中國釀造
研究報告
- 基于高通量測序技術分析豆腐乳中微生物多樣性
- 乳酸對濃香型白酒窖泥微生物群落的影響研究
- 原料熱處理方式對蘋果蒸餾酒中甲醇含量和香氣的影響
- 不同益生菌液態發酵牡蠣制品的體外抗氧化活性的比較
- 乳酸菌發酵紅樹莓山楂復合果汁品質分析
- 乳清添加對馬蘇里拉奶酪成熟過程中風味物質及其品質的影響
- 三個品種獼猴桃貴腐酒的香氣特征分析
- 白酒蒸餾過程中甑桶內部溫度場特征分析
- 中溫大曲產淀粉酶菌株的篩選鑒定及培養條件優化
- 具有α-葡萄糖苷酶抑制作用的玉米須發酵液制備及穩定性研究
- 車前子殼誘導木聚糖酶與阿拉伯糖苷酶協同制備
- 木葡糖酸醋桿菌發酵黃酒糟酶解液產細菌纖維素的研究
- 黑樹莓泡制酒的泡制工藝條件優化及抗痛風功效評價
- 浙江地區中溫大曲貯存過程細菌群落多樣性及功能預測分析
- 普魯蘭酶協同α-葡萄糖苷酶降低青稞快消化淀粉含量酶解工藝優化
- 六妹羊肚菌原生質體再生菌株交配型的分離鑒定
- 桑椹葡萄復合果酒發酵工藝響應面法優化及其風味特征
- 本土美極梅奇酵母對玫瑰香葡萄酒降醇及香氣的影響
- 陳釀時間對黃酒中揮發性風味物質和氨基酸含量的影響研究
- 產香酵母發酵面團揮發性風味物質分析

