中國釀造
研究報告
- 多組學分析眾麥1號和糯麥116兩種制曲小麥的特征
- 發酵型米酒感官風味特征及其風味輪的構建
- 基于HPLC結合多元統計方法分析不同種類酒中有機酸的差異
- 貝萊斯芽孢桿菌對小曲酒釀造過程中酵母菌生長及風味物質代謝的影響
- KCl替代NaCl對東北酸菜細菌菌群多樣性的影響
- 山西老陳醋和懷仁醋酒精發酵階段細菌菌群多樣性分析
- 不同品種高粱釀造清香型白酒的香味物質差異及其與理化品質的相關性
- 乳酸菌發酵對枸杞果汁體外抗氧化和抗炎活性的影響
- 高通量測序分析新疆不同產區葡萄酒對大鼠腸道菌群多樣性的影響
- 中藥材對清香型白酒主要釀造微生物及風味物質的影響
- 馬氏珠母貝酶解產物品質改良工藝優化
- 苦蕎小曲酒半固態發酵工藝優化及揮發性風味成分分析
- 秸稈纖維素降解菌的分離篩選、復合菌系構建及產酶條件優化
- 初始酸度對釀酒酵母發酵的影響
- 大鯢肝肽酒制備及其對小鼠酒后肝臟保護作用研究
- 西南地區辣椒干制品中黃曲霉毒素污染狀況及風險評估
- 五株有機高分子化合物降解菌的生物安全性分析
- 谷物牛奶復合發酵乳的發酵條件優化及貯存品質分析
- 不同果酒揮發性風味物質對比分析

