
- 響應面法優化靈芝發酵三七渣產靈芝三萜工藝

