“三位一體”模式下校企合作培養應用型旅游人才的探索與實踐

周坤

摘要：旅游管理專業辦學離不開校企合作，通過構建三位一體校企合作模式，重慶文理學院旅游學院積極探索校企合作的新模式，以“三進三同”、“三層遞進”、“三力并發”為基點，完成了一系列基于應用型本科院校和應用型專業的改革舉措，對“三位一體”模式下的旅游管理專業校企合作辦學進行了有益嘗試。

關鍵詞：“三位一體”；校企合作；探索；實踐；應用型旅游人才

中圖分類號：F590.1文獻標志碼：A文章編號：1673-291X（2012）18-0145-02

旅游管理是典型的應用型專業，其人才培養的基本要求是能夠適應行業與崗位需要，掌握足夠的理論知識與熟練的操作技能，具有一定的可持續發展能力。在旅游專業辦學過程中，我們應始終關注學生實踐動手能力的培養，積極發揮紐帶作用，通過校企合作共同培養應用型旅游人才。

一、“三位一體”校企合作模式的基本架構

校企合作的最佳狀態是做到學校、學生、企業三贏，學校獲得培養學生實踐能力的重要平臺、學生獲得賴以謀生的專業技能、補貼生活的實習工資乃至就業機會、企業獲得低成本高素質的專業人才?！叭灰惑w”校企合作模式可概括為“三進三同”、“三層遞進”和“三力并發”。

1.在教學中推動“三進三同”。在校企合作辦學中著力打造“三進三同”特色平臺。“三進”即教師進企業、企業家進課堂、行業標準進課程。建院三年以來我院已派出兩位專業教師分別進入重慶海逸酒店和天來集團掛職鍛煉，邀請數位酒店、景區及旅行社行業專家進校為學生授課，有三門酒店管理方向核心課程的教學講義是嚴格按照行業標準編制完成的。“三同”即專業教學與目標崗位同要求、與行業規范同標準、與生涯規劃同步伐。在教學過程中，教師教學始終圍繞學生未來的目標崗位要求進行，并在此基礎上進行教學內容、教學方式和考核方式的改革。在課程設置方面，強化專業導論課程的重要性，在其中增加職業道德、職業生涯規劃等內容，并根據學生職業生涯規劃，分配專業教師作為導師，使專業教學與學生的職業成長同步。

2.在實習中推動“三層遞進”。實習是學生在就讀期間接觸行業的最佳途徑。我們在學生實習中力推集中實習，一方面便于學校各方面管理，另一方面可杜絕學生以實習之名做無益之事，切實提高學生就業能力與在行業中的就業意愿。在實習中構建了“三層遞進”模式，即大二上半期進行崗位認知實習、大二至大三暑期進行行業頂崗實習和大四上半期開始的畢業實習。通過三個層次的實習推動，結合理論課程教學，學生可完成從崗位認知到掌握獨立實踐操作的逐層遞進，逐步熟悉并掌握旅游行業核心崗位的工作要求。

3.在考核中實現“三力并發”。在教學考核和實習考核中，我們意識到行業標準和企業要求對人才培養的特殊性，在資源和時間允許的條件下，引入行業一線操作人員、企業中層管理人員及校內專業教師三股力量，完善考核方式的多元化。如在《重慶導游詞講解》課程考核中，我院就通過引入重慶野生動物世界講解部的講解員及部門主管，與專業教師一起進行課程考核，取得了良好效果。

二、“三位一體”校企合作模式的實踐

目前，我院與重慶主城及永川地區多家企業進行了校企合作探索，與重慶野生動物世界、江鴻國際大飯店、天來酒店集團、喜來登國際酒店、重慶益興國際旅行社、蝶舞咖啡廳等企業合作程度較深。

1.與重慶野生動物世界開展的崗位認知實習。重慶野生動物世界是永川地區規模最大、等級最高的旅游景區，我院自2008年建院以來一直與重野保持著良好的合作關系，每年國慶期間均有學生前往重野開展為期兩周的崗位認知實習，主要運作模式如下。實習指導方面，我院指定專業教師擔任實習開始前的校內培訓及實習期間學生的指導監督工作。同時重野方面由行政人事部（驗票組）、經營管理部（商務部、龍鳳軒餐廳、游覽娛樂部）、自駕車隊、安保部、車輛管理部、市場部等部門負責人及業務骨干擔任崗位導師。實習流程方面，學生實習前由我院指導老師進行實習動員并宣布實習紀律，簽訂實習安全責任書及學生承諾書。學生于國慶節前一周進入實習單位，重野安排一天的時間對學生進行崗前培訓，內容包括公司概況、企業文化、崗位認知、規章制度及安全知識學習，并實地熟悉景區景點。接下來四天為在崗培訓，重野方面配備業務熟練的老員工和部門主管領導作為崗位導師，以使學生能夠盡快掌握操作規范。國慶期間為在崗獨立實踐，我院指導教師與重野崗位導師按照要求指導學生并解決突發問題。國慶后我院與重野召開實訓總結大會。重野方面為實習學生制定了嚴格的考評制度，建立學生考評檔案，并設立重野獎學金。

通過兩周的崗位認知實習，學生能夠了解游客接待、服務的基本流程，完成對旅游景區內游客接待、服務中各崗位的認知，并可根據專業教師的課程安排，有側重地對游客接待、服務中某環節進行實習實踐，為后續理論課程的開展提供感性認知基礎。

2.與重慶江鴻國際大飯店開展的“工學交替”實踐教學。重慶江鴻國際大飯店是永川地區軟硬件條件最好的一家五星級酒店，我院酒店管理專業自2010年3月份已與其進行過兩個年級的“工學交替”實踐教學，效果較好?！肮W交替”實踐教學一般安排在大三下半學期，學生由江鴻國際大飯店副總經理及人力資源部經理的校內集中培訓后，由江鴻大飯店按照學生自身特點及工作意愿分配至合適崗位，江鴻大飯店安排部門主管作為學生職業指導，我院派出專業教師作為指導老師負責與江鴻溝通并處理實習事宜。學生一周中四天在江鴻飯店完全按照在職員工要求頂崗工作，并得到實習工資，兩天在校集中上課，一天休息。

通過“工學交替”實踐教學，學生可獲得4~5個月獨立實踐機會，能夠在行業真實環境中，學會處理以后工作中可能遇到的所有復雜的實際問題，能夠促進學生知識、能力與素質協調發展。學生在校內兩天的課堂學習，能夠將實習遇到的問題及時反饋到授課教師，并得到準確解答，對提高工作效率和質量有很大幫助。

3.與重慶益興旅行社開展的校企合作實踐。我院與益興旅行社開展的合作主要集中在實踐教學方面。依托我校的大學生創業園，我院與重慶益興旅行社開辦了大學生旅行社創業基地。其運營模式為：學校提供免租金門面及水電氣配套，我院派出專業教師以指導教師的身份作為基地責任人，益興旅行社提供線路信息、品牌支持、安全保障并做技術指導，我院學生全面負責散客組團、線路促銷、計調、機票銷售等日常經營，并由持有導游證的同學直接作為全陪派遣旅游團隊。

通過與益興旅行社的合作，專業教師能夠將理論知識與實踐經驗相結合并反哺教學。學生可通過全面接觸旅行社各個崗位，熟悉旅行社操作流程，且可為學生創業提供經驗。

三、“三位一體”模式下校企合作對學生就業的影響

通過對上兩屆旅游類畢業生的追蹤調查我們發現，旅游管理專業的就業率是比較高的，平均就業率達到92.1%。在旅游行業對口就業的學生中，畢業后三至六個月內走向基層管理崗位的占32.4%。其中通過畢業實習直接留在實習單位的學生占實習總數的18.9%，這一部分也是在較短時間內走向管理崗位的主體。

在就業穩定性方面，沒有換過工作和換過一次工作的畢業生的比率占到了近88%，而換過兩次工作以上的占到了近12%，由此可以看出我校旅游專業畢業生更換工作的頻率不高，就業比較穩定，這與在校期間的思想教育有密切關系。通過對畢業生薪資的調查，我們發現旅游管理專業畢業生初次就業月薪在1 501元~2 000元的占了33%，月薪在2 001元~3 000元的占了35%，1500元~3000元占總體的68%，是主要的薪酬區間。調查顯示，出通過校企合作，我們的學生提高了適應崗位的能力，儲備了較強的發展后勁，對學生就業率和競爭力的提升有很大裨益。

四、“三位一體”校企合作模式的優化

對于“三位一體”校企合作模式，我們也仍然處于探索階段，雖然取得了一些成果，但仍有很大改進空間。

1.推動優秀學生掛職企業基層管理人員。對具有較強發展潛力，充分完成崗位認知實習及行業頂崗實習的，表現優異的學生，由學院直接推薦到旅游企業掛職基層管理人員，為學生就業創造條件并提高較高平臺，并可對同級及低年級學生起到較強激勵作用。

2.打造院級大學生模擬創業平臺并提供專業支持。與本科生導師制結合，以公司制運營結構為主體，學生在其中扮演各類崗位角色，實現公司運作，同時可根據理論課程的要求，完成專業教師布置的任務。這一舉措可通過模擬角色扮演實現企業實踐與理論教學的無縫鏈接，使學生全面掌握旅游企業的運營模式。

3.校企合作編著應用型教材，使課程教學緊密貼近行業需要。通過與旅游企業負責人聯合編寫應用型教材，固化旅游企業的知識需要及崗位要求，提高對行業思想把握的準確度和持久度，教師自編的實訓課程講義也將通過與相關企業業務能手、主管領導的共同研討，爭取獲得校本教材建設立項。

4.探索設立企業班或項目組，構建“需求導向”人才培養體系。學院根據學生的就業意愿，與企業溝通用人需求與要求，與其合作編制人才培養方案，并將企業需求以項目制形式納入課程設計，班級名稱以企業命名。對于需求量較小的企業，可以項目組或崗位群的形式命名。經過學?；A理論教學、企業行業實踐等模塊化培養之后，學生進入企業后可直接成為基層管理人員。

參考文獻：

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[責任編輯 陳鳳雪]