基于IGA零售校企合作的高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學模式構(gòu)建

王青

[摘 要]《連鎖經(jīng)營管理》是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程，在整個課程體系中具有承上啟下的作用。該課程以理論教學為主，為了突出高職教育特色，滿足連鎖企業(yè)對學生動手能力和實踐技能的要求，應對該課程教學模式進行重新構(gòu)建。從IGA合作企業(yè)的需求從發(fā)，結(jié)合現(xiàn)有學校和校企合作企業(yè)的實踐環(huán)境，對課程內(nèi)容選取標準、工學結(jié)合、教學方法設計和創(chuàng)新進行探索，最終實現(xiàn)高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標。

[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營管理 校企合作 教學設計 IGA零售

[中圖分類號] G712 [文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）01-0146-02

一、《連鎖經(jīng)營管理》課程在高職專業(yè)教學中的作用

《連鎖經(jīng)營管理》課程是武漢軟件工程職業(yè)學院國家骨干高職院校重點建設專業(yè)群中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)核心課程。該課程依據(jù)社會經(jīng)濟發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才的需求，以武漢中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業(yè)集團等IGA中國零售學院成員企業(yè)具體崗位要求為基礎，結(jié)合學院辦學定位、專業(yè)人才培養(yǎng)目標，全面展示了連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，詳細介紹連鎖經(jīng)營的起源、發(fā)展、特征，連鎖經(jīng)營基本模式以及總部管理、門店管理和配送管理等方面的基本概念和操作流程。

（一）促進學生綜合掌握和運用連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)知識

本課程內(nèi)容涵蓋連鎖企業(yè)基本發(fā)展特征和現(xiàn)狀，連鎖模式選擇和組織結(jié)構(gòu)的基礎知識，連鎖總部、門店和配送中心管理的知識及技能，連鎖業(yè)態(tài)的綜合分析，同時結(jié)合和運用經(jīng)濟學、管理學、市場營銷、商品學等課程相關(guān)知識進行分析和訓練，為后續(xù)課程《連鎖門店運營管理》、《連鎖配送中心管理》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程學習起到重要支撐作用。

（二）促進學生職業(yè)技能水平的提升

本課程在相關(guān)基礎知識學習完成后，學生會到IGA合作企業(yè)相關(guān)部門進行考察和頂崗實習，通過觀察和參與IGA合作企業(yè)日常經(jīng)營活動來實現(xiàn)專業(yè)技能水平的整體提升。在頂崗實習階段，學生會在連鎖門店中收銀員、理貨員、防損員、促銷員、服務臺人員等具體工作崗位上承擔相應工作任務。通過每項具體工作任務的完成，學生不但加深了對連鎖企業(yè)內(nèi)部管理的認識，更掌握了各崗位基本技能，增加了連鎖企業(yè)具體業(yè)務處理的經(jīng)驗。

（三）積極引導學生構(gòu)建合理職業(yè)發(fā)展規(guī)劃

通過本課程學習，學生初步掌握連鎖經(jīng)營管理的基本知識和技能，積極培養(yǎng)學生樹立正確的職業(yè)道德觀念，引導學生構(gòu)建合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并在此基礎上，在課程教學中為學生構(gòu)建多渠道的企業(yè)實踐和實訓環(huán)節(jié)。通過在IGA合作企業(yè)的頂崗實習，讓學生專業(yè)技能得到實踐和提升的基礎上，具備敬業(yè)、吃苦耐勞和樂于奉獻的基本職業(yè)素養(yǎng)。

二、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程設計理念及思路

本課程的設計注重學生職業(yè)能力的培養(yǎng)，根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，“工學交替、崗位輪替、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式和“訂單式”的實現(xiàn)途徑來設計本課程的教學內(nèi)容和教學方法。對本專業(yè)典型工作任務進行歸納，遵循基于工作過程的開發(fā)與設計理念，面對本專業(yè)學生就業(yè)崗位和主要服務面向的崗位，以能力培養(yǎng)為主線來設計本課程教學方案。本課程實踐教學設計思路：基于工作任務和工作項目，突出能力培養(yǎng)。根據(jù)企業(yè)的需求和連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色，以連鎖企業(yè)的基本管理工作任務和工作項目為導向，以能力培養(yǎng)為主線來設計本課程的課外教學內(nèi)容和選用教學方法與手段。

（一）依托IGA搭建校企合作平臺

IGA中國零售學院成立于2005年，是IGA中國與武漢軟件工程職業(yè)學院合作成立的旨在為IGA中國成員培養(yǎng)和儲備人才的運作實體，充分利用校企合作的資源優(yōu)勢，培養(yǎng)與國際接軌的零售業(yè)人才。因此，在IGA零售學院和聯(lián)盟企業(yè)的行業(yè)背景下，給本專業(yè)緊密依托行業(yè)進行課程設計創(chuàng)造了極好的條件。因此，本課程聘請了行業(yè)專家、企業(yè)家擔任專業(yè)指導委員會成員，對本專業(yè)課程體系和本課程設計進行多次論證。

（二）以具體工作項目來設計本課程體系

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理教學的實際需要，在確定連鎖企業(yè)管理崗位典型工作的基礎上找出主要工作項目，以工作崗位所需知識為基礎，突出應用能力的培養(yǎng)，教學過程重視理論知識與實踐技能有機融合，做好學生的知識應用、分析問題、解決問題和業(yè)務組織等能力的訓練。通過課程的學習，學生對所學知識和實踐加以融合，掌握連鎖經(jīng)營各項工作流程和工作方法，達到連鎖企業(yè)經(jīng)營中所必需的專業(yè)高素質(zhì)技能水平。

（三）以工學結(jié)合來開展實際教學工作

在實際教學中，具體工作項目和任務以IGA聯(lián)盟企業(yè)合作為基礎，以培養(yǎng)一線管理人員為目標，通過工學結(jié)合模式來開展連鎖經(jīng)營管理課程的教學工作。具體來看，通過讓學生在學校模擬工作過程和工作情景學習基本知識，同時直接到校外企業(yè)工作現(xiàn)場頂崗實習等實踐訓練手段，實施“教、學、做”一體化的教學模式。此外，在實際課程教學中還會結(jié)合企業(yè)訂單培養(yǎng)的要求，采用“工學交替”的教學組織方式，即中百班學生第三學期至第五學期實行在中百倉儲紫微星購物廣場工作一天、學校學習一天的形式，人人樂班和步步高班實行第三學期到企業(yè)頂崗實習的形式，校企共同考核學生學業(yè)。

三、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學模式的設計與創(chuàng)新

（一）關(guān)注行業(yè)與企業(yè)發(fā)展，將崗位實際工作內(nèi)容作為教學重點

本課程秉承“以學生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為第一和終極目標”的理念，堅持與行業(yè)企業(yè)密切合作，緊隨行業(yè)動態(tài)變化和崗位能力要求這一原則，對教學內(nèi)容進行整合和優(yōu)化。在理論教學內(nèi)容安排上力求全面、完整，使學生接受到本課程的系統(tǒng)理論，并注意及時吸收行業(yè)、企業(yè)及學科發(fā)展中的最新知識和發(fā)展動態(tài)，及時補充到理論版塊教學中。

在全面系統(tǒng)的教學內(nèi)容下，應突出相應版塊的崗位需求重點。在內(nèi)容選取中，放棄部分“大、空”的理論框框，選擇具體崗位中的具體職能要求來給學生做講解和分析，便于后續(xù)開展實踐環(huán)節(jié)和頂崗實習教學。例如，在門店管理中就應著重突出門店日常管理中具體工作的規(guī)范要求、收銀工作流程、防損注意事項、退換貨的工作規(guī)范等。這些內(nèi)容更貼近于具體崗位日常工作細節(jié)，更符合連鎖企業(yè)管理實際情況，更有利于提高學生今后在相關(guān)企業(yè)的工作效率。

（二）以項目教學為導向，合理設置學習任務，掌握全局和具體工作內(nèi)容

項目教學模式以實踐為導向，以工作任務為中心，將教學內(nèi)容確定為可行動的方案，有利于學生在實踐中融理論知識于實際，促進理論學習和能力培養(yǎng)于一體。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標和本課程教學目標，從專業(yè)能力、社會能力和方法能力三方面綜合考慮，在廣泛收集本地大型連鎖零售企業(yè)總部、門店、配送中心的職業(yè)崗位工作任務基礎上，結(jié)合課程內(nèi)容與實踐教學環(huán)境來劃分具體項目，確定學習與工作任務。

（三）強化工學結(jié)合，依托IGA合作企業(yè)平臺，實現(xiàn)課堂與實習地點一體化

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前實行與IGA合作企業(yè)中百倉儲超市、人人樂商業(yè)集團“訂單式”培養(yǎng)，為了所培養(yǎng)的人才能適應企業(yè)文化，熟悉企業(yè)的工作內(nèi)容，能較好地完成具體崗位的工作任務，在本課程日常教學中一直注重如何將課程教學內(nèi)容引入這些企業(yè)實際工作活動和工作場景中。

一方面，積極引入新的模擬連鎖經(jīng)營軟件，通過電腦、網(wǎng)絡、軟件等設備模擬現(xiàn)實經(jīng)營流程，提高學生對連鎖企業(yè)實際日常經(jīng)營管理的熟悉；另一方面，將部分教學內(nèi)容的講解和實踐直接放在現(xiàn)實企業(yè)環(huán)境中進行。總結(jié)與中百倉儲超市、深圳人人樂集團之間的“訂單式”工作的經(jīng)驗，以企業(yè)現(xiàn)場活動為情景，以完成任務為動力，把課堂教學移入企業(yè)工作現(xiàn)場，真正實現(xiàn)教學內(nèi)容和工作內(nèi)容的一致性。

（四）積極構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“雙師型”教學團隊

為了進一步突出高等職業(yè)教育辦學特色，學院對專業(yè)教師提出“雙師型”教師培養(yǎng)目標和要求，但從實際上來看，將專職教師培養(yǎng)為“雙師型”教師需要大量的時間和精力，具體操作會比較困難，因此構(gòu)建“雙師型”教學團隊會更具有可操作性和實際意義。

本校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更為注重構(gòu)建“雙師型”教學團隊，在提高專任教師的實踐能力和教學能力的基礎上，擴大兼職教師隊伍。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師積極參加各類師資培訓，增加專業(yè)骨干教師在教學、實訓等方面的綜合能力水平，專職教師定期去IGA校企合作單位掛職鍛煉，校企合作單位一批具有多年工作經(jīng)驗的主管擔任兼職或?qū)Ｂ毥處煟e極加入專業(yè)課程教學和人才培養(yǎng)方案設計中。

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